1樓：鄭芬多老師
可以的，比如紅曲公尺燜五花肉，紅曲公尺黃燜豬蹄，紅曲公尺黃燜雞。
以五花肉為例，加入水末過五花肉要多些，加入鹽、冰糖、紅曲公尺，蓋蓋大火豎吵煮5公鍾，轉中火煮20分鐘餘拍侍 汁變稠即賀寬可。
2樓：生活電器維保
可以做的 ，但是時間不可以做的太長黃燜紅曲公尺一般都是 願意盯拿吃比較糯一點的公尺飯 ，但是正鍵有些人不喜歡吃這樣的公尺飯 。
可以根據自己的喜好以及吃飯的習慣來自由製作紅旗公尺飯，年輕人一般都喜歡稍微舉則巧硬一點的 。
3樓：0生活0態度
當然是可以的。四川的一道名菜黃燜粉鰻。其中的原料羨跡就有兄扒並紅曲公尺。紅曲公尺可以更好的上色，此此做出來色澤特別好看。
4樓：網友
紅曲公尺也是公尺的一種，只不過是它的顏色和正常的大公尺不同，但是做飯的話，是可以黃燜的。
5樓：網友
可碰肆仔以雹悶的。紅曲公尺指的是我們用糯公尺再加上紅漆樹所發酵出來的公尺叫做紅曲公尺，用來做黃燜會讓顏色更好看，笑汪更有食慾。
6樓：網友
不能的，紅曲公尺本身是乙個紅色的色調，煮熟了之後也只會呈現出紅色，而不是黃色，所以不能做黃燜。
7樓：網友
黃燜的精髓，就是用黃酒作為佐料，重點是進行「燜」，把握好火候，先大火燒開，後小火收汁。黃燜應該是加黃酒，但加白酒，或者紅曲敏型公尺酒也行，尤其是紅曲公尺酒，味道純正唯清，橋山猜營養豐富，不會比黃酒差。
8樓：帳號已登出
可以的，就是用糯公尺和紅曲一起來製作的東西梁敗卜就叫做紅曲公尺，外表是屬枯禪於紅色蒸出來的公尺飯也是屬於紅色，用來做黃燜的，橡穗公尺飯是特別的香好吃。
9樓：智力文曲星
可以。菜譜做法： 1.
將浸泡好的糯公尺撈至蒸屜大火蒸30分鐘。 2.將糯公尺淘洗乾淨後用清水浸泡一夜。
3.期間視糯公尺飯的軟硬程度要加1-2次水。 4.
蒸好的糯公尺飯要及時用筷子拔散，避免飯成團。 5.做酒用的容器要洗淨消毒。
6.將糯公尺飯的的容器中晾涼。（約30-35度左右） 7.
甜酒餘改藥用少量冷開水仔旦溶解。 8.將豎戚判酒藥水倒入晾涼的糯公尺飯中拌勻。
9.將拌勻的糯公尺飯裝入容器中壓實，中間留一園孔。 10.
蓋蓋，如果晚上氣溫太低要包一層薄毯或是棉衣。（冬天還要熱水袋保溫） 11.三天後園孔中間已經出酒了。
10樓：淡水羅卜
不能，紅曲公尺煮熟後，就是粉紅雀侍清色的，它頃前的顏色過深，肯定不是黃燜菜。你要是加了紅曲公尺，可以做成紅燜菜。紅燜也是一種菜系啊，比如，紅燜排骨、紅燜羊肉談悉等等。
11樓：養安彤
它是不可以用叢餘謹做黃燜毀含的，因為我們做黃燜的時候通常都是用麵筋，這樣做起來口感滲基比較好，味道也非常的香，如果你用紅曲公尺做，味道差了很多。
12樓：帳號已登出
他是可以做黃燜的，但仔仿是乎空由它做出歲戚瞎的黃燜口感是不好的，而且味道也不好。通常我們都是用麵筋做黃燜的，這樣口感比較好吃，起來也有筋道。
13樓：小紅緬因
可以做黃燜的，但是由它做出的黃燜口感是不好的，而且味橋激道也不好。通常我們都是用麵筋做黃燜的，這樣口感比較好吃旅消氏，起來也有筋拆散道。
14樓：二寶兒
紅曲公尺也是可以做黃燜的，因為這個本來就是乙個調顏色的，但是不能放的太多。
15樓：花落知多少
可以，紅曲公尺可以做，但是我還是比較熱衷於用香公尺做，嗯，香公尺做出來的好像還比較好吃一點，反正平常我就吃那碼悉樣的紅曲公尺氏模塌，我沒用殲圓過，所以我不怎麼清楚，但是我知道應該是可以的。
16樓：於是忘了季節
紅曲公尺想要做黃門，比如說黃燜雞或者是黃腔唯燜排骨都是可以的，它的顏色看起旁虛來會運圓燃很洪亮，非常的漂亮，味道也不錯，一般來說就是廣東這邊做的比較多。
17樓：網友
曲公尺是可以用來做飯吃的，當然也可以做黃燜飯，紅曲公尺基讓銷是糯公尺發酵而成的，因此如果不喜歡那種粘粘的感覺，可以加一部分粳公尺在裡面一起做飯吃滑鍵，一般是5比1比例，也就是說粳公尺五份紅搏遊曲公尺乙份。
18樓：力拔山河兮子唐
紅孫缺曲公尺可以做黃燜公尺飯，但旅凱知是在燜的時候還需要與大公尺進行兩摻，因為只有一種公尺的話，味道相拆消對來說會差很多。
19樓：吉運公升
不能紅曲公尺煮熟之後就是粉紅色的，它的顏色過深肯定不是黃燜菜，你要是加了紅曲公尺可以做成紅燜菜。
20樓：牛錦文
當然是不可以的了。因為它煮熟之後是粉紅色的，它的顏色唯兄掘過深肯定不塵信是做黃燜菜。如果你加指核的是他，可以做成紅燜菜。
21樓：職場助手小楠
可以的，紅曲公尺在食物製作中起到乙個增色增香的作用，烹飪黃燜型別的食物時加入可以讓顏色更紅更亮。
22樓：潮晨晨
可以。因為紅曲公尺是將大公尺用微生物發酵製成的一種食用色素或用作釀酒，烹調食品可以增加菜點的花色。
23樓：帳號已登出
紅曲公尺就是指讓帶的是我們用糯公尺再加上紅漆樹所發酵出來的公尺叫做紅曲公尺肢高，我們是可以用來制坦飢蘆作黃燜雞當中的乙個黃燜的乙個乙個公尺飯的調料。
24樓：白考的魚
紅曲公尺是紅色的。如果說做菜能做成紅燜菜。不是黃御如讓燜菜。比如橡轎說滷豬蹄裡面加紅曲公尺，紅腸裡面加紅曲鎮局公尺，能起到上色著色的效果，為食物顏色增加食慾。
25樓：翼飛
紅曲公尺是一種常見的食材，它是可以用來做黃燜公尺飯的。
26樓：回眸一笑
食材用料： 糯公尺 甜酒藥。
菜譜做法： 1.將浸泡好的糯公尺撈至蒸屜大火蒸30分鐘。
2.將糯公尺淘洗乾淨後用清水浸泡一夜。 3.
期間視糯公尺飯的軟硬程度要加1-2次水。 4.蒸好的糯公尺飯要及時用筷子拔散，避免飯乎遊成團。
5.做酒用的容器要洗淨消毒。 6.
將糯公尺飯的的容器中晾涼。（約30-35度左右） 7.甜酒藥用少量冷開水溶解。
8.將酒藥水倒入晾涼的糯公尺飯中拌勻。 9.
將拌勻的糯公尺飯裝入容器中壓實，中間留一園孔。 10.蓋蓋，如果晚上氣溫太低要包一層薄毯或是棉衣。
冬天還要熱水袋保溫） 11.三天後慶頃迅園孔中間已經出酒了。
血糯公尺，又叫紫公尺，是帶有紫紅色的種皮的大公尺，因為公尺質有糯性，所以稱為血糯。
紅曲公尺，中藥名。以秈稻、粳稻、糯公尺等稻公尺為原料，用紅曲黴菌發酵而成，為棕紅色或紫紅色公尺粒。
乙個是本來就這樣，乙個是紅曲黴發酵。
紅曲的做法詳細介紹。
點選瀏覽紅曲菜譜（共有24種紅曲做法）別名：紅曲公尺、紅曲粉、紅公尺汁、丹曲、福曲。
紅曲知識介紹：紅曲就是麴黴科真菌紫色紅曲黴，又稱紅曲黴，是用紅曲黴菌在大公尺中培養髮酵而成；紅曲水是用譽此紅曲公尺染色而成，一般都是把紅曲公尺制成紅曲水使用，其方法是：將紅曲公尺50克用石磨或粉碎機碾碎(也可整粒使用)，然後放入1公升清水中煮沸，改小火續煮5分鐘，然後用紗布過濾去渣，即得紅曲水；紅曲粉是將紅曲公尺經粉碎後成為紅曲粉。
27樓：網友
一般來說黃燜的話，對於最後產品的顏色是有限定的攜畝，也就是會呈現金黃色。所以不是不能夠加紅曲公尺的，加了辯梁森紅曲公尺以後顏色會發紅，大多數人就不認可了。渣蘆。
28樓：泰智湧
日常生活中，紅曲公尺唑黃燜是可以的。
29樓：網友
能做，中國飲食文化博大精深，無論蒸煮燉，還是炒都能做出不一樣的美味。
30樓：匿名使用者
紅曲公尺可以做黃燜啊，他可以讓顏色更好看看著更有胃口。
超市買的紅曲公尺可以和大公尺一起燜公尺飯嗎？
31樓：mister陳
超市買的紅曲公尺可以和大公尺一起燜公尺飯，紅曲公尺是由置放於白公尺中的紅酵母發酵而成，有降低膽固醇的功效。
32樓：網友
紅曲公尺的作用主要是染色，比如說是燉肉的時候要想讓肉的顏色更好看一些，可以放一點紅曲公尺。
33樓：一始水
超市裡買的紅曲公尺可以和大公尺一起悶飯吃的，因為紅曲公尺，它是一種菌類，對人體有很好的營養作用。
紅曲公尺如何做紅燒肉 紅曲公尺的食療方法
34樓：網友
紅曲公尺紅燒肉做法：
1、紅曲公尺用紗布包好，把油燒熱，放兩勺白糖和薑片進去翻炒片刻。
2、放入五花肉塊翻炒，直至顏色金黃，油也煸出一些。
3、加水將將漫過肉塊，加紅曲公尺，醬油少許、鹽少許和五香粉少許，煮至五花肉軟糯。
4、水收幹後起鍋。
紅曲公尺怎麼吃法
35樓：匿名使用者
紅曲公尺做紅燒肉的時候可以放，能夠起到增色增香的作用。
紅曲公尺可以直接煮公尺飯嗎？
36樓：網友
紅公尺原來原先就是大公尺 ，紅曲公尺是中國傳統的藥品時兩用品。被黴菌發酵過的，你作為食品新增劑生產原料 ，做輔科比較多，大多數都是上色的。
37樓：吾明照四方
當然是可以的，但是我感覺味道並不太好，不適合自己口味的東西，肯定不要亂吃。
38樓：小棋子動漫社
可以做法。
1. 粳公尺洗淨，冷水浸泡30分鐘。
2. 紅曲公尺稍用水衝（紅曲公尺是熟糯公尺飯接種發酵而成），不宜淘洗3. 將粳公尺、紅曲公尺放入電飯煲內，加涼水。公尺與水的比例4. 按下功能鍵，設定時間30分鐘即可。
5. 烹飪完成後，斷電，再燜10分鐘，開蓋將公尺飯拌勻即可。
39樓：網友
紅曲公尺原先就是大公尺，紅曲公尺是中國傳統的藥、食兩用品。被黴菌發酵過的，也作為食品新增劑生產原料。
做輔料比較多，大多是上色的。
比如丁香排骨。
主料：寸排(長約寸，寬約2釐公尺)
輔料：白糖、味精、鹽、料酒、紅曲公尺、丁香。
做法：1、將排骨在開水中氽過後，撈出洗淨裝盤；
2、適量水中，下入糖、味精、鹽、料酒、紅曲公尺、丁香(幾粒)煮熟待汁濃後勾芡，之後淋於排骨上。即可。
1、氽排骨是為斷生，即去除排骨上的血絲；
2、紅曲公尺是為上色，食用天然，可在超市購得。
也有煮粥的。
紅曲公尺紅燒肉 紅燒肉紅曲公尺怎樣使用
40樓：春天的王大雄
主料紅曲公尺20g五花肉800g輔料生抽適量料酒適量西蘭花適量冰糖適量生薑適量八角適量西蘭花適量。
步驟紅曲公尺燒肉的做法步驟11.準備調料。
紅曲公尺燒肉的做法步驟22.準備五花肉。
紅曲公尺燒肉的做法步驟33.五花肉洗淨後冷水下鍋焯水後撈起。
紅曲公尺燒肉的做法步驟44.紅公尺用紗布包好。
紅曲公尺燒肉的做法步驟55.焯水好的五花肉切塊後再用溫水洗淨。
紅曲公尺燒肉的做法步驟66.熱鍋後轉小火，把帶有皮的五花肉放入鍋中。
紅曲公尺燒肉的做法步驟77.煎出香味後再把帶有骨頭的肉倒入轉大火加入料酒。
紅曲公尺燒肉的做法步驟88.倒入薑片和八角調料。
紅曲公尺燒肉的做法步驟99.加入4調羹生抽。
紅曲公尺燒肉的做法步驟1010.加入開水，水和肉差不多平，把包好紅曲公尺加入。
紅曲公尺燒肉的做法步驟1111.蓋上大火煮開5分鐘後轉小火煮30分鐘。
紅曲公尺燒肉的做法步驟1212.煮肉過程，把西蘭花切小朵後洗淨。
紅曲公尺燒肉的做法步驟1313.沸水加入適量鹽後把西蘭花下鍋焯水後浸入冷水中。
紅曲公尺燒肉的做法步驟分鐘後轉大火加入冰糖碎收汁後熄火。
紅曲公尺燒肉的做法步驟1515.先把西蘭花圍邊，肉裝盆即可上桌。
41樓：羊村的射手座小黃
1調料準備好備用。
2五花肉洗乾淨，切成麻將大小備用。
3鍋中少放一點底油，放入切好的五花肉炒至表皮金黃盛出備用。
4另起炒鍋放底油加入冰糖，炒糖色，小火炒到冰糖炒成卡其色放入煸出油的五花肉丁翻炒上色。
5加入所有調料翻炒均勻。
6加入開水末過肉塊，水開後轉小火燉20分鐘。
7把紅曲公尺用清水洗一下，倒入紅燒肉鍋中。燉它，顏色會很好看。加入適量鹽和糖，收汁。
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