1樓：劍經業
可以的，做好的話不會太肥。
紅燒肉做法：
主料：前腿肉400克。
輔料：植物油適量、鹽適量、冰糖6塊、生抽1勺、醋 1勺 、花椒少量、生薑1塊、
蒜頭1個、十三香。
少量、雞精。
1.肉洗淨切塊。
2.熱鍋，倒入油，油熱後放入冰糖炒糖色。
3.冰糖溶化，顏色呈現出金黃後離火，餘溫會讓冰糖的顏色繼續加深。等深到稍微出現咖色的時候，立刻倒入肉，翻炒。
4.倒入除雞精以外的其他佐料，小火燉到肉察塌軟爛後，加雞精調味。
要選用上好的五花肉。
五花肉又稱「三層肉」，位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織。
肥瘦間隔，故稱「五花肉」。這銀沒檔部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
上選的五花肉，以靠近前腿的腹前部分層比例最為完美，脂肪與瘦肉交織，色澤為粉紅。
五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓箇中生髮不鋒亂同風味變化。
做紅燒肉的肉是選擇腿肉好，還是五花肉好？
2樓：小樣愛美食
做紅燒肉一定要選五花肉，五花肉是肥瘦相間的，在口感上肥而不膩，瘦而不材，腿肉做紅燒肉口感上會比較材。
3樓：柒晚灣
當然是五花肉了。紅燒肉最重要的就是肥而不膩。如果選擇腿肉的話，沒有肥的部分就會很乾癟，口感不好，但是五花肉的話就可以達到香軟酥脆的那個效果。
4樓：不煙火一
做紅燒肉的肉選擇五花肉比較好，有瘦肉有肥肉，這樣做起來。香味兒才更加的濃厚，口感更加全面化，適合所有人群。
紅燒肉用前腿肉還是五花肉
5樓：一念溫柔
紅燒肉一般用的是五花肉。五花肉外表肥瘦相間，層次分明，肥肉遇熱容易化，瘦肉煮的時間長了肉質也不會老，做出來的五花肉不柴不膩，口感比較好嫌舉姿，除了可以用來製作紅燒肉，還可以做梅菜扣肉、東坡肉等菜餚。
五花肉分為上五花、中五花、下五花三種，上五花是豬肋骨附近的肉，肥肉比較多，瘦肉比較少，中五花是豬身體中最厚實的肉，下五花是豬的肚腩肉，肥瘦相間勻稱，適合做紅燒肉。
前腿肉一般是指從豬前腳上面一直到肩胛骨下面這一大塊豬肉，由於前腳活動頻答高率比較多，所以前腿肉的脂肪含量低，瘦芹絕肉比重大，肉質細嫩，彈性好，適合用來做小炒、肉丸子等食品。
紅燒肉用前腿肉還是五花肉
6樓：芋圓不想圓
紅燒肉一般用的是五花肉。五花肉外表肥瘦相間，層次分明，肥肉遇唯廳熱容易化，瘦肉煮的時間長了肉質也不會老，做出來的五花肉不柴不膩，口感比較好，除了可以用來製作紅燒肉，還可以做梅菜扣肉、東坡肉等菜餚。
五花肉分為上五花、中五花、下五花三種，上五花是豬肋骨附近的肉，肥肉比較多，瘦肉比較少，中五花是豬身體中最厚實的肉，下五花是豬的肚腩肉，肥瘦哪山敗相間勻稱，適合做紅燒肉。
前腿肉一般是指從豬前腳上面一直到肩胛骨下面這一大塊豬肉，由於前腳活動頻李顫率比較多，所以前腿肉的脂肪含量低，瘦肉比重大，肉質細嫩，彈性好，適合用來做小炒、肉丸子等食品。
7樓：依夢穎雪
可以啊，我就經常這樣做，口感很好的。如果嫌太肥，可以先放鍋裡稍微炸下的。
8樓：網友
也可以，但是你要先把肉在開水裡過一下在做。
紅燒後腿肉怎麼做好吃
9樓：嬌弱林妹妹
準備材料，把肉切成麻將大小的塊。
花椒和辣椒洗淨，辣椒切段。
鍋中燒開水放入五花肉焯水。
水開後放入料酒不蓋蓋煮3分鐘。
焯好的肉塊，撈出衝淨血沫備用。
蘿蔔洗淨去皮，切滾刀塊。
香菜洗淨切段。
鍋放入適量的油和糖，小火炒糖色。
炒至糖全部融化，顏色變成焦黃色（我的是黑色的鍋看的不明顯）。
放入焯好的肉塊翻炒。
放入幹辣椒和花椒，開中火翻炒。
這個炒好糖色的肉塊，沒放醬油的哦。
放入生抽和蒸魚豉油。
放入老抽，改大火翻炒均勻。
倒入沒過肉塊的水煮開。
煮開的肉轉入砂鍋，小火燉1個小時。
燉好的肉倒回炒鍋，放鹽。
放入蘿蔔大火15分鐘。
黃酒可以做紅燒肉嗎？一斤紅燒肉放多少黃酒
可以。可以 紅燒肉 主料五花肉克 輔料油勺 蒜瓣個 薑片克 老抽勺 生抽勺 八角個 紅曲粉 小勺 陳醋勺 花椒適量 鹽適量 雞精。適量 紅燒肉的做法 .將五花肉洗淨 .鍋里加。適量的水燒熱後，放入五花肉煮下。可以的，具體做法如下 五花肉焯水後，過油，然後加蔥姜，桂皮蝙香加入黃酒和老抽，大火燒開改小火...
紅燒肉放土豆怎麼做，紅燒肉可以和土豆一起煮嗎？怎麼做？
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五花肉燒麵筋怎麼做好吃，紅燒肉麵筋怎麼做 五花肉的做法
用料主料 五花肉250g 油麵筋100g 調料食鹽 適量老抽 適量調和油 適量元貞糖 適量五花肉燒麵筋的做法 1.所需食材，五花肉，麵筋 2.五花肉放在鍋中，煮一下，備用 3.煮好的五花肉，切片備用 4.麵筋洗淨切片備用 5.鍋中放油，熱鍋涼油，放入三勺白糖 6.不停的攪拌炒成糖色，7.倒入切好片的...