1樓：網友
燒烤材料：雞胗250克。
燒廳配烤調料：生抽、排骨醬、黃酒、辣椒粉、蔥段各適量。
1、把買來的雞胗清洗乾淨，用刀對半切開，再用刀在雞胗表面劃上幾刀，這樣醃製的時候更能入味。
2、將切好的雞胗放到碗裡，同時放入辣椒粉、黃酒、排骨醬、生抽，反覆攪拌直到拌勻，如果天氣涼快可以放在屋裡醃製2個小時，如果是暴熱的夏天，放入冰櫃或者冰箱冷藏醃製2個小時。
3、將醃製好並已經入味的雞胗同蔥段間隔穿到扦子上，放在燒烤爐炭火上來回翻烤，烤一會後再刷上一次剩餘的醬汁，直到烤熟就餘前可以了。
燒烤雞胗的小技巧：
1、一定記得要在切開的雞胗片上劃幾刀，方便入味。
2、雞胗醃製的時間要足夠，不然不入味，吃起來裡外不對味。
3、燒烤雞胗的口感外脆裡韌，可以稍微烤的時間長一點，讓烤出來的雞胗達到外脆的口感最好，雞胗也比較耐烤，烤的時候可以放心多烤一段時間。
4、中間穿插的蔥段可以拿其他的來換，比如豆腐豎伏清卷等等，做到葷素搭配的作用。
2樓：超超
洗乾淨醃製，下鍋炸金黃，在撒李物上哪磨液燒烤料，非遊遲常好吃。
3樓：我的哦
最好先滷好 這樣入味。
4樓：網友
最好用味極鮮和蠔油及乙個雞蛋再加嫩肉粉醃製一會。
烤雞中喂料怎麼喂
5樓：
摘要。親親，您好很高興為您解答問題如下哦；烤雞中喂料怎麼喂方法如下：1、用料 鹽適量料酒（或者白酒）一湯匙花椒粉適量黑椒粉適量生抽適量八角1--2個檸檬汁少許（也可不加）碎辣椒少許（也可不加）蒜末多一些味道很香薑末適量蔥結3--5個孜然粉適量燒烤醬少許雞半隻或整雞都可秘製。
2、將雞洗淨，各類配料及醬汁均勻塗抹在雞的表現，進入醃製。3、醃製好的雞，置冰箱一晚，這樣乙個晚上的醃製時間，入味效果佳。4、隔天取出，準備入烤箱進行烤制。
親親，您好很高興為您解答問題如下哦；烤雞中喂料怎麼喂方法如下：1、用料 鹽適量料酒（或者白酒）賣鄭神一湯匙花椒粉中虧適量黑椒粉適量生抽適量八角1--2個檸檬汁少許（也可不加）碎辣椒少許（也可不加）蒜末多一些味道很香薑末適量蔥結3--5個孜然粉適量燒烤醬少許雞叢手半隻或整雞都可秘製。2、將雞洗淨，各類配料及醬汁均勻塗抹在雞的表現，進入醃製。
3、醃製好的雞，置冰箱一晚，這樣乙個晚上的醃製時間，入味效果佳。4、隔天取出，準備入烤箱進行烤制。
5、烤箱，上下火，175度預熱五分鐘，將雞放基頌在烤架上，再調置到150度先烤25分鐘。注：烤架下面要記得放烤盤，清橋烤制過程中，會滴下醬汁和雞油。
6、取出翻面，再烤25分鐘。7、取出，撒孜然（正反面都要），再將燒烤醬用水稀釋後，用小刷子均勻塗抹在雞身上。再烤5--10分鐘（這個時候是通答鋒猛過拿筷子戳一下看裡面的是否熟透，基本上看到沒有紅色的肉就行）。
在燒烤時雞胗怎樣進行醃製？
6樓：網友
燒烤雞胗在製作時需要具體準備的材料主要有：雞胗、剁椒、食鹽、麻辣紅油、生抽、香油、辣椒麵、雞蛋以及孜然粉等。詳細的做法步驟如下所示：
1、將雞胗全部放入加了適量料酒的清水裡，浸泡大約兩個小時。之後取出並用清水或者是淡鹽水仔細清洗，直至去掉雞胗表面粘連的脂肪備用。
2、把雞胗切成大小和厚度合適的薄片，加入少許鹽，醃製十幾分鐘左右。再加入適量椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油等多種調味品，使用筷子不斷攪拌至均勻的程度。
3、取出幾個雞蛋，用打蛋機攪碎，這時最好是隻取蛋清部分，然後再在雞胗中加入適量生粉、雞蛋清，攪拌均勻。再蓋上一層保鮮膜放入冰箱中冷藏並醃製一晚上。
4、將醃製好的雞胗用烤串籤子穿好，放入烤箱中層的位置，上下火，用220度烤10分鐘左右，然後再將溫度調至200度並烤制大約10分鐘，中途一定要翻面，要再刷一遍醃雞胗的醬汁，等到顏色變至微黃的狀態就可以出爐食用了。
在燒烤時雞胗怎樣進行醃製？
7樓：餐飲小吃技術幫
雞胗的醃製和配料。
烤箱烤雞胗的溫度和時間，烤雞胗（烤箱版）怎麼做
一般來說我們保持在200度左右的溫度，然後考15分鐘到20分鐘左右就可以出來了，特別的好吃哦。你好，烤雞胗的溫度的話，一般都是60度左右，然後時間的話都是在30分鐘左右，你可以試試看。烤箱選擇上下管模式，250度預熱5分鐘。烤盤中鋪上錫紙把雞胗串擺放好，把雞胗放入預熱好的烤箱中，烤5分鐘左右使雞胗變...
泡椒雞胗的做法，泡椒雞胗怎麼做好吃，泡椒雞胗的家常
食材主料 雞胗500g 輔料料酒 適量精鹽 適量鎮江香醋 適量自制泡椒 適量生薑 適量花椒 適量白糖 適量大蔥 適量步驟 1.將買回來的雞胗解凍，洗乾淨，備用 2.煮鍋裡倒入清水，放入雞胗，大蔥段 生薑 撒少許精鹽。3.倒入料酒去腥，煮鍋上爐，煮開後小火煮5分鐘，至食材成熟。4.撈出煮好的雞胗，用清...
黃瓜拌雞胗的做法，酸辣黃瓜拌雞胗怎麼做好
涼拌青瓜雞胗的用料 青瓜半條 雞胗200克 陳醋2勺 鮮貝露1勺 芝麻油2勺 生抽1勺 糖1勺 蒜頭6瓣 小米椒2個 料酒2勺 薑片3片 香菜2根 生粉1勺 鹽適量 涼拌青瓜雞胗的做法 步驟1青瓜切成條狀，加入適量鹽，抓拌均勻靜置3分鐘後後把鹽洗掉，瀝乾水備用 步驟2蒜壓成蒜末，小米辣切粒，香菜切段...