1樓：烹飪愛好
適合用來好蔽滷的素菜還是比較多的，例如藕、土銀襪螞豆、海帶、黃瓜、木耳、花生、海白菜、西藍花、毛豆、豆腐乾等等。鋒埋。
有哪些素菜適合做滷菜？
2樓：老妹兒
適合滷的素菜有：
蓮藕、毛豆、花生、腐竹、雲絲、麵筋、木耳、黃瓜、野菜、豆腐皮、香乾、土豆、藕、麵筋、海帶等。
下面是香滷蓮藕的做法：
原料：蓮藕：1根、幹辣椒 10g、桂皮 ：10g、大料：1包、冰糖 200g、五香粉：1勺、鹽：3小勺、醬油：1小碟半。
做法步驟：第1步、將所有的食材準備好。
第2步、將蓮藕洗淨、去皮。
第3步、檔消爛放在案板上切成厚片。
第4步、下入清水鍋中，加入幹辣椒、桂皮和大料。
第5步、加入冰糖。
第6步、加3小勺鹽。
第7步、加1小碟半橋悶醬油。
第8步、加五香粉。
第9步、翻動一下煮開。
第10步、接著，蓋上蓋、用中小火燒煮10分鐘關火，浸泡1小時20分鐘。
第11步、然後行漏，開蓋取出，即成。
3樓：秋
滷菜不僅可以滷肉食，也可以鹵素食，而且素滷滷出來的味道也同樣十分可口宜人。許多素菜都非常適合進行滷製，日常生活中比較常見的鹵素菜食材有豆製品類，如滷香乾、滷腐竹、滷等，此外，海帶、雞蛋、香菇、土豆、藕、筍、花生等也都可以用來製作鹵素菜。
一、可以滷的素菜有哪些。
滷菜是經過食品材料先經過初步的粗加工、做熟，然後再用焯水處理而成的。滷菜是一種很有傳統特色的菜餚。根據滷菜的顏色可以將滷菜分為三種紅滷、黃滷、和白滷。
滷菜的素菜品種有很多的：如：腐竹、海帶、雲絲、麵筋、木耳、黃瓜、野菜、豆腐衣等等。
二、滷滷譁餘鬧汁豆腐的做法。
主料：豆腐(北)1500克、花生油125克。
步驟：1.將豆腐切成長7釐公尺，寬釐公尺，厚1釐公尺的長方厚片。
2.炒鍋置旺火上，倒入花生油燒至180度，投入豆腐塊，炸至呈黃色並浮起時撈出瀝油。
3.將紅滷湯750克放入沙鍋內，投入豆腐塊，上火加熱，燒沸後改微火燜約1小時，取出晾涼，敢刀後裝入盤中；淋上少許滷汁即可食用。
滷汁豆腐的製作要訣：
1.油炸豆腐的油溫要高，以炸至表層黃亮即可。
2.沙鍋透氣效能好，滷製豆腐時以微火加熱，可使豆腐入味透徹。
三、滷五香豆乾的做法。
主料：豆腐乾500克、八角3克，花椒20克，醬油50克，鹽2克，胡椒粉2克，五香粉10克，桂皮10克，黃酒50克，白砂糖30克，味精1克，姜25克，花生油100克。
步驟：小鋁鍋中放入清水1500克上火燒開，下精鹽，味精，紹酒，胡椒粉，白糖15克，醬油，薑片，花椒，桂皮，八角，五香粉，燒沸後改用小火燒至其微開。
2.炒鍋置旺火上燒熱，舀入花生油10克，下白糖15克炒之，待糖泛起大泡，再泡起小泡，並由深紅變成紫紅色時衝入少量開水，即成糖色，倒入滷湯中即成；
3.將豆腐乾對角切兩刀，成4塊小三角形塊；
4.炒鍋置旺火上，倒入花亂罩生油燒至180度時，分散投入三角豆腐乾塊，炸成淺紅色撈起瀝油；5.放入滷湯內煮30分鐘離火，毀搏用原湯浸泡，涼後食之。
4樓：小夥伴愛剪輯
一、哪些素菜滷起比較好吃。
這個個人覺得如果要進行滷製素素的的話。可以考慮念鄭，藕片或者是土豆片，這樣的話是不是比較密切的？所以很容易的入味味道很好。
二、滷什麼東西好吃。
經常滷製的素菜有，木耳，腐竹，千層，油烙花生公尺，白蘿蔔、素基，蓮藕、豆腐乾，香菇、五香水煮花生。
滷製的葷菜比較常見的有：豬頭肉、豬耳朵、豬肝、豬仔返頌心、豬尾巴、鹽水鴨、五香雞、烤鴨、鴨脖、鴨翅、鴨爪、豬大腸、雞翅、雞爪、豬舌頭、豬腳、五花肉、牛腱、五香牛肉，鹽水鵝，世友雞腿、牛筋等等。
滷味指的是把加工和焯水處理後的原料置於配比好的滷汁中進行煮制而成的佳餚，滷菜可分為紅滷、黃滷及白滷三類。不少人特別愛吃滷菜，但卻不太清楚哪些食材適合滷製。其實原則上，只要是能吃的都是可以做成滷味的，只不過大部分人常常會以鴨、牛、豬為主，取其腳和翅膀進行滷製，而素滷味則以豆腐乾、藕為主。
5樓：網友
1.可以做滷菜的菜有緩森很多，使用得較為普遍的素菜類有：海帶、香菇、金針菇、腐竹、筍、土豆、蓮藕等。
2.滷菜既可以做鹵素食，也可以做滷肉食。
3.做滷菜時常見的肉食有：擾賀畝雞翅、雞爪、鴨頭、鴨舌、鴨脖、兔頭、鵝掌和牛肉等。拍槐。
6樓：網友
可以做滷菜的素菜類有：海帶、香菇、金針菇、腐竹、筍、土豆、蓮藕等等。
7樓：銀月牙泉
這些素菜可以做滷菜：豆腐、竹筍、海帶。
8樓：小智慧型生活哈尼
平時自己做慣了菜，有時候想偷個懶或者是改善一下口味的話，都會去滷菜店買各種各樣的滷菜，其實滷菜店的滷菜非常多，像醬牛肉，醬鴨，醬豬爪等等這些都是葷菜，其實很多的滷菜也可以是素的。今天我們就來了解一下可以滷的素菜有哪些。瞭解了之後，以後我們不光可鉛友以在店裡面買著吃，而槐團槐或搭且可以自己買一些原材料回來自己滷著吃，既衛生又便宜，物美價廉。
9樓：典朵邇
是否喝咖啡都好看哭哭唧唧。
鹵素菜可以滷哪些東西
10樓：懂視生活
鹵素菜有滷海帶、滷土豆、滷藕片、滷竹筍、滷毛豆、滷花生、滷香菇等等。另外，一些用植物作為原料製成的食材也可以用於製作鹵素菜。其中比較常見的有滷豆乾、滷麵筋、滷千張卷等等。
還有就是一些胡手弊用植物作為原料製成的食材豆製品也可以用於製作鹵素菜：滷豆乾、鹵素雞、滷腐竹、滷千張卷、滷麵筋等。
滷菜是烹飪學上涼食菜餚的通稱，是各褲族地區耳熟能詳的家常菜。滷菜共分為紅滷系列、鹽_系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。它經過醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡薯老單包裝，即可食用，特點是幹香、脆嫩、酥爛、爽滑、無湯、不膩、色澤光亮、食用方便、便於攜帶，備受人們的喜愛。
滷燙加入排骨醬可以嗎，排骨醬可以滷豬蹄嗎
醬排骨1 材料主料 豬排骨2000克，調料 鹽200克，白砂糖250克，醬油75克，料酒30克，八角5克，桂皮5克，味精2克，大蔥5克，姜4克 做法1.排骨切塊 採用豬前腿的小排或無肥膘的肋排及無骨大排。選用肉多骨少的為原料，切成長方形肉塊。2.醃製 水煮 將肉塊用少許鹽擦勻醃過夜，次晨用沸水煮5分...
滷牛肉可以做減脂餐嗎？吃滷牛肉減肥增肌靠譜嗎？
滷牛肉適合在減脂時食用，但需要選擇比較瘦的牛肉，並且要適量食用。g牛肉的熱量是kcal左右，脂鄭逗森肪含量約為g，蛋白質約g，所以牛肉不僅熱量 脂肪含量較低，還可以給人體提供大量的優質蛋白質，有助於減脂 增肌，適合減脂時食用。減脂時需要控制攝入的總能量，但控制總能量的同時也應該注意飲食的多樣性，滿足...
一斤生牛肉用來滷的話，可以出多少熟牛肉呢？
大概可以煮出 斤的熟牛肉吧，一般要看牛肉的品種的有的品種縮水比較嚴重所以會比較少一些。要看牛肉的品種，品種不同縮水量不同。整體來說，一斤生牛肉大概可以滷出來六兩熟牛肉，這也是為啥滷牛肉 比生牛肉 高的原因。牛肉在高溫滷煮的時候，肉裡面的纖維收縮，擠出肉裡面的水分和油脂，原本的體積和重量都會縮減。通常...