1樓：帳號已登出
兩者差不多。豬蹄段侍營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜餚，而且還是滋補佳品。
據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克脂肪26．3克、碳水化合物。
1．7克。豬蹄中還含有維生素a
b，c及鈣，磷，鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸，精氨酸等11種氨基酸。
之含量均與粗明熊掌不相上下。豬蹄中的這些營養，都是對我們人體極為有益的，適當食用可以增強體質，加速人體的新陳代謝，延緩衰老。並且，豬蹄中含有巖燃告豐富的膠原蛋白，這些膠原蛋白被人體吸收後，能促進**細胞吸收和貯存水分，防止**乾澀起皺，使面部**顯得豐滿光澤。
2樓：烏雅沛文
滷豬蹄和燉豬蹄在營養成分方面略有不同。兩者都富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素a、b、c以及鈣、磷、鐵歲閉等營養物質，有助於增強體質和延緩衰老。
滷豬蹄的烹飪方法可能會使部分營養物質流失，而燉豬蹄的營養成分相對更易保持。然而，燉銀派豬蹄也可能會因烹飪時間過長而導致部分營養的流失。
總體而鋒雀賀言，兩種豬蹄烹飪方法在營養方面相差不大，適當食用都能為身體帶來好處。建議根據個人口味和烹飪習慣選擇合適的烹飪方法。
滷豬蹄的營養價值
3樓：雙麗劍
豬蹄中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止**過早褶皺，延緩**的衰老過程。豬蹄對於經常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。
也適用於大手術後及重病恢復期間的老人食用。有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。傳統醫學認為，豬蹄有壯腰補膝和通乳之功，可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。
1、每100克豬蹄中含蛋白質克、脂肪克、碳水化合物克。含有維生素a、b、c及鈣、磷、鐵等營養物質。
2、豬蹄中含有豐富的膠原蛋白質，能增強細胞生理代謝，使**更富有彈性和韌性，延緩**的衰老；
3、具有強筋壯骨之功效，對腰膝痠軟、身體瘦弱者有很好的食療作用；
4、有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度。
滷製菜餚通常不會額外新增大量油脂，因此菜餚大多熱量適中，**期間可以適量食用。
營養素含量(每100克)
熱量(大卡)
碳水化合物(克)
脂肪(克)蛋白質(克)
纖維素(克)
豬蹄適宜人群。
1、豬蹄營養豐富，老少皆宜，尤其適宜成長中的青少年、中老年人和腰膝痠軟、身體瘦弱者食用。
2、豬蹄湯具有催乳作用，對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用。
3、豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，防治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
哪些人不適合吃豬蹄。
1、患有胃腸消化功能減弱的老年人不適宜經常吃豬蹄。
2、患有肝炎、膽囊炎、膽結石、動脈硬化以及高血壓患者也是不適宜多吃豬蹄的，一般少食或不食為宜。
3、凡外感發熱和一切熱證、實證期間不宜多食；胃腸消化功能減弱的兒童一次不能過量食用。
滷的豬蹄還有營養嗎
4樓：網友
豬蹄和豬皮中的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠。
明膠能結合許多水，增強細胞生理代謝，有效地改善女性機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，使細胞得到滋潤，保持溼潤狀態，防止**過早褶皺，能夠延緩**的衰老過程。
總的來說，豬腳具有抗衰老、美容養顏的強大功效。
5樓：牛一種態度
香辣滷豬蹄的營養價值。
香辣豬蹄整體上來說，是非常香辣可口的，同時有著不錯的營養價值，在美容方面效果非常好。豬蹄中的營養成分也是非常多的，其中富含人體所需的蛋白質、膠原蛋白、脂肪和碳水化合物成分，可以很大程度上起到促進新陳代謝、延緩衰老以及增加**彈性的作用。如果在女性哺乳期食用，還可以增加乳量，起到美容的效果。
尤其是非常適合四肢無力、雙腿麻木以及消化道出血的人群食用。
辣椒則是一種具有不錯的抗炎以及抗氧化的作用，這主要是因為在辣椒成分內含有人體所需的胡蘿蔔素、葉酸以及其他的礦物質元素，這些成分可以有效的預防身體出現的一些慢性疾病。辣椒還有著可以幫助改善心臟功能的作用，尤其是促進血液迴圈方面效果非常不錯的。
同時香辣豬蹄還不會造成身體內的血糖公升高。
香辣滷豬蹄怎麼做。
材料：豬蹄、姜、老抽、冰糖、幹辣椒、花椒、鹽、八角、料酒、草果、小公尺椒、乾薑粉、香葉粉、桂皮粉、茴香粉、蒜粉、花椒粉。
做法：1.將豬蹄放入到清水中處理乾淨，最好是用刀將豬皮外面的髒物全部刮掉。
2.鍋內加入適量的清水，將準備好的豬腳、生薑和料酒放入到鍋內，大火煮開以後，取出再次清洗乾淨，瀝乾水分。
3.準備適量的小公尺椒、幹辣椒、乾花椒、冰糖、八角和草果備用。
4.將準備好的各種粉放在一起攪拌均勻。
5.將準備好的滷粉放入到鍋內大火煮開，煮成滷水備用。
6.鍋內加入適量的油，油熱了以後，將準備好的小公尺辣放入到鍋內煎香。
7.然後加入幹辣椒和乾花椒、五香粉、老抽、冰糖、草果以及清水大火煮開。
8.再加入適量的鹽繼續煮5分鐘。
9.將準備好的豬腳放入到鍋內煮軟。
10.煮好的豬腳在湯裡面浸泡2個小時以後就可以取出了。
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