1樓：簡單還安逸的小鯉
清蒸皖魚又名清蒸草魚，味極其清談，由鹹鮮香組成，適合老人，小孩那些腸胃不好輪吵的同胞們吃，當然了，喜歡誰都可以吃。營養也不錯呀。今天就來分享一下製做。
一，選草魚一條約3斤左右新鮮的，斬殺破肚掏出內臟清洗乾淨，在魚的兩辦打上斜一字花刀，用料酒io克，生薑5克，大蔥2根，鹽5克醃製半小時。
二，取蒸盤乙個，盤底放上蔥段，生薑備桐納片墊底，把醃好的魚用毫油50克抹遍全身，放在仿沒盤上。
三，點火燒鍋，鍋加水，取蒸籠一對洗淨，魚上籠蒸30分鐘取出。
四，把蔥，姜，紅椒：都切成細絲用涼水泡開，撒在蒸好的魚身上。
五，鍋底燒豬血io克，菜油io克燒至八成熱淋入魚身上即可。
2樓：微湖情
用料：鯇魚塊，辣椒圈，土蒜，辣椒，薑片，蠔油，胡椒粉，生抽，花生油，油豆腐。
做法：鯇魚洗淨斬小塊。
加入土蒜粒，辣椒圈，薑片，蠔油，胡椒粉，花生油，生抽，攪拌均此橡核勻醃製20分鐘。
把油豆腐洗一下，然後榨乾水分，再撕開兩半。
電飯煲中下油，放多一點油，（如果是不粘的電飯鍋，可以少放一點油，我這個是會粘鍋的）
把醃製好的魚再攪拌一下，倒入電飯鍋中，把它鋪平，鍋夠大的話儘量不要把魚塊重疊在一起，這樣子的話，受熱就均勻一點。
鋪平魚塊之後，就把油豆腐放森掘在上面（油豆腐一定要後面才下哦，因為如果是一起下的話，就會很鹹的）
蓋上電飯煲蓋，熱了之如賣後，煲10分鐘就可以了（每家的電飯鍋功率不一樣，其實是感覺燒開後5分鐘就可以了）
時間差不多了，關火，然後把這個孔塞住讓它燜一下，密封的電飯鍋可以省下這一步，然後燜10分鐘就好了。
可以出鍋啦，我們要先把油豆腐夾到盤底中，然後再把魚塊夾出來，鋪面上。
再倒上少許的汁（也就是鍋裡剩餘的汁）
這一道香噴噴的電飯鍋煲魚就做好了。
脆皖魚怎麼做好吃又簡單的做法
3樓：柳笛輕揚
魚 適量。
醬油 1勺。
耗油 1勺。
蒸鼓油 1勺。
蒜泥 1勺。
蒜苗 1根。
金針菇 適量。
胡椒粉 適量克。
蒸脆皖魚的做法。
調好的醬料。
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魚提前用澱粉攪拌一下，盤底墊上金針菇，魚片鋪在上面，加入調好的醬料，上鍋蒸8分鐘。
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出鍋，加上自己吃的香菜。
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皖魚怎麼做好吃 怎麼做皖魚好吃
4樓：生活軌跡
1、清蒸皖魚家常做法：所需主料：草魚一條。
2、配料：生薑、大蒜、紅椒、小蔥、料酒、鹽、白糖、此核生中山抽、陳醋、蒸魚豉油。
3、最好購買才殺的新鮮的魚，味道才鮮美。魚腹裡的黑膜一定要清理乾淨，那是腥味的主要**。皖魚肉較厚，可以切開成小段，肚子處不要切斷。
把蔥薑蒜之類的配料先準備好。把切好的魚肚子裡塞點薑片和蔥段，魚身上抹點料酒和鹽醃製20分鐘。盤子底部擺好薑片和蔥段，把醃好的魚放上去擺好。
鍋裡放水，加一些料酒進去，這樣可以很好地去除魚腥味。水開後，放上蒸盤，蓋蓋開大火蒸。蒸8分鐘後，揭開蓋，端出魚盤，倒掉盤底的水份。
接著再蓋蓋蒸4分鐘，關火出鍋，挑去魚身上的蔥薑絲。鍋裡放一勺豬油，一勺香油，加點清水，一勺生抽、一勺陳醋、兩勺蒸魚豉油、少森培掘許白糖，煮開後，下入蔥薑絲，倒入水澱粉，煮至濃稠。把調好的芡汁澆在魚身上，就可以美美地開吃啦！
皖魚怎麼做不腥 皖魚的做法
5樓：三夜見
1、把活魚放到用1:100的鹽水裡養1小時左右，鹽水通過魚的兩鰓浸入血液，泥腥味就可以消失掉。如果是死魚，可放在同樣比例的鹽水裡浸泡2小時左右，也能夠去掉泥腥味。
2、把魚宰殺並清洗乾淨散中汪後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，20分鐘後再用清水沖洗一下，經過這樣處理後的魚，沒有泥腥味。
3、魚培緩背上兩邊各有一條白筋，這是製造特殊腥氣的東西，宰殺時注意把這兩條白筋抽掉，做熟以後就沒有泥腥氣了。
4、宰殺衝仔魚時，可將魚的血液儘量沖洗乾淨、烹調時再加入蔥、姜、蒜等調料，泥腥味基本上可以去除。
皖魚怎麼做好吃，清蒸皖魚怎麼做如何做好吃
魚肉劃刀加調料醃製 起鍋加油加入佐料加熱製成醬汁。魚肉刀口用香蔥去味後烤熟。將醬汁淋在烤魚上。5成油溫下鍋小火油炸 糯米丸子和魚也可以做成佳餚 皖魚，原產於廣東省中山市長江水庫，是利用水庫的礦泉水，喂精飼料，運用活水密集養殖法養育成的名特水產品。因其肉質結實 清爽 脆口而得名。既然說此魚請爽脆口，那...
皖魚怎么炒好吃，皖魚怎麼炒好吃？
把魚清洗乾淨，然後把魚骨頭分開，在把魚肉切片不用切太薄，在起鍋燒油，油一定要跟熱，油滾了之後把薑片蔥頭放下去炒一兩分鐘，然後把魚片放下去大火炒十分鐘放生抽料酒，在小火炒兩分鐘起鍋放蔥花，這道菜就做好了 金椒皖魚的做法詳細介紹 菜系及功效 魯菜 金椒皖魚的製作材料 主料 草魚,平菇,茶樹菇,香芹,蒜苗...
魚怎麼做才好吃又簡單，怎麼做魚又簡單又好吃
要吃好吃的魚第一條件是魚要新鮮,第二是殺魚要處理乾淨,譬如說魚鱗刮乾淨,放血要徹底,內臟要掏乾淨.新鮮的魚首推清蒸,因為這樣最能吃出魚的鮮味.魚處理好後放入盤中,薑絲,蔥段,香菇絲 乾香菇用水泡開切絲 肉沫加點辣椒,淋上少許生抽2大匙 有蠔油更棒 及香油,如口味重者可加鹽及味精調味,然後.用保鮮膜封...