1樓：匿名使用者
如果加熱太久就會。溫度較高維生素容易被氧化。
炒熟的杏仁吃多了會中毒嗎
2樓：團隊小助手
民間早有「桃養人，杏傷人，李子樹下埋死人」的俗語。
說「桃養人」，並將其喚作「壽桃」，是因為桃的益處眾人皆知：桃具有補中益氣、養陰生津、潤腸通便的功效，尤其適用於氣血兩虧、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經、淤血腫痛等症狀的人多食。
與「桃養人」相反，說「杏傷人，李子樹下埋死人」，就一針見血地指出了「過食杏、李有害」的觀點。從中醫養生觀點認為，杏和李子均不可多吃。中醫認為，杏肉味酸、性熱，有小毒。
過食會傷及筋骨、勾發老病，甚至會落眉脫髮、影響視力，若產、孕婦及孩童過食還極易長瘡生癤。同時，由於鮮杏酸性較強，過食不僅容易激增胃裡的酸液傷胃引起胃病，還易腐蝕牙齒誘發齲齒。不僅食杏肉傷人，愛食鮮杏仁的朋友也要提高警惕：
因鮮杏仁有苦、甜之分，而苦杏仁中因含有一種有毒物質「氫氰酸」，生食過量便會中毒，甚至死亡。目前，經向多位專家請教，雖未找到「李子致人死」的確鑿理論，但張教授指出，由於李子性溫，過食可引起腦漲虛熱，如心煩發熱、潮熱多汗等症狀。尤其食李子切記不可與雀肉、蜂蜜同食，反之則可損人五臟，嚴重者同樣可致人死亡。
由此可見，民間這一說法不無道理。
如何避免上述不良症狀的發生？中國中醫研究院研究員陸廣莘向記者指出，「李子不沉水者有毒」，若不慎購有發澀、發苦，屬於還未成熟的李子，則不可進食。而對於過食傷人較大的杏，每食3～5枚視為適宜。
同時，因「杏仁得火涼」，即經過火炒或水煎後，有毒物質才可祛除，方適宜進食。對於愛吃杏的朋友來說，除了管好貪吃的嘴，多食經加工而成的杏脯、杏乾等，則為上策。
由此可見炒熟的杏仁吃多了沒什麼大危害！但是也還是要提醒您和看到這個問題的網友無論什麼東西吃的也好喝的也罷，就是錢也是同樣的道理--適量。
杏仁沒煮熟可以吃嗎
3樓：厚致繁華
您好，杏仁是不能夠生吃的，它有小毒，處理的方式如下：
1、可以用鐵鍋炒熟，大約小火慢炒15分鐘左右，微微金黃就好，出鍋前加少許糖或者鹽。
2、可以在開水中煮熟，煮粥、飯都可以。
3、可以在炒菜中加入少許，炒熟後食用。
希望對你有用，望~
杏仁煮熟四五變質能吃嗎
4樓：獨舞的小雪
不一定不能吃，但是建議不吃。原因如下：
常說的食品過期，是指的食品超過食品的保質期。保質期，是指產品在規定的貯藏條件下的質量保證期限，在保質期內，產品的生產企業對該產品質量符合有關標準或明示擔保的質量條件負責。
另外還有乙個概念，就是儲存期，它指的是在正常條件下，食品的最終食用期，也就是過了這個期限，食品就變質了。
通過上面概念的比較，可以發現，儲存期一般比保質期長，過保質期的食品和能不能吃實質上沒有太大關係，能不能吃是靠是否過了儲存期來確定的。所以該杏仁能不能吃，看其是否過了儲存期。
另外，建議不吃有二點原因：一是過了保質期廠商不再對其質量條件負責，這樣消費者擔的風險更大；二是食品的儲存期很不好確定，它和貯藏條件關係很大，比如冷凍條件下的杏仁與常溫條件下的杏仁，變質時間肯定不一樣。還有食品質量下降到變質是乙個漸變過程，基本不會突然發生某種狀況，所以光靠看、嗅、嘗等感官評價，是難以判定其究竟有沒有過儲存期的。
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