1樓：匿名使用者
麵包和批薩的做法不一樣。
麵包我寬昌碧不太瞭解。但是主要是配料比例的問題。
批薩看你想吃什麼口慎舉味兒的了。
批薩餅現在賣的都有現成的。
可以放上 炒過的洋蔥啊 雜菌啊。火腿絲之類的。水果批薩。
放的迅斗大多都是罐頭水果。 然後最上面 灑上芝士 放烤箱考 溫度和時間都要掌握好。
2樓：匿名使用者
麵包的製作方法。
麵包是用鮮酵母調製麵糰，經搓條、下劑、成形，最後烘烤而成。製作麵包的關鍵在於抓好選粉、發酵、烘烤三個環節。
一、選粉 製作麵包的主要原料是麵粉，選粉是制好麵包的乙個關鍵。一般選用含麵筋量25%以上的麵粉。用這種麵粉做出的麵包發性皮散好，有彈性，質量鬆軟。
二、發酵 製作麵包採用酵母發酵法。在調製麵包麵糰時，除使用液體鮮酵母外，還要使用油、糖、蛋等輔助原料。投料數量因品種不同而異。下面以一般麵包為例介紹其發酵方法。
1、投料標準。
麵粉5公斤(以富強粉為好)，白糖公斤左右(熱天公斤、冷天1公斤)，油750克左右(豬油、素油均可)，雞蛋750克左右，鮮酵母120～150克，清水公斤左右(熱天2公斤、冷天3公斤)，其餘如鹽、香精、飴糖水少許。
2、調劑方法。
分兩個階段進行。第一階段發小酵。將麵粉數量的三分之一，加清水500克左右，再放入鮮酵母揉勻，靜置發酵2小時(有的發3～4小時)，發起後即為小酵面。
三、烘烤 掌握烘烤麵包生坯的火候也是制好麵包的關鍵。烘烤麵包有煤烤爐、電烤爐、遠紅外線烤爐。通過烤爐對面包生坯進行高溫烤制。
製品不僅可由生變熟，而且會形成表面金黃，組織膨鬆，香甜可口，富有彈性等特色。下面以煤火烘烤爐為例，說明怎樣調節烘烤麵包時的爐溫。烘烤麵包，總的要求用旺火，但不同階段要用不同火候。
第一階段火賀握碰要低(120℃左右)，底火要高(不超過250—260℃)，這樣既可以避免麵包表面很快禪談定形，又能使麵包膨脹適度。第二階段面火、底火都要高，面火可達270℃，底火不超過270～300℃，使麵包定形。第三階段逐步將面火降為180～200℃，底火降為140～160℃，命名麵包表面焦化，形成鮮明色澤，並提高香味。
全部烤制時間根據麵包大小掌握，如100克小麵包為8～10分鐘(面火指煤堆表面的火，底火指煤堆底層的火)。這樣在三個階段中運用「先低、後高、再低」的不同火候，可以烤製出合乎質量要求的麵包。其它烤爐的溫度，也可根據這種變化來適當控制。
3樓：匿名使用者
家常麵包可以做到，但局友披薩就有點難度。。。
麵包的話主要用窩子加水，上攜臘豎面方蒸籠唄~！
披薩的話。。。你還是在外面辯大用火烤熟它好了。。。
如何做麵包，如何家庭製作麵包
材料 高筋麵粉 300克 幹酵粉6克 15克 鹽5克 雞蛋45克 牛奶 150克 黃油 9克 上光用蛋液 少許。做法 1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。3.先加入三分之一的麵粉，用...
如何做麵包，如何家庭製作麵包
炒鍋上火，放油燒至七成熱時，放金針菜 筍 冬菇，加精鹽 白糖 味精和少量鮮湯，炒透後出鍋，加青菜末 薑末拌和，澆麻油少許，即成素菜餡心 將鮮酵母加溫水拌，調成糊狀，倒入麵粉，再加溼水拌和揉透，靜置2小時左右 將麵糰搓條，摘8克左右的坯子，再撳成中間厚 周圍轉薄的圓形皮子，將素菜餡心包在皮子內 包子上...
在家如何製作披薩
家庭比薩餅之小試身手 原料 家庭製作 比薩 得用精料。高筋麵粉 食油 發酵粉 番茄 洋蔥末 蒜泥 肉類或蔬菜。製作方法 先將高筋麵粉與少許精鹽 食油和發酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的麵糰待用。再調製番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末 蒜泥 番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽 胡椒粉調味 也可用瓶...