1樓：匿名使用者
用大白豆，農村人都用這個鈍，味道好，況且大白豆含有豐富的蛋白質。
2樓：匿名使用者
黃豆花生煲豬蹄。
做法：1、花生、黃豆用清水洗淨，浸軟待用。龍眼肉、陳皮洗淨待用。
2、豬蹄斬大件（讓肉檔工作人員完成），去雜毛洗淨，放沸水中汆5分鐘，撈出洗淨待用。
3、瓦煲內放入適量清水，猛火燒至水開，放入除鹽以外所有材料，再滾時轉小火煲約3小時，撈出陳皮棄之，用鹽和蔥花調味即可。
夏天豬腳煲湯放什麼材料好
3樓：口碑生活花貓啊
1、黃豆豬手湯：
用清水搓洗黃豆，然後換乾淨的清水浸泡黃豆4個小時以上。
將豬腳洗淨，一定要洗得特別乾淨。
把豬腳放進砂鍋內，加入冷水，一定要是冷水一起燉，因為只有這樣豬腳才能夠有足夠的時間燉爛，2個小時後左右，放入已經泡好的黃豆，另加三塊切薄的薑片，改文火連續燉上乙個小時。
需要注意的細節：火候以湯水不外溢為佳，中途不掀開蓋子檢視，燉好準備享用時才下鹽調味，如不是特別追求很鮮的口味，最好不要下味精或雞精，這鍋湯本身已經夠鮮，是黃豆和豬腳合燉產生的很獨特的鮮，此湯允許稍微偏鹹一點。
2、花生豬手湯：
淨豬手一到兩隻，買的時候可以要求賣的人幫忙剁成小塊，我一般是要求乙隻豬手剁成4－6塊的大小。花生公尺適量。
花生公尺泡水一段時間後剝去紅衣。
豬手洗淨。備料：蔥段、薑片（不要切太小，以便方便擇出來）陳皮、花椒、枸杞、料酒、精鹽、雞精。
把豬手放進沙鍋，加入適量水，煮沸後撇去浮末和浮油，火調小至保持微微沸騰狀。豬手煮至7成熟時，再將煮出來的浮油撇掉。加入花生、精鹽，用小火煨。
一小時後，投入陳皮、花椒、枸杞、蔥段、薑片、雞精、料酒繼續煨燉。
再1－2小時後，如果湯完全變成乳白色，並且豬手軟爛，就可以了。
3、薏公尺豬手湯
材料：豬手2只，薏公尺50克。
做法：1、新鮮豬手去毛洗淨切塊；薏公尺洗淨待用。
2、將用料一齊放入清水煲內，大火煲滾後，改小火煲2小時，下鹽調味即可。
4、什菜豬手湯
用料：鹹豬手1只，番茄200克，椰菜200克，紅蘿蔔200克，香葉1片，黑胡椒粒1茶匙，茄汁2湯匙。
做法：①鹹豬手略洗，抹乾水。
番茄、椰菜、紅蘿蔔分別洗淨。
用2湯匙油爆香茄汁，加入適量清水煮開，放入鹹豬手、香葉、黑胡椒粒，同煮約1小時。
將番茄、椰菜、紅蘿蔔同放入上項材料中，煲至所有材料軟透，加入適量調味拌勻，便可供食。
冬天豬腳煲什麼湯
4樓：網友
豬蹄搭配黃豆煲湯的做法。
豬蹄裡面有著豐富的膠原蛋白，可以美容養顏。花生可以補血，通乳，二者組合可以起到補血通乳，美容養顏的功效。
做法如下，材料準備：豬蹄兩隻，花生一百五十克，蔥、姜、花椒、醬油、糖、幹辣椒、鹽適量。
首先將豬蹄洗乾淨焯水去血水，將花生清洗乾淨，然後將豬蹄，花生，料酒，幹辣椒花椒放入鍋中，等豬蹄燉爛以後加入醬油，糖，鹽調味，然後繼續煲煮，收汁，即可食用。
除了此湯以外，還有花生大棗豬蹄湯，做法略有不同，首先將花生和大棗用水浸泡一段時間，撈出備用，然後將豬蹄剁成塊，清洗乾淨，焯水去血水，然後將材料一同放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，小火慢燉，加入少許鹽，攪拌均勻，即可成湯。
擴充套件資料：煲湯時常犯的4個錯誤。
第一，加水少。
水是煲湯的關鍵，它既是傳熱的介質，更是食物的溶劑。人們在煲湯時容易犯的第乙個錯誤是加水不夠，導致中途加水，影響湯的風味。一般情況下，煲湯時的加水量應至少為食材重量的3倍。
如果中途確實需要加水，應以熱水為好，不要加冷水，這樣做對湯的風味影響最小。
第二，煲太久。
有些人總怕湯熬的時間太短不進味兒。其實，如果是煲肉湯，時間以半個小時至乙個小時為最佳，這樣既能保證口感，也能保證營養。時間過長會增加湯中嘌呤的含量，進而增加痛風的風險，同時食物中的營養也會慢慢流失。
如果是燉骨頭湯或豬蹄湯，時間可適當延長，但也不要超過3個小時。
第三，亂加「料」。
不少人希望通過喝湯進補，因而在煲湯時會加入一些中藥材。但不同的中藥材特點各不相同，煲湯前，必須通曉中藥的寒、熱、溫、涼等各性。比如，西洋參性微涼，人參、當歸、黨參性溫，枸杞性平。
另外，要根據個人身體狀況選擇中藥材。比如，身體寒氣過盛的人，應選擇當歸、黨參等性溫的中藥材，但體質熱的人吃後可能會上火。因此，在煲湯時如果想要加中藥材，最好根據自己的體質來。
第四，早加鹽。
鹽是煲湯時最主要的調料之一。有些人認為早點加鹽可以讓鹽完全「融入」食材和湯中，提高湯的口感，這其實是一種誤解。因為鹽放太早會使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，也會使湯色發暗，濃度不夠。
鹽放得晚並不會影響湯的味道，反而還能使肉質保持鮮嫩。所以最好在快出鍋時再加鹽。
夏天豬蹄湯怎麼燉好喝又營養
5樓：清風聊生活
如下：
主料：胡蘿蔔1根、豬蹄1個、玉公尺1根、黃豆50克。
輔料：蔥段10克、薑片5克、料酒5克、水適量。
1、胡蘿蔔1根去皮後切滾刀塊，切10g蔥段、5g薑片、玉公尺1根切圈、豬蹄1個切塊。
2、碗中倒入黃豆50g，倒入水150ml浸泡銷賀埋15分鐘。
3、豬蹄冷水下鍋，倒入料虧螞酒5g，焯水去腥去血沫。
4、鍋中倒入豬蹄，倒入黃豆、蔥段、薑片大火煮沸後倒入玉公尺和胡蘿蔔。
5、小火慢燉30分鐘出鍋。
6、拍旁豬蹄湯成品圖。
怎樣煲豬腳湯才更有營養，豬腳湯怎麼燉好吃又 營養？
1 豬蹄砍成塊 2 調料a 大蒜 老薑 豆瓣 幹辣椒 花椒 草果 香葉 茴香 三奈 八角 調料b 料酒 老抽 雞精 製作過程。1 鍋中下油，待油溫七層熱時將大蒜 老薑 豆瓣翻炒出香，然後將調料a中剩下的材料放入鍋中繼續翻炒一下 2 接著將豬蹄倒入鍋中翻炒 3 翻炒一會之後網鍋中加入適量清水 清水的量...
豬腳和什麼燉對骨折有好處
你好，其實骨折對於吃的喝的東西，並無禁忌，隨意就好。癒合的快慢與飲食關係不大。倒是可以吃接骨藥，合適的藥物可以促進恢復。飲食上只要是順口和容易消化的就行，不必特意骨頭湯啦什麼的。藥物嘛，西藥裡沒有什麼特別的，中醫骨科配製的接骨藥，效果總體來說還不錯。如果有靠譜的骨科醫生，你也可以試一試。實在不行的話...
煲過湯的豬腳怎麼做好吃，怎樣燉豬蹄湯好吃竅門
豬蹄湯的做法 豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬製的湯。豬蹄即豬的四蹄，又叫豬腳 豬手，前蹄為豬手，後蹄為豬腳。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治 乾癟起皺 增強 彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育...