1樓：匿名使用者
西夏石烤羊的做法詳細介紹 菜系及功效：西北菜 補虛養伍公升身食譜 補陽食譜 營養不良食譜。
口味：椒麻味 工藝：烤 西夏石烤羊的製作材料：主料：羊肉(肥瘦)3000克。
調料：丁香4克，胡麻油200克，桂皮3克，花椒粉8克，料酒25克，胡椒粉3克，鹽12克 教您西夏石烤羊怎麼做，如何做西夏石烤羊才好吃1. 祁連山石板一塊，厚約2 釐公尺，削平，用木炭核雀或木柴燒熱，擦油；
2. 將去骨羊肉洗淨，片成薄片，貼在烤熱的石板上，用瓦盆扣蓋上面；
3. 將各種調料研成碎末，加食鹽和料酒攪拌均勻；
4. 當羊肉每烤7～10 分鐘時，起盆將調料撒到肉上，至烤熟呈金黃色時，盛盤乘熱食用。 西夏石烤羊的製作要訣：
1. 羊肉宜選「上腦」，大小「三叉肉」或「磨檔」肉腔氏老，剔淨筋膜，片成大薄片，要求厚薄均勻，長短刷齊，對亮**，隱約見人為妙；
2. 石板必須先燒至滾燙，然後再貼羊肉片，烤的時間不能過長，以10分鐘之內為準，以保持羊肉的鮮嫩。
烤全羊的做法與用料和教程
2樓：公尺粒聊生活
烤全羊的做法與用料和教程如下：主料：蒙特內哥羅羊1頭。
輔料：生辣子面500克、花椒粉100克、鹽100克、雞精20克、味精50克、孜然粉10克。
步驟：1、小刀把肉厚的地方全部片開。
點鐘燒火。>3、捆在特製烤架上面。
4、水氣烤乾刷油，烤熟即可。
烤全羊的配料有什麼講究嗎？
3樓：看史論今
1）、烤全羊的調料秘方：
烤全羊的準備的材料：
白色羯羊：1；只蔥段：250克；薑片：
250克；精鹽：30克； 花椒：75克；醬油：
150克；大料：75克；糖色：150克； 小茴香末：
75克；香油：150克；
烤全羊配料：八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、當歸、肉桂、肉蔻、安息茴咐悶灶香、香葉、胡椒、辛夷、草果、良姜、陳皮、砂仁、杏仁、薄荷、人參、虞美人、紹興黃酒、味達美、精鹽、雞精、冰糖、雞湯、色拉油等。
2）、製作流程。
阿勒泰羯羊乙隻，以胴體重量達10～15kg為宜。
每隻羊衡扮需要雞蛋2500g，薑黃25g，富強麵粉(精白麵粉)150g，食鹽罩前500g，胡椒粉和孜然粉(亦稱安息茴香，是新疆特產的一種芳香味調味料)適量。
烤全羊要用什麼調料
4樓：乾萊資訊諮詢
烤全羊的調料和做法如下：
準備材料：全羊1只、 姜500克、鹽適量、料酒一瓶、糖100克桐悔、大蔥 500克、花椒80克、香葉100克、辣椒麵適量、花椒麵適量、青油1000克。
制局坦正作步驟：
1、生羊排酸，姜、鹽、料酒、糖、大蔥、花椒、香葉、辣椒麵、花椒麵、青油醃製。
2、秘製醃料醃製4小時後，上爐。
3、不停翻轉，每15分鐘刷油一次。
成熟時，再塗一次調料，讓羊肉更好的入味。
5、烤信山至全熟，即可取下。
6、盛盤，上桌即可食用。
烤全羊的調料配方是什麼啊？
5樓：撿心事的兔子
烤猛仿鏈全羊的調料和做法如下：
準備材料：全羊1只、 姜500克、鹽適量、料酒一瓶、糖100克、大蔥 500克、花椒80克、香葉100克、辣椒麵適量、花椒麵適量、大灶青油1000克。
製作步驟：1、生羊排酸，姜、鹽、料酒、糖、大蔥、花椒、香葉、辣椒麵、花椒麵、青油醃製 枝孫。
2、秘製醃料醃製4小時後，上爐。
3、不停翻轉，每15分鐘刷油一次。
成熟時，再塗一次調料，讓羊肉更好的入味。
5、烤至全熟，即可取下。
6、盛盤，上桌即可食用。
烤全羊配料。
6樓：
摘要。親，您好，根據您的問題描述 配料如下：
蔥段 250克 薑片 250克 精鹽 30克。
花椒 75克 醬油 150克 大料 75克 糖色 150克。
小茴香末 75克 香油 150克。
烤全羊選用1～2月齡的小綿羊。
烤全羊是新疆最名貴的菜餚之一，之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的製法。新疆羊肉質地鮮嫩無羶味，在國際國內肉食市場上享有盛譽。技術高超的廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內臟，用一頭穿有大鐵釘的木棍，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上，再用蛋黃、鹽水、薑黃、孜然粉、胡椒粉、上白麵粉等調成糊，全羊抹上調好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的饢坑中，蓋嚴坑口。
烤全羊配料。
親，您好，正在為您解答這一道題，您需要耐心等待五分鐘左右的時間，答案馬上為您揭曉，請不要著急哦！
親，您好，根據您的問題描述 配料如下： 蔥段 250克 薑片 250克 精鹽 30克花椒 75克 醬油 150克 大料 75克 糖色 150克小茴香末 75克 香油 150克烤全羊選用1～2月齡的小綿羊。烤全羊是新疆最名貴的菜餚之一，之所以如此馳名，除了它選料考究外，就是它別具特色的製法。
新疆羊肉質地鮮嫩無羶味，在國際國內肉食市場上享有盛譽。技術高超的廚師選用上好的兩歲阿勒泰羯羊，宰殺剝皮，去頭、蹄、內臟，用一頭穿有大鐵釘的木棍，將羊從頭至尾穿上，羊脖子卡在鐵釘上，再用蛋黃、鹽水、薑黃、孜然粉、胡椒粉、上白麵粉等調成糊，全羊抹上調好的糊汁，頭部朝下放入熾熱的饢坑中，蓋嚴坑口。
烤全羊配料。
7樓：
親親，您好，很高興為您解答。烤全羊配料：八角、花椒、丁香、山奈、山楂、茴香、木香、甘松、沙姜、豆蔻、白芷、當歸、肉桂、肉蔻、香葉、胡椒、辛夷、草果、良姜、陳皮、砂仁、杏仁、薄荷、人參、虞美人、紹興黃酒、味達美、精鹽、雞精、冰糖、雞湯、色拉油。
烤全羊製作流程：1、開啟烤爐蓋子，加入木炭生火。2、待溫度上公升至120度，將醃製好的羊胚固定在烤架上。
3、放入烤爐，開啟旋轉開關，確保烤羊架勻速轉動。4、關閉烤爐蓋子，開啟通風口，持續烤至20分鐘。5、開啟烤爐蓋子，關閉旋轉開關。
6、用刷子刷油，油要勤刷少刷，刷油量以羊肉上不滴油為標準。7、待羊肉呈現出金黃色、溢位肉香時，開啟烤爐蓋子，關閉旋轉開關。8、在羊肉上均勻打花刀，關閉爐蓋，繼續烤至3分鐘。
9、刷上特製的醬料、撒上孜然、辣椒粉等乾料。10、取下烤羊架，置於乾淨的操作檯上。11、撒上蔥花、香菜，即可食用。
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什麼叫烤全羊？
8樓：同傲邇
烤全羊（roast whole lamb），是一道地方猜喚特色菜餚。
色、香、味、形俱全，別有風味。
全羊外表金黃油亮，外部肉焦黃數寬發脆，內部肉綿軟鮮嫩，羊肉味清香撲鼻，頗穗畢凱為適口，別具一格。
誰知道烤全羊是什麼樣的烤全羊要怎麼吃
1 將羊宰殺，用80 90 的開水燒燙全身，趁熱煺淨毛，取出內臟，刮洗乾淨，然後在羊的腹腔內和後腿內側肉厚的地方用刀割若干小口。2 羊腹內放入蔥段 薑片 花椒 大料 小茴香末，並用精鹽搓擦入味，羊腿內側的刀口處，用調料和鹽入味。3 將羊尾用鐵籤別腹內，胸部朝上，四肢用鐵鉤掛住皮面，刷上醬油 糖色略涼...
烤雞胗的做法，用什麼撒料，烤雞胗的做法，用什麼撒料
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