1樓：網友
驢肉蛋白較之其他畜禽是最優質的，稱其「肉中蛋白王中王」是當之無愧的。
氨基酸的種類和含量決定著蛋白質的優劣。驢肉中賴氨酸(組氨酸(明顯高於其他肉的氨基酸。賴氨酸可以起到促進食慾、促進幼兒生長和發育的作用，還能提高鈣的吸收及其在體內的積累，加速骨骼生長，它是合成大腦神經再生性細胞等重要蛋白質所需的必需氨基酸。
組氨酸對於成年人來說雖然不是必需氨森冊早基酸，但其在新生兒及兒童生長發育期中起著非常重要的作用。
蛋白質(protein)是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。因此，它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質。機體中的每乙個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質此雀參與。
蛋白質占人體重量的16%~20%，即乙個60kg重的成姿鬥年人其體內約有蛋白質。人體內蛋白質的種類很多，性質、功能各異，但都是由20多種氨基酸按不同比例組合而成的，並在體內不斷進行代謝與更新。
蛋白質是人體必需的營養物質，在日常生活中需要注重高蛋白質食物的攝入。高蛋白質的食物，一類是奶、畜肉、禽肉、蛋類、魚、蝦等動物蛋白；另一類是黃豆、大青豆和黑豆等豆類，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的植物蛋白。由於動物蛋白質所含氨基酸的種類和比例較符合人體需要，所以動物性蛋白質比植物性蛋白質營養價值高。
動物蛋白有哪些食物？
2樓：鷹志說生活
含有動物性蛋白質的食物主要有動物肉類、魚蝦類、蛋類以及奶類。
1.動物肉類：在目前所知的所有動物肉類中，比如：
豬、羊肉、雞肉、兔肉和鵝肉等，含有的蛋白質都非常豐富，而且還非常利於人體的消化以及吸收，其中所含有氨基酸種類也非常齊全，非常適合蛋白質缺乏人群。
2.魚蝦類：魚蝦肉一般由水分、蛋白質、脂肪、碳水化物及礦物質等化學成分組成。
肌纖維較細短，組織柔軟細嫩，易被人體消化吸收，而且蛋白質價值僅次於雞蛋，特別適合於兒童和老人食用。例如草魚、鱸魚、鱔魚、河蝦、海蝦等。
3.蛋類：生活當中的各種蛋類食物經常被稱為高蛋白質食品，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等，因此急需補充蛋白質可以多吃些蛋類。
動物蛋白的作用
1、構成機體和生命的重要物質基礎。
蛋白質具有催化作用（酶），支架作用（膠原蛋白），免疫作用（免疫球蛋白）；參與生理機能的調節（激素），氧的運輸（血紅蛋白），肌肉收縮（肌動球蛋白），遺傳物質生成（核蛋白），體內血管的滲透壓的維持（血漿蛋白）。
2、構成和修復更新組織。
蛋白質始終處於不斷分解合成的動態平衡中，正常人體內約含16%～19%的蛋白質，每天約有3%的人體蛋白質被更新。
3、提供能量。
每克蛋白質在體內氧化供能約，人體每天所需的能量約有10%~15%來自蛋白質。
4、補充營養。
維持機體正常的新陳代謝，預防營養不良等症狀所需的營養物質是豐富的蛋白質、維生素a、維生素b以及鈣、磷、鐵等多種營養物質，蛋清中則恰好擁有這些營養物質。
動物蛋白有哪些食物?
3樓：陽陽聊談生活
動物蛋白食物有魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。
動物性蛋白質主要**於魚蝦、禽肉、畜肉、蛋類及牛奶。一般說來動物性蛋白質大多屬於優質蛋白質，這是因為動物蛋白質含有量多且是人體所必需的氨基酸，在人體內吸收率高其營養價值也高。
功能特點
動物蛋白是指家禽和禽肉食品，由於營養豐富、味道鮮美、食用廣泛，是人類重要食品之一。研究證明，在以食穀類的人群中，有不易吸收動物蛋白的傾向，如雞蛋就有近一半的蛋白質不能被人體吸收和利用。動物蛋白中含有大量脂肪，易引起肥胖，給人增添病源。
動物試驗表明，食動物蛋白的動物發育成長快，但壽命短。而食植物蛋白的動物發育慢，但壽命長，耐力好。如在牛奶里加入適當的比例大豆硒蛋白，就可充分發揮蛋白質的互補作用，使人體獲取均衡、適量的氨基酸，大大提高牛奶的營養和生理價值。
以上內容參考：百科-動物性蛋白。
動物性蛋白質有哪些
4樓：哲理風光溫潤
動物性蛋白質有蝦、家禽肉、雞蛋、牛奶、豬肉等。蝦：不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，且蝦可食部分蛋白質佔16-20%左右。
家禽肉：禽肉以高蛋白、低脂肪、高營養而著稱。加工後大多數的禽肉製品成為可直接食用的方便食品。
雞蛋：富含膽固醇，營養豐富，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。 <
動物性蛋白質有蝦、家禽肉、雞蛋、牛奶、豬肉等。
1、蝦：不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，同時含有豐富的礦物質鈣、磷、鐵等，且蝦可食部分蛋白質佔16-20%左右。
2、家禽肉：禽肉以高蛋白、低脂肪、高含營養而著稱。加工後大多數的禽肉製品成為可直接食用的方便食品，越來越成為人們生活中必不可少的餐桌食品。
3、雞蛋：雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養豐富，乙個雞蛋重約50克，含蛋白質6-7克，脂肪5-6克。
4、牛奶：牛奶主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。也含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬等。
5、豬肉：豬肉又名豚肉，是主要家畜之。
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。
動物蛋白有哪些食物
5樓：saber後宮_吐
動物蛋白有禽、畜、魚類和昆蟲等的肉、蛋、奶。
動物蛋白相對與人類的營養結構比較吻合，其蛋白質的種類和結構更加接近人體的蛋白結構和數量，而且一般都含有人體必需的8種氨基酸(特別是蛋製品和奶製品)，所以動物蛋白質比植物蛋白質營養價值高。
動物蛋白的**
豬肉、牛肉、羊肉以及家禽、魚類等的蛋白質都有接近人體所需要的各種氨基酸的含量。貝類蛋白質也可與肉、禽、魚類相媲美。它們都是膳食蛋白質的良好**，其蛋白質含量一般10-20%。
乳類和蛋類的蛋白質含量較低，前者為，後者為11-14%。
但是，它們的營養價值很高，其必須氨基酸的含量類似人體必需氨基酸需要量模式。至於肉類、乳類和蛋類的某些製品如豬肉鬆，乳粉及乾酪以及雞蛋粉和蛋白片等都有很高的蛋白質含量。母乳化配方奶粉則更進一步按照母乳的成分進行調配，以滿足嬰幼兒的需要，具有更高的營養價值。
6樓：記憶打卡機
動物蛋白的食物。
禽蛋 雞蛋 鴨蛋。
畜肉 豬肉 牛肉 羊肉。
水產 魚肉 蝦肉 蟹肉乳品 牛奶 羊奶。
就是 動物 **的 蛋白質。
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