1樓：匿名使用者
大概20天前，我開始學著網友的一篇自制紅葡萄酒的簡易過程自釀紅葡萄酒，但在買葡萄時又聽賣葡萄的人說葡萄洗好入瓶後要密封住（我是用大桶裝礦泉水瓶，還有乙個小可樂瓶），20來天后再開啟就有美美的酒喝了（沒有所謂的一次發酵和二次發酵，按他說的，20來天后葡萄皮肉籽撈掉即可喝酒了）。但又見網上說不能封太嚴，否則易**。於是我蓋住桶蓋後也就只是再外面包兩層保鮮膜再用透明膠粘住（不過感覺這種情況空氣還是能跑一點進去的，不是太密封的感覺），然後在這近20天的過程中我從沒有開啟過瓶封，更就沒有攪拌過一次。
剛開始前幾天葡萄皮與肉浮上來，我就抬起瓶子搖了幾下把上面脫離水份的葡萄皮給搖到下面去。也冊兄敗就只做過這麼一次，後來沒再去動過它。今天再去看它，上面已經有一些白白的類似黴菌的顆粒狀東西。
媽呀！請問這種情況下，1. 此過程已經過了近20天， 我能否再按第一次發酵的過程，天天給它攪拌幾次？
直至白色顆粒狀州顫消失為止？白色顆粒狀能消失嗎？ 網上寫這個過程只要6到8天， 我擔心我的葡萄已經放瓶裡太久變質了？
2. 或者我現在必須把塵虧渣和酒直接分離？用紗布分離還是虹吸法分離？
紗布分離的話那些白色的東西如果是細菌那不就跑到酒裡了？）3. 還是這酒已經算是壞掉了， 必須倒掉了？
希望有做過葡萄酒的， 或這方面比較有經驗的相關人士用自己的話幫我我的以上各個問題， 如果是要copy**上的什麼葡萄酒的釀造方法或過程的，那就先謝謝但免啦！
葡萄酒釀製了兩年,沒有過濾,還能吃嗎?
2樓：回家路上是否有你
可以肯定的順沒有過濾是不能喝的。
自釀葡萄酒。
含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要**於原料。一方面，葡萄皮。
中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高；另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油；此外，自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，所以不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應。
家庭釀造葡萄酒雖然實惠，但是目前，大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，在自行釀製和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
3樓：網友
不可以！自釀葡萄酒含有不同濃度的甲醇和雜醇油。甲醇、雜醇油的產生主要**於原料。
一方面，葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下分解出甲醇，黴變也會產生大量甲醇，酵越徹底，甲醇含量會越高；另一方面，葡萄中的蛋白質水解為氨基酸，再經過酶的催化作用生成雜醇油。
此外，自釀葡萄酒的發酵過程中會產生大量的氣體，所以不要用塑料瓶、不鏽鋼、鋁器皿等來盛裝，以免發生化學反應。
自己釀造葡萄酒雖然實惠，但是目前，大多數家庭釀製葡萄酒過程還沒有除去甲醇和雜醇油的工藝，在自行釀製和飲用時應該當心，避免此類有毒、有害物質對身體造成危害。
4樓：公尺瑜
那你這個葡萄酒，你把你沒有過濾，你擱那搞了兩年，已經襯墊的了，把沉澱的渣子濾出去，把上邊滕清的水澄清的葡萄汁是可以喝的，只要是沒有壞，你就可以喝，你誰也沒有過濾，但是呢，他搞了兩年都沉澱的很好了。
5樓：柘洋
葡萄酒釀製兩年，你可以品一下葡萄酒的味道，看看有沒有異味，再看看氣味有沒有發餿，再決定是否可以喝。
6樓：芸芸眾生
不能喝了，早就變質了。
7樓：網友
聞一下下味道，味道好還可以喝。
剩下的葡萄酒還能喝嗎？
8樓：生活達人晴
一般情況下來說開封之後的葡萄酒最好建議可以儘快飲用，而剩下的葡萄酒如果存放時間過長超過一週之後，很容易發生質變的情況，所以這個時候是不宜繼續再喝的。
所以平時對於不同食材飲食的時候，一定要注意多跟專業人士學習，掌握正確安全的飲食方法，很必要多跟別人學習交流，以下幾點需要注意。
1.溝通時放低姿態。
我說的才是對的」，這種態度只會導致溝通關係的惡化，讓溝通無法進行下去。在進行溝通的時候，要儘可能放低姿態，也就是說，應當在充分尊重對方意見的同時，適當不過激地表達自己的意見和 主張才是最好的。即使認為自己的說法沒有錯或者對方的意見存在問題，也應當首先聽對方把話說完，不同的人有不同的想法，表達的能力、理解的能力也有不一樣，或許有對方表達失誤或者自己理解 有偏差的地方，應當放低姿態耐心傾聽。
2.不要感情用事。
溝通的時候保持平常心，不要感情用事是很重要的。感情用事有可能讓溝通卡在半途無法溝通下去，甚至導致溝通的放棄和失敗。如果在溝通的過程中因為感情用事而感到格外煩躁、不安導致注意力無 法集中，那麼就不得不停止溝通，過一段時間等待心情平復後才能繼續溝通，而這實際上會讓溝通的各方都不愉快。
3.溝通時捨棄你的自尊心。
無謂的自尊和自傲只會成為溝通的絆腳石。
因此，至少應當在溝通的時候捨棄自己所謂的自尊心。不要說出「我的自尊心不允許我……」這樣的話，這隻會讓溝通無法進行下去。
4.與溝通物件坦誠相待。
溝通的過程中與溝通物件坦誠相待非常重要，不要有隱瞞，坦誠是你們通過溝通加深合作關係的重要臺階。首先可以通過自己的坦誠，讓對方相信自己，進而帶動對方對你坦誠，進而促進溝通的順利愉 快進行。
9樓：皆有可能
紅葡萄酒的存放時間要比白葡萄酒長，紅葡萄酒可以在封閉良好的情況下存放至5日，而白葡萄酒只能存放3日。那麼剩下的葡萄酒或者過期的葡萄酒，我們能用來做些什麼呢？
一、洗臉。紅葡萄酒富含抗氧化物，這對**很有好處。有些人建議把紅葡萄酒當做柔膚水來使用，它的酸跟白醋一樣，可以讓**變得柔滑細膩。
二、烹飪。把喝不完的葡萄酒倒入製冰格中冰凍起來，做湯或者燉肉時，可以隨時取一兩塊，當做調料來使用，讓湯或者燉肉獲得更濃郁的味道。
三、清洗。1.葡萄酒和小蘇打一樣，可以用作天然的水果和蔬菜清洗劑。
2.葡萄酒中的酒精既可以清除廚房工作臺面上的汙漬，又可以對工作臺面進行消毒。
3.變質的白葡萄酒其實跟醋差不多，所以它跟醋一樣可以用來清洗玻璃。
4.如果車庫地板上或者車道上有汽油漬，可以用白葡萄酒進行清洗。不小心把紅5.葡萄酒灑在地毯上之後，可以迅速倒一些白葡萄酒到酒漬上，然後用毛巾把它擦掉。
10樓：知心答疑小仙女
剩下的葡萄酒儘量不要喝了，因為它已經發生了一些變質，如果喝的話肯定會出現一些不好的情況，所以說盡量還是把它倒掉，不要再喝了。
11樓：網友
開瓶後的葡萄酒最好一次喝完，喝不完的話，可以把瓶塞蓋嚴，放入冰箱冷藏，這樣可以儲存一週。
12樓：思語新竹
剩下的葡萄酒，如果把酒瓶塞子也蓋的嚴一點。是能喝的，不會變味。但一定不要放的時間過長，如果時間過長了，酒的味道就不純了。
13樓：文雅先生
如果葡萄酒還剩一點的話就不要喝了，因為他可能是過了很久，那個質量沒***。
14樓：邵翰
剩下的葡萄酒還是可以喝的，如果是蜂蜜性比較好的話，剩下的葡萄酒肯定是可以喝的，因為它裡面含有酒精，也不會有什麼細菌進裡面，所以說剩下的葡萄酒封閉好還是可以喝的。
15樓：社保理財
剩下的葡萄酒還能喝嗎？這個應該是能喝的酒一般都有保質期。所以在保質期內應該是問題，不大。
16樓：我係懶人
葡萄酒剩下的話，你可以聞一下，他還他是酒味多一點，還是酸味多一點，如果是酒味多一點的話，其實還是可以喝的，因為它的貯存條件是符合要求的，如果是算了的話，那儘量就不要喝了。
17樓：帳號已登出
下的葡萄酒還能喝，過期的葡萄酒喝是可以喝的， 但是每一瓶葡萄酒都有它的最佳飲用年份。
18樓：璐璐
剩下的葡萄酒時間長了是不能喝的，所以只要開瓶了就要把它吃掉。
19樓：網友
剩下的葡萄酒還能喝的，但是要會儲存，必須做到隔絕空氣，還有就是放到溫度低的地方，讓後一週之內把它喝完。
20樓：荀魁
剩下的葡萄酒當然還能喝了，但是必須封閉好，也要儘快的喝完。
21樓：也許我是一道微光
酒是越釀越香，一般好的葡萄酒是不會過期的，除非你買的這個葡萄酒是假酒，那就不一定了。
22樓：網友
剩下的葡萄酒，用木塞子蓋起來當然還是可以喝的，不要一直暴露在空氣中氧化即可。
23樓：帳號已登出
還能喝嗎？主要看你怎麼樣儲存，一般開葡萄酒的話呢，你不要把塞子丟了，然後再冷藏的話，基本上是要在兩天內喝完。
24樓：帳號已登出
剩下的話，如果你密封好的話，還是可以的，如果密封不好的話，他就會滋生細菌。
25樓：匿名使用者
喝剩的紅酒只要儲存得當沒有變質，一週之內飲用都沒有問題。所以剩下的紅酒可以繼續當紅酒飲用。
26樓：007東風一號
紅酒開瓶後只要處理恰當，不僅隔夜能喝，而且一週之內飲用都沒有問題。
27樓：聖問鮃
剩下的葡萄酒隔天是可以喝的，但是不宜放置時間太長，不然就變質了，味道也會打折扣，所以還是儘量儘快飲用。
28樓：落葉隨風電無恆
當然是可以喝的，你只要上次喝完的時候，用瓶塞塞好，儲存好就可以，如果你的瓶口一直是敞開的話，就不行啦。
29樓：網友
剩下的葡萄酒如果密封在瓶子裡面，時間不太久是可以喝的，如果已經到出來了就不要喝了。
30樓：龍之喵喵豬
這個要看過期沒有，如果沒有過期的話是能喝的，過期了最好不要喝了對身體健康有影響。
31樓：薛丁鄂的喵
過期的葡萄酒喝是可以喝的， 但是每一瓶葡萄酒都有它的最佳飲用年份。
比如餐桌酒， 不要儲存， 最好當年就喝掉。
如果一些年份酒， 也要看具體的品種。
如果過了最佳的飲用時間， 口感就差些了。
如果不怎麼好喝， 又捨不得扔掉， 可以把它當做料酒， 或者做一些美容方面的材料等等。
自制葡萄酒的半年無隔渣還能飲用嗎?
32樓：
您好，不能葡萄酒發酵是酵母將葡萄果實裡的糖分轉換成酒精、二氧化碳和其它物質。自制葡萄酒，當葡萄酒發酵停止就要將酒液中的皮渣過濾出來，如果未能及時過濾，酒液中就會滋生很多細菌。如果沒有及時的將皮渣過濾出來，皮渣中可能含有其他的微生物，長期浸泡可能也會影響葡萄酒的穩定性，不利於長期儲存。
希望能幫到您！
有渣的葡萄酒，還能繼續喝嗎
33樓：藍色都靈
有渣的葡萄酒當然能繼續喝，並且那還是很好的酒呢。
如果你喝葡萄酒遇到渣渣，大部分是兩種情況，一種渣渣是軟的，叫做色素沉澱，那是葡萄酒中的色素由於年頭的因素，酒中的色素析出導致的，這能證明這酒是天然的葡萄浸皮發酵得來的。
另一種情況的渣渣是硬的，有點像碎玻璃，透明的。這個叫做酒石酸沉澱，是酒莊釀酒之後為了保持很好的果香而沒進行冷凍處理，出現的沉澱。
兩種情況都說明就是天然的，而且能夠繼續喝。只不過喝的時候需要蓖酒。
葡萄酒的葡萄皮一年不過濾出來酒還能喝嗎
34樓：溥訪邇
自釀葡萄酒的葡萄皮一年不過濾出來的酒還不要喝了。葡萄皮都一年了還沒有過濾可想而知其它的雜菌已經在酒液裡生長，從而產生對身體有害的物質。
自釀葡萄酒應該在什麼時候進行過濾葡萄皮：
自釀葡萄酒最好在發酵結束時過濾，這時候的葡萄酒果香比較純淨。
如果放置幾天過濾也是可以的，可以浸漬更多的顏色和單寧。但是這時候發酵已經結束，酵母的優勢已經不存在，其它雜菌就很容易汙染酒液。多放置幾天再過濾，會增加葡萄酒被雜菌汙染的風險。
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