1樓：笑顏開顏開
你可以跟鯊魚商量一下，割它乙個魚翅，狠狠，自己回家想怎麼吃就怎麼吃。此答案絕對原創，望。。。
2樓：圖雨情感師
1準備食材2、然後將適量鯊魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。3、再然後適量雞翅焯水。啟源4、之後適量焯水的雞翅含叢洗淨備用。
5、再之後談旁櫻砂鍋放入適量料酒、適量蔥、適量姜、適量排骨、適量鯊魚翅。6、最後大火煮開後改小火燉1小時即可。
鯊魚翅的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
常見的有魚翅排骨煲。
主森櫻料：鯊魚翅（幹）適量、排骨適量。
調料：料酒適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、胡椒粉適量。
做法步驟：1、首先準備好要料理的食材。
2、然後將適量鯊魚翅冷水泡發24小時，泡軟撕開後小火煮30分鐘後換水再煮30分鐘。
3、再然後適量排骨焯世襪水。
4、之後適量焯水的排骨洗淨備用。
5、再之後砂鍋放入適量料酒、適量蔥、適量姜、適量排骨、此返叢適量鯊魚翅。
6、最後大火煮開後改小火燉1小時即可。
鮮鯊魚翅泡發的正確方法
4樓：
親您好，很高興為您解答！鮮鯊魚翅泡發的正確方法。1首先，取一干淨無油的鍋，放進鯊魚翅和清水(水沒過鯊魚翅即可)，浸橋碰泡24小時後撈出瀝乾水分。
浸泡過程中要更換兩次水，以去除魚翅身上的雜質和汙物。2然後，另取一干淨的鍋，加入鯊魚翅和足量的水，大火煮開後，轉小火蓋上蓋子煮4小時，關火冷卻。烹調前還要把發好的鯊魚翅用流動的水不停沖洗，這樣既可去掉其石灰味，而且魚翅還會再次脹大。
3然後，取出冷卻後的鯊魚翅，用清水浸洗以清除魚翅中的膠質和泥沙，並再次沖洗乾淨。鍋里加入2公升水、鯊魚翅、蔥10g、姜10g，小火蓋上蓋子煮5小時，關火。4然後，取出鯊魚翅再次清洗乾淨，去除翅針外的所有雜物，瀝乾水分，這時的魚翅已成為絲狀。
再往鍋里加入適量清水、蔥、姜、少許白酒、鯊魚翅，大火煮開後，取出魚翅，再把轎消侍煮鍋中的水換成淡鹽水，放進魚翅再次大火煮閉吵開，即可隨意調味(用淡鹽水煮過的鯊魚翅會稍微回縮)。5然後，蒸籠中鋪上屜布或荷葉，再往屜布上放上魚翅，並把蒸籠放進蒸鍋中，中火蒸至翅針可用指甲壓斷為止。6最後，另取一鍋，加入鯊魚翅和足量的水，大火煮開後轉小火繼續煮1小時，關火蓋上鍋蓋放至冷卻即可。
新鮮鯊魚翅的烹調做法
5樓：
摘要。首先要將新鮮鯊魚翅用清水浸至2小時，去軟骨(可留下熬湯)，漂洗數遍，將沙子漂淨。然後就可以按照菜譜上面的做了。
配料：鹽10克，豉油、麻油各10毫公升，雞油100毫公升，料酒100毫公升，胡椒粉3克，香菜、姜、蔥各15克。
首先要將新鮮鯊魚翅用清水浸至2小時，去軟骨(可留下熬湯)，漂洗數遍，將沙子漂淨。然後就可以按照菜譜上面的做了。推薦幾個譜：
魚翅老雞鍋主料：老母雞1只，魚翅幹150克，豬腳1只，豬皮500克，火腿絲100克。配料：
鹽10克，豉油、麻油各10毫公升，雞油100毫公升，料酒100毫公升，胡椒粉3克，香菜、姜、蔥各15克。
做法：1．魚翅浸發後洗去雜質。在沸水中加入姜、蔥、料酒，魚翅氽過，瀝乾後，裝入紗袋並紮緊。
2．母雞宰洗乾淨，除去內臟、腳爪和尾臊，與豬腳、豬皮一同用沸水飛去血穢。3．用竹品墊鍋底，放下老母雞、豬皮、豬腳、魚翅、生薑、香菜頭段，加入適量沸水，用文火煲5～6個小時，至魚翅熟軟為止。4．將魚翅撈起，除去老母雞、豬腳、豬皮。
原汁濾去雜質後，放入魚翅，加入鹽、豉油和雞油，並用澱粉勾芡，使湯汁變濃。5．調入麻油、胡椒粉、火腿絲和香菜，即可進食。
紅燒魚翅做法：主料：水發魚翅1000克、水發蹄筋200克，水粉芡15克調料：
鹽10克，料酒10克，醬油5克，味精克，大油125克，白湯300克1、將初步加工好的魚翅撕成批，蹄筋片開，用刀斬透切成佛手狀，分別在開湯中殺一下，瀝去水分。2、鍋放旺火上，添入大油50克，油熱，添入白湯，放入蹄筋，稍微加入一些鹽水、料酒、醬油、味精和湯燒製。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗內。
3、將鍋刷淨，再放旺火上，添入大油75克，油熱，添入白湯，下入魚翅，將下餘的鹽水、料酒、醬油、味精和白湯一起加入，湯沸，勾入流水芡，待汁收濃，盛在燒好的蹄筋上。
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