1樓：嘟嘟生活百科
兩個都好，燒菜放一點都可以提鮮。味極鮮可以替代生抽。
2樓：民生小徐老師
我覺得還是味極鮮會比較好一些；當然是可以代替的，用味極鮮代替了生抽寬寬，對於做飯其慎者亮實也沒有太大的影響，而且味極鮮的口感會更嫌返好一些。
3樓：自由自在
味極鮮比較好。生抽和味極鮮都屬於醬油中可提鮮的品種。其中所含有的氨基酸態氮的含量都很高，提鮮效果都很好。
不管是拌冷盤，還是炒菜，都可以使鍵此我們的菜品鮮味增加，更迅信好吃。 味極鮮是可以畝亮輪代替生抽的。
味極鮮是生抽麼？能代替生抽使用麼？
4樓：昆吾秋彤
味極鮮醬油是新增鮮味素的生抽，是醬油中的一類。
主要是由非轉基因脫脂大豆，非轉基因黃豆，小麥粉，食用鹽，穀氨酸鈉，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，苯甲酸鈉，三氯蔗糖等原料製成的，無論是味道還是成分都和醬油差不多，所以味極鮮既不是生抽也不是老抽，而醬油中的一種。
可以代替生抽使用。因為味極鮮和生抽的原料幾乎相同，其次，味極鮮和生抽的顏色和濃度非常相似，它們味道鮮美，豉香濃郁的鹹香型醬油，所以味極鮮是可以代替生抽的，並不會影響到菜餚的味道。
5樓：fsrm南
味極鮮：新增鮮味素的生抽。平時炒菜可以代替生抽使用。
釀造醬油可分為生抽和老抽：
生抽——以優質黃豆和麵粉為原料，經發酵成熟後提取而成。顏色較淺，醬味較淺，鹹味較重，較鮮，多用於調味。
老抽——是在生抽中加入焦糖，經過特別工藝製成的濃色醬油。顏色較深，醬味濃郁，鮮味較低，故有加入草菇以提高其鮮味的草菇老抽等產品，一般用於給菜餚上色。
生抽，老抽二者最大的區別是老抽由於新增了焦糖而顏色濃，粘稠度較大；而生抽醬油鹽度較低，顏色也較淺。如果做粵菜或者需要保持菜餚原味時可以選用生抽醬油；如果想做口味重的菜或需要上色的菜餚如紅燒肉，最好選用老抽醬油。
6樓：你可能是豬嗎
味極鮮是生抽，能代替生抽使用。醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚，只需幾滴，便能嚐到與眾不同的鮮美味道。
7樓：網友
1味極鮮是生抽還是老抽。
味極鮮是醬油。
其實無論是生抽還是老抽都屬於醬油類調料品，而味極鮮也屬於醬油，不歸類生抽或老抽其中一種，它們都是高鹽稀態發酵醬油，因此只能說味極鮮是歸為醬油類，既不是生抽也不是老抽。它們的區別只是其中各自含有的氨基酸態氮含量不同，歸屬的醬油等級有所差異罷了。老抽2
炒菜用生抽還是味極鮮。
都可以。生抽和味極鮮醬香濃郁、色澤紅潤、味道鮮美、豉味、香味以及鹹味搭配和諧，都是可以用於佐餐涼拌、烹調、清炒、點蘸使用的調味佳品，對於使用哪一種，可隨心隨口味來定，它們都非常適合用於炒菜調味。老抽3
味極鮮可替代生抽嗎。
可以。首先味極鮮和生抽的製作原料基本一致，都是用水，非轉基因脫脂大豆，非轉基因黃豆，小麥粉，食用鹽，穀氨酸鈉，白砂糖，酵母抽提物，5'-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，苯甲酸鈉，三氯蔗糖製成的醬油類調料品，其次兩者的液體顏色濃度十分接近，多是味道鮮美，豉香濃郁的鹹香型醬油，因此做菜時替代使用是完全可以的，不會影響菜餚的美味。生抽4
味極鮮和生抽哪個好。
味極鮮營養價值更好，味道更鮮，做菜調味更好吃。
醬油調料品的鮮味，取決於製作醬油產品成分上氨基酸態氮含量的高低，通常氨基酸態氮越高，醬油的等級就越高，也就是說品質越好，而對比味極鮮和生抽來看，其中：
味極鮮是特級醬油標準，氨基酸態氮含量》克/100ml，營養價值較高，味道十分鮮美，只需幾滴，便能讓菜餚鮮味突出，口感上公升，而生抽中的氨基酸態氮含量≥ g/100ml，屬於醬油一級標準，比味極鮮少遜色些。
8樓：佼凝靜
味極鮮，鮮味突出，適合做涼拌菜系。
生抽是醬油的一種，又稱淡醬油。是以大豆、麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。特色是色澤較淡，呈紅褐色，以及味道較鹹。
生抽是用來做一般的烹呼叫的。可以。味極鮮和生抽都是醬油中的一種，因為兩者含有的成分差不多，都含有水，並都是用脫脂大豆、黃豆、小麥粉、食用鹽、穀氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖調製而成的，兩者的顏色多呈淺褐清透，豉香濃郁，其口感醇厚有回味，可以用於烹飪或者涼拌菜餚。
味極鮮更好。判斷醬油類調味品好壞的終極標準是其中含有的氨基酸態氮含量的高低，如氨基酸態氮含量高則營養價值更高，味道更鮮美，而對比味極鮮和生抽兩種調味品來看，其中味極鮮含有的氨基酸態氮含量達克/100ml，屬於特級醬油標準，優於生抽≥克/100ml的氨基酸態氮含量。
9樓：職場牛老師
1味極鮮醬油是生抽還是老抽。
嚴格意義上來說味極鮮醬油是新增鮮味素的生抽。
其特點是醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪或點蘸、涼拌菜餚。
選擇味極鮮醬油一定要看一下氨基酸態氮的含量。如果氨基酸態氮的含量在以上，屬於特級醬油。市場上價位較貴，味道鮮亮的味極鮮醬油中氨基酸態氮的含量一般是在左右。
味極鮮醬油是生抽還是老抽。
2生抽和老抽的區別。
1、顏色不同。
生抽，顏色比較淡並且呈紅褐色，顏色淡；
老抽色澤紅壯烏潤，顏色較深。
2、口感不同。
生抽味道較鹹，味道較鹹，醬香濃郁，味道鮮美；
老抽味道咸甜適口，味極鮮豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味。
3、用途不同。
生抽是用來做一般的烹呼叫的，主要是用來調味，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得比較多；
老抽適合肉類增色作用，是各種濃香菜餚上色入味的理想幫手。
10樓：優優ai生活
生抽、老抽、味極鮮、的區別到底在**？我也是今天才知道，以後別亂用。
11樓：高中生三
生抽：泛指淡色醬油。傳統意義的生抽是用傳統工藝發酵製得的醬油，經過天然的發酵過程，呈現色澤紅亮，體態澄清，味道鮮美的產品特點。
而現在的生抽一般是指以澆淋工藝或高鹽稀態工藝生產出來的淺色醬油。生抽顏色比較淡，呈紅褐色，滋味鹹鮮，除用於做一般烹炒類菜餚外，還適合於涼拌類、蘸食類菜餚。
味極鮮：是指突出鮮味的一類複合型的醬油產品。主要用於烹炒增鮮或蘸食、涼拌。
其與生抽的相似點是色澤均較淺，但要較生抽鮮味濃厚，體態略稠。代表：富氏鮮咔味極鮮、富氏鮮咔特濃鮮、味達美味極鮮等。
12樓：包瓊思
一般情況下可以代替用的，我家試過。
13樓：潘芳芳
生抽：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。
味極鮮：味極鮮醬油是新增鮮味素的生抽。
所以味極鮮是生抽，屬於有鮮味的生抽，平時炒菜可以代替生抽使用，這個看個人對鮮味的要求程度，其它方面沒有太大的區別。但是味極鮮跟老抽的區別就比較大了。
老抽：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的，吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
14樓：代秋梵韻
可以拿去沾東西。 或提鮮。
15樓：寶貝馬龍
味極鮮是調冷盤的東西。
16樓：進山灬
回答您好，味極鮮可以代替生抽，因為二者的成分都差不多，都是用水、黃豆、小麥粉、食用鹽、穀氨酸鈉、白砂糖、酵母抽提物、5-肌苷酸二鈉、5-鳥苷酸二鈉、苯甲酸鈉、三氯蔗糖調製而成的。
提問不能代替醬油嘛。
17樓：老貓呼德
我求求你們直接告訴我答案，別解說了。
味極鮮可替代生抽嗎？
18樓：熱愛健康生活的小公尺兔
味極鮮從食用性上可替代生抽，價效比上代替不了。
味極鮮醬油。
在食用性方面可以代替生抽，味極鮮醬油屬於特級醬油，它的味道鮮美可口，味極鮮醬油食用性和生抽基本沒有什麼區別，都是烹飪、涼拌、點蘸的好調料，所以生活中烹飪時，只選用一種就可以了。
此外，味極鮮的**比普通生抽要貴許多，對於居家過日子的人來說，還是生抽更為經濟實惠，因此大多數人都會選擇用生抽，所以在價效比方面，味極鮮替代不了。
19樓：優優ai生活
生抽、老抽、味極鮮、的區別到底在**？我也是今天才知道，以後別亂用。
生抽和味極鮮哪個更好？
20樓：美美的娟娟
生抽和味極鮮其實區別並不是特別大，味極鮮可能更鮮一點，加了乙個穀氨酸鈉。
味極鮮可以代替生抽嗎
21樓：
親你好，味極鮮和生抽都是調味料中的一種，雖然它們都可以增加食品的鮮味和鹹味，但是它們並不完全可以互相代替。味極鮮是一種複合調味料，裡面含有多種調味料，如味精、氨基酸等。它適合用來烹飪肉類、海鮮等食材，可以讓食物更加美味鮮指燃香，但它並沒有生抽特有的醬香味和顏色。
生抽是一種醬油，是烹飪中常用的調味料之一，尤其適用於炒菜、醃製等方法。生抽作為醬油，其鹹味更加突出，口感更加銷睜濃郁、鮮美，而且它還有獨特的醬香味和顏色，可以使烹飪的菜餚更有風味。因此虧逗歲，在烹飪中，如果需要生抽的醬香味和顏色，那麼味極鮮就不能完全代替生抽；但如果只是需要增加食物的鮮味和鹹味，可以通過適當增加味極鮮的用量來代替部分生抽。
當然，在烹飪中調味料的使用要結合實際情況和自己的口味來進行。溫馨提醒；出行一定要做好自身防疫安全，佩戴好口罩，希望我的能夠幫助到您！
味極鮮可以代替生抽嗎
22樓：
親晚上好，感謝您的耐心等待，我來為您解答問題啦！對於這個問題，如果沒有生抽，也可以用味極鮮代替。"味極鮮"是一種調味料，主要由水、大豆、小麥、食鹽、食醋、白砂糖、鮑魚精和雞精等組成，與生抽並不完全相同。
雖然"味極鮮"和生抽都屬於調味醬，但是它們的口味和用途還是有所差別的。一般來說，"味極鮮"的味道比較鮮美，帶有一些鮑魚精和雞精的味道，適合用於炒菜、燒肉、醃製等多種烹飪方式。而生抽則是醬油的一種，呈現出深色並帶有鹹味，適合用於炒菜、煮湯、醃製等多種烹飪方式。
因此，儘管它們都是調味料，但是如果你在烹飪某種菜餚時需要使用生抽，最好還是使用生抽，而不是用"味極鮮"來代替。當然，如果你沒有生抽，"味極鮮"也可以起到一定的調味作用，但是在口感和色澤上可能會有所差別。希望我的能夠幫助到您~最後祝您生活愉快❤
我想問一下味極鮮和醬油區別，生抽 老抽 味極鮮 普通醬油有什麼區別？
生抽老抽醬油味極鮮一品鮮的區別 生抽 老抽 味極鮮 普通醬油都屬於醬油類，只是在烹調時有些區別而已 生抽是醬油的一種，是以大豆或黑豆 麵粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露晒，發酵而成的，顏色比較淡並且呈紅褐色。生抽是用來做一般的烹呼叫的，味道較鹹。生抽主要是用來調味，顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤...
海天味極鮮醬油適合做什麼菜，海天味極鮮醬油有什麼用途
海天是大品牌，我家一直用的是味極鮮醬油，主要是因為海天味極鮮醬油既能上色又能入味，功能齊全，一瓶全搞定，尤其是調冷盤的時候倒一些，味道不要太好吃哦，海天產品一生推吶。海天味極鮮醬油有什麼用途 海天味極鮮醬油可直接用於點蘸 涼拌 烹飪菜餚。醬液外觀淺褐清透，豉香濃郁，鮮味突出，口感醇厚有回味，用於烹飪...
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新鮮嫩大蒜 g 食鹽 g花椒 g將買來的新鮮嫩大蒜剝去外面的老皮，洗乾淨 將桂皮。和花椒洗淨備用 燒一壺開水將大蒜燙一下 味極鮮燒開備用另外襲核燒一壺水，燒開後倒入壇中，用來做泡大蒜的泡水 水燒開後，在裡面放入適量食鹽，不能太少，否則大蒜會變酸，不能太多，否則大蒜太鹹影響口感 加入洗好的花椒和桂皮 ...