1樓：爵爺的網路
你好朋友。首先將鴨肉洗淨瀝乾，切成塊；
冬瓜去皮洗淨切成約2釐公尺厚的方塊；
生薑切片，蔥切段，青紅椒切塊。
鍋內放入適量水，涼水放入鴨塊，加入幾片生薑與蔥段，再放入少許料酒，焯燙至鴨塊變色後撈出，用清水沖洗淨表面的血李告沫，瀝乾水分。
熱鍋內放入少許油，放入鴨塊，炒至鴨塊變色出油。
放入姜、蔥、八角、花椒、桂皮、丁香、陳皮等調味料翻炒。
放入料酒、老抽、生抽，炒勻上色。
加入沒過鍋中鴨塊鋒渣的熱水，大火燒開後轉中小火煮至鍋內只剩三分之一時。
放入冬瓜，加鹽，翻炒均勻後，小火燒至冬瓜熟。
再加入青哪基明紅椒塊，大火翻炒時青紅椒塊熟。
出鍋裝盤即可。
營養價值也是很高的，更有利於人體的吸收和健康，謝謝。
2樓：your大頭兵
多吃鴨肉的益處很大，它可以清肺解熱、滋陰補血，還能消除水腫。特別適合體虛體熱、上火、便秘的人食用。 鴨肉搭配清熱滋襲派陰的冬瓜更是一絕，解膩的同時還帶來爽口之感。
用料。冬瓜 300g
鴨子 500g
香葉 2片。生薑。蔥。
幹辣椒。老抽。
生抽。料酒。
做法步驟。1、用清水沖洗淨表面的血沫，瀝拍野賀幹，斬成塊；冬瓜去皮洗淨切成約2釐公尺厚的塊；生薑切成片，蔥切成段。
2、熱鍋內放入少許油，下入鴨塊，倒入料酒、老抽、生抽各一小勺。放入脊歷薑片、香葉、蔥段中的蔥白部分及幹辣椒，炒勻上色。
3、加水然後蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火，煮至鍋內只剩少許湯汁時揭開鍋蓋。
4、待鴨肉快煮熟後下入冬瓜、放入適量的鹽，炒勻出鍋撒蔥花。
冬瓜鴨肉的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
鴨子解凍後洗淨，剁成大塊，然後將鴨塊倒入開水中，用出血沫焯過的鴨塊焯一下，然後撈出瀝乾。
冬瓜燉鴨肉。
鍋裡熱油，放入姜、蔥翻炒。炒出香味後，將鴨肉倒入其中簡單翻炒，然後加入大量溫水(剛好蓋住鴨肉)，再用中火煨半小時。
冬瓜燉鴨肉。
半小時後開啟鍋蓋，放入冬瓜碎，鹽，少許醬油，最後撒上蔥花，就可以出鍋啦！
冬瓜鴨肉湯的做法
4樓：三夜見
冬瓜鴨肉湯的做法，鴨肉和冬瓜都是涼性食物，夏季高溫、溼熱，人體在這一季節易出現燥熱上火、暑溼困脾、津液損傷等狀況，故宜食性涼且營養豐富的食物，下面我分享冬瓜鴨肉湯的做法。
冬瓜鴨肉湯
食材明細：
主料： 鴨肉。
輔料：冬瓜 公尺仁 陳皮 姜 蔥。
調料：鹽 公尺酒 植物油。
製作步驟：
1、將冬瓜去皮切成塊。
2、鴨肉放在沸水中焯燙，再放入五成熱的油鍋中炸片刻，撈出控油。
3、另起鍋，放入鴨肉、陳皮、姜塊、蔥條、公尺仁和水，大火燒開後放入公尺酒和鹽調味，再用小火燒至熟透即可。
【小貼士】
1、冬瓜中含有較多的維生素c和丙醇二酸，有利尿消腫、**、清熱解暑的功效。
2、應選擇個體大且重的'、肉質結實、質地細嫩的冬瓜。
3、嘴巴和皮都是黃色的且胸骨較厚的鴨子比較好。
4、鴨肉蛋白質含量比其他畜肉含量要高，脂肪含量適中且分佈均勻。
食材：
鴨肉 250g
冬瓜 500g
生薑 一塊。
料酒 適量。
1、首先準備好食材，鴨肉切塊，冬瓜削皮。
2、鴨肉洗淨後，加入生薑和料酒，適量胡椒粉拌勻醃製5分鐘；冬瓜洗淨切塊，瀝乾水分備用。
3、鍋裡倒入清水，將鴨肉下鍋，水開後煮2分鐘，撈出備用。
4、鍋里加入適量的清水，倒入焯好的鴨肉，再放入冬瓜；大火煮開後，轉小火煲30分鐘。
5、按口味加入適量鹽，一點醬油就可以出鍋，調味料要少，儲存原味最好。
注意事項
鴨肉焯水要冷水下鍋，這樣能更好地除去腥味。
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冬瓜鴨肉湯怎樣做？
5樓：推上豬肉去趕集
材料
光鴨肉，冬瓜，胡蘿蔔，薑片，醬油，李錦記蒜香辣醬，鹽，雞精。
做法
1.把光鴨肉清洗乾淨後斬件，涼水放入鍋裡，加幾片薑片、蔥苗煮開並不斷把水面的血沫浮物去掉。
2.同時，把冬瓜、胡蘿蔔切塊，並在另外乙個爐頭燒一鍋開水，把準備好的光鴨肉倒入，中火繼續煮30分鐘，加入冬瓜、胡蘿蔔繼續中火煮20分鐘轉小火煮約30分鐘，至鴨肉、冬瓜熟爛即可。
3.喝湯前根據個人口味加入適量的鹽、雞精調味即可。
小訣竅
ps:煲湯後的鴨肉可加點醬油、李錦記蒜香辣醬蘸著吃，味道很不錯的說。
鴨肉冬瓜湯的做法
6樓：楣璠瑜
首先將鴨胸肉或鴨腿肉切片，泡水一小時，然。
後冷水下鍋焯水，撈出洗淨浮沫，再起鍋燒油，下蔥薑蒜爆香後下入鴨肉炒，放十三香，醬油少許，加熱水煮熟鴨肉，再下入冬瓜，熟後加糊椒面，味精出鍋。
好吃的冬瓜燒鴨肉怎麼做好吃又簡單，做法
7樓：愛國者搗個蛋
主料鴨肉。
半隻冬瓜。750克。
輔料生薑。適量花椒。
少許八角三顆鹽。
適量醬油。少許料酒。
少許白糖。少許雞精。
少許步驟。1.鴨肉半隻，冬瓜。
2.鴨肉洗淨，剁塊。
3.鍋里加冷水燒熱，下入鴨肉。
4.煮至血水出，撈起，涼水衝乾淨。
8.中火翻炒至肉香。
9.加入適量清水，大火煮。
10.煮至湯汁快收干時加糖，加鹽。
11.加醬油少許。
12.加料酒，可多放。
13.再加冬瓜塊翻炒。
14.再加適量清水，蓋鍋蓋煮，湯汁快乾時，自己試試味道，不夠就加調味料。
15.最後加雞精出鍋。
16.香噴噴的夏季滋補鴨肉就弄好了。
8樓：匿名使用者
主料鴨肉 ：適量。
輔料冬瓜 ：適量。
具體步驟。第一步鴨肉洗淨焯水，放入鍋裡炒。
第二步放入冬瓜炒好。
第三步放入調味料即可。
9樓：安徽新東方烹飪學校
光鴨乙隻（重約750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。調料：生薑5片，大蔥1棵，精鹽3茶匙，味精2茶匙，紹酒湯匙，胡椒粉1茶匙，上湯3杯，二湯3杯。
製作方法。將鴨用常法宰殺，洗淨，鴨背劈開，去內臟，敲拆四柱骨，去清鴨肺、毛仔，放開水中氽過，撈出洗淨，去黃衣，放入燉蠱中，加入二湯、精鹽、味精、火腿粒、紹酒、薑片、蔥條，加蓋放入籠內蒸至剛熟。將冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋葉形，放入開水鍋中焯過，再放入冷水中冷。
鴨肉燒冬瓜的做法
10樓：有電發光的路燈
這鴨肉燒冬瓜，首先這個鴨肉蝦先炒一下，然後再把冬瓜放進去，再加水一起燜。
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鴨肉總是做不好，不是老就是柴，按照這個辦法，絕對能做好！用料鴨肉半隻 洋蔥1個 大蒜8瓣 姜6片 澱粉1勺 蠔油1勺 生油1勺 糖2克 料酒1勺 生抽1勺 食鹽3克 蒜香鴨肉煲的做法 1.鴨肉清洗乾淨後瀝乾水分，然後放入一勺鹽 少許生粉 適量的花生油，攪拌均勻後醃製20 30分鐘。生粉不能放大多，不...
冬瓜炒肉片的做法青椒冬瓜炒肉片的做法，青椒冬瓜炒肉片怎麼做
準備材料 五復花肉200g 冬瓜2400g 蔥制20g 食bai鹽適量 醬油1勺。1 冬瓜去du皮zhi，清洗。2 然後分dao 開2份，一份分成6份，切片，蔥花切絲。3 把冬瓜都切成片，然後把肉切成薄片備用。4 然後把鍋熱好，不放油，把肉片放入煸炒，炒出來油。5 等煸炒出油後，放入一勺醬油上色。6...
鴨肉冬瓜湯怎麼做，鴨煮冬瓜湯怎麼煮
1.鴨子洗淨切成大塊，架鍋煮水，將鴨塊放入 2.將煮出血沫的鴨塊焯過水後瀝出 3.在鍋中加入適量的油，下入姜和大蔥煸炒 4.煸炒出香味後加入焯過水的鴨塊一起翻炒 5.鴨子微微煸出油後加入適量的水和幾粒枸杞，紅棗，黃芪，淮山 6.大火煮開後文火煮上三十分鐘 7.待鴨子八成熟時加入切成大小適中的冬瓜塊 ...