1樓：匿名使用者
超高溫殺菌系統（uht）是由一組管式或板式換熱器、物料罐、維持管、過熱水製備系統和cip裝置組成[2]。這些裝置通過管路和效能各異的閥門聯接成有機的整體，整個系統由plc控制以實現自動程式作業和工藝引數的自動調節。殺菌器的型式依據液體食品的種類而定。
通常，對流動性好的產品多數採用板式換熱器作殺菌-冷卻器。對粘度較高的產品多數採用管式換熱改歲器，對更高粘度的產品則使用刮面式熱交換器。管式殺菌器有多套管和多管式兩種型式，前者是由一組不同直徑、帶有巨集臘波紋的同心圓套管組成，根據需要可製成3-8個套管，熱介質和物料的換熱可以通過乙個傳熱面或2個傳熱面進行，可以實現逆流操作。
多管式殺菌器實際上可以將其視作用180°彎管將蔽殲滑多個殼管式換熱器聯接起來的換熱裝置。它是在乙個直徑較大的管子（114-318mm）中裝了7-92根φ 19-38mm的直管，管長3-6m,可實現多程流操作，這是目前使用較多的管式殺菌機的型式。
是這個吧？小七。
2樓：匿名使用者
uht滅菌無菌冷灌裝生產線我國目前飲料的生產工藝主要以熱灌裝後二次滅 菌，精度細粉篩分機械，其噪音低、效率高，全封閉結構，適用於粒、粉、粘液等物料的篩薯頃分過濾。球數毀陸形濃縮罐主要由濃縮罐主體、冷凝器、餘譽汽液分離器、受液桶四個部分組成，
uht是指什麼
3樓：網友
一。uht簡介。
uht,ultra high temperature treated 超高溫瞬時處理。
超高溫瞬時滅菌，135-140℃，4-10秒，是鮮奶處理的一種滅菌工藝，可無需在10℃以下冷藏儲存，保質期可達1-6個月。
目前市場上的利樂磚/枕包裝（常說的紙包裝）的液體牛奶幾乎均採用uht.
牛奶因其富含營養成分而倍受人們的喜愛。但也正因此，牛奶易腐敗難儲存。
為了牛奶飲用新鮮安全，必須對牛奶滅菌、安全包裝。
二。uht奶的阻隔性包裝。
牛奶中脂肪、蛋白質（氨基酸）和維生素等很容易被氧氣氧化而失去營養價值和新鮮口感。
防止氧化變質的有效方法，有兩種途徑：
1.降低流通和儲存溫度（通常為0－5℃），從而降低氧化速度。
2.採用阻隔性包裝材料，隔斷氧氣進入包裝內部的通道。
uth奶主要用利樂磚/枕包裝，即常說的紙包裝。
三。巴氏奶uht奶對比。
目前市場上銷售的液態奶包括巴氏殺菌奶和超高溫瞬時滅菌(uht)奶兩種。常溫奶由於保質期長，容易形成全國性大品牌。巴氏奶由於不適合長途運輸，只能在一定地域範圍內銷售。
但由於國內原料乳在實際過程中汙染比較高，企業一般採取高強度滅菌。
奶uht奶，又稱常溫奶、高溫奶、超高溫瞬時消毒(vtis:tetra therm aseptic vtis)奶、超高溫熱處理奶，其生產工藝是在137～145攝氏度下加熱4～15秒。因為高溫處理，牛奶的一些不耐熱營養成分如維生素等會遭到破壞，其中的乳糖也會焦化，蛋白質與乳糖還會發生一定的美拉德反應，使牛奶褐變，並破壞牛奶原有的風味。
uht奶的辨別方法是：利樂磚（枕）包裝（常說的紙包裝），在超市裡成箱賣，無需冷藏，保質期為1-6個月。
2.巴氏奶。
巴氏奶（pasteurised milk），又稱巴氏消毒奶、巴氏殺菌奶、鮮奶、市乳，其生產工藝是75～85攝氏度下加熱15～10秒。
低溫巴氏殺菌法常採用63攝氏度，30分鐘。
高溫巴氏殺菌法常採用72攝氏度，15秒。
巴氏消毒不能殺滅芽孢，所以要用冷鏈冷藏銷售，以免有些芽孢恢復生長繁殖，可能產生有毒物質。
巴氏奶的辨別方法是，玻璃瓶、屋頂狀紙盒、塑膠袋包裝，在超市裡放在冷藏櫃賣，保質期為1～7天。
但中國的巴氏奶並不遵循外國巴氏奶的生產工藝。
4樓：網友
超高溫殺菌機，主要由換熱管路組成，對產品進行定時定溫的瞬時殺菌。常見殺菌強度有：105℃＊30秒或138℃＊16秒等。
涼茶飲料製造過程中為什麼要超高溫殺菌？
5樓：周星除
超高溫的目標是殺菌，最主要是延長涼茶的保質期！缺點：是成本高、工序多麻煩、損耗大。優點：質量穩定。
6樓：網友
茶飲料在生產時，採用uht超高溫瞬時滅菌技術，是為了在很短的時間內殺死飲料中的微生物，確保飲料在保質期內不會不會變質。另外，瞬時滅菌技術對飲料殺菌時間短，能夠更好的保持飲料原有的口感。
uht是什麼東西的縮寫？烘焙大師們，求解
7樓：網友
uht系超高溫殺菌的意思，但在這個配方中從原料結構看，其中uht應是淡忌廉的意思（猜測：淡忌廉都系uht滅菌之故，並非淡忌廉英文縮寫）。
8樓：江淮一楠
uht是烘焙箱上標示的符號，它是閾值電壓的縮寫。
為什麼uht生產的飲料口味都會不同麼？
9樓：憨豆先生a邦德
因為，他們在各種飲料里加入的香精味道不一樣啊。
10樓：網友
uht生產的飲料口味不同，是因為材料不同造成的。
11樓：凡間
市面上的飲料口味都是多種多樣的，這樣才複合符合大家的選擇，每個人喜歡的口味不一樣。
12樓：養星宇
飲料是各種各樣的，味道是各種各樣的配料不同，所以它的味道都不會同，口味不同，有很多配方的，看你喜歡哪種配方，每個配方都要有。
13樓：網友
為什麼uht生產的飲料口味都會不同麼？一般乙個品牌都會生產多種口味的飲料。
14樓：網友
肯定會不同啊，有甜的酸的。說不定還有酸的苦的辣的勒。
15樓：網友
一般它們的配方都是有固定規格的，所以不怎麼會不同。
16樓：琳靜
這個應該會不同，放的材料的比例不同，都會不相同。
17樓：網友
1，即便是同乙個灌裝廠，同一批原料，無菌線和熱灌線出來的口味也有略微差別。 原因：1）殺菌溫度不同 2）滅菌保持時間不同 據乙個學食品工程的工友講，以上不同，導致糖變為焦糖的程度不同，導致口味不同。
2，六稜柱用於熱灌線，十稜柱用於無菌線。 原因：1）熱灌線灌裝溫度較高，無菌線灌裝溫度為室溫。 2）熱灌線使用較薄的瓶子，易變形。
3，熱灌線和無菌線的瓶子的瓶口也是不一樣的，熱灌線不透明，無菌線透明。 原因：1）不透明是做了結晶處理，更厚，罐裝時耐高溫。
uht殺菌機的簡介
18樓：告郎
uht,ultra high temperature treated 超高溫瞬時處理。
超高溫瞬時滅菌溫度為135-140℃，保溫4秒鐘，以達到商業無菌要求，是鮮奶、穀物飲料、飲料處理的一種滅菌工藝，可無需在常溫下儲存，保質期可達1-6個月。
目前市場上的常溫的液體牛奶幾乎均採用uht.
牛奶因其富含營養成分而倍受人們的喜愛。但也正因此，牛奶易腐敗難儲存。在中國由於地域問題，各企業均採用uht殺菌技術來對牛奶進行殺菌，以達到長途運輸的目的。
uht的殺菌原理？迴流量怎麼回事？
19樓：匿名使用者
uht殺菌後送到灌注多餘的料也會迴流。
20樓：嘉禾朗信
uht產品是指物料在連續流動的狀態下通過熱交換器加熱至135~150℃，在這一溫度下保持一定的時間以達到商業無菌水平，然後在無菌狀態下灌裝於無菌包裝容器中的產品。uht產品能在非冷藏條件下分銷，可保持相當時間而產品不變質。現在，uht產品已從最初的牛奶拓展到了其它不同品種的飲料，如各類果汁、茶飲料等，滅菌溫度為100~135℃。
迴流一般是指殺菌溫度不夠返回到物料桶這一過程。一般蒸汽，產品及各項生產要素穩定不會產生迴流。
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