1樓：網友
準備乙個大筐，能漏水的那種，裡面先墊上布，便於透水。 用清水將豆子浸泡3－4個小時，然後放掉水，接下來大約10小時澆水一次，一天兩次。氣溫在35℃以上，約4天豆芽就能長成了。
天氣陰涼時，大約需要7天到10天。 黃豆芽自制。
黃豆芽做成的菜(12張) 方法》選擇顆粒飽滿、色澤黃亮、豆瓣呈青白色的黃豆作原料，泡發時應做到以下幾點： ①當豆芽長到15公釐長時澆水要透不留死角，以防紅根、爛根。 ②掌握好水溫，定時澆水，用水不忽冷忽熱，以防芽根成紅棕色。
澆水水溫不宜太高，水頭不宜太短，否則會使豆芽只長根不長梗。 ④芽長50公釐時應提高水溫，增加熱量以防芽根發黑。 漏飢賣 ⑤當豆芽將好時，應降低最後三次澆水的水溫，發芽完畢及時取出，以防豆芽出現中間爛的現象。
無根豆芽自制 方法》將純淨的大粒黃豆放在溫水中浸泡6～7小時，待黃豆脹開後，放入布袋裡，置於空氣流通、無太陽直射到的25℃左右的環境中，可用溫水或冷水控制溫度。發芽以後，每過4小時，把布袋放到濃度為10％的萘乙返逗酸鈉鹽溶液裡浸泡30秒，經肢陸常在布袋上灑些水，連續4天，可使發出的豆芽肥胖無根。 先把黃豆用水泡大。
然後再將泡好的黃豆放在乙個能漏水的網筐裡，把網筐放在盆裡。在上面蓋上溼紗布，每天在上面淋水保持溼度。象現在這樣的天氣。
有兩天就可以發出芽了。
2樓：網友
自養豆芽：氣溫》=30 c度，取綠豆蔽洞適量洗淨，泡水十小時後，迴圈作業：除去容器中的水，蓋上巨集譽枯溼布靜置12小時，再泡水半小時。
直到豆芽發至滿意長度止。綠豆種質壽命<=5年。黃豆種虛搏質壽命<=2年。
3樓：水目少爺
沒什麼不同只是現在的黃豆大多是2008年國家的儲備豆！
黃豆和綠豆發豆芽方法一樣嗎 黃豆和綠豆怎麼發芽
4樓：陽光生活
我們都知道，黃豆和綠豆都是生活中比較常見的兩種豆類食物，他們都具有很好的功效與作用，並且都可以用來發豆芽。發豆芽是有一定講究的，那麼黃豆和綠豆發豆芽有區別嗎？下面讓我們具體來看看吧！
答案是當然有的。
黃豆芽是用黃豆發的而綠豆芽是用綠豆發的，黃豆芽的豆瓣要比綠豆大一些，根莖也比綠豆芽粗一些，所以黃豆芽更適合炒菜和煲湯綠豆芽比較適合快炒和涼拌。綠豆芽相對來說更軟一些，黃豆芽的纖維更強。
黃豆芽和綠豆芽在成分上有很小的差別，黃豆芽的營養價值比綠豆芽更加豐富一些，綠豆芽主要作用除溼解毒，預防心腦血管疾病，黃豆芽更偏向於降血壓，護**。還能防止牙齦出血。減少**痘痘。
其次黃豆芽屬於涼性食物，裡面含有粗纖維，讓消化變得更好。
無論是黃豆還是綠豆芽，都是常見的豆芽菜。
第一種黃豆芽：性涼具有清熱利溼，祛黑痣潤肌膚的功效。一般都是由新鮮的優質黃豆經過涼水浸泡後再發牙而成的，黃豆在經過發芽的過程中，會把更多的鈣鐵磷辛等礦物質釋放出來，這就增加了黃豆中礦物質更好的被人吸收，黃豆芽中還含有一種干擾素生劑，能誘生干擾差檔碧素，增加人體抗生素，這就更能增加體內抗病毒的能力，抗癌腫的能力。
第二種綠豆芽：綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，美肌膚、利溼熱，又能降血脂和軟化血管。綠豆芽也是和黃豆芽一樣，也是由新鮮的優質綠豆發芽而成的，但是綠豆在發芽的過程中，有部分蛋白質被分解為氨基酸，從而更能增加原有氨基酸的含量，其中又包含了纖維素蠢返；吃了可以有飽腹感，**吃最合適。
其實不管是黃豆芽還是綠豆芽在發芽的過程是一樣的：
1、把豆子準備好，洗淨，用清水泡半天，泡製豆子膨脹。把水倒掉，蓋好保溫被子，放在溫暖的地方。
2、容器必須是溼潤的，這樣豆子就可以開始發芽了。
3、每天要記得往上面淋水，兩到三次即可，這樣豆子很快就發芽了，基本到第四天的時候就可以吃了。
1.黃豆芽是由黃豆泡發而成，綠豆芽是綠豆泡發；
2.黃豆芽的豆瓣比綠豆芽大且根莖比綠豆芽粗，更適合煲湯炒菜，綠豆芽更嫩熟的更快，適合涼拌和快炒；
3.綠豆芽在口感上更嫩更軟，黃豆芽更加結實纖維感強；
4.黃豆芽的營養價值比綠豆芽更豐富一虛舉些。
怎樣發綠豆芽、黃豆芽？
5樓：小楓帶你看生活
綠豆芽，需要4~5天時間，若是黃豆芽，則需要7~9天時間。
冬天發豆芽需要幾天時間，要根據豆芽的種類來判斷碰叢橘，另外發豆芽要注意環境的溫度和溼度，這也會影響發豆芽的具體時間。冬天要移到室內來生黃豆芽，保證周邊環境溫暖適宜。準備當年生的健康黃豆，將黃豆浸泡到20-25度的溫熱水中，笑團使溫水能淹沒過豆子。
冬季延長浸泡的時間，可浸泡12小時以上，浸泡中將浮出水面的爛黃豆去掉。
發豆芽注意事項：冬天生黃豆芽時鄭圓，一定要在室內進行，保證周邊環境溫暖適宜，這樣才能促使黃豆芽長出，溫度較低的話會影響黃豆芽長出。準備好當年的新鮮黃豆，時間太長的黃豆生芽的出芽率較低，選擇飽滿、充實、健康的黃豆，去掉乾癟、蟲子咬過的豆粒。
黃豆充分吸收水分後，將水分瀝乾淨，裝到乙個容器中。用一張乾淨的布浸溼水分，然後覆蓋在黃豆上，放到不見光的地方。每天早晚各淋次水，下次淋水前將水傾倒掉。
請教：為什麼我發的黃豆芽變綠了
6樓：血刺熊貓
一般的的黃豆芽在發芽的時候是不需要見光的，所以在黃豆發成黃豆芽的時候一直是黃色的。
黃豆芽變綠是因為黃豆芽見了光，進行了光合作用，所以會變綠，這是植物正常的見緩昌光反應閉遊，所以不會產生對人體有害的物質。
如果自己在家發黃豆芽，可以控制不變綠，那就一直放在無光的地方。
所以，黃豆芽變綠是一種正常現象，是可以放心食用的。
但是，如果發現豆芽有發綠變黑現象，那就不能再作為食用的了，特別是如果發現有黃綠色並且豆芽上有發粘現象，那就千萬不要再吃了，那是黃麴黴素，有強致癌作用，而且毒性較大。
如果僅是豆芽變綠而沒有任何發粘、爛根現象，那還沒有關係，可以吃的，只是口感可能會差點，不那麼「鮮嫩」而已。
黃豆芽變綠只是因為被陽光照射到而已，沒有什麼化學作用的影響，可以放心。
黃豆芽為啥會發綠呢 黃豆芽怎麼儲存不發綠
7樓：小白兔奶糖
1光合作用。
黃豆芽在發芽的過程中是不需要見光發芽的，所以市面上黃豆芽是正常情況下是黃色的，而若是變綠了的話，則可能是因為其見光發生了光合作用，使得黃豆芽產生了葉綠色而生成了綠色。
這種黃豆芽變綠的現象屬於植物的見光正常現象，並沒有產生有害物質，可以正常食用。若是不喜歡這種帶有綠色的黃豆芽的話，也是可以進行人工干預的。
2避光儲存。
黃豆芽在儲存的時候不讓其發綠的話方法也是非常簡單的，只要控制好乙個因素，那就是光即可，具體如下：
1.一是將新鮮的黃豆芽放入冰箱儲存即可，冰箱中見光概慧基純率比較小，同時在一定程度上能夠延長綠豆芽的儲存時間。
2.二是用乙個黑色塑膠袋將黃豆芽包裝起來，然後放入陰涼乾燥的地方儲存，不過儲存時間不長，建議在一天之內儘快食用完。
3黃豆芽其算是一種比較容易變質的蔬菜，變質後鋒悶的黃豆芽是不可以食用的，其可能會引起腹瀉等不良症狀。
而變質的黃豆芽其外觀顏色會變黑，質地變得軟爛，不在脆嫩，而且會帶有一股酒味或者臭味等，這種就屬於變質不可食用的狀態。
毒豆芽是指的人工干預過的豆芽，其被加入了大量的化學試劑而製成，這樣的豆芽長期食用後可能會對人體健康產生比較大的影響。
而毒豆芽一般在味道和外觀上都會有比較大的不同，毒豆芽的氣味會帶有不正常的味道，並且異常粗壯、顏色灰白，且沒有根，是比較好分別的。
4食材：黃豆芽500g、食鹽、調和油、耗油、雞精、陳醋均適量。
做法： 1.將新鮮的黃豆芽清洗乾淨，並且在清洗的過程中將其尾部摘除。
2.在鍋中加入適量的油，油熱加入清洗好的豆芽。
3.大火翻炒，然後加入適量的鹽、雞精、耗油，翻炒均勻。前咐。
4.等待出鍋前加入少量的陳醋，翻拌幾下，去除黃豆芽中的豆腥味，即可出鍋。
請教：為什麼我發的黃豆芽變綠了
8樓：美好回憶
我認為見了陽光變綠了。對身體沒有害處。就是不太嫩了。
9樓：夜空中的星座
豆芽一遇到光就會變色。
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炒黃豆芽怎麼炒，黃豆芽的炒法？
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