1樓：將微笑送給悲傷
你好，冰凍雞煮湯好喝。冰凍的雞肉進行解凍，提前一天放入冰箱冷藏存放。相鬧絕胡對於常溫，冷藏解凍溫差小，熱量對流交換相對慢一些，可以減少雞肉的鮮味成分和汁液的揮發；生薑切片、小蔥切斷；胡蘿蔔去皮切滾刀；山藥去皮切滾刀放入清水中浸泡防止氧化解凍好的雞肉用溫水洗去血水和雜質；淨鍋燒水，水沸後倒入雞塊，大火燒開，見水開即可撈起，再用溫水洗掉雞塊表面殘留的血沫。
汆燙好的雞肉用溫水洗去表面附著的血沫，瀝乾水分備用。淨鍋燒熱，淋入食用油將鍋潤透燒熱，放入姜炒香，再放入雞塊旺火翻液攔炒5分鐘，炒至雞肉表面無水汽，表皮發皺、微黃時，順鍋邊烹入黃酒，等酒香味出來後，倒入開水煨煮。大火燒開後，放入切好的蔥段提香，再調小火慢煨，等雞肉完全熟透後，放入胡蘿蔔煮至8成熟，加鹽調味，再放入鐵棍山藥巨集源大火燒開後，調小火將山藥煨熟即可享用啦！
冷凍雞肉怎麼做好吃
2樓：網友
第一種：浸泡法。
買回的冷凍肉自然解凍，然後反覆清洗乾淨，再準備一盆冰水，裡面放少許料酒，一點蔥姜，2片檸檬，放入雞肉，至少浸泡2個小時的時間。這個過程可以泡出血水，檸檬也有去腥的作用，而且檸檬酸也能讓雞肉更加嫩滑。泡過以後會發現雞肉顏色明顯變白，控幹水分再醃製，做好的雞肉不但不腥還能減少炒的過程出水。
第二種：焯水法。
買回的冷凍肉自然解凍，清洗幾次，然後放上一大勺麵粉，下手抓揉，讓麵粉均勻的包裹在雞肉上，然後用流動的水沖洗乾淨，麵粉有吸附的作用，能帶走雞肉表面的黏液和很多髒東西，肉眼可見的雞肉變得很乾淨。
然後雞肉改刀，冷水下鍋，加入前哪蔥姜，料酒焯水去血沫。
水開撈出過一下涼水，洗掉表面的血沫殘渣即可。接下來就可以正常烹飪了。
順便分享個曾經風靡路邊的黃燜雞公尺飯做法。
黃燜雞】食材：雞大腿，滋汁匠黃燜雞醬，香菇，青椒。
做法：1，雞腿洗淨後連骨一起切塊，焯水備用。香菇切片，青椒切小塊。
2，我悶攔用的是現成的黃燜雞醬，因為黃燜雞屬於複合型調味，自己做的話難度很大，而這種現成的調味品，特別合適，一袋正好夠做一大鍋，全家都夠吃了。
用的時候直接兌水攪拌均勻就螞悔胡可以了。
3，將雞腿和黃燜雞料一起放入電飯鍋或者高壓鍋中，再嘗一下湯的味道，如果有點淡就加一點點鹽，我用了5個雞腿，一袋料沒有加鹽味道正好。湯料已剛剛和雞肉持平為宜，蓋蓋子悶熟，我的鍋用了半個小時的時間。
4，時間到，開啟以後黃燜雞的味道超級濃郁，顏色紅亮，已經忍不住流口水啦，但是不要著急，還差一步。
5，準備一口砂鍋，鍋底鋪蔥薑片，放上青椒和香菇，再把雞肉連湯放進來，小火咕嘟個5分鐘就可以開吃啦。喜歡辣的臨出鍋還可以點綴一點小公尺辣，會更加的美味。
這道黃燜雞簡直就是廚房小白的福音。再加上我教你們的冷凍雞肉處理法，做一黃燜雞的成本那是非常的低，搭配上公尺飯，就可以美美地開吃啦。
3樓：網友
冷凍雞肉是不需要焯水的，因為雞肉裡面的血水並不多，焯水反而還會影響雞肉烹飪之後的口感和營養價值。一般我們只需要將雞肉進行解凍，浸泡在水裡一段時間將其清洗乾淨，然後加入料酒等材料進行醃製，就可以進行烹飪了。
冷凍雞肉是否需要焯水。
雞肉各家各戶餐桌上必不可少的肉食，而現在在大城市裡面，吃的雞肉大多都是在養雞場養殖的雞，進行售賣的時候也都是放到冰箱冷凍之後的，這樣才能更好的保證其營養和口感，避免出現變質的情況，那麼冷凍雞肉在烹飪之前需要進行焯水工作嗎？
冷凍雞肉是不需要進山掘帆行焯水工作的，因為雞肉裡面的血水並不多，焯水的話反而會影響雞肉烹飪之後的口感和營養。再將雞肉解凍之後，我們先將其切成小塊，浸泡在水裡一段時間，期間多換水，直到完全將雞肉清散喊洗乾淨為止。
接著過濾掉水分，將雞肉放進盆中，加適量料酒、鹽、蔥姜、啤酒等進行醃製，30分鐘之後就可以撈出來進行烹飪了，這樣製作出來的雞肉，逗雹在口感以及營養成分方面都能得到保障。
凍雞脯肉怎樣做雞肉凍好吃
4樓：
親親，您好很高興為您服務凍雞脯肉做雞肉凍好吃做法：一、配菜：小蔥，生薑1、將冷凍的雞胸肉放在鹽水裡泡幾個小時，我是泡了一下午。
2、將泡好的雞胸肉洗淨，然後切片，加入一些食用小蘇打，抓勻，醃十分鐘左右（我只陪搭醃了三分鐘左右，因為趕時間），然後用清水洗淨並擠幹水分。3、加入鹽，糖，白酒，黑胡椒粉，蠔油，生抽，澱粉；然後用手抓勻，醃製一會。4、切幾片生薑薄片、幾根小蔥切成段。
5、油鍋熱加入薑片和部分小蔥段，然後將雞胸肉均勻倒入鍋中，不用翻動，但是火不要太大，蓋上蓋子燜一會，然後開蓋再加入剩下的小蔥，再蓋上蓋子燜，過一會翻動一下蓋蓋燜，一直到熟為止。二、第一步先把凍雞胸肉放入盆中，加入沒過雞胸肉的激亂弊涼水，基本20分鐘就可以解凍了。第二步：
將雞胸肉從中間切明族開，備用。鍋中加水，將雞胸肉燒開，放入蔥、姜、料酒，煮5分鐘，取出三涼水。第三步：
用手將雞胸肉撕成絲，準備好蔥、香菜、蔥絲、青椒，全部切成絲，和雞胸肉一起攪拌均勻，裝盤。第四步：準備汁，準備好吃的，生抽，鹽，味精，雞粉，辣椒油，香油，蒜公尺，加點公尺醋，直接把汁倒在準備好的原料上。
非常爽口的涼拌雞絲做好了。。。
雞肉凍的做法大全竅門
5樓：乾萊資訊諮詢
家常雞肉凍的做鬧攜法如下：1.，將雞開膛去內臟，洗淨後剁成3釐公尺見方的塊；
2.，液帆伏坐鍋點火倒水，下入栗子煮熟，去皮備用；
3.，鍋再點火倒水，放入雞塊、蔥、姜、大料、醬油，煮開後改成微火，直到燜爛；
4.，取出熟雞塊，皮面向下碼入碗底，上面放8個煮熟的栗子，再澆上煮熟的雞湯；
5.，晾涼後放入冰箱內，吃時取出扣轎蘆入盤內。
6樓：暢遊在知識的海洋
食材。芝麻油 適量。
方法/步驟。
準備好雞肉湯。
接近乙個小時過去了，湯也剩的差不多了，倒上老抽，看著色差不多就可以。
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放入冰箱冰鎮一小時。
凍一定要比平時做菜鹹一點，否則吃起來沒有味，所以要加鹽，我加了四到五小勺。
撇去浮沫。放上味精。
放上大蔥花和香菜。
稍此塵微攪一下就可以拿到陰涼的地方冷卻了，第二天就可以吃凍了。
請點選輸入**描述。
用小勺子挖出雞肉凍。
請點選輸入**描述擾扒畢。
放入盤中。<>
請點選輸入**緩芹描述。
放入香油即食。
請點選輸入**描述。
好了，開吃吧。
請點選輸入**描述。
雞肉怎麼做才好吃，雞肉怎樣做更好吃
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雞肉打火鍋怎麼做好吃
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雞肉怎麼弄才好吃，雞肉怎麼做才好吃？
十里飄香甜辣雞肉串 材料主料 雞胸肉，雞脆骨，輔料 檸檬，洋蔥，蒜，雞蛋，調料 咖哩粉，蜂蜜，孜然粉，芝麻，辣椒粉，辣椒醬 做法將雞胸肉切成粒與雞脆骨一起放入碗中，加入蒜 洋蔥 檸檬汁 雞蛋 鹽 味精 白糖 辣椒粉 咖哩粉 孜然粉醃製1小時。在醃製好的雞肉中加入少許食用油，用木棍穿成雞肉串，放入預熱...