1樓：杜雁淡溪
雞蛋的主要成份是蛋白質，高溫能使蛋白質發生變性，煮熟後的雞蛋看似與原來相差很大，其實只是由洞橘於原來蛋白質構象發生改變而已，其肽空和鏈仍保持完整。所以並沒有新物質產生，只是形態發生了變鬥顫盯化。
生雞蛋變成熟雞蛋是化學變化嗎?
2樓：純天然春天然
化學變化，蛋白質變性。在某些物理和化學因素作用下，其特定的空間構象被破壞，即有序的空間結構變成無序的空間結構，從而導致其理化性質的改變和生物活性的喪失，稱為蛋白質的變性。
生雞蛋變成熟雞蛋是蛋白質變性是化學變化。
簡介
化學變化的實質是相互接觸的分子間發生原子或電子的轉換或轉移，生成新的分子並伴有能量的變化的過程；化學變化實質是舊鍵的斷裂和新鍵的生成。化學變化過程中常常伴隨著物理變化。雞蛋受熱凝固，同時也發生物理變化。
生雞蛋變成熟雞蛋是物理變化還是化學變化、為什麼？
3樓：網友
化學變化。
雞蛋遇熱由液體反轉為固體。
蛋白質是由一條或多條多肽鏈 (polypeptide chain)所構成的，多肽鏈則由不同的氨基酸分子以肽鍵依序接合而成，相鄰氨基酸分子由於其組成元素與化性不同，而相互產生氫鍵或其他引力或斥力，使得蛋白質摺疊成特定的形狀；通常，水溶性的蛋白質結構中，疏水性(hydrophobic，或不親水)的部份會被包在內部，而親水性 (hydrophilic) 部分則露在外部，因此可溶於水中。
然而，加熱時的能量會攪動蛋白質分子，使它掙脫氫鍵或其他吸力、斥力的束縛，原本摺疊成特定形狀的多肽鏈鬆開，失去原本的水溶性結構，故而變成不可溶的固體狀。
4樓：網友
是化學變化生成了新物質，物質很複雜的，蛋白質都也變性了。
5樓：網友
雞蛋變熟應該是屬於化學變化，因為牽涉到蛋白質變性，其中的肽鍵被破壞。
6樓：網友
化學變化，蛋白質變性。
7樓：莘昆鵬鐸舒
生雞蛋變成熟雞蛋屬於化學變化，你說熟雞蛋能變回生的嗎？但水蒸氣能變成水。
生雞蛋熟雞蛋轉起來有什麼不同?
8樓：衣情函悅欣
用同樣的力，使這兩個雞蛋在桌子上轉動，結果將發現，其中乙個雞蛋要比另乙個雞蛋旋轉得快些。
結論：旋轉快的是熟雞蛋，旋轉慢的是生雞蛋。
9樓：銘入夢魂
熟雞蛋轉起來比較快，生雞蛋幾乎轉不起來，這主要是因為生雞蛋中的蛋白和蛋黃慣性跟不上雞蛋整體的轉速。
10樓：網友
熟雞蛋轉動得很順利，生雞蛋因為裡面還是液體，沒有定型，因為慣性的存在，所以不好轉。
11樓：手機使用者
生雞蛋轉起來沒平衡，所以轉起來不快，而熟雞蛋轉起來裡面的東西在晃動，保持了平衡，所以轉起來又快又久。
12樓：匿名使用者
首先，我們要知道生雞蛋和熟雞蛋的區別，熟雞蛋內有一部分是空的，這就造成了與之前生雞蛋內的密度分配不平衡。
13樓：網友
生雞蛋由於裡面是液體，所以重心不穩定，轉起來比較慢；而熟雞蛋，全變成了固體，重心穩定的了，所以轉起來快！~~
14樓：在乎活該
熟雞蛋轉得快，而生雞蛋轉得慢。因為當雞蛋煮熟後，會比生雞蛋重很多，轉起來由於速度和他自身的因素（重量）導致熟雞蛋比生雞蛋轉得快很多。
15樓：花蕾兒吼
熟雞蛋可以轉的像風車輪，生雞蛋不好轉，幾乎轉不起來。
16樓：網友
熟雞蛋比生雞蛋轉得快，且時間長，可以利用慣性知識進行解釋。
17樓：擁抱幸福的狼
熟雞蛋轉動得很順利，生雞蛋轉動得不順暢。
因為熟蛋被扭動時，蛋白蛋黃全部一同被扭動，故轉得順利。生蛋被扭動時，只是蛋殼受力，而蛋白和蛋黃幾乎未受力。由牛頓第一定律（慣性定律）可知，蛋白和蛋黃因慣性幾乎停留不動。
於是，蛋殼的轉動就被蛋白拖慢了。
18樓：風中等待冷漠
熟的雞蛋快速轉動時，能夠立起來旋轉，生的只是轉動，不會立起來！！
絕對真實的經驗！！
19樓：匿名使用者
熟雞蛋轉起來轉著比較快，生雞蛋就要慢點了。
20樓：匿名使用者
生雞蛋和熟雞蛋轉起來，前者轉的慢甚至轉不了兩圈，熟雞蛋可以轉幾圈，
21樓：匿名使用者
生雞蛋轉起來比較緩慢 而熟了的雞蛋轉起來特別的快。
22樓：金秋
熟雞蛋容易轉 並且很順 生雞蛋不容易轉 轉起來也不順 還會跑偏。
23樓：網友
熟雞蛋轉起比生雞蛋快。
24樓：網友
熟雞蛋轉起來速度更快，更順暢。
25樓：紫色的韻味蘿鈴
熟雞蛋比生雞蛋轉得快。
26樓：子佚
熟雞蛋轉起來轉著快，生雞蛋就慢點。
27樓：匿名使用者
生雞蛋轉的打擺熟雞蛋轉的穩定。
28樓：陳嘉琦鄭茜尹
生雞蛋和煮熟的雞蛋密度不同。
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