1樓：匿名使用者
雞蛋清，因為內個是胎盤。
雞蛋清和雞蛋黃哪個有營養
2樓：致遠
你知道蛋清和蛋黃哪個更有營養嗎？它們的營養可是相差很多的！
3樓：不蘊逯平卉
蛋青是高蛋白，增加蛋白質，是人體必須的；蛋黃能名目，能舒肝；反正都挺有營養的！
4樓：仝聖御雨雪
蛋黃，蛋黃所含的營養當然比蛋清高，不過蛋清吃起來口感比蛋黃口感好。
5樓：葉掣樊夏煙
蛋黃比較有營養，而且維生素高。
不過蛋青在美容方面就比蛋黃高一些。
6樓：小鬼切菜
營養素的成分不一樣，蛋清主要的成分是蛋白質佔多，蛋黃是脂類佔多。
通俗來說，蛋清熱量少，蛋黃熱量多。所以一般的保持體形的人，都不會去吃蛋黃，用工具把蛋黃去除。如果是正在長身體或是勞動力比較大的時候，一般都不會太注意這個。
畢竟脂類對於身體發育還有補充能量還是需要的。
雞蛋清和雞蛋黃，哪個更有營養？
7樓：匿名使用者
雞蛋黃更有營養。
事實是，雞蛋中的保健成分全部存在於蛋黃當中。蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽鹼、甜菜鹼、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃裡。
吃雞蛋而不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義，還不如吃塊豆腐了事。
如果我的對你有幫助 請記得給我好評 好嗎 謝謝。
8樓：勤奮的影迷球迷
人們多以為雞蛋當中的蛋白質集中在蛋白中，實際上，蛋清的蛋白質含量僅有11%左右，水分卻佔88%之多。而脂肪，也是紮紮實實地集中在蛋黃部分，蛋清的脂肪含量僅有。蛋黃中的脂肪以單不飽和脂肪酸為主，其中一半以上正是橄欖油當中的主要成分――油酸，對預防心臟病有益。
若論維生素，毫無疑問，它們絕大部分都集中在蛋黃當中。蛋黃中有寶貴的維生素a、維生素d、維生素e和維生素k，這些都是脂溶性維生素，在蛋清當中根本沒有它們的痕跡。就算是水溶性的維生素b族，絕大多數也存在於蛋黃當中。
另外，蛋黃中那種淺黃的顏色，有一部分來自於核黃素的顏色，而核黃素就是維生素b2，它可以預防嘴角開裂、舌炎、嘴唇疼痛、開裂等常見病痛。
各種微量元素也一樣集中在蛋黃當中。蛋黃中有大量的磷，還有不少的鐵。儘管蛋黃中的鐵吸收率比較低，但對於不能吃肉類的嬰兒來說，仍然具有重要的作用。
同時，雞蛋中所有的卵磷脂均來自蛋黃，而卵磷脂可以提供膽鹼，幫助合成一種重要的神經遞質――乙醯膽鹼。所以，嬰兒的第一種輔食，往往就是雞蛋黃。蛋黃對孩子補鐵有益，對孩子的大腦發育也有益。
除了豐富的營養成分和有益健康的卵磷脂以外，蛋黃裡面還含有意想不到的健康成分――那就是葉黃素和玉公尺黃素。
葉黃素和玉公尺黃素都屬於類胡蘿蔔素，但是它們不能在人體內轉變成維生素a。雖說如此，它們卻具有很強的抗氧化作用，特別是保護眼睛的作用。人眼的成像部位是視網膜，而視網膜有乙個「黃斑」，裡面的黃色，就來自於葉黃素和玉公尺黃素。
這兩類物質幫助眼睛過濾有害的紫外線，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。
9樓：匿名使用者
蛋清營養高，蛋黃也不是沒有營養，不要浪費趕緊都吃了。
10樓：手機使用者
都有營養，蛋白是讓**緊緻的，蛋黃是蛋黃可以補鐵 對身體好 還有人說對頭髮好 常吃雞蛋髮質會變好哦。
11樓：匿名使用者
您好 一般都是蛋黃營養價值高些 含有的維生素a d e 更豐富些。
12樓：匿名使用者
雞蛋清比雞蛋黃有營養，雞蛋黃吃多增加膽固醇。
雞蛋清和雞蛋黃哪個營養好些
13樓：網友
雞蛋有營養：一週蛋黃莫過三。
健身人士可能篤信每天要吃生雞蛋來攝取優良的蛋白質；孕婦可能以為懷孕期間要每天吃乙隻蛋才叫營養充足；又聽聞小朋友要吃蛋來幫助腦部發育；各位貪靚的姊妹亦可能聽過雞蛋白可以用來做**，更可做護髮素。
其實這種種傳聞全不正確。為什麼？
雞蛋的營養。
雞蛋含豐富及完全的蛋白質，在食物金字塔中屬肉類及其代替品，因為其營養成分與肉類相似。沒有人會因不吃雞蛋而缺乏某些營養素，反而吃生的雞蛋可能會受沙門氏菌感染，嚴重的會出現腹痛、嘔吐、肚瀉。吃生雞蛋還會阻礙一種叫生物素(biotin)的營養素的吸收。
雞蛋黃因含卵磷脂(lecithin)所以被喻為健腦補品，但其實身體也能製造卵磷脂，除非這功能有問題，否則是不需從飲食額外攝取卵磷脂。況且黃豆及其製成品也有卵磷脂，所以更加不用以此為吃蛋的理由。所以任何人士包括健身人士、孕婦、小童也不必每天吃雞蛋。
至於雞蛋養顏效用，原來也不盡真實。在顯微鏡下觀察，雞蛋白原來是乙個甚大的分子，**及頭髮都不能吸收。
蛋白最健康。
健康飲食指引的建議是每星期不宜吃超過三隻蛋黃，蛋白則不在此限，而且每天不應攝取超過300毫克膽固醇。原來蛋白不含脂肪，也不含膽固醇，是接近純蛋白質的食物，所以蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
正因為脂肪及膽固醇全在蛋黃中，所以煮食時應儘量減少用蛋黃。例如：蒸水蛋可用四個蛋白三個蛋黃、做蛋糕可用兩個蛋白來代替乙隻雞蛋，這些方法都可以減少食譜的脂肪及膽固醇。
有沒有發覺煎蛋要下很多油？原來乙隻煮蛋含72卡路里，但乙隻煎蛋卻含120卡路里！
編者：蛋黃和蛋白的營養。
雞、鴨、鵝等禽類的蛋在營養成分上大致相同，主要由蛋黃、蛋清（即蛋白）和蛋殼構成。雞蛋每個約重 40-50克，鴨蛋50-60克，其中蛋黃佔32%，蛋清佔57%，其餘11%為蛋殼。蛋清中除70%左右為水分外，含蛋白質 13-15%。
蛋類的蛋白質含有極豐富的人體必需氨基酸，而且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白質在人體內的利用率最高。蛋中的脂肪絕大部分在蛋黃內，且分散成細小顆粒， 極易被吸收。蛋黃中脂肪和膽固醇的含量都比較高，無機鹽和維生素主要也集中在蛋黃內。
無機鹽、鈣、磷和鐵都較豐富，所以蛋黃是嬰幼兒鐵的良好**。維生素以維生素a、維生素d和核黃素較多。總的說來，蛋黃的營養價值較蛋白高，但對6個月以上的小兒，自然是吃全蛋營養更為全面。
14樓：漢風國魂
蛋黃。應為蛋清是孵小雞的，而蛋黃是為小雞提供營養的。所以說蛋黃比蛋清要有營養。
15樓：網友
不同的地方有不同的營養，沒法說那個營養更好，就想沒人說維生素a就比維生素。
b好，營養全面才行啊。
雞蛋裡的黃和青分別含有什麼成分?
16樓：草葉知風高
雞蛋成分為蛋bai清，蛋黃du膜，蛋黃，卵黃繫帶zhi,氣室組成。
雞蛋營養成分dao
每百克專雞蛋含蛋白質克，主要屬為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素a、維生素d及b族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
乙個雞蛋所含的熱量，相當於半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12. 6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與複雜的新陳代謝過程等。
17樓：歲初殘雪
雞、鴨、鵝等禽bai類的蛋在營養du
成分上zhi
大致相同，主要由蛋黃dao、蛋清（即蛋白）和版蛋殼構成權。雞蛋每個約重 40-50克，雞蛋50-60克，其中蛋黃佔32%，蛋清佔57%，其餘11%為蛋殼。蛋清中除70%左右為水分外，含蛋白質 13-15%。
蛋黃和蛋清的營養價值是有一定區別的。兩者雖然都含有最優良的蛋白質，但雞蛋裡的其他營養成分如脂肪、維生素和無機鹽基本都存在於蛋黃中，因此，蛋黃的營養價值更高一些。但兩者一起吃最好不過了。
雞蛋的營養物質主要在蛋黃，蛋清只是一些蛋白質，沒有別的，而蛋黃中含量豐富的蛋白質、卵磷脂、維生素a、維生素b2、維生素d以及鈣、鐵、磷等，都是人體不可缺少的營養要素。
由此可知，蛋黃相對是比蛋清熱量高的。
雞蛋黃和雞蛋清分別什麼營養
18樓：告別舊時光
雞蛋清中含有豐富的蛋白質，而且這些蛋白質與人體中的蛋白質構成比較接近。所以，雞蛋清可以說是老少皆宜，適宜各種需要補充營養者食用。
雞蛋黃中含有豐富的卵磷脂、維生素b2以及豐富的腦磷脂等成分，這些對人體的神經系統功能有很大的幫助。同時，雞蛋黃對於肝臟還有很大的好處。雞蛋黃可以養肝護肝，肝功能有異常的患者可以適量地多吃一些雞蛋黃。
同時，雞蛋黃對A肝、B肝的患者都有著一定的食療效果。
19樓：嚕嚕的小迷妹
健康來了：雞蛋清、雞蛋黃竟有這些作用，長見識了。
20樓：忌廉話梅
雞蛋黃裡面有很多微量元素，能增加人的記憶力。雞蛋清裡面絕大多是蛋白質。民間有怎麼說法雞蛋黃變聰明，雞蛋清能長個。
21樓：網友
蛋黃是膽固醇和酯類，蛋清就是蛋白質！
22樓：奧斯丁
蛋清含蛋白質多，適用於各種需補充營養者。
蛋黃的用處就是養肝宜肝，肝功能異常患者可適量多吃，對甲B肝都有很好的食療效果。不過需要注意的是，蛋清必須100%熟透才能使用，否則會有寄生蟲或菌，而且蛋清不宜與蔥，奶，菠菜，豆漿等一起食用，否則會影響蛋白質的吸收，或導致草酸鈣的形成。
蛋黃含膽固醇較高，所以不適宜膽固醇過高的人群攝入。
雞蛋和鴨蛋哪個更有營養，雞蛋和鴨蛋哪個營養價值高？
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