雞蛋怎樣吃最好,雞蛋怎樣吃最有營養?

2022-05-12 21:30:52 字數 6755 閱讀 1006

1樓:發現

牛奶燉蛋 【作料】 鮮奶2/3 杯 白砂糖1 湯匙滿(多少隨意)大雞蛋1 只 杏仁油或雲釐拿 油2 滴 做法:【慢煮法】 1、1/2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖,大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開,攪勻一下。 2、碗內用筷子打勻雞蛋(但不要打起太多泡沫),倒入約1/3 杯熱奶同打勻,然後將蛋液加入量杯之熱奶內,多打幾下,滴入香油同拌勻。

3、倒蛋液經密眼小箕進入一普通飯碗內。不必包蓋,放在轉盤近邊沿處,以慢火(10%火力)熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度(即是將先前置近轉盤**的一邊移到近轉盤邊沿)。

4、擱置嫩蛋5 分鐘至**部分凝固為止。 做法:【快煮法】 1、用2 只大蛋,牛奶1.5 杯,砂糖3 湯匙,香油1/4 茶匙1、依一14 釐米直徑之淺碗,剪一圓形鋁箔,其直徑比淺碗者長4 釐米,使四周有2 釐米沿邊垂下。

2、1 公升玻璃量杯內加入牛奶及糖,大火熱2 分鐘30 秒。 3、碗內加入雞蛋,以筷子打勻,但不可打起大多泡沫。加入1/2 杯熱牛奶同打勻,然後倒蛋液入量杯之熱奶內,滴下香油,多打幾下。

4、倒牛奶蛋液經密眼小箕入淺碗內,撇去泡沫,加鋁箔蓋好,使暗的一面向外,放於轉盤**。小火(30%火力)熱5 分鐘,擱置5 分鐘。如燉蛋**部分仍未凝固,小火多熱1 分鐘供食。 1

2樓:舊人舊城丶聒

蛋最好的吃法是煮、蒸、炒,這樣不僅儲存了蛋白質、脂肪、礦物質等營養成份,而且維生素的損失也很小。 雞蛋不可生吃,也不可用熱水、熱豆漿、熱牛奶等沖泡吃。油炸雞蛋、油煎雞蛋,宜控制火候,煎、炸宜用文火,時間長一些,以不「流黃」為宜。

像過去我們有衝雞蛋(就是將雞蛋攪好後直接將開水倒入的方法)的習慣,這個是最不可取的.因為這麼做根本就不熟,而且雞蛋裡的細菌也沒有被殺死.炒雞蛋也有同樣的因素,所以只有煮雞蛋才是最可取的.

3樓:東北小廚來哥

雞蛋煮熟,剝皮,加入紅茶,生抽老抽蠔油,加入可樂煮熟即可。

4樓:怡文好好吃

雞蛋做法那麼多,哪一種最健康?

5樓:晚安

煮雞蛋和做雞蛋糕最有營養,溫度不好說,開鍋三四分鐘就好了。

6樓:師碧戎

看你是想好次還是有營養還是其他用途,比如雞蛋炒洋蔥何以減血壓,燉水蛋口感好,荷包蛋,水煮蛋簡單不失營養等等。

7樓:青春巳彼

如果你心理的承受力大的話。就可以生吃啊最有營養啊。不過在吃的時候喝點麥醋。

這個對胃和嗓子好啊[麥醋在超市有買]還有就是把蛋打放在碗裡啊用筷子攪拌用開水衝待85度就可以喝了啊? 這些我都吃啊?

8樓:僕密

老年人:每天吃1~2個比較好。 青年和中年人:

每天吃2個 從事重體力勞動:每天可吃2~3個 少年和兒童:每天也可吃2~3個。

孕婦、產婦、乳母身體虛弱者:每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。

9樓:簡其

o(∩_∩)o...哈哈當然是蒸雞蛋膏吃最好了 營養不流失 口感一流 最重要的是那種感覺 小時候生病 媽媽就會給我做 想想就熱淚盈眶

10樓:手機使用者

煮雞蛋最容易被人體所消化和吸收 其次是蒸熟 然後是炒 最後是煎 一天最好是兩個

11樓:泣曜

雞蛋煮八成熟好,切開沾著調料吃又營養又好吃!

12樓:海綿寶寶

先燒水,100度的,倒出來,把雞蛋打勻,倒進去!!悶3分鐘就好!!營養1級哦!

13樓:kyoya正

用來煎蛋咯。當然最好吃拉。

14樓:睿爸育兒記

怎樣煮雞蛋最好?#星知計劃#

雞蛋怎樣吃最有營養?

15樓:怡文好好吃

雞蛋做法那麼多,哪一種最健康?

16樓:鄒秀榮臺裳

核桃少司雞蛋生菜沙拉的做法詳細介紹

菜系及功效:

家常菜譜

清爽冷盤

口味:酸辣味

核桃少司雞蛋生菜沙拉的製作材料:

主料:熟雞蛋500克。

輔料:生菜葉500克。

調料:核桃少司350克。(備氯亞明水少許)

核桃少司雞蛋生菜沙拉的特色:

酸香微辣,鹹鮮清爽。

教您核桃少司雞蛋生菜沙拉怎麼做,如何做核桃少司雞蛋生菜沙拉才好吃

1.將生菜葉以氯亞明水浸泡、消毒5分鐘,用冷水沖洗乾淨,瀝盡水分,摞起壓平,用刀沿直徑切開,碼入圓盤內。

2.將熟雞蛋去皮,用蛋夾切圓片,碼在生菜葉上,澆上核桃少司即成。

法式雞蛋火腿沙拉的做法詳細介紹

菜系及功效:

法國菜譜

家常菜譜

清爽冷盤

工藝:拌

法式雞蛋火腿沙拉的製作材料:

主料:熟雞蛋750克。

輔料:熟土豆250克,鮮黃瓜150克,酸黃瓜150克,卷生菜250克。

調料:火腿250克,精鹽15克,胡椒粉1克,植物油100克。

法式雞蛋火腿沙拉的特色:

臘味清香,鮮鹹爽口。

教您法式雞蛋火腿沙拉怎麼做,如何做法式雞蛋火腿沙拉才好吃

將熟雞蛋去皮,用切蛋器切圓片;熟土豆去皮,切同樣大小的片;將黃瓜去皮、籽,切片;火腿切細絲,一起入盆,下入鹽、胡椒粉、植物油,拌勻入盤。將消毒洗淨的卷生菜瀝盡水,入盤圍邊即成。

德式冠麵包雞蛋湯的做法詳細介紹

菜系及功效:

其他國家

美味粥湯

工藝:煮

德式冠麵包雞蛋湯的製作材料:

主料:麵包200克。

輔料:雞蛋150克。

調料:西式牛肉湯250克,精鹽20克,花生油適量。

德式冠麵包雞蛋湯的特色:

清香濃郁,鮮鹹爽口。

教您德式冠麵包雞蛋湯怎麼做,如何做德式冠麵包雞蛋湯才好吃

1.將麵包去皮切1釐米的小丁,將雞蛋液磕入碗中抽勻。

2.鍋炙好,下入花生油燒至五成熱,下入麵包丁,炸至酥脆至淡黃,下入漏勺瀝盡油用刀背壓成麵包屑(也可直接下入烤箱烤酥至焦脆倒在砧板上以刀面壓碎)。鍋刷淨,上火,下入牛肉湯、精鹽煮沸,用手勺盛雞蛋液甩入湯中,待雞蛋液成蛋花迅速關火(保持蛋花的嫩度),撒入麵包屑,盛入湯窩(盅子)中即成。

火腿雞蛋炒飯的做法詳細介紹

菜系及功效:

精品主食

工藝:炒

火腿雞蛋炒飯的製作材料:

主料:白米飯2小碗

調料:洋火腿少許,豌豆仁和胡蘿蔔及玉米少許,雞蛋1個,蔥末1大匙,鹽1茶匙半,味精0.5茶匙,胡椒1小匙。

教您火腿雞蛋炒飯怎麼做,如何做火腿雞蛋炒飯才好吃

作法:1.洋火腿切丁,胡蘿蔔也去皮切丁,將豌豆仁、胡蘿蔔、玉米粒一起放入滾水中川燙過後取出;雞蛋打散再入鍋中快速炒至七分熟。

2.加白飯、火腿丁、胡蘿蔔丁、豌豆仁、玉米粒,炒勻後加入調味料,淋上蔥末拌勻即可。

雞蛋炒青椒的做法詳細介紹

菜系及功效:

家常菜譜

工藝:炒

雞蛋炒青椒的製作材料:

主料:雞蛋三個,青椒三兩。

調料:精鹽二錢五,味素三錢,香油一錢,蔥姜少許。

雞蛋炒青椒的特色:

蛋花金黃,青椒脆綠,鮮嫩適口。

教您雞蛋炒青椒怎麼做,如何做雞蛋炒青椒才好吃

做法:(1)把雞蛋打入碗內攪散,青椒洗淨去籽切成細絲。

(2)炒勺加七錢油,燒熱把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五錢油,燒熱下蔥、姜炒一下,放入青椒絲、精鹽翻炒幾下,再放入蛋花和味素炒開,淋點香油即可食用。

雞蛋可以怎樣吃?

17樓:美食劉哥

雞蛋新吃法,另類吸著吃!

18樓:另耒

雞蛋的吃法有很多,比如:雞蛋羹、水煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋,炒雞蛋等等。

攤雞蛋:忌用大火,否則會損失大量營養。因為溫度過高時,雞蛋中的蛋白質會被破壞分解。

尤其是顏色深,炸得焦脆的雞蛋,營養損失就更厲害。但是火太小了也不行,時間相對長,水分丟失較多,攤出的雞蛋發乾,影響質感。因此,攤雞蛋最好用中火。

蒸雞蛋羹:雞蛋羹是否能蒸得好,除放適量的水之外,主要決定於蛋液是否攪拌得好。攪拌時,應使空氣均勻混入,且時間不能過長。

氣溫對於攪好蛋液也有直接關係,如氣溫在20℃以下時,攪蛋的時間應長一點(約5分鐘),這樣蒸後有肉眼看不見的大小不等的孔眼;氣溫在20℃以上時,時間要適當短一些。不要在攪蛋的最初放入油鹽,這樣易使蛋膠質受到破壞,蒸出來的雞蛋羹粗硬;若攪勻蛋液後再加入油鹽,略攪幾下就入蒸鍋,出鍋時的雞蛋羹將會很鬆軟。

打蛋花湯:在湯滾之際加幾滴醋,則蛋汁入水即呈現漂亮的蛋花了。煮雞蛋:

重在掌握好時間,一般以8分鐘~10分鐘為宜。若煮得太生,蛋白質沒有鬆解,不易消化吸收。若煮得太老,蛋白質結構由鬆變得緊密,同樣不易被消化吸收。

19樓:怡文好好吃

雞蛋做法那麼多,哪一種最健康?

雞蛋應該怎樣吃最好?

20樓:睿爸育兒記

怎樣煮雞蛋最好?#星知計劃#

21樓:吉寒天

雞蛋雖然是一道簡單的食材,味道也比較單一,但厲害的大廚總是能做出不一樣的東西,期待嗎?

22樓:怡文好好吃

雞蛋做法那麼多,哪一種最健康?

怎樣吃雞蛋最好?

23樓:北京創典文化

雞蛋是營養豐富的食品,若能科學食用,可大大提高其營養價值。

(1)搭配食用效果好。雞蛋與大豆合食,可提高大豆蛋白對人體的作用;雞蛋與牛奶配食,不但可補償牛奶中所缺少的礦物質,而且味道香甜,可以增進食慾。兒童生長需要有各種礦物質和維生素,所以,吃雞蛋時應適量配食蔬菜和水果等。

(2)嫩吃雞蛋易消化。雞蛋營養價值雖高,但食法不當,仍不能很快被人體消化、吸收。據實驗,煮嫩的雞蛋在胃中消化需15小時;全熟的雞蛋由於蛋白質分子凝固得非常緻密,成為膠性物變得發硬,因而需3小時才能消化;煎、炒雞蛋,進入胃腸中不易和消化液接觸,必須待油脂被消化掉,雞蛋才能與消化液「見面」,因而消化、吸收也很慢,約25小時。

由此可見,煮嫩雞蛋最易消化,從營養學角度來看,蒸雞蛋羹、水汆蛋、蛋花湯等食法最可取。

24樓:荷葉健康

近日微博熱搜#男子平均每天吃4個雞蛋,膽囊長滿結石#引發了廣大網友的討論。

這名男子是湖北漢川的王先生,今年46歲,平時很少喝水,卻很喜歡吃雞蛋,一天少則4個,多則6、7個!結果肚子痛去醫院手術,從膽囊中取出數百顆結石……

難道這和吃雞蛋有關嗎?這種說法當然是錯誤的!王先生這種情況與不愛喝水、飲食不規律關係更大,雞蛋在這裡則成了「背鍋俠」!

雞蛋是我們身邊最容易獲得的營養品之一,在古時候無論是孕婦生產還是小兒生長,都離不開雞蛋!即便到現代,仍舊被老百姓認為是最親民的營養品。雞蛋所含的營養全面,吸收率高,**便宜,被美國《健康》雜誌稱為「世界上最營養的早餐」。

很多人對吃雞蛋有誤解,認為每天吃一個雞蛋就可以了,雞蛋吃太多會升高體內的膽固醇!這種說法完全錯了!要知道,吃雞蛋最大的誤區是:一天只能吃一個雞蛋,吃太多會導致膽固醇升高!

膽固醇並不是人體不需要的物質,它是我們人體合成維生素d以及各種激素不可或缺的物質,即便不吃雞蛋,我們人體每天都會合成大約3000mg膽固醇,這相當於10個雞蛋所含膽固醇的量……

你在這不吃雞蛋給誰看呢?反正身體不在乎你這點雞蛋中的膽固醇量!

研究表明,健康人每天吃兩個雞蛋,是不會導致膽固醇過高,更不會影響心腦血管健康的。尤其是老人、小孩、青春期、孕產婦等人群,需要充足的營養成分,小小的雞蛋就可以為他們補充缺乏的營養。

雞蛋所含營養

1.蛋白質

雞蛋的蛋白質含量高,且所含氨基酸種類齊全,極易被人體消化吸收。

2.脂類

雞蛋含有多種脂類物質,主要集中在蛋黃當中,這包括膽固醇、卵磷脂、亞麻酸、dha。其中卵磷脂更有助於腦組織和神經細胞的生長髮育。

3.維生素

雞蛋所含的維生素較為豐富,主要包括維生素a、維生素d、核黃素、硫胺素、維生素b6、維生素b12等。

4.礦物質

雞蛋還有較豐富的礦物質,主要為鈉、鋅、鐵、銅、鈣、鎂、鉀、硫、磷等。

中醫認為:雞蛋性平味甘,歸脾胃經,能夠補肺養血、滋陰潤燥。常常用於調理氣血不足、胎動不安等,是扶助正氣的常用食品。

如何吃雞蛋

那如何吃雞蛋呢?千萬別生吃雞蛋!尤其是那些肌肉男,吃半天雞蛋,不僅又腥又黏,還可能感染感染沙門氏菌。

而且生雞蛋被人體吸收率僅為50%,遠沒有水煮雞蛋的100%吸收率、炒雞蛋97%的吸收率、油炸雞蛋80%的吸收率要高。

雞蛋能成百味美食,煎炒烹炸都可以做!但對比多種雞蛋的吃法,營養學家發現,還是最簡單的水煮蛋最適宜,不僅烹飪溫度低,且含油脂較少,雞蛋所含的營養儲存較完整,近乎100%的被人體消化吸收。

有個誤區是有人只吃雞蛋清,不吃蛋黃……

雞蛋中主要的營養物質包括脂質、維生素和礦物質都在雞蛋黃中,雞蛋清則多數為水和蛋白質,只吃雞蛋清的營養,說實話還不如吃一塊豆腐來的實在!

這些人不能吃雞蛋

並不是所有人都能吃雞蛋,下面這些人要注意:

1.對雞蛋過敏的人:如果吃雞蛋出現過敏症狀,一定要去醫院檢查,確認過敏原,並聽從醫生的建議。

2.有肝腎疾病的人:肝腎疾病的人對蛋白質代謝存在問題,此時建議諮詢相應醫生,看自己是否適宜吃雞蛋。

【參考資料】

[1] 雞蛋是一座營養寶庫[j]. 老年教育(長者家園),2019,(09):56.

[2]範志紅. 吃雞蛋這8個問題讓人很糾結[j]. 養生大世界,2016,(08):60-63.

[3]李佩文. 雞蛋營養又治病[n]. 健康時報,2006-01-16(008).

雞蛋怎樣吃最好,雞蛋怎麼吃最好

生吃最好,可是生吃容易把細菌吃進去,產生胃腸道疾病。不過生吃的話的確是原汁原味,我在小時候嘗試過,後來就再也沒有體驗過。當然,我們現在一般都是吃煮雞蛋。因為煮雞蛋可以很好保留雞蛋的味道,營養物質也不會流失。只不過液態的蛋清和蛋黃變成了固態,消化吸收稍微困難一些。煎雞蛋也是不錯的選擇,不過蛋白質會有一...

雞蛋怎麼吃最有營養,雞蛋怎樣吃最有營養?

煮著吃,十分鐘左右就行。不要煮太老了哦 活了幾十年才知道,雞蛋原來要這樣做才更營養 oo 雞蛋怎麼吃最有營養?答 雞蛋吃法多種多樣,就營養的吸收和消化率來講,煮蛋為100 炒蛋為97 嫩煎為98 老炸為81.1 開水 牛奶衝蛋為92.5 生吃為30 50 因此,煮雞蛋是最佳的吃法。不同煮沸時間的雞蛋...

雞蛋怎樣吃最有營養,雞蛋怎麼吃最有營養?

做法一 家常蒸蛋。用料 雞蛋三個 生抽 色拉油 食用鹽 清水 蔥。做法 1 將雞蛋磕入碗中,用筷子打散,加適量食用油,鹽,生抽,用筷子攪拌均勻。2 用量杯量三百毫升的水,倒入碗中,與雞蛋液混合均勻。3 這時候會發現碗麵上有很多細小的泡沫,用勺子撇去。4 蒸鍋中倒入適量清水,燒熱。蔥洗淨,切成蔥花。5...