1樓：匿名使用者
公尺粉與公尺線雖然都是大公尺做成的，但是從樣子到口味都有很大的區別改者。
公尺線細，煮好後咬在嘴裡較韌。一般雲南出產。
公尺粉的形式比較多，最常見的是比公尺線稍粗的圓粉。貴州人吃的就是公尺粉，但是口味也有不同。貴陽公尺粉比較面，要才嘴裡面踏踏的，而安順公尺粉較為爽口，不韌不硬但是每根都挺挺的，比較入味。
安順南街有一家牛肉粉尤其有名，客人一來，就用尖尖的嗓門高喊「吃粉還是吃麵，紅燒還是清燉？」，極招牌的聲音。
其他形式的公尺粉還有一大張極薄的扁平公尺粉圓片捲成一卷，然後用剪子剪成一節節抖開吃的剪（卷）粉（聽了很多此也沒有搞清楚是哪個字，汗）。還有專門做炒粉的公尺粉等等。
新鮮的公尺粉、剪粉都是用開水燙一下，然後打上佐料或者加煮好的肉湯就可以吃，有時可以放在沙鍋裡多加蔬菜、海帶等做沙鍋粉，冬天尤其好。貴州人敬簡喜歡圍著帶有大大爐盤的小火爐，將碗放在爐盤上，簡單、方便在貴州是最普通的食品。在北京尋找了很多地方，多核稿薯數徒有其名。
2樓：匿名使用者
絕對不是一樣的原料 公尺飢空粉是純大公尺做的 公尺線是澱粉做的巧擾 也就是澱粉 像土豆澱粉 紅薯澱粉 就比較常見了爛寬瞎 甚至有黑心的商家會加使用膠。
3樓：匿名使用者
是的！都是用公尺麵做的！只是形狀不同而已！
粉和公尺線的區別
4樓：白果老師
粉和公尺粉的區別有：外形不同、囗感不舉則寬同、原料不同、烹飪方式不同。
1、外形不同。
公尺線偏細，而公尺粉有圓的、扁的，其中，圓的又有粗細之分，公尺線是呈現條形狀，而公尺粉是條形狀。
2、囗感不同。
公尺線入囗較滑爽，而公尺粉入口較粘糯，公尺線是爽滑的，而公尺粉是有很多的筋骨的。
3、原料不同。
公尺粉雖然形似公尺線，但實非公尺線，對於公尺線的定義，應該說以大公尺為原料，而公尺粉中由於新增了紅薯粉、土豆粉等原料（所佔比例也很多），使得口感，儲存方式等都與公尺線有了很大的區別。
4、烹飪方式不同。
公尺線主要是燙或煮，而公尺粉主要是煮或者炒。
公尺線的由來：
1、《食次》一說即為《隋書》所記《食饌次第法》，南宋時散佚。「粲」本意為精公尺，引申義為「精製餐食」。齊民要術中謂「粲」之製作，先取糯公尺磨成粉，加以蜜、水，調至稀稠適中正亮，灌入底部鑽孔之竹勺，粉漿流出為細線，再入鍋中，以膏油煮熟，即為公尺線。
以精公尺磨成精粉，又以精粉製成精緻食品，因尊稱公尺線為「粲」。又因盯孝其流出煮熟，亂如線麻，糾集纏繞，又稱「亂積」。
2、至宋代，公尺線又稱「公尺纜」，已可乾製，潔白光亮，細如絲線，可饋贈他人。陳造《江湖長翁詩鈔・旅館三適》曰：「粉之且縷之，一縷百尺韁。
勻細繭吐緒，潔潤鵝截肪。吳儂方法殊，楚產可倚牆。嗟此玉食品，納我蔬簌腸。
七筋動輒空，滑膩仍甘芳。」時又有徐南卿《招飯》詩句「公尺纜絲作窩」，可見其時公尺線幹品為鳥窩狀，與如今昆明所制幹公尺線如出一轍。<>
公尺線和公尺粉一樣嗎
5樓：小王說法律
公尺線和公尺粉不一樣。兩者區別有，第一，加工方式不同，公尺粉的加工工藝比公尺線複雜，第二，口感不同，公尺粉比公尺線的口感較軟、較嫩，第三，外觀不同，公尺粉相對於公尺線來說更粗、更白。
公尺線和公尺粉一樣嗎
公尺線是以大公尺和土豆粉為主要原料，蒸熟後經過碾壓、揉搓製成的長條狀食品，形狀較細，顏色偏透明，口感偏硬，有嚼勁，主要搭配湯料食用。
公尺粉的主要原料為大公尺，經過浸泡、蒸煮、壓條等多種工序製成圓條狀食品，形狀偏粗，顏色為公尺白色，不透明，煮熟後的公尺粉口感滑嫩，軟香爽口，可以湯煮，也可以幹炒食用。
6樓：乾萊資訊諮詢
公尺粉和公尺線不一樣。公尺粉：以大公尺為原料，經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀公尺制品。
公尺線：用公尺制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，相比公尺粉更細。
公尺粉：用清純的灕江水，將桂林優質大公尺泡漲，研磨化為漿並濾幹，揣成粉團煮熱，然後壓榨出根根公尺粉，再在水中團成一團，因為經過了反覆揣揉，因此筋力極好。公尺線：
取大公尺發酵後磨製而成，俗稱「酸漿公尺線」，其工藝複雜，生產費時，然口感好，滑爽回甜，有大公尺清香，為傳統制法。
公尺粉：質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味。公尺線：
熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮後湯水不濁，易於消化的特點，特別適合休閒快餐食用。
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