1樓：邊邊愛**
把魚洗乾淨，加啤酒，或料酒，鹽，蔥，姜花椒十三香，提前醃製乙個小時，炸魚時候揀去蔥姜，倒去多餘水，然後加入澱粉，根據魚的多少適當加入澱粉，這樣炸魚還快，外焦裡嫩，好看又好吃，絕滲炸魚加雞蛋麵粉掛糊，魚表皮兜油，炸制時間還長，口感不佳，所以我不譁慧加雞蛋。要想炸魚不碎，最簡單的法，就是魚收拾乾淨，放料醃製一會，放澱粉，用手抓扮均勻，鍋中加油開炸不會散的。
一般的麵糊主要配方都是澱粉，麵粉，雞蛋清，食鹽，可以加一些料酒和蔥末，蒜末，薑末，這樣味道更鮮美。最好用紅薯粉或者土豆粉，在加點麵粉，根據量的多少加雞蛋，炸出來才不硬。用麵粉，水調成糊。
麵糊里加一勺熟植物油。不加雞蛋，加雞蛋不酥脆。首先將魚洗淨切塊，鍋裡放入油到七成魚塊炸炸變色即可。
1.姜一塊切絲， 蒜乙個，切蒜末， 蔥切段。 喜歡吃辣的幹辣椒乙個切成3段。
2.鍋內放兩大並蘆脊勺油燒到冒煙， 放入薑絲蒜末和幹辣椒段， 別燒糊了， 馬上把魚塊放進去， 倒醬油， 等魚兩面煎黃， 放一小勺糖， 加小半碗水。3.
蓋上鍋蓋中火燜3-5分鐘， 開鍋蓋， 投蔥段出鍋。 不要拌來拌去， 魚塊會碎。 愛吃醋味的出鍋前加一點醋。
首先準備鯉魚一條，魚鱗內臟清理乾淨，剁成魚塊，準備蔥，姜，蒜，味達美，鹽，料酒，把魚塊蔥薑蒜放入盆中，味達美，鹽少許，料酒，醃製十到二十分鐘，醃好的魚塊放入白麵碗裡，裹滿白麵，燃油八成熱放入魚塊，炸直金黃撈出，美美的魚塊就做好了，希望能幫到大家。可以少放油，採用兩邊分開煎炸。油少的時候請記得用不粘鍋，因為魚肉熟了太容易爛，如果你是加雞蛋苕粉醃製過還好點！
2樓：北京龍鳳媽
用手在家炸魚，炸魚脆香。味道好，不腥，形狀完整。做幹炸魚用澱粉還是麵粉，很多人用得不好。
怪不得不脆不好吃。魚是家裡餐桌上平時吃得最多的魚營旁蔽拆養價值高，肉質新鮮，魚的品種也很多。市場上經常賣小野生魚，個子不高，小魚也比較少。
平時用它炸著吃。作為零食，下酒菜也好，魚骨也可以一起吃，還可以補充鈣，有些小魚的**比大魚貴得多。非常受歡迎。
今天分享的炸魚是在炸魚上裹上爽身粉，用油炸的魚脆。形狀不全碎，放半天也不軟，做帶魚炸，做幹炸魚，做幹黃魚。材料：
黃瓜香魚250克，油鹽適量，蔥1段，生薑1片，五香粉1茶匙，調料酒1 \ 2湯匙，澱粉2湯匙，麵粉2湯匙。練習：把小魚收拾乾淨據說這是買回來的小魚。
黃瓜香魚，運棗魚有清香黃瓜的味道，被稱為黃瓜香魚。
如果魚很小，就不用去內臟了。直接多洗幾次，洗乾淨就可以了。不能長大。
需要去除內臟。請根據香魚的大小來決定。把魚咬乾淨。
容器裡放入調料酒、並塌五香粉、鹽、蔥、姜，拌30分鐘，小魚的腥味很重，生薑和調料酒都能去除魚的腥味。這裡用了什麼粉，一勺麵粉放入小碗中，加入三勺澱粉，混合攪拌。麵粉是家裡用的普通麵粉，澱粉也叫生粉。
炸魚炸成一種粉，用麵粉炸就變軟。用澱粉炸食物，表面脆硬。，當然，要想變得脆，澱粉必須佔混合粉的較大比例，1:
3，醃製魚後，請選擇蔥和姜去掉。不要潑鹽水，把混合好的粉放入魚肉中，用筷子磨碎，把各魚肉表面均勻地包成粉末，不要粘在一起就可以了。肉不要粘在一起，這樣炸出來的魚各有形狀。
3樓：行樂
把魚清理乾淨以後放在旁邊顫答備用，準備一些澱粉加一些胡椒粉加入一些溫水攪拌成麵糊，把清洗乾淨的魚下油鍋炸，七分熟撈出放茄春慧在麵糊裡，森缺然後再下鍋裡炸，就會有乙個比較好看的造型，再加入一些西蘭花或者是香菜擺盤。
4樓：浩海永寧
首先去醃製一下魚，然後把魚的水分晾乾，外面裹一層面粉和麵包糠去炸，就會做的更高階一點。
5樓：生活導師小馨馨
就是在炸魚之前，在魚的身上劃幾次，這樣炸出來的形狀會更有美感一些。
6樓：撒的謊
其實可以把魚做成松鼠桂魚，因為魚肉炸完，也能夠把魚顯得非常的高階，也很好看。
怎麼炸好整條魚
7樓：中國食話食說
炸之前先用生薑擦一下鍋，再放油就不會脫皮了。
大量的炸魚怎樣做才好吃
8樓：網友
【原料】
淨魚肉150克，蔥末、薑末各15克，紹酒10毫公升，精鹽2克，味精、香油各3克，老麵肥50克，乾麵粉100克。
製作過程】1、將魚肉片成三成厚的大片，再切成二寸長、三分見方的條，放在碗裡，加入蔥末、薑末、紹酒、精鹽、味精、香油，醃好；
2、取老麵肥放在碗裡，用水調開，加乾麵粉、清水適量攪成稠糊狀，放在30攝氏度處發酵。待糊發起時，下入少量鹼，再放入花生油攪勻；
3、炒鍋內放入豬油，上微火燒至五成熱，將醃好的魚條逐條蘸上發麵糊，下入油裡的漏勺中翻炸，待魚上的麵糊遇熱油脹起、呈金黃色時，撈出滴淨油，去掉魚條外部的糊渣不要，碼於盤中即可上桌。
9樓：匿名使用者
在玉公尺澱粉和雞蛋白中過一遍，再在油裡煎。
10樓：網友
烤著吃，撒上麻辣味、孜然味調料。也可以紅燒吃。
11樓：網友
做糖醋魚，或者不放糖，直接做醋水煮魚。
12樓：小黑歐巴歐巴
具體步驟：
1、把鯉魚切成5公分左右的魚塊，魚頭切兩半2、用一些醬油（最好是珍極的香菇醬油）、料酒、五香粉、蔥段、薑片、調好。
3、把魚塊在調料裡拌勻醃製3分鐘，同時起油鍋，用小盤子弄一些幹澱粉放入備用。
4、待油鍋6成熱把魚塊拿出用幹澱粉裹勻，抖去浮面，下油鍋炸制三分鐘左右出鍋裝盤，想好看可以撒上點香菜葉。
5、開吃。此菜特點：外焦裡嫩，鮮香可口，尤其是魚頭，越吃越有味道。
怎樣把蛋糕做的溼一點
烤出來時，將針插進去沒有面糊就是熟了，如果軟，在放涼的時候餘熱就能熱熟版。你開始肯定是正權面朝下的一直放到涼透。其實這樣會讓蒸汽無法散出去導致水分全部積到下里面去了。要在蛋糕還有些溫暖的時候再倒過來就不會了，剛那出來的時候讓蛋糕倒過來只是為了不讓頂部塌陷，讓表皮受涼凝固。表面凝固後再倒過來讓裡面蒸汽...
在家裡怎麼做好吃的蛋糕最好是簡單一點的
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怎麼樣可以把鮮花開的久一點
介紹幾種鮮切花保鮮的辦法 灼焦法 把花枝的末端放在蠟燭火焰上燒焦後，立即放到酒精裡浸一分鐘，再放到清水中漂清。繡球 丁香 木香 芍藥 月季 菊花 象牙紅等均可用此法處理。浸燙法 將花枝基部浸入沸水約十秒鐘，起到阻塞切口，防止花枝組織中液汁外溢的作用。深水急救法 鮮花垂頭時，可剪去花枝末端一小段，再放...