1樓：匿名使用者
香燴雞腿的做法原料：
雞腿四隻，蘑菇四朵。
調料：精鹽半小匙，胡椒粉少許，紹酒兩大匙； (a)紹酒四大匙，檸檬一大匙；(b)蔥末兩大匙，乳酪粉65克，鮮忌廉35克。
做法：雞腿切開，抹上調料(a)醃15分鐘。
蘑菇切末，加入調料(b)混合均勻。
手指插入雞肉與雞皮中間形成的空隙，塞入調料(b)，抹上少許精鹽、胡椒粉。
將一半雞肉倒入容器中，淋上紹酒，罩上微波薄膜或加蓋，高火10分鐘，剩餘的部分以同樣方法高火10分鐘。
把④的雞肉翻轉，再罩上微波薄膜或加蓋，高火2分鐘。
剩下的雞腿，如法炮製。
怎麼頓雞腿好吃
2樓：牛一種態度
燉雞腿可以做蒜蓉薑汁燉雞腿，需要準備幾個雞腿，乙個洋蔥，幾個桂圓，生薑，蒜蓉，辣醬，澱粉，料酒，姜味，汽水，把雞腿剁成段狀，洋蔥切絲，生薑切片，雞腿用水燙一下，血沫洗乾淨，然後把除了澱粉以外，所有的材料一起放進鍋裡面，用中高火燉煮45分鐘，然後把汁液收幹，澱粉裡面加入適量的水調和均勻，等到汁液收的差不多之後加入一些水澱粉攪拌一下，讓湯汁變得更加粘稠，讓雞塊上面裹滿醬汁味道非常不錯。
還可以製作香菇燉雞腿，需要準備幾個雞腿，一些香菇，枸杞，紅棗，蔥以及生薑，先把雞腿清洗乾淨煮一下，表面發白就可以把油沫撇掉，熱水倒掉以後用涼水把雞腿洗乾淨，香菇掰成塊狀洗乾淨，紅棗清洗乾淨以後把核去掉，枸杞也要清洗，把香菇，雞腿，蔥段，生薑片，枸杞，紅棗一起放進鍋裡面，然後用大火煮開，再用小火慢慢的燉40分鐘左右，最後加入適量的鹽，再燉10分鐘就可以了。
還可以製作和風鮮蔬燉雞腿，準備紅蘿蔔，地瓜，蒜頭，雞腿，洋蔥幹，香菇，青蔥，公尺酒，苦茶油，醬油以及香菜，紅蘿蔔切塊，地瓜切塊，洋蔥切塊，蒜頭拍一下，把皮去掉，幹香菇放到水裡面浸泡一下，蔥切段，雞腿的骨頭放到水裡面搓洗，這樣可以把血水去除乾淨，雞腿肉的血水用餐巾紙擦拭一下，準備平底鍋，裡面加入適量安油，把雞腿肉，雞皮貼在平底鍋上，用中火慢慢的煎，等到雞皮呈現焦黃色就可以盛出來備用，然後再把幹香菇，洋蔥，蔥白一起放進平底鍋裡面，用已經煉好的雞油炒香，等到聞到香味以後就可以加入蒜頭繼續翻炒，呈現焦黃色的時候加入香菇水，再加入紅蘿蔔，地瓜，蔥綠，加入適量的水，蓋上蓋子，用大火煮開，再改成中火慢慢的燉，等到地瓜紅蘿蔔煮軟以後，就可以把雞腿肉放進去，再加入醬油，公尺酒，蓋上蓋子，用大火煮開，再改成中火燉5分鐘，最後開啟蓋子再煮一分鐘，這樣就可以吃了。
3樓：帳號已登出
紅燒雞腿。用料。
雞腿；鹽；生抽；冰糖；八角；大蔥；生薑；味精。
做法。做鍋熱油，趁油還沒有熱的時候，丟粒冰糖進去，小火。當油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為濃褐色。
把雞腿放進去，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色(注意油濺，可以用鍋蓋抵擋一下，或者直接蓋上鍋蓋哈~~）
倒入沒過雞腿的開水，放一勺鹽、兩勺生抽、一粒八角、一粒草果個幹辣椒段、蔥段和薑片，加蓋燉10分鐘。
期間，用鍋鏟翻炒次，使雞肉均勻入味，當湯汁快收干時，調入一點兒味精。
翻炒一下，盛出上桌。
如何炒出漂亮的糖色：一般用冰糖，冷油入鍋，攪動糖粒，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為深褐色，ok！~~放雞肉。
4樓：你曉得三
辣醬雞腿排。
用料。雞腿；蒜蓉；南韓辣醬；芝麻油；生抽；料酒；白砂糖；水。
做法。用剪刀比用菜刀更容易給雞腿去骨。
剪刀順著雞腿骨頭的位置一直剪開，順勢把多餘粘連在上面的肉和筋也剪開。可以完美脫骨。多餘的筋記得剪斷，這樣雞排在煎的過程中就不會縮起來。
薑蓉一大匙，蒜蓉一大匙，南韓辣椒醬2大匙，芝麻油少許，生抽1大匙，料酒1大匙，白砂糖1小匙，水少許。薑蓉，蒜蓉，料酒不僅可以除去雞排骨子裡的腥味，還可以提鮮。
把所有材料混合在一起，放入雞排醃製乙個晚上，徹底入味。前一晚醃製好，第2天就可以省事省力。
平底鍋燒熱，放入一點點的油，把雞排從醬汁裡撈出來，儘量控幹醬汁，皮朝下放在平底鍋上中火慢煎。雞腿本身會出油，所以放油不要太多，剛開始放一些油是為了讓皮有個潤滑，能煎出漂亮的金黃色。火不宜過猛，不然很容易就燒糊了。
耐心等待雞皮呈現出漂亮的色澤，把雞腿翻面，倒入醬汁和少許的水，蓋上鍋蓋，中火燜5分鐘左右。
醬汁過於濃稠就一定要加些水一起燜，不然就會糊鍋裡了。見到裡面的水揮發的差不多就開啟鍋蓋，慢慢收汁，到醬汁濃稠，就可以關火出鍋了。
雞排先挑出來切塊，醬汁可以再收濃些澆在上面。
在製作雞排的過程裡，燒些開水，加點油和鹽，燙個西蘭花，小青菜，當做佐餐的配菜。
5樓：牛永嘯
1.把雞腿剁成小塊，用熱水焯一下，撈出待用。
2.蔥切蔥花、姜蒜切片待用。
3.鍋裡放底油燒熱，把雞腿放進去翻炒，加醬油、加醋炒出顏色，放蔥薑蒜在炒幾下，（如吃辣的可以放點小紅辣椒）加水末過雞腿，此時可以加適量白糖、鹽。
這是我自己研究的做法，經常這麼做，希望你和你老公吃的開心哈！
怎樣頓雞腿好吃?
6樓：牛一種態度
主料：雞腿1300g、輔料油適量、鹽適量、醬油適量、味精適量、白糖適量改散運、蔥適量、姜適量、蒜適量、大料適量。
做法：1、雞腿洗淨。
2、冷水下鍋，水開後拋去浮沫，焯好的雞腿撈出控水。
4、蔥，姜，蒜，幹辣椒備用。
5、鍋中油熱後，倒入白糖炒至起泡，變深色。
6、倒入雞腿翻炒，使雞腿均勻上色，再倒入適量醬油翻炒均勻。
7、再倒入幹辣椒，蔥，姜，蒜，大料翻炒一小會，再倒入適量的熱水，蓋蓋，大火燉至開鍋，轉中火燉40分鐘，放鹽，味精。
8、轉小火，再燉一小會即可關火，關火後燜一會再出鍋。把湯汁收幹後出鍋。
注意：我們在焯雞腿的時候要注意冷水下鍋，看雞腿有沒有熟，是可以用筷子扎一下，一下扎透了就是說明熟了。
功效：我們食用雞腿是可以很好的補充脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素a、b1、b2、c、e和煙酸等，經常食用是可以溫中益氣，對於**身體虛弱和疲勞是有很好的作用，對於女性朋友來說如果是有月經不調、核梁產後乳少、消渴、水腫的狀況，也是可以食用雞腿來改善。燉掘虧雞腿是一種非常滋補的做法，能夠很好的強身壯體。
7樓：旅行書桌
1.把雞腿剁成小塊，用熱水焯一下，撈出待用。
2.蔥切蔥花、姜蒜切片待用。
3.鍋裡放底油燒熱，把雞腿放進去翻滾鬧豎炒，加醬油、加醋炒出顏色，放蔥薑蒜在炒幾下，（如吃辣的可以放點小紅辣椒）加水末大大過雞腿，此時可以加適量白糖、鹽。
這是我自己研究的做法，經常這麼做，希望你和你老公吃的開心哈彎跡！
雞腿怎麼對好吃
8樓：乙個人無快樂
1、紅燒雞腿。
紅燒雞腿絕對是比較具有代表性的一種做法，紅燒雞腿做出來的味道是很濃香的，而且製作起來也並不是非常的困難，首先需要準備適量的新鮮雞腿，然後將準備的新鮮雞腿在水中浸泡，徹底的洗淨，洗乾淨以後用刀在雞腿上劃幾道口子，撒入一些鹽和五香粉，醃製幾分鐘，鍋裡面放入植物油燒熱，再把處理好的雞腿放進去進行翻炒，在倒入紅燒醬油，料酒以及少量的茴香和鹽，最後倒入一碗清水，蓋上鍋蓋燜熟即可。
2、油炸雞腿。
油炸雞腿是很多年輕人都非常愛吃的，油炸雞腿的做法也很簡單，只要準備適量的新鮮雞腿，洗乾淨以後在雞腿的表面劃上一些口子，撒入一些調味料，再蘸滿面粉，然後直接放到燒沸的油鍋中，將其油炸成金黃色即可。油炸雞腿非常的清香可口，但是油炸雞腿不宜多吃。
3、蘑菇燉雞腿。
我們聽說過小雞燉蘑菇，其實也可以用雞腿來燉蘑菇，把蘑菇和雞腿放在一起燉熟了，吃的話口味也是很鮮香的，首先需要準備適量的雞腿洗乾淨，然後在雞腿上劃上一些口子，撒入一些調味料，再把它放到碗裡面，準備幾個香菇浸泡清洗乾淨放進去，隔水將其燉熟後就可以吃了。
如何做咋雞腿
9樓：牛一種態度
1.美味炸雞腿：主要材料是雞腿、低筋麵粉、玉公尺粉、吉士粉、料酒、姜蔥、洋蔥、細糖、蒜香粉、鹽，做法是將雞腿洗淨瀝乾，在腿內側骨頭兩側用刀劃深約1公分，然後將低筋麵粉、玉公尺粉、吉士粉混合均勻作為炸粉的備用粉。
將介紹的材料全部放入果汁機中攪打30秒後過濾掉渣，作為醃汁備用。在取出雞腿以按壓的方式均勻的裹在雞腿上，放到醃汁中，等要炸的時候在裹一次炸粉，放入油鍋裡面炸就可以了，炸的時間在10分鐘左右，表皮成金黃酥脆狀就可以了。
2.家常炸雞腿：主要材料有脆皮炸雞粉、雞腿、白胡椒粉、細砂糖、料酒、蒜汁、鹽、蔥、姜，然後將雞腿清洗乾淨瀝乾水份後放入容器，加入所有的調料進行攪拌，靜置6-8小時讓雞腿充分入味，最後脆皮炸雞粉倒入乙個容器內，將醃漬好的雞腿放入容器內裹上炸雞粉。
在起鍋炸就可以了，但是要注意選擇炸溫200℃，不要太高了，時間設定為15分鐘，太久了就不好吃了，中途不用翻身也不用刷油，就等待炸制時間結束就可以吃了。
雞腿怎麼弄才好吃又簡單
10樓：好學者百科
做雞腿好吃又簡單的做法如下：雞腿燉土豆材料：雞腿500g、土豆300g、油適量、鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量。
做法：1、買回來的雞腿用刀切成塊塊。
2、放鹽和醬油雞腿肉醃一下。
3、蔥薑蒜備用。
4、鍋裡熱油，蔥薑蒜熗鍋，把醃好的肉放進去炒一下。
5、炒得差不多啦，加入適量的水。
6、土豆去皮洗淨，切成小塊。
7、雞塊開了鍋，把土豆放進去在燉二十分鐘。
8、盛出來可以吃了。
11樓：生活小柏愛生活
可以做咖哩土豆燉雞腿，方法如下：用料：雞腿2個、土豆2個、咖哩一勺、花生油適量、醬油適量、鹽適量、大蔥一段、姜一塊、水適量。
步驟：1、把雞腿剁塊洗乾淨，把雞肉放入水中煮開，在撈出洗乾淨，這樣是為了除去雞肉中的血水。
2、大蔥切末，薑切片備用。
3、土豆去皮切塊備用。
4、鍋裡放入花生油，加入蔥姜炒香。
5、加入雞肉煸炒。
6、加入醬油繼續煸炒。
7、放入土豆繼續炒。
8、加入適量的水，一勺咖哩粉和適量的鹽。
9、大火燒開。
10、在轉小火，蓋上蓋子煮到湯汁濃稠。
11、成品。
12、成品。
雞腿怎麼弄才好吃又簡單
12樓：生活對對碰
雞腿好吃又簡單的做法如下：用料：土豆1個、雞腿4個、蔥1顆、姜1塊、花椒1匙、八角3顆、油3勺、鹽1勺。
步驟：1、雞腿洗淨剁小塊備用。如下圖所示。
2、蔥，姜，八角，花椒備用。如下圖所示。
3、熱鍋冷油，油熱加入蔥姜，花椒，八角炒香加入雞腿快，淋入料酒和醬油翻炒均勻。如下圖所示。
4、加入沒過雞肉的水大火燒開，轉小火燉煮半小時。如下圖所示。
5、加入土豆塊撒適量鹽，燉煮二十分鐘。大火收湯。如下圖所示。
雞腿怎麼煮好吃，雞腿怎樣煮好吃
雞腿肉厚實，做起來總是不容易入味，不過在這裡，把雞腿肉做好吃了並不困難，與西餐廳裡的炸雞腿相比也不遜色。下面就教給大家魚香脆皮雞腿的做法，我們先來看看做好的魚香脆皮雞腿吧，色香味俱全，很是誘人。準備好主料雞腿兩個，輔料有蔥薑蒜 泡辣椒 白糖 米醋 料酒 水澱粉 乾紅辣椒和花椒 麵粉 小蘇打 幹澱粉 ...
怎麼頓豬肉好吃，怎樣頓肉好吃
材料豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片，調味料 生抽2大匙，鹽1 2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙 做法1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝乾水。2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。4.放入肉塊...
鹽焗雞腿怎麼做好吃，各種鹽焗雞腿食譜
用料主料 雞腿300克輔料油 1湯匙鹽焗雞粉 20克生抽 1湯匙料酒 1湯匙姜 2片大蒜 2粒鹽焗雞腿的做法 1.雞腿一隻洗淨瀝乾水分 2.小碗中加入適量鹽焗雞粉 3.在雞粉中淋適量生抽 4.加入少許的鹽 5.加少許料酒把雞粉活開 6.把雞粉塗抹在雞身上醃製三十分鐘 7.加入適量切片的薑絲蒜米 8....