1樓：網友
<>材料。竹節蚌，小蔥、姜、蒜、香菜、辣椒粉、料酒、生抽、白糖、鹽。
做法。1. 處理竹節蚌：冷水浸泡使其吐沙；將蔥姜水燒滾，迅速焯水，使其肉殼分離；擠掉排洩物，剖開清洗內部雜質；將蚌肉切成段；
2.蔥綠切長段，姜蒜切片，蔥白、香菜切小段，豆豉搗碎；
3. 熱油鍋，放入蔥白、姜、蒜、豆豉，爆香；
4. 放入竹節蚌，翻炒兩下（可以放一小勺黃豆醬或者耗油），放少許酒、生抽、糖；
5.最後放入辣椒粉、蔥綠、香菜，再翻炒幾下，即可出鍋。
色澤美觀，清淡味鮮。
材料。主料：西蘭花500克，輔料：幹香菇20克，河蚌15克，調料：花生油30克，香油15克，鹽5克，味精3克，料酒5克，大蔥5克，姜5克。
做法。1.將西蘭花去根，摘成小朵，洗淨，放入沸水鍋內焯透，撈出晾涼；
2.香菇用開水泡發，去蒂洗淨，片成片；
3.河蚌煮熟待用；
4.將炒鍋置火上，放入花生油，下蔥、姜炸鍋，放入香菇和調料煸炒幾下，倒入盤內晾涼；
5.將西蘭花、河蚌裝盤，加入香菇和調料拌勻即成。
2樓：網友
蚌味鮮甜，肉質爽脆，它的吃法有多種j常見的有切成薄片生食，配上麻油；還可和潮州特產酸鹹菜等一起煮成湯；也可煮粥、油泡、生炒等。烹製蚌時切忌過火，否則會使肉質變韌。
茵陳紅棗煲蚌肉 原料：蚌肉100克、西蘭花100克、茵陳10克、紅棗10枚、姜5克、蔥5 克、鹽5克、蒜10克、素油30克。
製法：①茵陳加水100毫公升，熬取汁液，待用。紅棗去核、洗淨，蚌肉洗淨，切成4釐公尺見方的薄片。
西蘭花洗淨，撕成小花朵。薑切片，蔥切段，蒜去皮，切片。②把炒鍋置於大火上燒熱，加入素油，六成熟時，加入姜、蔥、蒜爆香，隨即下入蚌肉、西蘭花、鹽炒勻，再加入茵陳藥液、紅棗及清水200毫公升。
用溫火煲30分鐘即成。
功效：每日1次，每次吃蚌肉50克。有滋陰補血、益肝補腎之效，用於肝硬化、肝腎陰虛、血虛、失眠。健康人食用更能防病明目。脾胃虛寒者忌食用。
河蚌怎麼燜好吃
3樓：網友
紅燒河蚌的做法。
把河蚌放在清水裡洗乾淨，拉去泥腸，然後把洗乾淨的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然後保壓5分鐘。
把壓過的河蚌從高壓鍋裡取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝乾水分切成小塊，起油鍋，倒入生薑和大蒜、辣椒，加入河蚌翻炒，翻炒至河蚌吸收了油份，轉色，加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘後轉為小火燒十五分鐘，加入蔥花即要起鍋了。
首先要學會處理它的蚌肉。把河蚌從中間劈開，蚌肉取出來，注意蚌腮是不可以要的。
還要把兩邊裙邊肉和中間的大肉分開，這樣大肉在清洗的時候比較方便。裙邊肉要放上一勺鹽，然後用手進行均勻的抓拿。
然後把它放在水中反覆的清洗，把裡面的髒東西洗乾淨就可以了。
蚌肉含蛋白質、脂肪、醣類、鈣、磷、鐵、維生素a、b1、b2。富含蛋白質，可維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長發育。
富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
富含鈣，鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放；調節激素的分泌；調節心律、降低心血管的通透性；控制炎症和水腫；維持酸鹼平衡等。
河蚌怎麼樣煮好吃
4樓：乾萊資訊諮詢
河蚌按照如下做法煮好吃：
1、先準備些河蚌，再準備一些豬筒骨和配菜：木耳、豆腐，也可以搭配自己喜歡的配菜。
2、把準備好的河蚌處理一稿迅下：先把河蚌的殼去掉，再把裡面黑色東西擠掉，放點鹽和料酒反覆的揉搓，揉搓至沒有粘液，再放清水裡多衝洗幾遍。
3、起鍋加入清水，把洗乾淨的河蚌放鍋裡焯一下水，放點生薑和料酒，這樣能更好的去除腥味。
4、過水鍵宴此後，撈出來沖洗一下，再改一下刀。
5、把筒骨剁成小快，再放溫水裡清洗乾淨，放筒骨的目的是熬出來的湯汁更濃稠和鮮甜些。
6、起鍋把鍋燒熱後放點豬油，一般煲湯放豬油要比植物油好吃。
7、油燒熱後把生薑放下祥則去炒香，生薑炒香後把河蚌肉放下去炒香，放點點料酒，繼續翻炒。
8、河蚌肉炒香後加入清水。
9、準備乙個砂鍋，把筒骨放在砂鍋底下。
10、等河蚌湯燒開後倒入砂鍋裡燉，小火慢燉3個小時。
11、燉好後，把裡面加點木耳和豆腐，這樣湯就不會油膩了，放適量鹽，再蓋上蓋子燉10分鐘就可以了，鮮甜可口的河蚌湯就燉好了。
怎麼煮河蚌好吃
可以試試做河蚌鹹肉豆腐煲，做法如下 步驟1.把河蚌肉切成均勻的小塊 較硬處可以用刀柄捶幾下 用鹽搓洗2 3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗淨 這步沒有拍照 2.把洗淨的河蚌肉放入砂鍋內，加料酒沒過河蚌肉，燒開並煮幾分鐘3.砂鍋內加薑片和水，燒開後撇去浮沫 4.加入切好的鹹肉片，燒開後轉小火 5.大約半小時...
小腸怎么燜好吃，小腸怎麼燜好吃
燒桂花腸 主料 豬肉 肥 300克 豬肉 瘦 400克 豬小腸100克 1.肥豬肉和瘦豬肉洗淨，用布抹乾切成粒狀，撒入少量鹽拌勻，醃約10分鐘。2.豬腸用溫水洗淨浸軟。3.生抽，砂糖，五香粉 如不喜五香粉可減去 放入已醃透的切碎豬肉中拌勻。桃紅色粉適量用一茶匙水調勻，與味料醃浸約10分鐘後加入拌和。...
餈粑怎麼樣煮才好吃，餈粑怎麼煮著吃
荷葉餈粑主料 精糯米 輔料 花生火腿 芝麻 玫瑰糖 調料 豬板油 白糖 做法 將精糯米洗淨，淨泡10個小時，然後用蒸鍋蒸熟，打成餈粑後做成荷葉狀成品，然後用豬油煎黃。將糯米打成餈粑，分成小碗，再放入烙鍋以豬油烙成薄片，加入糖心，再折成一半復烙，粑粑黃脆，糖心融化即可。玫瑰涼餈粑製法 上等糯米淘洗乾淨...