1樓：青楓侃
要清洗乾淨，然世卜腔後將水燒開，然後把魚子醬倒入鍋中，然後攪拌均勻，直到泛起一弊餘些白沫，這個時候魚子就能夠搜衫達到七成熟，這樣就能夠很好的去除腥味。
2樓：春季的風啊
用熱水去除魚子醬的腥味。一定要注意魚子醬的完整，這道食材是非常好吃的，並且它很貴。
3樓：懶得可愛的小李
一定要用開水燙一下，這樣就可以去腥了，而且效果也是相當的好了。魚茄亂子醬是不可以和檸檬洋蔥一起使用的，否則會影響魚子醬的顫敬檔營養價值稿明。
4樓：行樂樂樂行
首先就是要將水燒開，然後把魚公升跡子醬完全倒進裡面，之後要瘋狂的攪拌，出現了白沫圓高之後，把魚籽撈出來用涼水過濾一下，而且橘笑尺一定要攪拌至出現白沫，才可以停止。
如何去除魚子醬的腥味？
5樓：網友
用蒜少許，生薑幾片，醋兩勺，放入鍋中和魚子醬一起熱熱。如果不吃醋的話就別放醋。還有用活性炭吸附也可以，可以燒幾塊木炭放入魚子醬中，可以去異味。
6樓：網友
用柚子皮放入鍋內，柚子皮具有吸附異味的功能，不光魚子醬羊肉羶味也可用它去除。
7樓：江湖小書生
方法一：
1、將水燒開，把魚子醬倒入鍋裡，然後不停攪動，直到鍋邊有白沫泛起，這時魚子是7成熟。將魚子撈出，用冷水過濾（過濾白沫），然後放在盤中待用。
2、將洋蔥切碎成末。
3、將洋蔥末放在煮好的魚子上，撒上適當的鹽和味精即可。
方法二：1、同方法一。
2、將處理好的魚子放在已經大好的雞蛋液中放入洋蔥末或大蔥末，放適量鹽和味精，像炒雞蛋一樣炒好即可。
說明：洋蔥和魚子是很好的搭配，可去腥、提味。
魚怎麼去腥味 做魚的技巧大全
8樓：網友
去除魚腥味原來如此簡單，一般人不知道，好方法快收藏。
9樓：迦南
除魚腥味方法：
一、姜燒魚時有人喜歡把姜與魚一起下鍋，認為這樣可去除魚腥。其實不然，過早放姜會使得魚體浸出蛋白質阻礙生薑的去腥效果。
可以先把魚在鍋裡煮一會兒，待蛋白質凝固後再放姜；也可在爆鍋時烹入少量醋和料酒，起到去腥解膩增香的作用。如果還是覺著有腥味，出鍋前撒上點蒜末，效果非常好，特別是烹製長時間冰凍的魚。
二、溼澱粉。
把炸過魚的油燒熱，經蔥、姜、花椒去腥味後，再淋入一些調勻的稠溼澱粉漿。因溼澱粉受熱爆裂沈入油內，澱粉泡可以把油中的腥味吸附掉，隨後撇去浮著的澱粉泡即可。
三、麵粉。把炸過魚的油放在鍋內燒熱，投入少許蔥段、姜和花椒炸焦，然後將鍋端離火，抓一把面撒入熱油中，麵粉受熱後糊化沈積，吸附了一些溶在油內的三甲胺，可除去油的大部分腥味。
四、醋和胡椒粉。
把淡水魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的淡水魚，就沒有了土腥味。
五、鹽水。可用25克鹽和公斤水，把活魚泡在鹽水裡，鹽水通過魚的兩鰓進入血液，乙個小時後，土腥味就可以消失。假如是死魚，放在鹽水裡泡兩個小時，也可去掉土腥味。
10樓：妙招**
做魚時腥味太大？賣魚大媽教你一招，輕鬆除味，省事！
11樓：陽城幹部
魚頭內中間有個大牙，去了就去腥味。
12樓：漆小支晶靈
清蒸魚很好做的，最好。
吃了用家裡面的微波爐最好了：魚，收拾乾淨後用手沾上鹽抹遍魚身，不要太多哦，放入蔥，姜，蒸魚醬油，色拉油，加入少許的水，用盤子蓋好，中火八至九分鐘就好了，我經常這樣做的，希望你學會了也常做哦，吃魚對身體很有好處的。
魚子怎麼清理可以除腥氣 魚子的美味吃法？
13樓：血刺熊貓
魚籽要想不腥，第乙個重點就是要清理乾淨，小販賣的魚籽都是呈整塊狀，裡面包裹著整塊的魚腸，清洗的時候，一定要注意，把兩層魚籽外面的那一層薄膜撕開，把魚腸完全拿掉。如果魚籽裡還帶有沒清理乾淨的魚腸、血管或者魚白，就會非常腥；
另外做魚籽時一定要先煎熟，而且全程要用最小火，冷油下鍋，不能熱油下鍋，因為第一魚籽非常難熟，第二魚籽又是高蛋白質成份，所以用大火煎很容易糊，一定要用比較多的油小火慢煎，才能保證它完全熟過心，而且煎魚籽的時候，散的魚籽很容易在鍋裡四處飛濺，所以一定用要小火，這樣也保證在煎的過程中，不會表面糊了而內裡不熟。因此煎魚籽是個需要耐心的過程，要反覆兩面翻面，小火慢煎，還要用鍋鏟把大塊魚籽分小塊並壓平，以保證熟得均勻，煎過的魚籽第一口感更好，更緊實更有嚼勁，第二也不會腥，用水煮開的魚籽口感很稀，一夾就散，而且很腥。
1、魚子豆腐煲。
材料：魚籽800克，南豆腐500克，青尖椒兩個，紅尖椒兩個，生薑5片，大蒜15克，油80克，鹽兩小勺，豆瓣15克，剁椒醬10克，料酒15克，香醋30克，雞精半小勺，水適量。
做法：魚籽去除魚腸，清洗乾淨，濾幹備用；青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片；豆腐切成2cm見方的小塊；煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透；將煎好的魚籽盛入煲中；將尖椒、生薑、大蒜過油煸香；將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料；加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鐘即可，最後加入雞精調味。
2、魚子白菜湯。
食材： 鮮魚籽(200克)、白菜葉(200克)、蔥絲、精鹽、味精、香菜。
做法： 鮮魚籽(200克)用清水泡去血水，撒去外層薄皮；白菜葉(200克)洗淨，用手撕成小片；淨鍋入底油上火，投入蔥絲爆香，添入清水(1500克)，下入白菜葉、魚籽，大火燒開後移小火煮5分鐘，調入精鹽、味精、撒入香菜，出鍋盛湯盆內即成。
魚怎麼做才入味 魚去腥的方法
14樓：山有扶蘇
1魚洗淨後，先用刀呈45度角在魚身上切幾刀，深約兩釐公尺，每刀之間間隔5釐公尺左右。這樣不僅容易入味，也易於做熟。然後，在魚身正反面撒上少許鹽和料酒，用手抹開，醃製10分鐘，以便更好地入味。
2除腥是做清蒸魚最關鍵的步驟之一。首先，原料最好選擇活魚，至少也是非常新鮮的冰鮮魚，並且一定要將魚腹內的黑膜刮乾淨。其次，洗魚時最好選用溫水，其去腥效果要比涼水好。
最後，在魚去鱗後用乾麵粉搓一下，放置片刻，再衝洗乾淨。這樣處理不僅能除腥，還能最大程度地保證魚新鮮。
3與豬肉一樣，魚肉也有乙個類似的「排酸期」,也就是魚肉放置一段時間會更加鮮美，一般為兩小時左右(10℃下)。因此，剛殺掉的魚不要馬上烹調。為了讓魚肉更鮮美，蒸前先將蔥段鋪在盤子裡，放上魚，在魚身的切口內放進香菇片、筍片、薑片等。
再淋上蒸魚豉油，切少許的蔥段和薑絲撒在魚身表面。
怎麼去掉魚子的腥味？
15樓：匿名使用者
如把魚放在溫茶水中(一般1000 ～1500克魚用1杯濃茶對成溫水)浸泡5～10分鐘後再收拾，便可大大減少腥味的擴散，因茶葉裡含的鞣酸具有收斂作用。要去除吃魚後的口腥，在口中含三五片茶葉即可。鯉魚去腥鯉魚背上有兩條白筋，這兩條白筋是產生特殊腥味的東西。
洗魚時，必須將白筋挑出抽掉。經這樣處理的鯉魚，燒好後味道鮮美，沒有腥味。黃花魚去腥黃花魚肉質豐厚，味道鮮美，但收拾不當會有腥味。
在洗黃花魚的時候，要注意把魚頭頂的皮撕掉。
這樣可大大減少腥味。河魚去土腥新鮮河魚常常帶有土腥味。把河魚剖肚洗淨以後，放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一會兒，土腥味可明顯減少。
也可用250克鹽溶於2500 毫公升水中，把活魚放在鹽水裡，1小時後泥味即可消失。如是死魚，則將其放在鹽水中泡2小時，也可去掉泥味。(
16樓：我旅行的理由
魚的兩側都有腥線，不去掉做出來的魚很腥，魚的頭尾切刀，注意：拉魚腥線的時候要用刀或手輕輕拍打魚身，不拍打拉的時候很容易拉斷了。
17樓：匿名使用者
多放點姜和料酒，就行了。
如何鑑別魚子醬，skin food魚子醬系列怎樣辨別真假？
好的魚子醬所新增的鹽分愈少。魚子醬正統的吃法是什麼佐料都不要加，將冰鎮過的魚子醬直接用銀匙送入口中，先用牙齒將魚卵輕輕咬破，耳中欣賞 啵 啵 的聲音，再用舌頭仔細品味，然後才吞下去。正確食用 將魚子醬放在裝著冰的小巧器皿裡，使其保持品質鮮美，同時可根據個人口味配上不同的輔料。最經典和大眾的輔料是配上...
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MVE的魚子醬面膜價效比如何？
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