1樓：乾萊資訊諮詢
八寶飯湯汁熬法：
所需食材有公尺飯：圓糯公尺和山300克，水300毫公升，細砂糖3小匙，液體植物油2小匙，八寶果乾：紅豆沙250克，桂圓乾、紅棗幹、糖豆、葡萄乾、杏桃幹、蔓越莓幹、糖蓮子各適量行棚激。
桂花醬汁：水50毫公升，細砂糖1小匙，太白粉2小匙，水2小匙桂花醬1小匙。
1、將薏公尺、百合、芡實洗乾淨。分裝3個小碗加清水少許上籠蒸20分鐘，取出晾涼。瓜條、桔餅、蜜棗均切成釐公尺小丁。蜜櫻桃對剖開。葡萄乾淘洗乾淨。
2、糯公尺淘洗乾淨，用一大碗盛上，加清水上籠蒸成硬糯公尺飯，取出趁熱加入白糖75克、熟豬油30克備用。
3、用蒸碗把薏公尺、百合、芡實和各種蜜餞小丁、葡萄乾、蜜櫻桃等均勻地放入碗底，將蜜櫻桃有規律地擺一下，上面再放入拌了白糖和熟豬油的糯公尺飯，用手按緊隔水蒸40分鐘取出翻入一大圓碟中。
4、用乾淨炒鍋放入滾水200克下冰糖溶化後，加入適量生粉檔襪水，放入餘下的20克熟豬油起鍋，淋在圓碟中的糯公尺飯上即可。
2樓：匿名使用者
用料 糯公尺 350g
紅豆沙 250g
豬油 50g
白砂糖 50g
紅棗 4顆。
熟核桃 5顆。
西瓜子仁 少許。
葡萄乾 少許。
桂圓乾 25個。
松仁 少許。
非常非常好吃的上海八寶飯的做法。
糯公尺洗淨泡4小時後上蒸籠，水開後大火蒸30分鐘。約20分鐘左右，可以開蓋再淋一些水在糯公尺飯上。以保證最表面的公尺飯也溼潤軟糯。
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公尺飯倒入大的料理盆中，趁熱拌勻豬肉和糖。如果講究一些，可以用冰糖粉代替白砂糖。當然，這細微的口感差別，不是那麼明顯。
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取一瓷碗，用毛刷在碗內抹上豬或肢油。一來方便等下在碗底放乾果「定位」。另一方面，這樣蒸好的八寶飯更有光澤。
如果是做很多凍進冰箱，那就直接鋪上保鮮膜就好了。這一步就省略。）
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瓷碗底部鋪上自己喜歡的乾果。我是非常喜歡放桂圓肉和葡萄乾的。紅綠絲就很討厭。入蒸鍋大火蒸10分鐘後取出，倒扣裝盤即成。
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鋪好乾果後，舀一大勺糯公尺飯到碗裡。然後用勺子壓實。中間壓出乙個凹洞，留待等下填紅豆沙。
有人擔心會把底部圖案弄散，實際上完全不用擔心。公尺飯舀入後，稍微壓一下，乾果果脯就會被定住。
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填入約與公尺飯等量的紅豆沙。也可減少大公尺飯的4/5
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再蓋一團糯公尺飯，用手壓實。
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如果直接要吃，那就上蒸籠大火蒸10分鐘，然後倒扣出來，就好了。如果存入冰箱，保鮮膜包好，用手稍稍整形，然後放進冷凍室就行。
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小貼士。紅豆沙最好還是自己做嘛。
糖汁八寶飯如何做
3樓：拋下思念
糖汁八寶飯可以分為糖汁和八寶飯，糖汁的熬製是需要將白糖熬製成濃稠的狀態，也可以用蜂蜜直接的熬製，那麼八寶飯則需要將各種食材混合在一起，放在電飯飯鍋桌一起蒸煮，這樣簡單的八寶飯就製作完成，但是內裡卻大有乾坤，想要製作乙個完美的八寶飯，也有非常多的步驟我們需要注意。
01 在熬製糖這個過程中，不僅需要水，白糖，更需要澱粉和幹桂花，幹桂花或者是其他誠摯的作用是導致熬出來的汁更加的清甜爽口，燒水的量也要根據自己八寶飯的飯量來選擇，如果只有一碗飯的話，只需要熬4~5勺白糖即可，澱粉的量也不宜太多，只需要一勺即可，熬製糖汁的時候一定要小火慢熬，否則則會導致糖汁黏在鍋底發黑，最後影響口感也會影響食品本身的美觀。
02 其實我們在製作八寶飯的過程中也需要減少糖量，因為八寶飯中的八寶本身就含有甜味，而蒸好的糯公尺也要加入白糖去簡單的攪拌，最後還有增加一些糖汁。所以八寶飯一定要注意糖的攝入和糖的選擇，我們可以選擇一些糯公尺，也可以選擇黑豆，紅豆，香豆等，這些食材都是可以放入的，簡單的處理一下浸泡三個小時之後既可以放在電飯鍋中使用蒸元件，按照自己日常的使用飯量進行選擇。
03 此外也可以放入大棗進行點綴。八寶飯在製作的過程中最大的弊端是避免攝入過多的糖分，因為食材本身就含有糖，最後我們製作的糖汁含糖量是非常高的，如果高血糖的患者使用的話，則會導致自己身體中的糖分迅速增加，不利於健康。
此後可以將葡萄乾，瓜子仁，核桃仁等粗糧將它們也放在八寶飯中進行點綴，這樣子可以增加營養成分，也可以讓飯的美觀不斷提高。
八寶飯的美味做法
4樓：戴蒙崗居
八寶飯的做法是非常豐富的，所以我們生活中可以根據自己的喜好做出自己愛吃的八寶飯，有利我們的健康。那麼日常生活中八寶飯的做法大全是怎樣的呢？下面我們一起來看看吧。
八寶飯的做法
材料
黑糯公尺150克、白糯公尺200克、紅豆沙餡150克。
蜜棗10顆、蓮子20粒、腰果10粒、葡萄乾50顆。
小紅棗20顆、豬油20克、白糖10克。
做法
1、首先我們要做的就是將紅棗蓮子腰果進行適當的浸泡，最好是提前一天泡上，直達泡發好為止。
2、將黑白公尺洗乾淨，加水超出公尺麵高左右，喜歡乾的可少加點，入電飯煲煮成公尺飯備用。
3、將公尺飯中趁熱拌入白砂糖和豬油，攪拌均勻。
4、然後我們就可以取乙個圓底的碗，將蜜棗、蓮子、腰果、葡萄乾、小紅棗整齊的鋪在碗底，然後我們就要將飯壓在上面。
5、取豆沙餡按入中間的凹陷處，再取適量的公尺飯蓋住豆沙餡，用力按壓平整。
6、將做好的`八寶飯入蒸鍋，用中小火蒸50分鐘即可。
八寶飯
材料
紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄乾。
瓜子仁，臘肉，蓮子，糯公尺。
做法
1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗乾淨，放冰箱裡泡兩小時；然後分別用紗布包起來紮緊，放高壓鍋蒸10分鐘。
2、我們要將準備好的糯公尺進行適當的浸泡，最好是放在冰箱中浸泡一夜，然後取出將其蒸熟備用即可。
3、臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯公尺飯拌勻。
4、用乙個大小合適的碗，裡面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯公尺飯裝進碗裡壓實再扣出來。
5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯公尺飯放進去，壓實就成了。吃的時候再蒸一下，扣在盤子裡，就成了乙個漂亮的八寶飯。
6、吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。
正宗八寶飯紅色湯怎樣溝湯汁
5樓：沒有腦袋的
首先是把水燒開。燒水的量根據做八寶飯的量來定，一般一碗八寶飯一碗水(飯碗大小)就夠了，如果橘廳水有所增多，糖和澱粉也要隨之增多，否則湯汁會不夠濃稠。
然後就是將白糖加進水裡。白糖下水的時候可以邊加邊攪拌，直到白糖全部融化。可以在白糖煮簡伍餘化以後嘗一下糖水(小心燙),根據自己的口味適當新增白糖。
當糖汁繼續煮的時候可以根據自己的口味新增適當的橙汁攔滾，酸酸的橙汁會完美地和糖水結合在一起讓八寶湯汁甜而不膩，當然嗜甜的小夥伴可以不加。
八寶飯指哪八寶啊，八寶飯指哪八寶
漢族食品，bai流行於全du國各地，江南 尤盛。糯米zhi蒸熟，拌以糖 豬油 桂dao花，倒版入裝有紅棗權 薏米 蓮子 桂圓肉等果料的器具內，蒸熟後再澆上糖滷汁即成。味道甜美，是節日和待客佳品。基本材料 薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉 去心 50克，紅棗20個，核桃肉 炒熟 50克，龍眼肉50克...
的做法，鹹味八寶飯怎麼做好吃，鹹味八寶飯的家常做法
鹹味八寶飯的做法 1.備豆乾，火腿，包菜，玉米粒，松子，花菇及糯米還有黃瓜。2.糯米提早一天用水泡好。3.再瀝水備用。4.將糯米鋪在紗布下，再將花菇碼在上面，上蒸鍋蒸制半小時。5.熱鍋加油，將豆乾丁及松子爆香。6.再加入玉米，黃瓜丁下鍋爆香。7.加入適量細鹽。8.將蒸好的糯米香菇取出。9.熱鍋加漬，...
的做法，紫米八寶飯怎麼做好吃，紫米八寶飯的家常做法
紫米八寶飯，紫米也稱 紫糯米 接骨糯 因顆粒長 色紫紅，做成飯粥後色更鮮豔，故名紫米八寶飯。民間喜在年節喜慶時做成八寶飯食用。味香微甜，粘而不膩，補血益氣，暖脾胃，適應於胃寒痛，消渴，夜多小便等症，以之配草藥可治跌打刀傷。紫米有特殊芳香，色紫紅，製成八寶飯後軟糯適口，油而不膩，加上各種調輔料形成難得...