1樓：勤謹還溫順灬熊貓
蛋黃酥豆沙太溼怎麼辦，鍋裡再熬一熬。
豆沙餡。<>
小的時候，麻麻每次做豆沙餡，我都會在旁邊搗亂，最主要的是想用手指捏幾口吃。
心甜的味道〰️
如今，我也學著麻麻的樣子，為自己的寶寶做起來豆沙餡，我做得有模有樣，我的寶寶也用手指捏著吃……
生命是一種輪迴〰️
用料 精選紅小豆 288克。
紅糖 少許。
傳統豆簡好陪沙餡的做法。
精選紅小豆，洗白白，泡水一晚上〰️
真心覺得特別美，麻麻那時候的紅小豆也是這麼美吧❤️<
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水分差不多靠乾的時候，關火！
真的很美〰️
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那一雙小手，和我小時候一樣一樣……
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接下來，用勺子把豆子全部碾碎即可！
絕對無新增，健康、安全〰️
嘗一口，很想你：麻麻〰️
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小貼士。煮的過程，一定經常攪拌，別粘鍋了……豆沙中含有豐富的碳水化合物，可以為人體提供充足的能量，維持人體的正常生理機能，並且可以調節脂肪代謝攔蠢，提供膳食纖維，增強腸胃蠕動。豆沙中還富含銅元素，銅元素是人體不可缺少襪戚的微量元素，對於**，頭髮，免疫系統以及內臟的發育和功能具有重要影響。
豆沙還具有一定的解毒功能，可以加強肝臟腎臟的能力，有效排除體內毒素，對人體健康十分有益。
2樓：鄭厚
可以重新制作，或者購買豆沙不稀的。
蛋黃酥是由小麥、黃油、蛋黃等做成的美食。
搜狗問問。主要原料。
小麥、黃油、蛋黃，配料有白砂糖、水、黃豆、豆沙、鹹鴨蛋等，做法與蘇式月餅有很多共通之處。傳統的蛋黃酥用的是豬油，現在多用的黃油。
步驟：1，新鮮的鹹鴨蛋取出鹹蛋黃慎鍵，放錫紙上，撒上少量白酒，進1810度預熱好的烤箱烘烤10分鐘左右，烤到蛋黃出油，放涼待用。
2，豬油軟化，粉過篩，將油皮材料混合一起和成油皮團，油酥材料也混合和成油酥團，放進保鮮袋裡鬆弛10分鐘。
3， 準備好6個烤香的鹹蛋黃，豆沙，黑芝麻和鬆弛好的2個麵糰待用。鹹蛋黃用拿握棉線一分為二成12個蛋黃，油皮平均分割成12份，油酥也平均分割成12份。把油皮擀開包入油酥。
4，包好後壓扁，擀成長橢圓型，從上往下捲起，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘，再擀開成橢圓型，再捲起，鬆弛15分鐘。
5，麵糰鬆弛的時候做蛋黃豆沙餡，豆沙分成18g乙個，搓圓，再擀開包入蛋黃再搓圓。
6，大拇指按壓面卷中間，兩頭合併壓扁捏成圓球再擀開，包入做好的蛋黃豆沙餡，慢慢向上推擠收口。
7， 最後收口朝下即成了蛋黃酥，一次做好12個，刷上蛋黃液再撒上少量黑芝麻，進190度預熱預熱好的烤箱烘烤30分鐘左右，看到蛋黃酥表面金黃，香氣撲鼻消孝慶就可以出爐了。
3樓：廣州優美西點烘焙學校
蛋黃酥的做法。
1、水油皮的做法：麵粉500克、糖5克、軟化的黃油50克，和一起搓成顆粒狀，再加水和成光滑的麵糰，水65克分批加入，邊加水邊試軟硬程度，和到比普通麵糰軟一點的程度。
2、將麵糰用保鮮膜蓋好，室溫下靜置半小時。
3、油酥的原料：(低粉120克，黃油60克)也同樣和成麵糰，軟硬程度和水油皮一樣。
4、將水油皮和油酥皮揉成均等的小圓球，水油皮：18克，油酥皮：12克。
5、取一塊水油皮壓成圓片，包上油酥，用手揉成圓形。
6、將圓形的麵糰擀成旁租舌頭狀。
7、將麵糰捲成圓柱形的樣子，收口朝上放置，蓋上保鮮膜放入冰箱靜置15分鐘。將麵糰取出，再一次將麵糰擀開，然後再次捲成圓柱形，收口陸汪朝上，蓋上保鮮膜放入冰箱靜置20分鐘。
8、靜置的過程中做蛋黃酥的餡，將醃製好的蛋黃切成兩半(可以去超市買已經醃製運悉兆好的鴨蛋)，取出紅豆沙揉成圓形，壓扁，包一半的蛋黃，再次揉成圓形，豆沙蛋黃的餡就做好了。
9、把麵糰兩頭捏在一起，中間折一下，收口朝上，用手掌壓成圓形。用麵糰包住豆沙餡，收口朝下，均勻的擺放在放置油布的烤盤內。
10、刷一層蛋黃液，撒一點黑芝麻或者白芝麻。
11、烤箱加熱到180度，放在烤箱中層加熱20分鐘左右即可。
12.烤制過程中再刷一層蛋液。
13.取出即可食用。
包湯圓的豆沙太溼大薄怎麼辦，包湯圓的步驟
如果你包湯copy圓的豆沙特別的是bai，那麼建議你可以再用du 鍋哄一下。或者放在鍋裡邊點著zhi火再用火哼一段時間，dao這樣就是能把水分減少一部分，這樣用起來也比較好。然後這樣水分能少了很多，之後你再繼續包湯圓，這樣就不會顯得太溼了，而且包出來的湯圓也有行也有樣包的還比較快，吃起來效果也比較好...
蛋黃酥買錯麵粉了，蛋黃和紅豆沙都弄好了用麵粉的時候發現中筋麵粉買成高筋麵粉了。急等
不可以代替。1 油皮 細砂糖28克豬油48克 我用的是玉米油 轉化糖漿8克 我用蜂蜜代替了 水56克低筋麵粉150克 我用高筋麵粉120克和30克的家樂玉米澱粉混合 2 將麵粉倒入盆中，中間挖個坑，放入糖油轉化糖漿水，和麵粉混合，用手壓的方式，先將麵粉壓成團，然後手揉到面光滑不粘手，放入保鮮袋裡面，...
蛋黃酥蓮蓉酥怎麼做，蓮蓉蛋黃酥的做法步驟圖，蓮蓉蛋黃酥怎麼做
用料黃油 240 砂糖 240 雞蛋 2個 低筋麵粉 500克 餡心蓮蓉 450克 或者蛋黃餡 11個 步驟 1 黃油軟化加糖搓成乳白 專業術語 其實只是變白了，沒有乳白那麼好聽，可以放在 中操作，步驟 2 分次加入雞蛋。待搓勻後再加另一個。步驟 3 過篩低筋粉壓疊手法成團 步驟 4 成團後搓條切劑...