1樓：候其是
山東木耳和東北木耳的區別是：東北木耳厚，不太透光，聞著沒什麼氣味，正面黑色，背面有略顯灰白色，山東木耳是毛木耳，個頭小，很薄。相關資訊1、東北木耳是全國品質最優質，最安全的農家貨的黑木耳產地，最綠色，又安全，零汙染的農家貨。
東北氣候寒冷，早晚溫差，木耳生長速度緩慢。所以肉厚，無根，色澤黑亮，口感酥軟，滑脆，營養成分極高。2、東北地區。
的黑木耳，受到氣溫的影響，產植的黑木耳時間要稍長一些。南方的木耳產植的時間要短一些。南方種植的黑木耳以毛木耳為主，這種木耳又叫做白背耳。
毛木耳和東北的黑木耳比起來要稍微硬一些，質地屬於粗韌的感純辯攜覺。3、東北的木耳比較適合燉菜、炒菜等。南方的木耳更傾向於涼拌的做法，質地脆。
4、黑木耳是極好的防癌食品，由於其纖維素含量極高，能很好地清除血管內的垃圾和致癌物質。預防心腦血管疾病。
並且稀釋大灶棗腸中的致癌物質，有助於預防大腸癌。
黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇的作用。5、吃黑木耳可以增加飽腹感，有助於控制體重，保持體形。常食有益於去除面部色斑，養顏美容做伏。
黑木耳適於炒、燉、涮、製作冷盤。
等多種烹飪方式。
2樓：阿金不會理科
口感上有一點區別而已，但是區別不是很大，**相差的也不是很大。
3樓：徵河題浦城秋
雲耳之老鼠耳為黑雲耳中質量最好的乙個種類，老鼠耳質脆，滑。其實，黑木耳和雲耳是同一種類梁改，廣東人把上等的木耳稱為雲耳。
黑木耳作為食品，味甘淡，可隨個人的喜愛任意添料調味，製成各種各樣的美味佳餚；而作為藥 物，則是難得的補品，雖性平力緩，但卻不膩不燥，可常服久用。據《中華本草》記載：黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經。
主治氣虛血虧，肺胡橡虛久咳，咯 血，痔瘡出血，婦女崩漏，褲渣旁月經不調，跌打損傷等。
幹木耳放進清水中泡3小時浸發，鮮木耳則不用浸泡。用剪刀將木耳的蒂部剪掉，大朵的剪成2釐公尺左右的塊狀或條狀，然後用水洗淨，瀝乾。
4樓：橘子學姐
所謂老鼠耳就是指小孔木耳。沒有什麼特別之處。
老鼠耳是雲耳還是木耳
5樓：生活暢談者
老鼠耳是雲耳。
老鼠耳是一種低熱量蔬菜，它含有大量的植物纖維。
素，這些物質不但能增加人體的飽腹感，指爛還唯好漏能加快腸胃。
蠕襪手動，促進大便生成，加快大便排出，對人類便秘有明顯預防作用，而且經常食用還能****，會讓人們的身材變得越來越好。
老鼠耳是一種鼠李科、勾兒茶屬植物，它是一種藤狀灌木，高1～4公尺。小枝被毛。分佈在江蘇省、 江西省、 福建省、臺灣省。
湖南省等地。
老鼠耳菜的***。
1、老鼠耳菜無***，但不能過量食用，而且那些胃腸有寒氣以及容易腹瀉。
的人群，都不適合吃老鼠耳菜，再就是那些脾胃虛寒。
的人群也不能吃老鼠耳菜，不然會高腹瀉與腹痛高發。
2、老鼠耳服用時禁忌不多，它性質寒涼，生活中那些脾胃虛寒和寒性體質的人群禁止服用，另外那些體虛。
人群也不能過量食用老鼠耳，不然會對身體健康不利。
3、它的味道相對比較酸，吃起來也很好的止咳解渴的作用，有一定的藥用價值，在在潤肺止咳這方面的效果是不錯的。
黑木耳和白木耳的區別
6樓：潮孤陽
黑木耳和白木耳之間是有一定的區別，它們的屬性不同，而且營養價值也是不一樣的，因此，通過這兩個方面就可以區分開來。
1、屬性不同。
黑木耳簡稱木耳，是擔子菌綱木耳屬的真菌；而白木耳又稱銀耳，是擔子菌綱銀耳屬的真菌。
2、營養價值不同。
黑木耳中含有豐富的營養素，可與動物性食物相媲美。而且黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏髮。還有黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化系統內的雜質吸附集中起來排出體外，因此，適量食用黑木耳的話對於人的身體是有一定的好處。
白木耳：白木耳中富含維生素d，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。白木耳是一種營養豐富的滋補品，被譽為「菌中之冠」因其含有天然特性膠質，女性長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
怎麼樣選夠優質量的東北黑木耳
7樓：懂視生活
第。一、黑木耳的色澤。
仔細觀察黑木耳的色澤，一般來說質量較好的黑木耳，顏色呈現黑裡透亮，因此如果顏色看起來不太清澈的話，則說明該黑腔盯木耳質量較差。
第。二、黑木耳大小。
仔細辨別黑木耳的大小，一般來說大小比較均勻的黑木耳會比較好，因此在選擇黑木耳的時候，如果發現黑木耳的大小差別很大的話，則說明該黑木耳的質量較差。
第。三、伍清和厚度。
一般來說秋天的黑木耳比較厚正態，而春天的黑木耳比較薄，所以人們認為秋天的黑木耳口感會比較好一些。
第。四、口感方面。
試吃看看木耳的口感，一般有嚼勁的黑木耳，說明該黑木耳的質量會比較好，反之如果沒有嚼勁的話，則說明質量較差。
怎樣區分東北黑木耳?
8樓：網友
分公司打工梵蒂岡啊分公司的 愛瘋。
9樓：深海魚
黑木耳的質量優劣，從以下幾個方面鑑別。
1)看色澤：真木耳，朵面烏黑有光澤，朵背略呈灰白色，假木耳的色澤發白，無光澤。
2)看朵形：真木耳，耳瓣舒展，體質輕，假木耳呈團狀。
3)試水分：真木耳，一般質地較輕，含水量都在11％以下，假木耳水分多，用手掂掂，會感到分量重。用手研磨後，手指上會留下摻假物。
4)品滋味：真木耳，清淡無味，假木耳皆有摻假物的味道。如嚐到甜味的，說明是用飴糖等糖水浸泡過的；有鹹味的，是用食鹽水浸泡過的；有澀味的，是用明礬水浸泡過的。
在tao寶上就能買到不錯的黑木耳，我是在《山居老農創業夢之店》那裡買的，質量很好。
什麼是黑木耳？
10樓：網友
木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。
主要分佈於黑龍江、吉林、福建、臺灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州、雲南等地。生長於櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹的腐木上，單生或群生。目前人工培植以椴木的和袋料的為主。
黑木耳是著名的山珍，可食、可藥、可補，中國老百姓餐桌上久食不厭，有「素中之葷」之美譽，世界上被稱之為「中餐中的黑色瑰寶」。而黑木耳培植方法，在世界農藝、園藝、菌藝史上，都堪稱一絕。 黑木耳子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12釐公尺。
新鮮時軟，幹後成角 質。口感細嫩，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌。幹黑木耳含糖類、蛋白質克、脂肪克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質。
水發木耳蛋白質極低，百克含克。有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。
還具有一定的抗癌和**心血管疾病功能。
11樓：會說蛋糕麼啊
在網上搜「北寶堂」長白山的無根黑木耳很好哇！
黑木耳和銀耳有什麼不同？
12樓：你好你好
銀耳是滋陰補虛的 適合火旺體制 而且銀耳吃了對**和起色確實很好。
我一般是 銀耳多弄點 黑木耳少弄點 加點枸杞紅棗 跟燉銀耳湯一樣燉 然後加點木糖醇 因為怕肥偶晚上還要喝的或者等溫了加點蜂蜜。
13樓：小楊美美
首先是顏色不同，一黑一白，其次是功效不同，木耳有補氣，養血止血降壓和潤肺止咳的功效，銀耳是補氣和血，潛心健身意味補腦的作用。
14樓：韓寶兒
黑木耳中含有非常豐富的鐵，具有養血駐顏，防貧血的功效 。銀耳是藥食兩用之品，藥性平和，潤肺滋陰，補脾開胃，適合乾咳少痰、失眠多夢者，有扶正固本和很好的滋補潤澤作用。
15樓：劉心安兒
黑木耳主要生長在陰溼的樹幹上，而且顏色主要呈黑褐色，而且可以潤肺，涼血；但是銀耳主要呈白色，主要用於潤肺生津。而且這兩者都可以延緩衰老，同時對身體的益處也非常的高，而且也可以增強體質。
16樓：法厹絢
首先在顏色上就不一樣。銀耳有潤肺，止乾咳的作用，還有美容養顏的效果。嗯，黑木耳含有鐵元素，對貧血有一定的作用。
哪裡的黑木耳最好，秋木耳和黑木耳哪個好
東北大興安嶺一帶的椴木木耳最好。你可以登入黑木耳貼吧。有大興安嶺的木耳銷售商。吉林省汪清縣天橋嶺鎮那裡產的木耳最好，天橋嶺鎮年被國家質量監督檢驗檢疫總局評為 國家級黑木耳栽培標準化示範區 年產量上億袋。尤其是秋耳，無論是外觀還是口感都很好，我每年都買很多送人的，我的同學 朋友甚至鄰居都會讓我幫忙代買...
什麼是黑木耳，黑木耳和白木耳有什麼區別呢？
木耳，別名黑木耳 光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，可素可葷，不但為中國菜餚大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血及其他藥用功效。主要分佈於黑龍江 吉林 福建 臺灣 湖北 廣東 廣西 四川 貴州 雲南等地。生長於櫟 楊...
黑木耳炒什麼菜比較好吃黑木耳和什麼菜搭配炒好吃呢？
黑木耳炒黃花菜 一 原料 1.主料 木耳20 克，黃花菜80 克。2.調料 精鹽 味精 蔥花 生油 素鮮湯 溼澱粉。二 製法 1.將木耳放入溫水中泡發，去雜洗淨，用手撕成片。黃花菜用冷水泡發，去雜洗淨，擠去水分。2.鍋中放生油燒熱，放入蔥花煸香，放入木耳 黃花菜煸炒，加入素鮮 湯 精鹽 味精煸炒至木...