1樓：**去人聲消音伴奏
你好，粉絲，俗稱粉條，好多人都愛吃，但由於眾所周知的原因，真假粉絲不好辨別。下面說下如何辯解真假粉絲。槐大殲。
1、看購買**。通常固定攤位真粉絲多，流動攤位假粉絲多些。
2、看包裝。真粉絲是經過人工晾曬的，一般用蛇皮袋。
製成的大包一摞摞包起來，一層層很分明，沒有其他包裝。假粉絲則是機器加工出來的，都是一小捆，用線繩捆起來，每捆都不大，外面沒有大包。如果你街上碰到遇三輪兒一捆捆沒包裝粉絲，基本為假。
3、看粉絲外表。經驗少的從外觀上不太好辯認真假，但是很黃的肯定是假的。真粉絲黃中帶黑。
發灰，跟土質差不多。雖然某些假粉絲也發黑，但外表發亮，有一層透明帶膠的東西，很好判斷。
4、看粉絲堅硬度。真粉絲一碰就斷，無需太用力，一把把地掰也一把把的斷，所以真粉絲碎的很多。假粉絲得用力折，有彈性，碎的少，一車賣完也沒多少碎的。
也有高仿假粉絲，看者有碎的，但碎得偏長，不會像真粉絲那樣有很碎很碎的。
5、口感。真粉絲好吃，假粉仿脊絲不好吃。真粉絲煮一會就熟了，假粉絲就挺耐煮，很長時間也煮不爛。
6、看存放。真粉絲放很長時間不會有什麼變化，假粉鉛衝絲放久了就會發白。
7、看**。真粉絲批發大概到4元之間，零售元左右，利潤小。假粉絲批發到之間，零售4元左右，利潤大。因為假粉絲利潤空間大，才催生了這個行業。
8、假粉絲其實不是山芋粉，是一種冒充山芋的叫木芋的果實，也是一種芋頭類，但比不上山芋。加工的出來的澱粉很散，不像山芋澱粉粘稠，所以製作粉絲就得放一種膠類，所以不好吃。假粉絲的產地主要是山東那邊，現在邳州。
也有生產。綜合以上總結賣假粉絲特徵：游擊隊。
方式賣粉絲，粉絲擺放一小捆，顏色黃，發亮亮，很光潔，很整齊，發軟，碎的少，一般4元一斤比真粉絲略便宜。
完畢，祝你生活愉快。
2樓：網友
真正的好粉絲一般都是用紅薯的澱廳此粉做扮輪迅成的，假的粉絲是裡邊參雜了玉公尺澱粉。多半是桐殲口感的問題，其實對人的身體沒有傷害。
3樓：年華
看顏色： 粉絲的真假可以看顏色鑑別。 真的粉絲由糯公尺制成，顏色為白色或者乳白色，在陽光下會有光澤，而且透過燈光呈現半透明狀，而假的粉絲顏色多為黃色或者淡黃色，光澤度低。
摸手感： 粉絲的真假可以摸手埋旦感鑑別。 真的粉絲製作複雜，摸起來手感順滑，且每根粉絲的粗細一致，而假的粉絲摸起來較為粗糙，而且有粗有細，手感黏橋液遲稠。
聞味道： 粉絲的真假通過味道可以鑑別。 真的粉絲帶有淡淡的糯公尺香，沒有其它味道，而假的粉絲在製作敏李時會新增化學藥劑，因此粉絲帶有一股刺鼻的異味。
有沒有人知道怎樣辨別真假粉絲啊？
4樓：匿名使用者
一、是色澤鑑別法。
對粉絲、粉條色澤的感官鑑別時，可將產品在亮光下直接觀察。
1、良好粉絲、粉條應是色澤潔白，帶有光澤。
2、較差粉絲、粉條為色澤稍暗或微泛淡褐色，微有光澤。
3、劣質粉絲、粉條存有色澤灰暗，無光澤現象。
二、組織狀態鑑別法。
對粉絲、粉條組織狀態的感官鑑別時，先進行直接觀察，然後用手彎、折，以感知其韌性和彈性。
1、良好粉絲、粉條應是粗細均勻（寬粉條厚薄均勻），無並條，無碎條，手感柔韌，有彈性，無雜質。
2、較差粉絲、粉條為粗細不勻，有並條及碎條，柔韌性及彈性均差，有少量一般性雜質。
3、劣質粉絲、粉條有大量的並條和碎條，有黴斑，有大量雜質或有惡性雜質。
三、氣味與滋味鑑別法。
進行粉絲、粉條氣味與滋味的感官鑑別時，可取樣品直接嗅聞，然後將粉絲或粉條用熱水浸泡片刻再嗅其氣味；將泡軟的粉絲或粉條放在口中細細咀嚼，品嚐其滋味。
1、良好粉絲、粉條應是氣味和滋味均正常，無任何異味。
2、較差粉絲、粉條為平淡無味或微有異味。
3、劣質粉絲、粉條存有黴味、酸味、苦澀味及其他外來滋味，口感有砂土存在。
在此基礎上，在選購時應首先選擇正規商場和較大的超市。購買時可從感官上進行觀察，注意是否有黴變，包裝是否結實、整齊美觀，包裝上是否標明廠名、廠址、產品名稱、生產日期、保質期、配料等內容。
5樓：愛心潔羊羊
不吃粉絲就行= =要不就自己做……
用火燒粉絲可以辨別塑料粉絲嗎？怎麼辨別？
6樓：網友
其實聞一聞就能知道了，乾粉絲是油辣子味道的我是做塑料行業的，什麼塑料一燒一聞我能具體知道是那種塑料，不過你不行超市裡賣的肯定都是真貨可以放心購買。
不要買小販叫賣的就沒多大問題了。
7樓：網友
這是最好的方法。燒完後，必膨脹，放到嘴裡可以吃，很滑溜的，是真的。放到嘴裡，很硬，咬不動，必是塑料的。祝你好運。
8樓：索豐婁俊民
塑料粉絲燒了會有怪味的。
怎麼分辨粉條真假火燒？
9樓：網友
純粉條燒後起泡成白色菸灰，而混合粉條火燒後則不起泡而成黑顏色。真粉條會迅速燃燒，有明顯的火焰。火焰被吹滅後，燃燒部分全都有白色的膨脹疙瘩，而且都有黑色的末端。
燒後的雜質也很少。加了明鞏或食用膠的粉條火苗很小，因為明鞏和食用膠都不易燃燒，而且燒後雜質很多。
什麼樣的粉絲或者粉絲經過什麼處理，煮的時候會變透明而且很有彈性，黏黏的很好吃？
10樓：
樓主說的貌似是土豆粉？一般的粉絲煮出來木有彈性，而且都粘了一團，但是土豆粉就不會，因為很有彈性，又不粘成一團，口感也很好，吃之前，建議先用溫水泡個十分鐘至十五分鐘，提前泡過的土豆粉就會比較好煮，味道很不錯，炒著吃也超好吃的~~肉沫炒粉條，加上點青紅椒，味道簡直忒過癮~~
11樓：網友
熱水泡十分鐘再煮，煮好以後再放十分鐘再吃。
12樓：白皮芝麻包
你說的應該是綠豆粉絲吧，我覺得口感很好。
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