1樓：雷藏
鯽魚熬湯益氣健脾，帶魚香煎滋潤**，青魚紅燒祛風解煩，鯉魚乾燒消腫利尿，草魚清蒸平肝補腦，願天天有魚身體好！
魚香。清熱，解腔啟毒，解表。治感冒，療瘡，鼻淵，喉蛾。
綠茶鯽魚 原料：鯽魚、綠茶。 製法及用法：
將鯽老迅魚去腮、內臟，留下魚鱗，腹內裝滿綠茶，放在盤中，上蒸鍋清蒸熟透食用。 功效：適用於糖尿病而引起的口喝不止。
鯽魚豬蹄 原料：鯽魚、豬蹄。 製法及用法：
用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用。 功效：可治產婦少乳。
鯽魚含有全侍圓此面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
2樓：匿名使用者
鯽魚蛤蜊湯原材料主要有蛤蜊乾和白鯽魚。蛤蜊肉質鮮美無比，被稱為「天下第一鮮」， 蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營養全面，它含有蛋白質、脂肪等多種成分，是一種低熱能、高蛋白的理想食品。鯽魚肉含態胡糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮唯閉培嫩又不肥膩。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，常食可增強抗病能力，同時鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下指唯氣之功效。配上蛋白質含量超高的黃豆，可謂鯽魚蛤蜊湯營養豐富，同時具有補脾、和胃功效，老少皆宜。
怎樣熬魚鯽魚湯
3樓：仁芷文
主料：鯽魚（1條） 粉絲(25克) 胡蘿蔔(100克) 香菜(10克) 薑絲少量。
調料：鹽(4克) 料酒(25克) 辣椒油(15克) 醋(25克) 芡粉(25克) 花生油(25克銷掘)
類別：營養不良調理 健脾開胃調理 家常菜 青少年食譜 氣血雙補調理。
做法 1. 將鯽魚放入碗中加鹽、料酒、芡粉，薑絲拌勻，胡蘿蔔切去頭尾，洗淨切成細絲，粉絲用開水泡軟。
2. 胡蘿蔔廳鬥薯絲放入油中炒片刻，填入清水適量，下魚和排骨，加入餘下的鹽、料酒、醋，待湯再開時，加點辣椒油和香菜末即成。低水平菜鳥。
鯽魚1條，冬瓜150克，薏公尺50克，鹽適量。
1、鯽魚去鱗去內臟，清洗乾淨。
2、冬瓜洗淨，去瓤去皮，切成大塊。
3、薏公尺洗淨後放入水中，浸泡1小時。
4、砂鍋置火上，倒入適量清水，把鯽魚和薏公尺放入鍋中，大火煮開後轉小火煮1小時，加冬瓜塊繼續煮20分鐘，加鹽調味即可。
1、一招鮮：在燒煮糖醋排骨、骨頭湯、河鯽魚、糖醋芥菜、酸辣白菜等時，用糖醋調味，既有獨特的甜酸味，又可使鈣、鐵溶入湯汁中，喝湯吃肉時鈣、鐵也易被人體吸收。
1.挑選中等大小的鯽魚2條洗淨待用，如果大點的話1條也可以扮者，魚身不需要抹鹽。
2.骨頭和紅棗枸杞洗淨待用！
3.把備好的材料全部放入加水的鍋裡大火燒開，轉小火慢燉1小時至湯顏色呈乳白色就可以了。怕腥的朋友不必擔心，不加薑片更能保持魚湯的鮮美！
4.放1顆酸梅在碗裡壓碎，再將燉好的魚湯倒進去。酸梅超市都有賣，自家醃的當然就更好了，記住燉這湯是不需要放鹽的。
怎麼燉出香濃的鯽魚湯？
4樓：網友
香濃鯽魚湯的做法。
用料 鯽魚 2條。
荷包蛋 2個。
白蘿蔔 半個。
枸杞 十幾粒。
生薑片 5片。
蔥 2根 料酒 一勺。
白醋 幾滴。
胡椒粉 少許。
做法 鯽魚殺好，去掉內臟，抽掉魚腥線，一定要把魚腹內的黑膜去除乾淨，要不然會腥。清洗乾淨用廚房紙擦乾水分備用。
鯽魚背上兩邊有兩條白筋，這個就是「魚腥線」了。（在離魚頭下一點的地方切一刀，會看到一根白色的很細的線，這就是腥線，再在魚尾巴的稍微往前一點的地方在切一刀，用刀背輕輕拍打魚的身體，然後用手或鑷子就可以輕鬆的把它抽出來了。
煎好兩個雞蛋備用。
蘿蔔切絲備用。
熱鍋放油，鯽魚煎至兩面金黃（煎魚的時候不要急著翻動，輕輕晃動下鍋，魚可以隨之滑動就可以翻面了）烹入料酒。
放入生薑片、蔥結。
荷包蛋。<>
蘿蔔絲。<>
加入開水、末過食材（水要一次性加足）
大火煮沸、放入幾滴白醋，持續大火燉幾分鐘。
放入枸杞再燉一下。
放入鹽，胡椒粉調味。調好味了關火撒上蔥花即可。
白的跟牛奶一樣，味道鮮美！
鯽魚怎麼熬湯
5樓：乾萊資訊諮詢
將豬油放入熱鍋中融化，然後加入植物油，再將鯽魚輕輕放入鍋中，用小火煎至兩面微黃。加入薑末，少許料酒，然後加入涼水(不要熱水)，大火燒至湯變白，加鹽和雞精調味，可以加入純牛奶或奶粉(是否加入根據個人口味)。轉小火煮幾分鐘(如果喜歡辣椒可以加一點胡椒粉)。
在鍋上撒上蔥花。
6樓：劍經業
材料。鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥。
做法。1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分；
2、鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香；
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制；
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉；
5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘；
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅。1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重；
2、一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀；
3、可隨個人口味喜好新增胡椒粉之類的調味品。
鯽魚營養分析。
1. 鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2. 鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3. 鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。
7樓：火就你
1、準備幾條鯽魚，如果個頭大準備一條就夠了，小鯽魚的話，準備條也差不多。我們先把鯽魚處理乾淨，魚鱗、內臟這些肯定要自己處理，處理好了以後我們再放到水裡洗乾淨。
2、洗乾淨後打上花刀，接下來可以在鯽魚上面塗抹一些料酒醃製去腥，這一步也可以忽略。然後準備一塊豆腐，我更喜歡吃內酯豆腐，它的口感更嫩，吃起來嫩滑q彈，超級好吃。把內酯豆腐切成塊，然後鍋中放水燒開，加上一勺鹽，再把豆腐放進去，煮1分鐘後撈出備用。
3、下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之後我們把魚表面的水分擦乾，然後把魚放到油鍋裡開始煎。稍微煎一下，等兩面微焦、變得金黃之後，我們把魚轉移到砂鍋中，放上蔥姜，加上足夠量的開水，開始燉。
4、先用中大火煮5分鐘，然後把豆腐放進去，蓋上鍋蓋繼續燉5分鐘。最後放上一些鹽接著燉2分鐘，最後撒上一些蔥花就可以出鍋了。
3放2不放】
3放」說的就是在燉魚湯的時候，只需要放3種料就足夠了，它們分別是大蔥、生薑片、鹽。如果喜歡胡椒粉的話，還可以在出鍋之後撒上一點胡椒粉，但是其他的調料就不需要了。
2不放」指的是不能放花椒、八角。燉魚、燜魚的時候可以放，但是魚湯裡面一定不要加，不然魚湯味道會變得很奇怪。
8樓：落雨看卿
鯽魚湯具有著抗衰老的作用，主要的是還能給人們帶來營養性的元素呢。
1、 需要熬鯽魚湯，那肯定是少不了原料鯽魚的呀，我們先準備好鯽魚，蔥，姜等輔助性的佐料。
2、 將蔥，姜給切好。
3、 然後把鯽魚給清洗乾淨，腹部也要洗淨一下哦，特別是黑色的部分。
4、 然後在鍋裡面給放入豬油，為什麼要用豬油呢，因為用豬油熬出來的湯會比較鮮美。
5、 把魚給放到鍋裡面給剪一下，兩面都要翻動。等其剪的兩面都變的金黃了再起鍋。
6、 我們把鍋給清洗乾淨，加入剪好的魚，然後把姜還有蔥給放進去，加上足夠的清水。
7、 用大火給燒開，把它產生的一些泡泡給打去，用小火給燉上乙個小時來著。
8、 香噴噴的鯽魚湯便會做好了，我們可以再加上一些鹽給調味，其它的輔助性的佐料也可以根據個的愛好來加入。
9、 好了過後便起鍋，要在熱的時候食用哦，不然冷了會帶有鯽魚的一些腥味便不太好喝了。
熬鯽魚湯的正確方法
9樓：公尺格聊生活
熬鯽魚湯的正確方法如下：材料：鯽魚、大蔥、姜、食用油、嫩豆腐、枸杞、料酒、鹽、清水。
工具：菜刀、砧板、不粘鍋、鍋鏟、砂鍋、盤子、碗。
1、活鯽魚一條，處理乾淨，去除魚腥線，加蔥、姜、料酒醃製半個小時。
2、嫩豆腐切塊。
3、不粘鍋放入少量的油，魚放進去中火煎，不要滲坦隨意晃動，一面上色後再翻面。或悉。
4、砂鍋中放入魚，加熱開水，蔥、姜，大火煮10分鐘左右轉小火叢團桐。
5、轉小火後再燉10分鐘，放枸杞、豆腐，10分鐘後關火，放鹽調味。
6、美味的鯽魚湯就做好了。
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