1樓：匿名使用者
鍋子一定要洗乾淨，鍋子上的水要**燒乾，不乾淨的鍋容易糊鍋。有水的鍋倒油會炸油，湯到肌膚就不好，在燒乾水時正好鍋也燒熱了，再放油。油溫中等，就要打進雞蛋，注意不要打破，破了就糊鍋。
打完蛋不要翻它，這其間只用炒勺舀油澆在蛋的上面，調成小火煎一會兒，輕輕地掂鍋，待蛋白變色凝固以後，感覺蛋能移動了，再翻個兒。太早翻動，蛋不熟，也粘鍋。 要想讓蛋黃是嫩的，翻完略煎，就起鍋，蛋黃是嫩的。
想成色老點多煎會，還用炒勺舀油澆在蛋的上邊面。
有些人煎蛋時喜歡加點菜，先備好切好的菜末加一點點精鹽拌勻備用，在煎第一面時，打好蛋入鍋，就把拌好的菜末撒在上邊，再用炒勺舀油澆在上面，用炒勺稍壓一下，不翻個兒，待蛋白稍微凝固以後，然後，用鏟勺把一邊折過來，輕輕推下摺好的蛋，再稍煎就成了營養豐富的疏菜荷包蛋了。
2樓：and玩世不恭
首先確定你的 不是人工蛋，因為人工蛋容易粘鍋，倒油燈時候要均勻，然後中火就好 不要太大。。 希望我的對你有進步！
3樓：匿名使用者
買個不粘鍋，煎雞蛋很方便，也有專門件雞蛋的小鍋。
4樓：網友
給鍋裡到點油，火不要開得太大。
煎雞蛋粘鍋怎麼辦 煎雞蛋粘鍋怎麼處理
5樓：血刺熊貓
1、用生薑擦鍋後再煎雞蛋，一般不會粘鍋，但有些人不喜歡生薑味道。不喜歡生薑味道的朋友可以開小火後在鍋裡倒入一丁點油，然後用廚房用紙把油在鍋底擦均勻。
2、煎雞蛋會粘鍋主要原因是由於鍋的表面，有很細小的但又很密的劃痕，當煎蛋時焦化的蛋白等物質會會和劃痕發生粘連，如果鍋的表面很光滑，或者油足夠多，蛋白接觸不到鍋子，就不再粘鍋了。
3、煎雞蛋會粘鍋還可能油溫太低。
煎蛋怎麼不粘鍋 煎蛋如何不粘鍋
6樓：生活小常識
1、要想煎蛋的時候不粘鍋，最好要使用不粘鍋，不能直接使用鐵鍋，在裡面大火燒熱倒入適量食用油，等油燒熱之後轉小火，加入適當鹽，然後打入雞蛋，煎至兩面金黃即可，食鹽能增加雞蛋的韌性，讓其下鍋之後不容易煎散。
2、煎蛋這種食物，可能對於大家來說是非常常見的食物，甚至也經常動手製作，不過我們在製作煎蛋的時候，經常會出現煎蛋粘鍋的情況，將雞蛋煎的破損不完整，所以我們在煎的時候一定要掌握正確的方法。
普通鐵鍋煎雞蛋怎麼才能不粘鍋 鐵鍋煎雞蛋不粘鍋的三個小技巧
7樓：三夜見
1、熱鍋涼油，大火把鐵鍋燒熱，這個「熱」是要乾燒100℃以上啊，然後加入植物油，帶油熱些後就可以打入雞蛋。
2、手動晃鍋，下入雞蛋後，撒點鹽花，手握鍋把，輕輕晃動鍋，雞蛋就會在鍋中滑動，就不會粘鍋了。
3、少油，小火，慢煎，煎雞蛋解決和不粘鍋問題了，接著就要煎出乙份好吃的荷包蛋。那就是少放油，把火調到很小，慢慢煎。煎熟一面再翻過來煎另一面。
如果些吃煎一面的荷包蛋，就無需翻面了。
煎魚怎樣才能不糊鍋，煎魚的時候怎樣才能不粘鍋還不掉皮呢？
1 煎魚前將鍋洗淨，擦乾後燒熱，然後放油，將鋼稍加轉動，使鍋內四周都有油。待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。2 將魚洗淨後 大魚可切成塊 薄薄沾上一層面，待鍋裡油熱後，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋...
炒菜的時候怎樣才能不讓肉粘鍋，炒菜爆鍋時放肉怎樣才能不粘鍋
想要不粘鍋，一般我們會下意識的多放油，但是多放油並不防止粘鍋，還很不健康。其實不粘鍋的祕訣在於醃製，蛋清和澱粉可以解決這個問題，還可以提升口感。炒肉的時候，大家都希望做好吃的，但在炒肉的過程中，也容易遇到很多麻煩，比如粘鍋的問題。有很多食物很容易粘鍋，比如薯條 蓮藕片和魚，都很容易粘鍋。網上有人說，...
雞蛋從高處落下，怎樣才能不碎，怎麼才能讓雞蛋從高空落下不碎
1 降落傘型 降落傘型，顧名思義，就是利用降落傘，增大空氣阻力，以使雞蛋連同整個裝置平穩落地。這種方案最容易想到，因為跳傘 宇宙飛船減速，都運用了這個方法，效果很好。安全性極高，使整個裝置達到較小的速度即可勻速下落。裝置的重量也不會很重。唯一的缺點就是 受大氣擾動影響太厲害，會使實驗裝置飄忽不定，準...