1樓：匿名使用者
香椿 又名椿花、香椿頭、香椿芽，科香椿屬。原產我國，是多年生木本蔬菜。主要分佈在山東、安徽、河南、河北、廣西北部、湖南南部及四川諸省，其中以安徽的太和香椿、山東的慧緩西牟香椿和河南的焦作紅香椿，最為著名。
如太和香椿早在唐代就作為貢品，送往長安。日前香椿芽不僅是城鄉人民喜愛的傳統蔬菜，且已進入飯店和賓館。同時，還出口到東南亞各國，在國際市場上很受歡迎。
香椿除食用外，它的葉、皮、根、果實(香鈴子)都具有一定的醫療作用。把鮮香椿頭與等量大蒜，加少許食鹽，搗碎，敷於患處，可治瘡癰腫毒；把香椿、杉木、楓樹三者的嫩葉各等分，水煎，去渣飲服，可治絲蟲病；香椿皮性涼，具有除熱、燥溼、止血等功能；香鈴子對用於**風寒感冒攜碧蔽、胃腸塞滯、脘腹脹悶、風溼性關節炎等症。
香椿樹生長迅速，樹幹通直，無節少疤，材色紅潤，紋理清晰，刨面光亮美觀，氣味芳香，在國際市場上享有「中國桃花心木」之美稱。
特徵特性】香椿是多年生的落葉喬木，樹木可高達10多公尺。葉互生，為奇數羽狀複葉，小葉6—10對，葉痕大，長40釐公尺，寬24釐公尺，小葉長橢圓形，葉端銳辯州尖，長10—12釐公尺，寬4釐公尺，幼葉紫紅色，成年葉綠色，葉背紅棕色，輕披蠟質，略有澀味，葉柄紅色。圓錐花序頂生，下垂，兩性花，白色，有香味，花小，鍾狀，子房圓錐形，5室，每室有胚珠3枚，花柱比子房短，朔果，狹橢圓形或近卵形，長2釐公尺左右，成熟後呈紅褐色，果皮革質，開裂成鐘形。
6月開花，10—11月果實成熟。種於橢圓形，上有木質長翅，種粒小，發芽率低，含油量高，油可食用。
香椿喜溫，適宜在平均氣溫8—10℃的地區栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受凍。香椿喜光，較耐溼，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃溼潤的土壤中，一般以砂壤土為好。
適宜的土壤酸鹼度為。
我國香椿品種很多，根據香椿初出芽苞和子葉的顏色不同，基本上可分為紫香椿和綠香椿兩大類。屬紫香椿的有黑油椿、紅油椿、焦作紅香椿、西牟紫椿等品種；屬綠香椿的有青油椿、黃羅傘等品種。香椿品種不同，其特徵與特性也不同。
紫香椿一般樹冠都比較開闊，樹皮灰褐色，芽孢紫褐色，初出幼芽紫紅色，有光澤，香味濃，纖維少，含油脂較多；綠香椿，樹冠直立，樹皮青色或綠褐色，香味稍淡，含油脂較少。
2樓：網友
菜市場賣香椿，春季上市，
香椿芽什麼時候上市 吃新鮮香椿芽要注意什麼
3樓：炸雞大漢堡
1中國地大物博，同乙個國家，其經緯度的不同，導致有不同的氣候條件，因此對於溫度較高，氣候溼潤的南部地區，香椿上市的季節比較早，一般在農曆3月初，其中西雙版納的成熟期最早，農曆2月下旬就有香椿上市。
2中國中部地區因為氣候較南邊冷，因此香椿的成熟期較南邊更晚，一般在農曆3月中旬到3月下旬上市，若是天氣不好可能上市時間更晚一些。
3中國北部氣溫最低，因此香椿發芽和生長期的時期比較長，因此香椿芽上市的季節比南邊和中部都要晚，一般在農曆的清明節之後才會慢慢從成熟。
4朝鮮在中國的北部，因此香椿發芽的時間更長，農曆4月中旬之後才能有香椿芽可以食用，因此是最晚一批的香椿芽，之後香椿芽長老之後就不可以食用了。
香椿是什麼季節的菜 香椿什麼時候開始吃的
4樓：熱愛冰美式
1春季。 香椿是無患子目楝科植物，被稱為香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，香椿喜溫，適宜在平均氣溫8-10℃的地區栽培，香椿喜光，較耐溼，適宜生長於河邊、宅院周圍肥沃溼潤的土壤中，一般只有每年的春季的時候才會發芽，所以香椿是春季的蔬菜。
2香椿一般在每年的清明節前後開始發芽，等到穀雨前後才可以開始採摘食用，具體為每年4月中旬的時候可以採摘。
但由於香椿喜溫喜光，因此受到的溫度、光照等影響比較大，實際需要根據當地的溫度而定，不同的地區香椿發芽的時候也不一樣。
3一般是沒有了的。
香椿是一種季節性蔬菜，食用時間一般只有1個月左右，每年香椿芽的採摘旺季在3-4月份中旬，雖然現在已經有搭配技術，但這個時候的香椿芽口感更鮮嫩。
但4月份中旬之後的香椿芽就開始變老，口感慢慢變差，當中的硝酸鹽和亞硝酸鹽會超過國際食用標準，人體食用後可能會對身體健康不利，因此可知5月份基本是沒有香椿了的。
4主要有以下原因：
正常情況下香椿春季就會開始發芽，要是香椿一直沒有發芽，那麼首先考慮是因為當地氣溫過低而引起的，一般適合香椿發芽的溫度在20-24度左右。
香椿喜溼，但忌澇，如果春季當地的香椿樹一直沒有發芽的話，還可能與降雨過多有關。
病蟲災害是香椿樹發芽的重要原因，香椿樹容易受香椿毛蟲、雲斑天牛、草履介殼蟲等病蟲侵害，如果沒有及時除蟲的話，也會導致香椿樹不發芽。
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