1樓：乾萊資訊諮詢
沒有。
檸檬酸鈉主要是檸檬酸鹽，是由澱粉類物質經過發酵製作而成，跟鹼類物質綜合而產生，具有安全無咐帶譁毒效果。檸檬酸鈉對人體是沒有害，常作為緩衝劑。細菌培養基在醫藥上可以用於利尿、祛痰、發汗、阻止血液凝固；還可用於食品新增劑方面，在碳酸飲料中會加有檸檬行譽酸鈉。
檸檬酸鈉，又名枸櫞酸鈉，化學式為c6h5na3o7，分子量為，是一種有機化合物，呈無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩定，能溶於水和甘油中，微溶於乙醇。水溶液具有微鹼性，品嚐時有清涼感。衡行加熱至100℃時變成為二水鹽。
常用作緩衝劑、絡合劑、細菌培養基，在醫藥上用於利尿、祛痰、發汗、阻止血液凝固，並用於食品、飲料、電鍍、照相等方面。
2樓：暴走愛生活
檸檬酸鈉，仔數搭又名枸櫞酸鈉，化學式為c6h5na3o7，分子量為，是一種有機化合物，呈無色斜方柱狀晶體，在空氣中穩定，能溶於水和甘油中，微溶於乙醇。
檸檬酸鈉也是一種弱酸強鹼鹽，與檸檬酸配伍可組成較強的ph緩衝劑，因此在某些不適宜ph大範圍變化的場合有其重要畢局用處。另外，檸檬酸鈉還具有優良的緩凝效能及穩定效能。
檸檬酸鈉的應用領域
檸檬酸鈉具有上述多種優良的效能，念拿因而具有廣泛的用途。檸檬酸鈉無毒性、具有ph調節效能及良好的穩定性，因此可用於食品工業。檸檬酸鈉用作食品新增劑，需求量最大，主要用作調味劑、緩衝劑、乳化劑、膨脹劑、穩定劑等。
另外，檸檬酸鈉同檸檬酸配伍，用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶製品和糕點等的膠凝劑、營養增補劑及風味劑。
檸檬酸和檸檬酸鈉有什麼區別？
3樓：小耳朵愛聊車
一、性質不同。
1、檸檬酸。
檸檬酸是一種重要的有機酸，其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑑定和分離檸檬酸。結晶時控制適宜的溫度可獲得無水檸檬酸。
2、檸檬酸鈉。
檸檬酸鈉是最重要的檸檬酸鹽，主要由澱粉類物質經發酵生成檸檬酸，再跟鹼類物質中和而產生，具有多種獨特的優良效能。
二、理化性質不同。
1、檸檬酸。
檸檬酸為無色半透明晶體或白色顆粒或白色結晶性粉末，無臭、味極酸 ，它可以以無水合物或者一水合物的形式存在，檸檬酸從熱水中結晶時，生成無水合物；在冷水中結晶則生成一水合物。加熱到78℃時一水合物會分解得到無水合物。在15℃時，檸檬酸也可在無水乙醇中溶解。
2、檸檬酸鈉。
為白色立方晶系結晶或粒狀粉末，無嗅、清涼、有鹽的鹹味並略帶辣。相對分子質量。在水中可溶解1g（25℃），不溶於乙醇，在空氣中穩定，1450℃時失去結晶水而成為無水物，更熱則分解。
無熔點，無沸點。可用作酸度調節劑，緩衝劑、乳化劑、穩定劑。
三、安全性不同。
1、檸檬酸。
檸檬酸為食用酸類，可增強體內正常代謝，適當的劑量對人體無害。雖然檸檬酸對人體無直接危害，但它可以促進體內鈣的排洩和沉積，如長期食用含檸檬酸的食品，有可能導致低鈣血癥，並且會增加患十二指腸癌的幾率。
2、檸檬酸鈉。
由於製備檸檬酸鈉的原料基本**於糧食，因而絕對安全可靠，對人類健康不會產生危害。聯合國糧農與世界衛生組織對其每日攝入量不作任何限制，可認為該品屬於無毒品。
以上內容參考 百科-檸檬酸。
百科-檸檬酸鈉。
請問什麼是檸檬酸鈉？
4樓：紙弟弟燒餅
檸檬酸鈉在食品工業裡是一種食品新增劑，在醫學用途上是一種抗凝血劑。
檸檬酸鈉是什麼
5樓：劍經業
檸檬酸鈉（sodium citrate），別名枸櫞酸鈉，是一種有機化合物，外觀為白色到無色晶體。無臭， 有清涼鹹辣味。常溫及空氣中穩定， 在溼空氣中微有溶解性， 在熱空氣中產生風化現象。
加熱至150℃失去結晶水。易溶於碰拿消水、可溶於甘油、難溶於醇類及其他有機溶劑，過熱分解，在潮溼的環境中微有潮解，在熱空氣中微有風化，其溶液 ph 值約為檸檬酸鈉在食品、飲料工業中用作酸度調節劑、風味劑、穩定劑；在醫藥工業中用作抗血凝劑、化痰藥和利尿藥；在洗滌劑工業中，可替代三聚磷酸鈉作為無毒洗滌劑的助劑；還用於釀造、注射液、攝笑知影藥品和電鍍敏型等。2。
檸檬酸鈉的用途
6樓：乾萊資訊諮詢
檸檬酸鈉用於食品工業佔生產量的75%以上，可做為食品的酸味劑，抗氧化劑，ph調節劑，用於清涼飲料和果醬以及糕點等食品中。用於醫藥工業佔10%左右，主要用作抗凝血劑和解酸藥以及化妝品等。用於化學工業等佔15%左右，用作緩衝劑和絡合劑以及調色劑等，在電子，紡織和石油以及陶瓷等工業領域中都有十分廣闊。
在食品新增劑方面主要用於碳酸飲料、果汁飲料、乳酸飲料等清涼飲料和醃製品，其需求乎行團量受季節氣候的變化而有所變化，檸檬酸鈉約佔酸味劑總消耗量的2/3。
在水果罐頭中新增檸檬酸鈉可保持或改進館藏水果的風味，提高某些酸度較低的水果罐藏時的酸度(降低ph值)，減弱微生物的抗熱性和抑制其生長，防止酸度較低的水果罐頭常發生的細菌性脹罐和破壞。
在糖果中加入檸檬酸鈉作為酸味劑易於和果味協調，在凝膠食品如果醬、果凍中使用檸檬酸鈉能有效降低果膠負電荷，從而使果膠分子間氫鍵結合而凝膠。
在加工蔬菜罐頭時，一些蔬菜呈鹼性反應，用檸檬酸鈉作ph調整劑，不但可歲橘以起到調味作用，還可保持其品質。檸檬酸鈉所具有螯合作用和調節ph值得特性使其在速凍食品的加工中能增加抗氧劑的效能，抑制酶活性，延長食品儲存期。
檸檬酸鈉的製備方法主要有。
1、檸檬酸+氫氧化鈉法。
這也是最早研究開發的生產工藝。將檸檬酸溶於水， 加入氫氧化鈉溶液中， 發生中和反應併產生大量的熱， 經過濾濃縮結晶乾燥等工序處理得到成品。本法工藝簡單，產品純度好；缺點是生產成品高。
現僅用於製備實驗室用品。
2、檸檬酸+純鹼法。
中和法改良工藝，作為原料的純鹼易採購好儲存並且生產成本低的優勢， 是目前各工業企業普遍採用的生產方法。
3、檸檬酸+小蘇打法。
本法是針對純鹼法產品不適用醫藥業而改進的製備方法。本法採用高品質帶搏的小蘇打，按計算量溶於水後與檸檬酸中和，經濃縮結晶等工序處理，製備藥品級檸檬酸鈉。其特點是反應條件溫和，產品***，工藝操作性好。
目前本法主要在部分藥劑廠使用。
4、檸檬酸鈣+純鹼法。
本法是利用檸檬酸鈣與純鹼混合發生複分解反應，濾除不溶物而獲取檸檬酸鈉的。產品純度差且操作流程長。前些年有報道通過調整混合條件ph 值，從而簡化了該工藝流程，降低了生產成本，獲得品質較好產品。
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