1樓：匿名使用者
土陶泡菜壇乙個（以裝5公斤水的泡菜壇為例，如果你是小家庭用，可以用玻璃泡菜壇，清澈紅亮的泡菜壇會給櫥房操作增添很多樂趣的），如果是新買的先用5%的濃鹽水泡上半天后洗淨待用。
1、在洗淨的泡菜壇內倒入一杯白酒，將罈子橫臥並轉動，讓白酒在壇內均勻洗滌一遍後倒掉（這樣泡出的菜味香且不易生花）
2、壇內注入五分之三的冷水（自來水就行，如用冷開水，以後往壇內加菜時必須晾乾後才能放入，否則極易生花），加入150克食鹽（使用專用泡菜鹽更好）攪勻。
3、放入剝好的蒜瓣（20——30瓣）、鮮紅小尖椒數十枚（要新鮮的，以後可用來炒菜提色味）、鮮姜數塊、一小塊冰糖、一根芹菜（不食用，養鹽水提香味的）
4、紅皮白心蘿蔔洗淨只用皮，大致削公釐厚即可，將壇裝滿，多餘的水可潷出，壇內水位距壇口公分左右，加入一勺花椒（可多可少，菜不會有麻味的）
蓋好壇蓋，在壇沿內注滿水，置於避光處（櫥櫃內最好，或用厚紙箱裝蓋，如用陶土壇可免此一項）7天后取出蘿蔔皮棄之不用。
現在，你的泡菜鹽水就制好了。玻璃壇內色澤紅亮清透，香味醇厚，你可以根據你的喜好加入各種蔬菜，按自己的口感新增食鹽（每次新放入加菜時放到上面就行了，不用再攪拌）。一般捲心白、白菜幫、蘿蔔皮、大甜椒1-2天就可食用，洋蔥很不錯需天，仔姜和魚海椒天以後更好吃些，還可泡豇豆、青菜做爛肉豇豆或酸菜魚，總之泡菜要經常泡取新鮮的才好吃，如蘿蔔泡久了，你就只好用來燉酸蘿蔔老鴨湯了。
取泡菜的筷子切忌要乾淨，如果你的泡菜壇仍不幸生了花，也不要著急，放2根鮮竹筍在壇內比白酒的效果顯著且壇水更香(中途加白酒泡菜易變軟，影響口感)，冬天出甘蔗，如果再加入一小段劈成四瓣的甘蔗，還會給你的泡菜帶來一點意外歲衫的驚喜。
另外，壇內不要泡黃瓜和蘿蔔櫻子（易壞鹽水），不要讓壇沿裡的水乾涸，保證壇沿水御模的乎拆腔清潔（時常放到水龍頭去沖洗一下就行了，洗的時候不要開啟壇蓋，連壇帶蓋一起，又方便又省事。
捲心菜放冰箱可以儲存多久
2樓：ccc菜辣椒
卷 心菜在我們的餐桌上很是常見，這是一種營養價值極高的蔬菜，要想捲心菜儲存好不變質的話，就要選擇正確的儲存方法，那麼捲心菜怎樣儲存時間長呢。捲心菜。
捲心菜怎樣儲存時間長。
儲存捲心菜的時候，不要把它切開，也不要放水中清洗或者浸泡，以免儲存的時候壞掉，應該直接把捲心菜乙個乙個的放置儲存，這樣才能夠保鮮得更久一些。
捲心菜的儲存方法。
冷凍儲存。可以把捲心菜冷凍儲存，冷凍儲存可以儲存很長時間，而且不會發生變質的情況，冷凍儲存的方法是這樣的，具體做法是把捲心菜購買回來後將其用紙包好，然後放入冰櫃中冷凍起來，這樣可以放置一兩個月是沒有問題的，但是吃起來的口感要比新鮮的捲心菜差一些，但它的品質不會變。
保鮮袋儲存。
除了把捲心菜冷凍起來儲存以外，還可以把捲心菜放到保鮮袋中儲存，這樣子的話也能夠儲存一定的時間，把選購回來的捲心菜乙個乙個擺放到保鮮袋中，然後把口要封死，將保鮮帶放入冰箱保鮮櫃就可以了，一般放乙個星期左右是沒有任何問題的。
捲心菜怎麼清洗才幹淨。
捲心菜可以先切開，放在清水中浸泡1～2小時，再用清水沖洗，以清除殘附的農藥。在清洗的時候，也可以使用淘公尺水洗菜，這是因為當有機磷農藥遇到酸性物質就會失去毒性，建議在淘公尺水中浸泡10分鐘左右，再用清水沖洗。
3樓：網友
捲心菜放冰箱裡一般最多乙個星期，再久點不是壞掉，而是不新鮮了就不好吃了。最長可以冷藏3個月左右。
4樓：李學姐
包菜能存放的時間與包菜的儲存方式有關。
包菜若是在沒有切開的情況下，包菜中的營養物質會在包菜中保留得比較好，在常溫下能儲存3-5天，放冰箱冷藏能存放兩週左右。但是包菜切開後，其中的維生素等營養成分很容易從切口處流失，在常溫下能放2-3天，在冰箱中用保鮮袋封起來也能放一週左右。
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