1樓：仉玉軒
清燉鱸魚湯。
食材】新鮮鱸魚1條、蒜頭4粒、生薑絲5克、紅辣椒1個、蔥2棵、香菜一棵、鹽1勺、雞精少許。
做法】1、將鱸魚刮鱗去掉內臟、腮部，然後在兩邊劃上幾刀，這神禪樣魚內部的肉更容易熟。
2、將裡外用料酒抹上一遍去腥味，放置10分鐘後，用水衝乾淨。
3、用廚房專用不掉毛的毛巾將魚身上的水吸去，魚身上水吸乾沒有水就行，這樣炸的時候不會油花四濺，煎魚不容易破皮。
4、將鍋燒熱，沒有一點點水、再倒入食用油，用手在高處試一試，覺得不太燙手就行。然後將油搖勻潤鍋。潤鍋和油溫都非常重要，煎魚不破皮對於很多人來說，都是一項非常遊稿塵難的操作。
其實你只要按照說的做到，準能輕輕鬆鬆就會煎魚不破皮呢！
5、將魚放入油鍋中，不要用鍋鏟，而是將鍋拿起輕輕搖一搖，直到可以將魚搖移動，則表示魚的表面已經形成了一層保護膜。煎至微微敬野金黃，翻過來再煎另一面。
6、煎好的魚，多餘的油一定要倒出來。然後放入生薑絲、蒜片、蔥段、辣椒，三碗涼水開中火燒開。注意是涼水，而且水一定要一次性加足，不要中途加水。
7、燒開的魚湯先舀出浮沫，然後放入鹽，繼續煮10分鐘左右。
8、熬至湯像牛奶一樣濃濃的白，這時候魚湯也熬的差不多少一大半了。即可撈出蔥段，再放入香菜和蔥做裝飾、調味。
快來美美的喝上一大碗吧！這道清燉鱸魚湯你學會了嗎？
2樓：匿名使用者
1鱸魚清理乾淨，兩面打花刀，蔥切斜段，薑切片。
2起鍋燒熱，放油，盯敬油熱後煎魚，凱頌慎鍋小，我把櫻禪魚切開了。
3一面煎黃後，翻面。
4兩面都煎至金黃，淋入醋，5放入蔥姜，花椒，胡椒粉，鹽。
6倒入清水，儘量沒過魚，中大火燉半個小時。
7盛入盤中，魚身撒香菜，淋上魚湯即可。肉香湯鮮，美美的開吃吧！
鱸魚怎麼清燉
3樓：候山
鱸魚湯的材料。
鱸魚1條，番茄兩個，青檸葉3片，番茄醬4勺，黃酒1勺，姜適量，蒜4瓣，油適量，鹽適量，糖1勺。
鱸魚湯的做法。
首先我們需要把材料都準備好，然後選擇將鱸魚處理好，清洗乾淨之後，選擇把鱸魚切成魚片，放入大碗中，加入黃酒適量、薑片、少量的食鹽醃製10分鐘，給鱸魚入味去腥。然後我們再準備炒鍋，熱鍋後放入少許的油，倒入姜蒜片，爆到散發香味之後，倒入切成小塊的番茄，把番茄炒到稍微有點糊，有汁水出來的時候，調成小火繼續燜一會，加入少許食鹽調味，然後我們再選擇倒入3杯熱水，開大火煮開後，加入番茄醬、白糖以及青檸葉。調成大火煮開2分鐘後，加入剛才醃製好並且洗淨表面的鱸魚篇，繼續煮到魚片變色。
調成小火繼續煮，直到湯汁變濃收汁之後，我們就可以開始吃了。
鱸魚湯的食用功效。
鱸魚湯是非常方便我們進行烹飪的一種食物，這樣的食物經過烹飪之後味道非常好，而且對我們的健康來說也是同樣會有一定好處的，由於鱸魚湯的蛋白質含量是非常豐富的，所以可以很好的增強我們身體素質，同時吃鱸魚湯可以幫助孕婦防治胎動不安的現象，改善產婦乳汁分泌少的情況，所以說鯉魚湯就有助於孕婦和產婦健身，是最適合孕婦和產婦在平時吃的養生湯品，還可以起到補血、健脾、益氣的食療效果，所以值得我們多吃。
清燉鱸魚怎麼燉
4樓：乾萊資訊諮詢
主料：鱸魚700g
輔料：料酒適量、鹽適量、生薑適量、蒜頭適量、香蔥適量。
具體做法如下：
1、蔥薑蒜分別切碎等待備用。
2、大魚處理乾淨用清水洗淨，在魚的表皮兩面分別用刀劃花。
3、將魚放入大碗中，加入姜蒜，料酒，鹽並加入沒過魚的清明純水。
4、蓋上蓋入鍋燉20分鐘左右。
5、最後撒上蔥花虛蒸半分鐘即可。
6、激衫咐香噴噴的清燉鱸魚塌侍做好了。
鱸魚清燉怎麼做好吃
5樓：匿名使用者
鱸魚富含蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。
營養價值：蛋白質、維生素a、b族維生素、鈣、鎂、鋅、硒。
適宜人群：一般人群皆可食用。
鱸魚湯。所需材料。
鱸魚50克，蔥適量，姜適量，鹽適量。
鱸魚湯的做法。
1.鱸魚洗淨，用料酒、鹽稍醃；蔥、姜洗淨切絲。
2.將適量的水煮開，放入魚和蔥、薑絲。
3.待魚煮至八分熟時放入調味料，煮熟即可。
鱸魚湯的功效與作用。
鱸魚能夠補肝補腎、益脾益胃，對肝腎功能低下的人群有不錯的補品效果。鱸魚有很好的補腎安胎的功效，對於胎動不安、生產少乳等症狀有很好的效果。鱸魚具有補氣血的功效，常吃可以起到預防缺鐵性貧血的作用。
鱸魚含有豐富的銅，而銅能保護心臟，維持神經系統的正常功能，並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。鱸魚可以有補肝腎的作用，對於安胎有好處，適合女性孕期食用，而且也可以緩解貧血的效果呢，是不錯的保護血管和心臟的一種食物。
清燉鱸魚的家常做法
6樓：段先生聊生活
清燉鱸魚湯的做法：
食材：鱸魚一條1斤多，蔥絲，薑絲，辣椒絲，料酒，蒸魚豉油。熱油一丟丟。
1.我們買一條新鮮的鱸魚，可以讓商家幫忙清理乾淨，我自己本身是不會弄魚的，也不敢弄，所以教給商家更穩妥一些，回家直接可以做了，而且做清蒸魚是耗時短，成品好看的一道大菜，逢年過節，親友來訪都可以準備好這樣一道菜。
2.回家將魚洗乾淨，我們將它放在盤子中，放入料酒，一丟丟蒸魚豉油，放上蔥絲，薑絲，這份蔥薑絲，我們需要準備2份，現在用乙份。
3.將魚放入蒸箱，100度蒸10分鐘，切記只要10分鐘就好了。如果是用蒸鍋，開水再下鍋，水燒開之後再放入魚，蒸8分鐘。
這樣可以減少蒸魚的時間，令魚快速蒸熟，肉質就會非常鮮嫩，出現蒜瓣肉，這樣才是我們追求的口感，因為蒜瓣肉比較容易散開，也沒有什麼腥味。
4.蒸好的魚，我們取出來，倒掉蒸魚時的水湯汁，因為它會帶有一絲腥味，我們重新放入蒸魚豉油，碼放好蔥薑絲，還可以放辣椒絲。此時我們需要用熱油給它澆一下，嗆出蔥薑絲的香味，這樣更好吃了。
第一次放蔥姜是為了蒸的時候去除腥味，第二次放是吃它的香味了。
5.好啦，如果是買來收拾好的魚，從製作到上桌一共15分鐘不到的時間，是不是特別簡單又快手吖，記住這幾個小訣竅，保準你做得和飯店大廚做的一樣好吃。
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