1樓：匿名使用者
火鍋底料 可以用兩種方式準備火鍋底料。一是根據自己的喜好提前熬製高湯再加上姜、蔥、香葉、枸杞、陳皮、桂圓等提味的配料，高湯可以是雞架湯、骨頭湯、魚湯等，不吃辣喜歡素食的朋友不妨自己調製鍋底。
二是直接從超市買現成的底料，在大型超市看到，關於火鍋的底料有二三十種之多，口味多元，無論是成都火鍋、重慶火鍋，還是北方的涮鍋，魚肉的、鴨肉的敬絕、海鮮的、麻辣的、香辣的，應有盡有，**2元到6元，經濟實惠，簡單方便，但一般都很辣，不適合兒童孕婦等食用。
火鍋調料 目前市場火鍋調料的種類不是很多，比較常見的是草原興發的麻辣調料和上海川崎的麻辣友碼調料。建議可以自己做調料變變花樣，如買點芝麻醬、辣椒醬、韭菜、腐乳，然後，加入自己準備的新鮮的香蔥、香菜等，味道絕對地道！如果喜歡蒜蓉的話就更容易了，切好蒜末，加入香油，也可以根據自己的喜好，亮告姿準備一兩個鵪鶉蛋，或者只用雞蛋清加入調料裡，增加食物的新鮮口感。
2樓：匿名使用者
我們家吃的時候一般放這些：蝦公尺、土豆、金針菇、羊肉、牛肉、豆腐皮、油菜、鵪鶉蛋等，火鍋調料是去宴基爛超市晌漏買的，主要還是根據自己鋒敗和家人的口味。
3樓：匿名使用者
根據家人的喜好嘍，大家喜歡吃什麼就放什麼啊，只要吃的開心就好了。
在家吃火鍋必備食材有那些？
4樓：達興老師聊教育
蔬菜：西紅柿、白菜、生菜、萵筍葉子、土豆、藕、白蘿蔔、豌豆苗、菠菜、、茼蒿、香菜等等。
肉類：牛肉片、豬肉片、羊肉片、鴨腸、鴨血、牛肚、魚丸、香腸等等。
菌類：香菇、蘑菇、平菇、金針菇、海鮮菇、雞腿菇、杏鮑菇等等。
乾貨類：海帶、木耳、腐竹、凍豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉絲、黃花菜等等。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆製品類、菌菇類、蛋類製品等，將其放入煮開的清水或特製的高湯鍋底燙熟後食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
火鍋主料即成鍋中涮煮的原料，按原料的性質可分為海鮮原料、河鮮原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料製品等，凡是能用來製作菜餚的原料幾乎都能作火鍋主料。
1.火鍋湯料即鍋中的底湯，用得最多的是紅湯汁，其次是白湯汁（包括酸菜湯）。紅湯汁即辣味湯汁，用濃湯與辣椒、豆瓣、豆豉、醪糟汁、冰糖、精鹽、黃酒、多種香料等熬製而成。
白湯汁即用老母雞、肥鴨、豬骨頭、火腿肘子、豬瘦肉、蔥、姜、酒等熬製的湯汁，一般與紅湯汁配合使用，很少單獨使用，即使用也常要蘸些調味料食用。
2.蘸料味碟是涮制火鍋不可缺少的部分，常見的有麻油味碟、蒜泥味碟、椒油味碟、紅油味碟、辣醬味碟、川琦蘸料碟、醬汁味碟、韭菜花味碟等。在火鍋中涮燙的主料剛出鍋時溫度較高，若將剛從鍋中撈出的主料在味碟中蘸一下，能使滾燙的原料降低溫度，便不會燙傷口腔。
5樓：旅行者匆匆
漸漸的冬天馬上就要到了，天氣變得越來越寒冷，相信沒有什麼事情比在家吃火鍋更為愜意了吧，我們去火鍋店吃火鍋，往往什麼都不需要準備，但是如果在家吃火鍋的話，一定要提前選購好食材，那麼在吃火鍋的時候有什麼食材比較好呢？接下來就隨來了解一下吧。
首先吃火鍋一定要有火鍋底料，火鍋的精髓一部分在於食材，而另外一部分就在於底料，往往在超市中都可以買到整袋的體底料，我們還可以買兩根大蔥，把大蔥切成段放到底料之中，有一種增味的作用。有了火鍋底料之後，首先要準備的便是葉類蔬菜，蔬菜可以讓我們吃起來不會覺得那麼油膩，比較值得推薦的有菠菜，生菜，茼蒿，這些食材適合放在清湯鍋中煮。
然後吃火鍋最需要準備的食材就是肉類食材了，可以去買一些五花肉或者牛肉片或者羊肉片，一般超市之中都有加工好的現成品，牛肚和千百葉也都是不錯的選擇。這些肉類食材往往放到火鍋之中，煮個半分鐘就可以吃了，如果煮的時間比較久的話，十分影響口感。
喜歡吃丸子類火鍋的人數也不在少數，值得推薦的有撒尿牛丸，甜不辣，各種各樣的海鮮丸子，還有魚豆腐，豆皮兒等。這些加起來已經完全夠吃了，並且也是乙個非常不錯的搭配，不知道大家都喜歡選購哪些食材？
6樓：冬裝的猴子
在家吃火鍋時便宜又好吃的食材有羊肉卷，肥牛，鴨血，娃娃菜，菠菜，金針菇，香菇，牛肉丸，川粉，鴨腸，土豆片和香菜等食材。
7樓：湯麵別放糖
首先必備的三大材料。蔬菜。它可以起到解膩的效果。肉類列如肥牛卷。海鮮類。比如基圍蝦等。這幾類食材在享受美味的狀態下也可起到健康有效的搭配。
8樓：曉宇火鍋
吃火鍋必點的菜有毛肚、麻辣牛肉、鴨腸、鴨血、藕、土豆、珺花、貢菜。再來個酥肉和紅糖餈粑，其他的就隨緣點了！ 火鍋中常點的葷菜類有：
肥肉卷，鴨腸，午餐肉，麻辣牛肉，蝦滑，老肉片，魷魚，蝦，羊肉，魚，排骨，郡片，腰片，雞翅，鴨血，雞爪等。
9樓：匿名使用者
龍口粉絲/珍珠粉/魔芋粉/塊面/拉麵/烏冬麵底料火鍋/雞肉白蘿蔔火鍋/菌湯火鍋/豬肚雞火鍋/骨頭湯火鍋牛羊肉，丸子類，蝦，魷魚，毛肚，生蠔，鵪鶉蛋。
香菇，金針菇，海鮮菇。
嫩豆腐，豆皮，豆泡，麵筋。
油麥菜，娃娃菜，茼蒿，菠菜，香菜。以上！
10樓：兔兔**答疑
肥牛、魚丸、蛋餃、鵪鶉蛋、土豆、菠菜、蝦滑、粉絲、麵筋、豆皮等等，都非常便宜好吃，自己家裡吃的話既乾淨，食材又比外面便宜很多。
11樓：超級噠噠噠打
在家吃火鍋必備肉類蔬菜，像五花肉，毛肚，金針菇娃娃菜土豆大蝦，再來點啤酒，
12樓：鬱蔥蔥
土豆蘿蔔是肯定要的，然後買點油麥菜菠菜以及生菜跟大白菜，這些都能幫助你代謝自己的胃腸道里的油膩狀態。再來就是選一些魚丸子，可以增強飽腹感。
13樓：來自聖蓮山靈巧的龐德
在家吃火鍋必不可少的食材就是羊肉卷牛肉卷，其次就是毛肚，蝦丸魚丸魚豆腐，蝦滑，土豆片，鴨血，金針菇，豆製品和時令蔬菜。
14樓：重慶渝味楠老火鍋
必備的坑定是毛肚、鴨腸、牛肉、還有鴨血、土豆、豆皮、撒料牛丸等等。
15樓：網友
毛肚，麻辣牛肉，黑豆腐，豆皮，五花肉，午餐肉等等！
16樓：網友
火鍋食材種類很多，有牛羊豬肉、豬內臟、豬舌頭、豬肝、培根、午餐肉、毛肚、黃喉、鴨腸、雞翅、脆皮腸、鵪鶉蛋、火腿腸、香腸、肝蹄筋、牛蛙等。
17樓：遊戲領路人
可以還有一些墨魚丸，小火腿，還有肉丸子都可以。
18樓：安好愛分享
在家吃火鍋一定要準備好作為湯底的玉公尺或者紅蘿蔔，湯底準備好後，可以根據自己的口味選購些雞肉，豬肉，牛肉，羊肉的肉類，蔬菜方面可以選生菜，娃娃菜；還可以購買些豆腐皮、腐竹、金針菇。
19樓：匿名使用者
在家吃火鍋 就選九品鍋 一站式火鍋食材採購超市 牛羊肉 丸滑 菌菇 底料 蘸料等全部都有 還可以外賣配送 又快又便捷。
20樓：黃小烴
自己買羊肉，然後拿到市場上去切成片，既能保證自己吃的是真的羊肉，還能保證新鮮；還可以買一些自己愛吃的小丸子，比如章魚小丸子，比火鍋店便宜得多。
21樓：三搭火市井火鍋
鴨血，鵪鶉蛋，千層肚，毛肚，午餐肉，火腿腸，肥牛，這些都是必備。
22樓：手機數碼
很多啊 比如 血豆腐 各種蔬菜 各種魚丸蝦丸 還可以適當的放一些海鮮。
23樓：永遠的寶寶小仙女
毛肚、牛羊肉（其實我挺喜歡豬肉卷的）、響鈴卷、鴨腸，豬肺挺好吃的，午餐肉，銀耳木耳，各種丸子蔬菜，
24樓：科技微工廠
這幾種食材可謂是吃火鍋的必備，快看看都有啥吧！
25樓：觀繹
在家吃火鍋選擇一些新鮮的蔬菜，肉類比較好，可以去菜市場買老人家自己種養的，安全又放心。
26樓：採菊東籬
羊肉片或牛肉片，火鍋底料，蘸醬包，生菜，木耳，豆腐，油麥菜，丸子，火腿，蝦，蒜泥，辣椒油，豆腐乳。
27樓：允夜夢
肉類：牛肉卷，羊肉卷，雞肉片，香菇貢丸，魚丸，魚豆腐，蝦丸，蟹棒，小香腸，開花腸，毛肚，百葉，鴨血，鮮蝦。
蔬菜：生菜，娃娃菜，油麥菜，萵筍，苦菊，土豆片，冬瓜片，玉公尺，金針菇，海鮮菇，木耳，海帶片，豆腐，豆芽。
主食：方便麵，粉絲，寬粉，粉條。
配菜：黃瓜，香菜，蔥，姜，蒜。
再加上火鍋底料和蘸料還有汽水等飲料就完美啦。
火鍋自己在家裡做才能好吃，自己買的重慶火鍋底料
28樓：網友
樓上說的是素鍋底了 ，還可以炒點雞塊 鴨塊 燒點牛肉 什麼的 炒的時候把火鍋底料放進去然後加湯煮開 先吃肉 再涮菜 豆製品什麼的 我們家還經常做番茄魚 香辣蝦 也是先吃肉什麼的 吃完後加湯下菜下面什麼 很美味的。 如果在家裡吃 市售的牛羊肉卷什麼的口感沒有店裡現刨出來的好吃 所以我們一般都是自己先炒點葷的然後再煮菜 如果你對這種吃法感興趣 可以向我提問 . 祝你吃的健康 過得開心。
29樓：就是乙隻小藍莓
雜菇燉豬骨湯加枸杞、西紅柿、姜、蔥做底料湯很鮮美，之後要涮什麼食材看個人愛好啦。
30樓：牛人老趙
再配些竹蓀、竹蓀蛋、竹蓀胎更好吃更營養了，可以到****「竹海食品專營店」看看，絕對、健康、品質保障。
31樓：網友
買的袋裝火鍋底料要用油炒一下，油溫不要過高。根據口味開可以加一碗幹辣椒或花椒一起炒。待香味出來後加水或高湯就可以了。吃的時候應先吃葷菜後吃素的。
32樓：靡靡之音
我老公一般都是買的橋頭的，然後再配了一包麻辣魚的底料混在一起在做，這樣要想點好吃點。
在家吃火鍋底料的做法
33樓：網友
<>自制步驟：1、將新鮮的雞骨頭和豬骨頭放入鍋中熬煮，等湯沸騰後換小火慢慢吊煮到發白，之後把骨頭撈出，把湯麵上的泡沫漏掉加入枸杞和蔥姜然後放著備用。
2、之後把牛油倒入鍋中燒熱，蔥、姜、蒜、大蔥切碎倒入鍋中爆香，接著把幹辣椒、豆瓣醬放入鍋中一起翻炒，翻炒出香味加入香果、桂皮、八角、丁香、香葉等香料再次翻炒。
3、翻炒後加入事先熬煮好的骨頭湯。
4、最後把湯倒入大盆中，放到開了火的爐灶上邊煮邊燙食材享用了。
34樓：匿名使用者
你要的是火鍋的底料還是蘸醬的底料，蘸醬的底料我個人認為乳腐汁加花生醬很不錯的，火鍋的底料我認為骨頭的底不錯。老少都能可以吃。還補蓋。
35樓：臻鮮火鍋底料
個人建議直接去超市買吧，自己做火鍋底料很麻煩的，成本還特別高，沒有經驗做出來味道還不行，直接去超市推薦購買臻鮮火鍋底料，安全無老油，回來直接加水煮下菜簡單。
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