1樓：匿名使用者
主料。蛋糕主體的材料：kwark(可用酸奶，乳酪替代)slagroom(鮮忌廉 詳細見後面描述。
荷蘭無烤箱芝士蛋糕的做法步驟。
1. 此次是按24寸蛋糕比例做蛋糕，親們可按下面比例增減，在荷蘭hema買的24寸活底蛋糕模具，很方便哦。
2. 吉利丁。
3. 取6張吉利丁紙冷水泡5分鐘，泡軟的吉利丁4小勺水放入不鏽鋼碗中，把碗放熱水鍋里加熱融化(隔水加熱)。
4. 加鮮忌廉500g及4勺白砂糖(可根據個人口味)攪拌至6分發(當手持攪拌器順同困攜一方向拌打數分鐘後，鮮忌廉會膨發至原體積的1~2倍，而且鬆發成為具濃厚流質感的黏稠液體，此即所謂的六分發，適合用來製作慕斯、冰淇淋等甜點。)ps:
不喜歡糖的可用蜂蜜代替，但就要先打發再加蜂蜜了）。
5. 倒入kwark(士多啤梨味別的味的酸奶，乳酪都可以)500g攪拌勻，再倒入煮化的液體gelatine(吉利丁)，邊倒邊攪拌。
6. 1、黃油塗抹好舉盯模具底及側面(塗黃油是方便脫模，可汪答伏用少量食物油吧)2、塑膠袋裝餅乾，然後把用擀麵杖壓碎的餅乾，黃油和餅乾碎(也可根據口味再加點椰絲)混合後壓實在模具底3、倒入攪拌好的芝士。
7. 1、放入冰箱冷藏2小時以上（我只冷藏了2小時）2、用吹風機開熱檔吹模具側壁，或者用熱毛巾捂模具側壁後方便脫模3、用刀切塊。
8. 然後可以放車釐子，士多啤梨。
2樓：匿名使用者
食材。主料。
低筋麵粉。200g糖。50g
黃油。100g
蛋桐雀鎮黃。
2個。冷水。
40mlgouda芝士。
200g檸檬。
半個。淡忌廉。
100ml細糖。
100g低筋麵粉。
25g青葡萄乾。50g蛋。
2個。步驟。
1.派皮：低粉過篩，加入糖。
2.黃油軟化後，倒入低粉中，用手搓成粗玉公尺粉狀。
3.加入蛋黃，拌勻。
4.倒入冷水，揉成麵糰，放入冰箱冷藏1-2小時備用。
5.從冰箱拿出麵糰，擀成厚的麵皮。
6.放入盤中，鋪好，多餘的麵皮用擀麵杖壓一壓，這樣切開比較整齊漂亮。歲清。
7.用叉子叉一些小孔，用於排氣。
8.壓一些石頭、豆子之類的重物，防止麵皮鼓起來。烤箱中層，上下火180°，烘烤15分鐘左右至邊緣稍微金黃即可。
芝士切碎備用。
10.檸檬皮切屑，只取黃色的部分哈。
11.倒入檸檬汁。
12.加入淡忌廉、蛋黃、80克細糖，攪拌均勻。
13.篩入低粉，攪拌至沒有顆粒。拌入青葡萄乾（沒有可忽略，我就沒加，忘記了，嘿嘿）
14.蛋白打至粗泡，加入20克細糖，繼續攪打。
15.打至溼性發泡，什麼叫溼性發泡，不清楚的話請點選戚風蛋糕，將打好的蛋白與麵糊翻拌均勻。
16.倒入gouda芝士碎，拌勻。
17.這是拌好的gouda芝士糊，應該是比較濃稠的狀態。
芝士糊做好後，倒入事先備好的派底，入烤箱烘烤50分鐘左右即可，出爐冷卻後灑糖粉裝飾即局粗可。
小貼士。1、配方中冷水的量，可以根據實際揉麵的狀況增減，太乾就多加點水哈。
2、揉麵不要揉太久了，以免出筋。
請介紹下紅莓芝士蛋糕的推薦做法？
3樓：由文瑤
紅莓芝士蛋糕的做法。
這些是芝士蛋糕所需材料，紅莓可用冷凍的，也可用新鮮的。
將餅乾放進食物處理器，打碎。
與此同時，將黃油放進微波爐加熱至融化，並且將烤箱預熱為180度。
把打碎的餅乾倒入黃油中，用勺子混合均勻後，平鋪在蛋糕盤底層。
將忌廉芝士用中等速度機器混合。
忌廉芝士混合散後，加入香草液和糖繼續mix。混合均勻後，逐步加入雞蛋，一次加入乙個。
直至芝士已經很滑順，加入紅莓100g，用勺子混合即可，不要再用機器混合了。
最後放在有碎餅乾的蛋糕盤上，放入烤箱30-40分鐘，覺得芝士變金黃即可（注意⚠：放入烤箱請用水浴法，參考下圖），之後關閉烤箱，把烤箱門開啟，讓芝士蛋糕在烤箱再放20分鐘左右取出，涼了後，放入冰箱冷藏兩小時就可以吃了。
我準備用thickend cream和新鮮紅莓做陪襯一起吃。根據自己喜好可加可不加。 也建議加冰激淋，會更好看更好吃。
自己設計擺盤啦。
小貼士注意烤到30分鐘時，隨時關注蛋糕，表面不要烤糊了。
4樓：終身榮譽
材料芝士250克，煉奶半瓶，紅莓醬適量，檸檬汁兩粒分量，餅乾碎160克，魚膠粉2茶匙。
做法1、先把餅乾碎壓好在模型底，收冷藏8分鐘2、把芝士和煉奶一起攪拌，加入檸檬汁攪拌均勻，加入已經溶解的魚膠粉拌勻。
3、把材料2鋪上餅乾碎上面，冷藏4小時即可享用。
忌廉芝士蛋糕如何做 忌廉芝士蛋糕的做法
5樓：劍經業
1、食材：忌廉芝士120克、雞蛋3個、糕點粉35克、黃油30克、白砂糖45克、全脂奶粉10克、純淨水40克。
2、稱量好所有原料。將雞蛋蛋清和蛋白分離，分別放入無油無水的容器內。
3、炒鍋放水加熱至沸騰。將奶粉倒入乙個大碗內，倒入純淨水，攪拌均勻。再將忌廉芝士和黃油放入大碗內，隔水加熱至溶化。
4、將大碗從水中取出，稍晾溫。加入蛋黃。每放乙個蛋黃，充分攪拌均勻，再放下乙個。
5、篩入糕點粉，攪拌成順滑的蛋黃糊。
6、烤箱上下管150度，預熱五分鐘，這時候開始打發蛋白，先用高檔打發，看見大魚眼泡時加15克白砂糖，大魚眼泡變成小魚眼泡時加15克白砂糖，蛋白霜開始變得細膩的時候加入最後15克白砂糖，之後換成中低檔打發到溼性偏硬性發泡，蛋白霜就打好了。
7、取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊裡，上下翻拌均勻。將翻拌好的蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜裡，翻拌均勻。八寸活底蛋糕模具鋪上矽油紙，將蛋糕糊倒入。
提起模具十釐公尺左右在桌子上震幾下，震平蛋糕糊，主要是為了震出大氣泡。
8、放入烤箱中層，烤箱下層放一盤熱水。上下150度，烤45分鐘左右。烤好之後馬上拿出來震兩下幫助散熱。晾涼即可脫模享用啦！
請教芝士蛋糕的做法
6樓：餐盤上的童話
芝純鎮士散指蛋糕怎麼做？衝褲配。
7樓：一人廚
教你芝士蛋肢雹糕鬆軟細液燃膩的做歷埋帆法。
8樓：廣州優美西點烘焙學校
需要的東西：低筋麵粉 忌廉芝士 白糖 雞蛋 酸奶 檸檬 調味酒 忌廉。
步驟有點多。
1.先把忌廉芝士隔水軟化。
2.芝士軟化後攪拌至順滑，然後加入適量的糖攪拌均勻。
3.把雞蛋打碎，用蛋黃分離器將蛋黃分離出來，蛋清和蛋黃分開，備用，在攪拌均勻的忌廉芝士裡分2次加入蛋黃，攪拌均勻。
4.一次性加入兩杯酸奶然後一起攪拌均勻。
5.檸檬切片，加入幾滴檸檬汁和調味酒攪拌均勻。
6.把鮮忌廉倒入盆中打發到5-6分發。
7.鮮奶鏈巖皮油加入到忌廉芝士中，用橡皮刮刀攪拌均勻。
8.低筋麵粉加入到忌廉芝士中，用手動打蛋器攪拌均勻，備用。
9.另乙個乾淨的盆中，將蛋白分3次加入白糖打發至溼性--乾性之間。
10.蛋白打好後，取少量蛋白加入到乳酪糊中，用橡皮刮刀攪拌均勻，然後再將乳酪糊倒入剩餘的大部分蛋白中（蛋白幾棚差秒鐘不打，就會變得不順滑，和別的材料混合之前，要重新攪打幾下棗閉變得順滑，立即混合），用橡皮刮刀拌勻。
11.蛋糕模具內部塗抹黃油，把做好的乳酪糊倒入模具中輕震幾下模具。
12.把模具放在乙個裝有水的烤盤中烘烤，這就是所謂的隔水烘烤，但是我不喜歡把模具直接放入水裡，還得包錫紙太麻煩了，我我一般鬥是把烤盤和烤網放在同一層，烤網在烤盤之上，給烤盤內注入1-2cm高的水，然後把模具放在烤網上，這樣做既能實現有水烘烤，又避免了讓模具直接接觸到水的問題。
13.烤箱溫度調至160度，中下層烘烤1小時。1小時以後，蛋糕表面顏色較淺的時候，將溫度調到180度，讓蛋糕上色到漂亮的顏色時取出。室溫放涼，冷藏3-5個小時後即可食用了。
9樓：72大哥
6寸芝士蛋糕的做咐孫法分享給大衡蠢鏈家檔臘。
請問薄荷芝士蛋糕怎麼製作？
10樓：卿若不笑
脆皮食材：22 奧利奧餅乾，3 湯匙 融化的黃油，1 湯匙 糖。
填充食材：16 盎司 軟化忌廉芝士，16 盎司 重霜，1 杯 糖，1/4 杯 糖粉，1 茶匙 薄荷提取物，6 滴粉紅色食物著色。
製作方法：在食品加工機中粉碎奧利奧，加入融化的黃油和糖。將混合物壓入彈簧盤的底部和中間側面冷藏至少30分鐘才能堅固，將忌廉乾酪和糖攪拌均勻。
攪拌濃稠的忌廉和粉末糖，直到形成僵硬的山峰。將忌廉乾酪混合物攪打忌廉混合物，加入食用色素和薄荷。
倒入/撒入鍋中，冷藏至少4小時或直到堅固。如果需要，你可以用壓碎的薄荷裝飾頂部。
11樓：若枋茵
用薄荷雞蛋和麵粉做成，而且一定要烘烤10分鐘。
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教你芝士蛋糕鬆軟細膩的做法 還是複製給你了，因為這個方子真的很不錯，推薦她的部落格 檸檬芝士蛋糕 原料 cream cheese奶油芝士250克 鮮奶油200ml 牛奶100ml 消化餅1袋 200克 黃油100克 檸檬半個 還可以加點魚膠粉 糖50克 香草香精 或檸檬香精 3滴 8寸活底蛋糕模一個...