1樓：匿名使用者
你好我是職業廚師，水晶蝦仁前期加工，我是自制的，希望能幫到你！首先我用基圍蝦去殼挑沙腸，用白酒兌水洗淨（去腥喚兆），用燒鹼發（當然也可以用小蘇打，鹽或食粉，鹽或（石見）水，不過個人認為燒鹼快些！），發至全透明，沖水去鹼味，這時蝦仁很硬，和譁租然後瀝水，用檯布包裹蝦仁（主要為吸水），半小時以上，取出放入容器，調味（鹽，味精，胡椒粉，半味，鹽稍許重些，不然蝦仁要出水），按乙個方向輕拌，味道拌勻為止，這時蝦仁有點溼，再打個蛋清放別的容器裡，打散，用手蘸稍許蛋清在按同樣的方向拌勻，（注意這時蘆世蝦仁的溼度要控制好不可太溼，如果先前偏溼了就少蘸些蛋清），然後是上粉，用進口生粉，用量就是感覺能在蝦仁身上包一層薄薄的芡，切不可多！
最後換個乾燥的容器上油即可！**不明白可追問！
2樓：匿名使用者
蝦仁挑去銷孝山沙腸 用鹽水攪拌15到30秒 使其透明 再用清水過幾遍去鹹味 瀝乾水（越慎櫻幹越好）加料酒、少量鹽、蛋清虧中拌勻 再加些芡粉抓勻即可。
蝦仁上漿為啥要放小蘇打
3樓：格調
用蘇打粉是為了去腥。
蝦仁上漿詳細方法的做法。
準備用料：蝦仁(最好是自己剝的) 半斤、蛋清 15~18g、蘇打粉 10g、鹽 少許、生粉 少許、味精 少許、糖 少許、色拉油 少許。
1、剝好的蝦仁放入10克蘇打粉和少許鹽攪拌均勻加蓋醒發1個小時。
2、過一小時後用流動水沖洗，把蝦仁裡的蘇打粉和鹽沖洗乾淨，沒鹹味就好了，瀝乾水份。
3、衝到現在就算乾淨了！
4、把瀝乾得蝦仁放在乾淨的毛巾裡平鋪後捲起來擠幹。
5、擠幹，儘量幹一點要不然容易翻炒容易出水。上漿的玩一定要擦乾！
6、準備乙個碗，加入蛋清，少許鹽，味精（糖是提鮮幾粒就好），生粉，為什麼不能放料酒和胡椒粉是因為，加了料酒蝦仁吸乾就白費了，胡椒粉會影響蝦仁不白。
8、攪拌均勻成薄薄的糊狀把吸乾得蝦仁放下去，不停順時針攪拌，使生粉糊均勻的掛在蝦仁上使它更有彈性，如果蛋清放的太多蝦仁會溼，生粉也不能太多，所以這必須自己掌握好糊的厚度。
9、倒入蝦仁基本攪拌成這樣就算可以了。
10、最後倒入色拉油封住就可以了，加蓋放入冰箱冷藏2小時左右，就可以了。炒蝦仁之前把封過油的蝦仁攪拌均勻，炒的時候油溫不能太高要低油溫。
4樓：網友
蝦仁乾燒？這個做法和物性是衝突的，沒這菜的吧？或者是你表達錯誤？不管這些了，就說說清炒蝦仁的上漿方法吧。
蝦仁最好挑選夠大的河蝦仁，選用新鮮河蝦剝出的最好。剔去沙線，沖洗乾淨，用潔淨的毛巾吸去水分。海蝦仁也可以用，稍差。
冰凍過的蝦仁就差了許多了。蝦不能在水裡泡上太長時間，蝦仁沖洗一下即可，不然鮮味會有所損失。
用鹽、雞精、切得十分細碎的蔥末與薑末一小撮放入碗內醃漬蝦仁，滴入炒菜油及香麻油。麻油的作用在於提公升濃馥的效果，而作料之中的油分，則可以令蝦仁看來鮮亮。最後，再撒一點胡椒粉與太白粉、雞蛋清。
還需要加入少許小蘇打粉，這樣炒出的蝦仁爽脆。
調味妥的蝦仁，只需略略翻動拌和，使各味均勻分佈，即用保鮮膜封蓋，置放冰箱內，至爆炒前才取出。這樣經過調味的蝦仁，即便放置。
一、兩日於冰箱之中也沒關係。
炒蝦仁前再滴入料酒拌勻。料酒放早了會把蝦仁中的水分提前抽出來，不妥。
以上是我的心得，供你參考。
定閥翅合儼骨愁攤傳揩。
炒蝦仁，原材料最重要，切記切記！..
請大師幫忙看看我們合適嗎？真心求助！
5樓：網友
『八字配對』：非常合適，測試99分！愛情指數：★★姻緣指數：★★
吉祥飾物』：牛骨雪蓮花手串（旺）
黃道吉日』（訂/結婚/註冊/領證/搬家/提車/裝修/開業/生子/擺酒等）：1月7日。
新婚注意事項』：胸花、手捧花、頭花、腕花、鮮花瓣。 戴胸花的人有新郎、新娘；雙方家長；證婚人、主婚人；伴郎、伴娘；司儀、貴賓等，相應準備。
手捧花一束，由新郎見到新娘時獻上。頭花、腕花指新娘盤頭、手腕所用的鮮花，一般由百合、洋蘭等組成。鮮花瓣指紅玫瑰花瓣，數量多多益善，在婚日當天孃家迎娶、大婚禮上拋撒。
6樓：樂於被助
這些都知識傳統的老的一些生成八字 沒那麼準的。
7樓：匿名使用者
會好的。百年修得同船渡，千年修得共枕眠。男大三抱金磚，應該 是好婚。
有數的：酒肉朋友，吵鬧的夫妻。男人多讓女人，不是原則的事不要認真。
生活中的事要糊塗一些，不能像程式設計序一樣，乙個標點，乙個引號不能錯，否則就on error了。只有有波浪的水才有生機。吵鬧後會有新意。
不要把些入在心上，第二天就忘了。有個小孩會改變的。
8樓：匿名使用者
你其實不用看這個，只要是真心想和她和好，總會有辦法的。
求一款彈弓，懂行的大師來幫忙
9樓：段代佛
還要買什麼，我一直玩自己做的，自個到山上找雜樹（硬木不易斷）做，至於威力嘛，自己加橡皮筋嘍（我是用的自行車上氣門芯上密封用的膠套，1元一根。你用4根，一邊兩根打鴿子完全沒問題。
10樓：雨馨
要便宜去亞馬遜吧……
11樓：網友
臨天北斗，貴是貴了點，不過很好。
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懂的大師希望可以幫我算算命，懂八字的大師希望可以幫我算算命
出生公曆 1988年3月12日19時40分 北京時間 星期六。出生農曆 戊辰年 正月 廿五日 戌時。食 印 日元 食 坤造 戊 乙 丙 戊 日空戌 亥 辰 卯 寅 戌 大運 甲寅 癸丑 壬子 辛亥 庚戌 己酉 戊申 丁未 長生 養 胎 絕 墓 死 病 衰 歲數 3 13 23 33 43 53 63...
我想看讓人看到了愛情的希望又突然沒了的文章小短文就可以
如果我沒有遇見你，我會不會像熏衣草一樣寂寞的等待。孤寂的身影貪婪的想念愛情，直到在憂鬱中枯萎！如果我沒有遇見你，我會不會依然獨自一個人尋著風的痕跡浪跡天涯，去我想去的所有地方，遺留下我最孤獨的靈魂！如果我沒有遇見你，我會不會依然是那個愛哭的孩子，在寂寥無聲的黑夜，把自己裹在厚厚的哀愁裡面，在酒精裡沉...