1樓：戈碩
如果你是放在速凍裡面的話，沒有什麼損害，也沒有什麼不健康的，就是說你包裝一定要包裝寬頌好，那樣子的分成小份，這樣子的話就可以吃乙份拿乙份解凍乙份，一般按理來說慎伍鄭的話，是不要放太長時間橘仔的，不要放三五個月，吃不完的那種，一定要在十天以內把它給吃完。
2樓：小小嘚禽獸
雞肉中含有磷脂類，對人體生長和發育起重要作用，同時含有豐富的蛋白質、維他命a等營養物質，具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈和強筋骨的功效。那雞肉的功效和作用有哪些呢？下面將為大家解答這個問題。
雞肉的功效和作用。
1、增加力量。
由於雞肉含有多種礦物質，如磷、喚碧纖鐵、銅、鋅、維生素b12、維生素b6、維生素a、維生素d、維生素k等；而且它的消化率很高，很容易被人體吸收利用，有強健體魄的效果。
2、血管保護。
由於雞肉中磷脂對人體生長髮和仿育有重要影響，因此，雞肉是脂肪和磷脂在膳食結構中的重要**。而且含有較多的不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸等，可以降低人體內ldl膽固醇的含量，對預防心血管疾病也有一定作用。
3、溫補益氣。
由於中醫認為，雞肉具有溫中益氣、健脾和胃、強筋健骨、補虛填精、活血脈的功效；同時，雞慧歲肉還具有良好的食療效果，具有溫中益氣、健脾和胃、健脾、強筋健骨、補虛填精、活血的作用。
4、提高免疫力。
由於雞肉富含蛋白質，特別是雞胸肉和雞腿肉中蛋白質含量較高。對嬰兒幼兒和生長發育期的兒童，可起到促進發育、增強免疫的作用。如果是長期處於亞健康狀態的人，最好多吃一點，可以提高自身免疫，降低患病的幾率。
凍過的雞肉怎麼炒？
3樓：互信互助互愛
做冷凍雞肉時，千萬不要直接下鍋炒，一定要多加一步，這樣雞肉才能滑嫩不腥，更重要的是吃著也放心。
下面就來分享冷凍雞肉的處理方法，這裡有兩種方法可以借鑑。
第一種：浸泡法。
買回的冷凍肉自然解凍，然後反覆清洗乾淨，再準備一盆冰水，裡面放少許料酒，一點蔥姜，2片檸檬，放入雞肉，至少浸泡2個小時的時間。這個過程可以泡出血水，檸檬也有去腥的作用，而且檸檬酸也能讓雞肉更加嫩滑。泡過以後會發現雞肉顏色明顯變白，控幹水分再醃製，做好的雞肉不但不腥還能減少炒的過程出水。
第二種：焯水法。
買回的冷凍肉自然解凍，清洗幾次，然後放上一大勺麵粉，下手抓揉，讓麵粉均勻的包裹在雞肉上，然後用流動的水沖洗乾淨，麵粉有吸附的作用，能帶走雞肉表面的黏液和很多髒東西，肉眼可見的雞肉變得很乾淨。
然後雞肉改刀，冷水下鍋，加入蔥姜，料酒焯水去血沫。
水開撈出過一下涼水，洗掉表面的血沫殘渣即可。接下來就可以正常烹飪了。
順便分享個曾經風靡路邊的黃燜雞公尺飯做法。
黃燜雞】食材：雞大腿，滋汁匠黃燜雞醬，香菇，青椒。
做法：1，雞腿洗淨後連骨一起切塊，焯水備用。香菇切片，青椒切小塊。
2，我用的是現成的黃燜雞醬，因為黃燜雞屬於複合型調味，自己做的話難度很大，而這種現成的調味品，特別合適，一袋正好夠做一大鍋，全家都夠吃了。
用的時候直接兌水攪拌均勻就可以了。
3，將雞腿和黃燜雞料一起放入電飯鍋或者高壓鍋中，再嘗一下湯的味道，如果有點淡就加一點點鹽，我用了5個雞腿，一袋料沒有加鹽味道正好。湯料已剛剛和雞肉持平為宜，蓋蓋子悶熟，我的鍋用了半個小時的時間。
4，時間到，開啟以後黃燜雞的味道超級濃郁，顏色紅亮，已經忍不住流口水啦，但是不要著急，還差一步。
5，準備一口砂鍋，鍋底鋪蔥薑片，放上青椒和香菇，再把雞肉連湯放進來，小火咕嘟個5分鐘就可以開吃啦。喜歡辣的臨出鍋還可以點綴一點小公尺辣，會更加的美味。
這道黃燜雞簡直就是廚房小白的福音。再加上我教你們的冷凍雞肉處理法，做一黃燜雞的成本那是非常的低，搭配上公尺飯，就可以美美地開吃啦。
小寧碎碎念。
1，要善用一些半成品調味品來烹飪美食，這樣可以大大節約時間，還有意想不到的效果，比如這種現成的黃燜雞調料，它家還有各式各樣的現成醬汁，小寧挨個試了試簡直愛不釋手，有了這些，做個滿漢全席也不在話下。
2，檸。<>
4樓：帳號已登出
冰凍雞肉的做法：辣子雞丁。
主 料：雞肉、青筍、泡辣椒。
輔 料：蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、溼澱粉、味精。
製作方法：1、雞肉切成1釐公尺的丁，用少許鹽、醬油、料酒拌勻，用溼澱粉漿好再拌上點油。
2、青筍切成丁。姜和蒜均切成片。把泡辣椒剁碎待用。再用湯、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、糖、溼澱粉、味精對面帶甜味的汁。
3、用旺火把炒勺熱放入大油，油熱後投入雞丁炒8成熟時放進泡辣椒，隨之下青筍翻炒，接著把對好的芡汁也倒入炒勺中，汁開後再翻炒均勻，滴入醋即成。
冰凍雞肉的做法：板栗燒雞。
主 料：帶骨雞肉750克，板栗肉150克。
輔 料：紹酒約1湯匙，醬油l湯匙，上湯6杯，生粉、胡椒粉、香油各適量。
製作方法：1、將淨雞剔除粗骨，剁成長、寬約3釐公尺的方塊。板栗肉洗淨濾幹。蔥切成3釐公尺段。姜切成長、寬l釐公尺的薄片。
2、燒熱油鍋，燒至六成熟，故入板栗肉炸成金黃色，倒入漏勺濾油。
3、再燒熱油鍋，至八成熟，下雞塊煸炒，至水乾，下紹酒，再放入薑片、鹽、醬油、上湯燜3分鐘左右。
4、取瓦缽1只，用竹箅子墊底，將炒鍋裡的雞塊連湯一齊倒入，放小火上煨至八成爛時，加入炸過的板栗肉，繼續煨至軟爛，再倒入炒鍋，放入味精、蔥段，灑上胡椒粉，煮滾，用生粉。
5樓：屠芹
先把冷凍的雞肉解凍，然後去腥。
去除冷凍雞肉的腥味方法：
1.帶雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鐘。
2.淋少許白醋可以去除解凍後的腥味。
3.少許鹽巴與檸檬汁塗抹雞肉可以去除解凍後的腥味。
4.少許生抽與薑蓉的醃製也可以去除腥味。
5·進行焯水再爆炒。
6樓：網友
中國的雞肉要經過自然解凍。切成塊兒炒辣子雞丁能夠去除冰箱內的冷凍的味道。
7樓：好行丶遠人
凍過的雞肉怎麼炒？凍過的肌肉在炒之前必須將他晃開，然後焯一下水再上鍋炒就非常的好吃，也非常的愛熟。
8樓：科長您好
先用溫水綽一下，然後放鍋裡爆炒就可以了。
冷凍室裡的雞肉放一年了還能吃嗎？
9樓：乾萊資訊諮詢
不能吃粗喚。
1、冷凍室雖然可以將食品進行冷凍儲存，但只能減慢變質的速度，並不能完全停止微生物的繁殖。
通常冷凍室溫度在零下18度一下鍵拆，肉類食品可以儲存3個月，但如果高於18度，只能儲存1個月。
2、雖然較低的溫度可以延長儲存時間，但時間越長，其食品的味道、口感、營養會逐漸變差。
3、正常情況下，食物放冰箱第二天吃應該不會變質，吃起來問題應該不是很大。但是如果您腸胃平時不怎麼好，從冰箱取出來就吃，比較涼，吃了可能會肚子疼或者拉肚子。
4、意見建議：如果東西沒有吃完，是可以暫巖亮凱時放冰箱的，但是需要注意第二天吃的時候熱一下，否則吃了容易肚子疼或者拉肚子。但是如果平時腸胃很不好，就最好不要吃剩下的食物了，否則還是比較容易出現腸道感染的。
因此，不建議食用長時間儲存的食品。
放在冰箱裡急凍的鮮雞肉可以晚上拿出來解凍明天再煮嗎?
10樓：男人的幸酸
可以，只是這樣太麻煩了。
11樓：匿名使用者
凍肉快速解凍法。
把凍肉放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩。
做飯解凍冰箱中的食品是件大家都覺得頭疼的事，而微波爐卻是你最好的解凍幫手。它比由表及裡地一般化凍快多了，微波射線可以在食物的內外部同時加熱。有經驗的主婦提醒道：
要注意的是解凍的食品直徑不要超過5釐公尺，塊太大微波的射線便不能完全穿過食品，容易產生「外焦裡凍」的現象。所以在貯存食品時要小包存放。步驟：
從冰箱裡拿出食物後，直接在微波爐中解凍。化凍以後的食品最佳狀態仍然是冰涼固態，外表到中心大約1-2度的樣子，不要將食物完全解凍到柔軟，這樣切割起來質而不方便，還會損失營養。
乾燥、脫水：
果菜旺季的時候，可以用微波爐將你喜愛的一些豇豆、茄子、雪萊、蘿蔔片、菠蘿片、蘋果片、磨菇等果菜保鮮。方法：將果菜洗淨，控水後將大塊的根莖切片，放到微波爐中，用小功率（1-3分鐘）加熱到蔬菜脫去一部分水分有些發蔫，拿出放涼後用保鮮袋密封起來，在冰箱中可以儲存很長時間，或者乾脆到陽臺上曬幾天很快就成了真正的乾菜。
保鮮滅菌：夏天的鮮牛奶、舔酒釀、蛋糕、三明治等食品易壞，如果你把它放到微波爐中加熱10-2o秒，可以延長一倍的保鮮時間，還可以起到消毒殺菌的作用。
烹調食品：使用微波爐烹調食品，由於加熱時間短，食物中的水分損失很少，只需常規用量的2/3。但為了使食物的色、香、味更濃，防止水分遺失、調料揮發，最好用蓋子、保鮮膜、紙巾等將食物蓋住，但要留有一定氣隙（用竹籤扎破膜、紙），防止加熱時食物水汽過多發生爆裂。
穿刺技術：烹飪前，必須將一些有膜、帶殼、密封的一些食物用牙籤、針等穿出一些氣孔。帶殼的生雞蛋，一定不要用微波爐來加熱。因為雞蛋不止有一層硬殼，內部還有幾層軟膜，加熱時容易發生爆裂。
那些用塑膠袋密封的食品，如果加熱時間較長時（超過30秒），最好剪去乙個小角作為出氣孔。
重擺方法：由於食物在微波中加熱不均，湯類和某些糊狀食品要經過攪拌。塊狀食品加熱過程中需要重擺，如上面的放在下邊，邊緣的放在中間。不要將食物摞得很高同時加熱，這樣往往會上涼下熱。
鹽的地位：鹽對微波有特殊的作用，應儘可能在烹調中少用鹽，尤其是肉類，因為鹽會使肉質變得較粗糙，如果口味淡，最好在烹調之後再補充。
雞肉放冷藏還是冷凍？雞肉放冷凍的保質期
12樓：伶俐又恬淡的小奇異果
冰箱分為兩部分：冷藏和冷凍，兩者的功能不同。冷藏主要以保鮮為主，冷凍主要以長時間散伏儲存為主。那麼，雞肉一般是放冷藏還是冷凍呢？分別可以儲存多久呢？
雞肉放冷藏還是冷凍。
雞肉放冰箱冷藏還或者冷凍都可以，根據個人需求。如果放入冷凍室，一般可以儲存數月之久，一般情況下不會變質，但是冷凍時間長會流失水分和營養物質，如果將肉放入保鮮室，一般可以儲存三五日，沒有將食材的營養和能量攝入，會增加身體消化系統負擔。
冷藏和冷凍的區別 首先我們來說下凍雞鴨冷庫保鮮庫，保鮮庫又叫保鮮冷庫。保鮮庫，故名思議，就是保持產品的新鮮度，一般情況下應用在食品保鮮方面比較多逗扒，比如蔬菜，水果，肉類等容易腐敗變質的食物，我們需要保鮮在一定溫度下，然後又在短時間內會處理掉的食衝指攜品。保鮮冷庫因其特點，所以在冷庫安裝設計的時候會在溫度方面進行調整，一般保鮮庫的溫度較高，在0度以上，所以也叫高溫庫。
其次是凍雞鴨冷庫冷藏庫，冷藏庫相比較保鮮冷庫，溫度要求就比較低，一般是零下15到零下18度之間，冷藏冷庫安裝的目的一般是為了儲藏肉類，水產品等食品，在儲藏的時候微生物會停止生長和活動，於是食品可以存放的時間較久一些。 最後是凍雞鴨冷庫冷凍庫，冷凍庫的溫度一般要控制在零下25度下以，用以保持食品的口感和鮮度，一般應用在肉類食品上面的比較多些。
雞肉放冰箱注意事項。
冰箱因長期存放食品又不經常清洗，會滋生出許多細菌。冰箱裡的食物雖然外表看起來還新鮮，但是實際上已經變質。對於熟肉類食物在冰箱中的儲存時間不應該超過4天。
冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃，在這種環境下，絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細菌的食品，就會引起腸道疾病。而冰箱的冷凍箱裡，溫度一般在零下18℃左右，在這種溫度下，一般細菌都會被抑制或殺死，所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。
但冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另乙個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的「溫床」。 另外，冰箱裡的食品也不要存放過多，這樣會讓食物的外部溫度低而內部溫度高導致變質。
炒熟的板栗能放多久，炒熟的芝麻能放多久
一般在常溫是儲存3 5天左右，熟了之後可以放在冰箱的冷凍室裡，這樣就可以長時間的保持。但口感就不在是剛熟時的樣子了。板栗 學名 castanea mollissima 又名慄 板栗 栗子 風臘，是殼鬥科慄屬的植物，原產於中國，分佈於越南 臺灣以及中國大陸地區，生長於海拔370 2800米的地區，多見...
白菜炒熟了能放多久，炒熟的芝麻能放多久
據說廣東人胃癌發病率低，與不吃隔夜蔬菜的習慣有關。難道晚餐剩下的蔬菜，第二天熱熱再吃就會致癌嗎？這個問題的關鍵並不是蔬菜隔不隔夜，而是蔬菜在烹調後存放的時間長短問題。剩菜的存放時間以不隔餐為宜，剩菜最好能在5 6個小時內吃掉它。因為在一般情況下，通過100 的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅某些細菌 病...
煮熟的雞肉在冰箱裡能放幾天，煮熟的雞肉放冰箱好嗎？
熟肉放在冰箱裡冷藏可以多久 現如今冰箱的使用率越來越高，但大多數人都把冰箱當成食品消毒櫃來用，認為食品放在冰箱裡就是衛生的，其實不然，由於長期存放食品又沒有定期的進行清洗，冰箱裡的食物從外表來看好像還新鮮，實際上卻早已變質。熟肉放在冰箱裡冷藏可以多久 熟肉可以在冰箱冷藏室放4天左右，如果是速凍的話大...