夏天發麵要發多久才能發好

1樓：生活常識百事通

夏天發麵通常需要30～45分鐘，最長在乙個小時左右。但是發麵的時間受酵母活性和用量影響，其具體發麵所需的時間會存在一定差異。

發麵的時間其實是跟環境的溫度有一定的關係的，一般來說溫度比較高的話，發麵的時間就會比較短一些，像是夏天的時候大概半個小時到45分鐘左右的時間是比較合適的，但是如果是冬天的時候可能會需要乙個半小時左右的時間。

當然，使用的銀談酵母的數量也會影響到發麵的時間，一般來說，加入的酵母數量如果比較多的話，那麼發麵的時間就會信兆稍微短一些，發麵的速度就會比較快一些。

發麵的注意事項

發麵時需要注意酵母要用溫水化開，不能使用開水，否則酵母的活性會被破壞。也不能使用冷水，酵母的活性會降低，發麵效果會變差。

在發麵的過程當中，除了往裡面加入酵母以外，也可以往裡面加入一些白糖，加入的白糖數量不需要特別多，這樣可以有效的縮短髮面的時間，而且製作出來的麵食會更加的香甜一滑搏租些。

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用發酵粉發麵一般需要花費一兩個小時的時間，通常衫桐乙個麵糰膨脹至兩倍大且內部成蜂窩狀的話，就代表它發好了。

麵糰在發酵好了以後，還需要拿出來揉搓、排氣，這樣它才能拿來繼續製作包子、饅頭。

需要注意的是，當面團發酵成功以後，我們應當把它取出來進行揉搓、排氣直譁態到麵糰內部再看不見氣孔，亂塌源這樣我們才能繼續用它來製作包子、饅頭。

夏天發麵要多久

3樓：最美的炫富

夏天發麵時間在30-40分鐘即可，最多乙個小時。由於酵母的活性不同和用量不同，發麵時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確。如果發起的面比和麵時的體積增加一倍以上，型旁滲聞起來有糯公尺酒。

的香氣就說明已完成發麵。

發麵注意事項：

1、酵母要放在溫水（不燙手即可）裡化開後和麵。

2、發麵環境溫度在25攝氏度。

以上，1個半小時就發起來。

3、酵母發麵不能過夜，老麵肥啟坦發卜脊面才可隔夜。

4、發酵好的麵包、包子、饅頭等，要在案板上再放15分鐘，才能上屜蒸。

5、發麵的時間跟環境的溫度有一定關係，通常溫度比較高時，發麵的時間就會較短一些。

6、使用酵母的數量也會影響到發麵的時間，如加入的酵母數量較多，那發麵的時間就會稍微短一點，發麵的速度就會比較快一些。

7、在發麵的過程當中，除了往裡面加入酵母以外，也可以往裡面加入適量白糖。

可有效的縮短髮面的時間，且製作出來的麵食會更加的香甜。

冬天發麵一般要發多長的時間

4樓：孔子談經論武功

冬天發麵一般要發3小時左右。

冬天的溫度一般在10-25攝氏度。

之間，而酵母菌在麵糰內部有氧的環境下，會釋放出二氧化碳。

氣體。並且在10-25攝氏度的溫度下，經過三個小時，麵糰的體積就會膨大。

發頌棗面用的發酵劑有三種：小蘇打。

麵肥(老面)和乾酵母粉。它們的工巖橘作原理都差不多，在合適的條件下，發酵劑在麵糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麵糰變得鬆軟可口。但是小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麵的成品鬆軟度不是非常好。

而且它是弱鹼性物質，會破壞麵粉中的維生素，降低麵食的野棗拆營養價值。

5樓：小微旅行記

夏天溫度比較高，非常適合發麵，一般只需要30-45分鐘左右就可以了，最長的發麵時間也不會超過1個小時，但是這個時間並不是固定的，使用酵母的活性不同、用量不同，發麵的時間也會有一定的差異，所以應根據實際情況進行判斷。

夏季溫度比較高，要是發麵時間過長的話很容易導致面發酵過頭，所以在夏天發麵的時候可以將面盆放到涼水裡面，同時注意好時間，還可以在麵糰中加些食用鹼防止麵糰發酸。