1樓：匿名使用者
葡萄酒的釀製方法詳細包含以下步驟：工具準備-購買葡萄-處理葡萄-裝入容器-發酵啟動-發酵過程-發酵結束-分離皮渣-二次發酵-陳釀沉澱-裝瓶-儲存。
1.工具準備。提前準備需要的白糖，發酵容器，虹吸工具，攪拌工具等。
2.購買葡萄。挑選合適自己的葡萄品種，以及確定用量。
3.處理葡萄。包括對葡萄的除梗，顆粒挑選，清洗，晾乾，破碎等。
4.裝入容器。將捏碎葡萄，白糖，輔料新增到發酵容器中。
5.發酵啟動。密封容器，控制溫度，逐漸變化，有產生氣體產生。
6.發酵過程。定期攪拌壓帽，溫度控制，二次加糖，控制酒精度等。
7.發酵結束。沒有氣體產生，糖分轉化完畢，浸漬一段時間，等待分離酒液。
8.分離皮渣。採用虹吸法，紗布過濾等方式獲得葡萄酒液。
9.二次發酵（可選）。加入輔料，密封容器，進行葡萄酒的第二次發酵。
10.陳釀沉澱。讓葡萄酒變得更成熟，更清澈。
11.裝瓶：採用合適的儲存容器，密封措施，新增輔料將葡萄酒裝起了。
12.儲存。在合適的溫度，溼度，光線下儲存裝好的葡萄酒，以便長期飲用。
2樓：靜靜很愛美
每年必做的自制葡萄酒，特別的好喝。
如何釀製葡萄美酒？
3樓：塞可
自釀的葡萄酒需要按照6：1的比例放糖，十斤葡萄也就是需要斤的糖，在糖的選擇上最好使用白糖。
材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。
第一步，購買新鮮的物咐鬧葡萄，可以把爛了的葡萄挑出來。
第二步，把葡萄摘下來後清洗一遍，然後在淡鹽水中泡半小時，再用清水沖洗。
第三步，沖洗後的葡萄罩罩要放在通風的地方晾乾，避免多餘的水分帶進葡萄酒裡。
第四步，把晾乾的葡萄捏碎後放入容器內，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，之後攪拌均勻就簡跡可以封蓋了。
第五步，發酵的時間和當時的溫度有關，在夏季一週就可以了，秋季溫度低的話要半個月的時間發酵。
第六步，發酵完後，用濾網過濾出來葡萄酒，裝進酒瓶中，如果第一遍過濾不乾淨就再過濾一次。
自釀葡萄酒的簡單做法
4樓：小曾一起普法
葡萄酒的做法：
1.將葡萄粒摘下，爛的剔除，用水將葡萄粒清洗乾淨，撈入籃子裡，瀝乾水分。
2.將洗好的葡萄粒放入榨汁機中，將葡萄粒用榨汁機打碎。
3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，密封后放置冰箱中冷藏發酵乙個月。
4.飲用前先用紗布將葡萄汁的殘渣過濾乾淨，美味的葡萄酒就做好了。
總結。1.用水將葡萄粒洗乾淨。
2.將葡萄粒用榨汁機打碎。
3.在攪碎的葡萄汁中加入冰糖，放冰箱冷藏發酵乙個月。
4.飲用前先用紗布將葡萄汁的殘渣過濾乾淨即可。
葡萄酒做法自釀全過程
5樓：熱愛生活的小斌
自釀葡萄酒的做法如下：1、選擇紫紅色的、味道很甜的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂，把葡萄挨個地剪下來，可以留一點果蒂。
2、把剪好的葡萄沖洗乾淨，並用淡鹽水浸泡十分鐘左右。
3、然後再用清水沖洗一遍，再把水瀝乾。
4、把葡萄倒在盆裡，用手把它們乙個個捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆裡，然後按照六斤葡萄一斤白糖的比例，喜歡甜一點的可以適當多放一點，攪拌均勻，等白糖完全融化以後裝在洗乾淨的瓶子裡。
5、一般二十一天就能將葡萄酒釀好；如果氣溫低於三十度那就要多釀幾天。
6、葡萄酒釀好以後，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發了酵的果肉都過濾掉。
葡萄粒一定要完全控幹水分，再捏碎裝入瓶內。瓶子一定要找無水無油的，瓶口一定要密封嚴實。40天后再上鍋煮開的目的是為了殺死更多的細菌，這樣飲用起來更衛生。
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