雞蛋生吃有營養嗎,吃生雞蛋真的有營養嗎

2022-01-04 22:41:23 字數 5539 閱讀 1284

1樓:悲觀的小潔潔

生雞蛋可以吃,不能多吃,因為生雞蛋裡面的細菌太多,吃多了對身體有危害,我記得我村裡也有一個小朋友,是五年前的事了,他天天都吃生雞蛋,並且還上癮,每天吃兩個生雞蛋,還告訴我剛生下來的雞蛋最好吃,因為還有一些餘溫。現在他特別胖,還長的不是很高,不知道是不是跟吃雞蛋有直接的關係。=

3、雞蛋的腥味很重,特別是生雞蛋,有些朋友可能對腥味的東西產生噁心或者乾嘔的症狀。

雞蛋為何不宜生吃,總結起來大致有以下幾點原因:

1、生雞蛋裡含有「抗生物素蛋白」和「抗胰蛋白酶」,抗生物素蛋白能阻礙生物素的吸收,抗胰蛋白酶會破壞胰蛋白酶,影響蛋白質的消化。雞蛋被煮熟以後,這兩種物質皆被破壞,從而使生物素的吸收和蛋白質的消化得已更順利進行。

2、雞蛋殼看似是密閉的,但其實在顯微鏡下觀察,雞蛋外殼充滿著比致病菌要大幾十倍至幾百倍的小孔,因此,雞蛋隨時都可能有病原體侵入,如食用了這種被病原體感染的生雞蛋,就可能導致相應的疾病狀態。

3、雞蛋雖有較好的營養價值,含蛋白質、脂肪。維生素和無機鹽較多,但生吃時,其中的許多營養物質,因未經過適當的加熱和變性處理,故不易為胃腸道所消化和吸收,常白白地浪費掉了。

2樓:678豪媽

沒有。雞蛋不能生吃,更別談營養的問題,因為蛋白質本身不好消化,建議還是要煮熟比較好。

3樓:dj林林

我們日常生活中吃的雞蛋,如果是生吃的話肯定是沒有營養價值的,因為雞蛋裡面是生的,裡面還是存在著一些細菌和微生物,那麼對身體還是有害的,所以一定要引起注意。

4樓:文博簡單談育兒

有營養。但要選擇溫泉蛋,因為普通的雞蛋生吃可能會危害健康,溫泉蛋生吃更有營養價值。

生雞蛋和熟雞蛋哪個更有營養?

5樓:貓影**

吃生雞蛋好還是熟雞蛋更有營養

6樓:邢芃幸逸馨

有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了,以為生吃比熟吃補身體。其實,這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出,而它

的卵巢、洩殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染,生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神

經,使人食慾減退,有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質,這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內

外的細菌殺滅,又能破壞抗生物素,所以雞蛋不宜生吃。

無吃生雞蛋或不熟的雞蛋不僅消化率比煮雞蛋低30%—50%,而且對身體有很多不利。一方面,生雞蛋的蛋清部分含有一種對人體有害的鹼性蛋白質

--抗生素蛋白,這種抗生素蛋白在腸道能與生物素緊密結合成為一種複合物,這種複合物非常穩定,人體無法吸收。當大量的生雞蛋清進入人體,產生了較多的復

合物,阻礙了人體對生物素的吸收時,人體便可能患生物素缺乏症。雞蛋經加熱處理後,這種抗生素蛋白即被破壞,不再具有妨礙生物素吸收的作用。另一方面,在

顯微鏡下觀察,雞蛋外殼充滿小孔,這些小孔比致病菌要大幾十倍至幾百倍。因此,雞蛋裡隨時都可能有病原體侵入。食用被病原體感染的雞蛋,人體可能出現畏

寒、發熱、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。還是吃煮雞蛋的好!

7樓:吉環邛凝芙

有人認為雞蛋生吃比熟吃好,生吃比熟吃更有營養。實際不然,吃生雞蛋既不衛生,又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染,不經處理易於傳染疾病。

此外,蛋清內還含有一種對人體有害的物質,叫做抗胰蛋白酶,當人體攝入生雞蛋時,抗胰蛋白酶進入消化道,干擾胰蛋白酶對蛋白的水解,影響蛋白質的消化和吸收。生雞蛋蛋清中還含有0.05%的抗生物素蛋白,它是一種有害物質。

因人體腸道內能合成生物素,故一般不會缺乏,若長期大量吃生雞蛋,生雞蛋清內的抗生物素蛋白與體內生物素結合成一種穩定的化合物,使生物素不能被腸壁吸收,則可導致生物素缺乏病,產生一系列症狀,如精神倦怠、肌肉痠痛、毛髮脫落、**發炎、食慾減退、體重下降等。最近有報道說,生雞蛋經過腸道時,容易發酵變質,有時可能產生亞硝基化合物。這種化合物具有致癌作用。

雞蛋煮熟或用其它方法烹調後,裡面的沙門菌、寄生蟲卵均被殺死,抗胰蛋白酶和抗生物素蛋白亦被破壞,而其它營養素則完整無損,並且蛋白質變得疏鬆,易被消化吸收,可達到充分利用雞蛋中各種營養素的目的。因此,不應當吃生雞蛋,而應當吃熟雞蛋。那種認為吃生雞蛋比吃熟雞蛋有營養的說法是不科學的。

8樓:沙靈

吃生雞蛋好還是熟雞蛋好

有些人喜歡吃生雞蛋。覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了,以為生吃比熟吃補身體。其實,這種吃法非但無益反而有害。

一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出,而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染,生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神經,使人食慾減退,有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質,這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。

雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅,又能破壞抗生物素,所以雞蛋不宜生吃。

無論如何還是吃煮雞蛋的好

9樓:我是機靈姐

生雞蛋比熟雞蛋更有營養嗎?其實並不是的,熟雞蛋其實的蛋白質利用率其實比生雞蛋要高,因此生雞蛋並沒有比熟雞蛋更營養。

10樓:劍興發鏡閔

吃生雞蛋不會吸收任何營養,只能吸收細菌

11樓:皮峰樑格菲

生的最好不吃,細菌太多,全熟的好像說是營養成分被破壞掉了,最有營養的是七八分熟的,蛋黃還沒全硬,但也不會流出來的那種程度

12樓:謝向雁侯初

生與熟本來就是相對的,生也熟,熟也生!如何吃雞蛋營養,主要是看衛生與否。用旋風烤箱無水烤雞蛋,就本人以為是最健康最營養的吃法。

13樓:鹹範斯覓丹

從衛生的角度講生雞蛋不衛生,還要吃熟雞蛋。

14樓:叢通圖門蘭若

不,不要吃生雞蛋,有寄生蟲.熟雞蛋才有營養.

15樓:柳暗花明欣向榮

生雞蛋更營養。煮熟的雞蛋蛋白質和卵黃被悉數破壞,容易導致消化不良和便祕。生雞蛋吃進去的是活的有生命的蛋白質和卵黃,補腎益智,祛火。

說生雞蛋有「細菌」的純屬無稽之談,我們本就生存在一個充滿細菌的世界,我們自身從頭到腳都佈滿細菌。

吃生雞蛋真的有營養嗎

16樓:北京鑫潤康誼生物科技開發有限責任公司

雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產的卵。其外有一層硬殼,內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養豐富,一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。

雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高,是人類常食用的食物之一。

雞蛋含蛋白質,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。含脂肪,主要集中在蛋黃裡,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。

雞蛋還有其它重要的微營養素,如鉀、鈉、鎂,鐵質,但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵,與卵磷脂結合存在;蛋中的磷很豐富,但鈣相對不足,所以,將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素a、b也很豐富。

17樓:eli小輝

雞蛋的蛋白質中含有豐富的人體必須氨基酸,其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無機鹽的良好**,是一種營養價值很高的食品。有些人喜歡吃生雞蛋。

覺得雞蛋煮熟後營養成分就被破壞了,以為生吃比熟吃補身體。其實,這種吃法非但無益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和洩殖腔產出,而它的卵巢、洩殖腔帶菌率很高,所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細菌汙染,生吃很容易引起寄生蟲病、腸道病或食物中毒。

二是生雞蛋還有一股腥味,能抑制中樞神經,使人食慾減退,有時還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質,這種物質防礙人體對雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟後既可將雞蛋內外的細菌殺滅,又能破壞抗生物素,所以雞蛋不宜生吃。

有人曾經做過實驗:當他分別吃進同樣數量的生、熟雞蛋時,吃熟雞蛋後,尿中尿素的含量明顯比吃生雞蛋後要高。由此可見,生雞蛋難以消化和吸收。

生雞蛋不僅是難以消化吸收,而且生雞蛋裡有一些細菌、寄生蟲,一旦吃進去,就會使人得病,得了寄生蟲那就麻煩了。此外,生雞蛋的蛋白質裡還含有一種叫做阿維定的蛋白質,吃下肚去便會與生物素合成一種不能被人體吸收的化合物,生物素也就不能被人體所利用,身體就會患生物素缺乏症。因此,生吃雞蛋的確是得不償失

雞蛋生吃有營養

18樓:務遠祝煙

其實...雞蛋生還是熟...裡面的營養成分是一樣的...

加上生的雞蛋裡面可能會有細菌...

吃了還有可能會肚子痛痛的哦..!!

19樓:旁文玉建媼

半熟的營養最好,生的有細茵,熟的也有營養啦,大多數人比較適應全熟的,我都吃半熟的,就是將它開啟放在碗裡,用白開水衝進去,抣拌,就可以喝了

煎雞蛋有營養嗎?

20樓:煥煥

營養肯定有的,但是蛋白質沒有煮著吃的多。如果擔心蛋白質過多導致中毒的話,建議還是煎著吃。缺鈣或生病時,建議煮著吃。早餐煮雞蛋更有營養,煎雞蛋最好配合麵條或復食。

擴充套件資料

煎雞蛋,是一種常見的食品,多作為早餐食用,因烹飪簡單便捷、美味營養而成為大眾化的食品。煎蛋可隨著人們口味的變化而在烹飪上變換很多的花樣,其營養價值也因加入的配餐食品而得到了進一步的提升。

營養價值

雞蛋很容易受到沙門氏菌和其它致病微生物感染,生食易發生消化系統疾病,生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,它們妨礙蛋白質和生物素的分解和吸收。

相反,煮熟雞蛋的蛋白質結構由緻密變為鬆散,易為人體消化吸收。當然,過度加熱後,蛋白質過度凝固,也不利於消化吸收。

四、如何食用雞蛋

雞蛋的吃法很多,根據不同年齡和身體狀況,可選用不同的吃法。

嬰兒常用的是吃煮雞蛋中的蛋黃,將之碾成粉末,加水或奶食用。

低齡幼兒,可從蒸雞蛋羹開始,到蛋花湯、水潑蛋和煎荷包蛋。需要食用流質飲食時,可用牛奶或豆漿衝蛋花。兒童可以食用炒雞蛋、蛋餃、金鉤千層卷、蟹粉蛋等。

煮雞蛋是常用的吃法之一,但若煮不得法,往往會使蛋清熟而蛋黃不熟;或煮過頭了,把雞蛋煮得開了花,蛋白蛋黃都很硬,這樣都不利於消化吸收。

正確的煮蛋法:雞蛋於冷水下鍋,慢火升溫,沸騰後微火煮2分鐘。停火後再浸泡5分鐘,這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老。

禁忌雞蛋:與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

21樓:帝都小女子

煎雞蛋裡的蛋白質比煮雞蛋裡的蛋白質作用更強。這種不同的結果可能是烹製時溫度不同:煎雞蛋時是170℃,煮雞蛋時是100℃。

雞蛋的營養價值:

1.雞蛋幾乎含有人體必需的所有營養物質,如蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀,被人們稱作「理想的營養庫」。

2.雞蛋中含有的營養素對人而言,僅次於母乳。一個雞蛋所含的熱量,相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量,但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.

6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。

吃生雞蛋真的有營養嗎?謝謝了,大神幫忙啊

吃生雞蛋既不衛生,又不易於消化吸收。雞蛋常被沙門菌和寄生蟲卵汙染,不經處理易於傳染疾病。此外,蛋清內還含有一種對人體有害的物質,叫做抗胰蛋白酶,當人體攝入生雞蛋時,抗胰蛋白酶進入消化道,干擾胰蛋白酶對蛋白的水解,影響蛋白質的消化和吸收。生雞蛋蛋清中還含有0.05 的抗生物素蛋白,它是一種有害物質。因...

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100w,很感謝你啊,請問你怎麼知道得這麼多啊,我怎麼樣才能達到你的水平呢?生著吃,直接吸收,最好是農村剛下的雞蛋,城市裡最好不好生吃 西紅柿炒雞蛋最有助於雞蛋營養的吸收 當然是煮的吃是最有好又最有營養的 活了幾十年才知道,雞蛋原來要這樣做才更營養 雞蛋怎麼吃最有營養?雞蛋做法那麼多,哪一種最健康?...

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