1樓：儲曼音
配料：牛腱子 1000克、八角 3粒、香葉 4片、桂皮 1塊、姜 6片卜嫌、蔥段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克。
烹飪步驟：1.牛肉洗淨，鍋內放入足量水，大火燒開後放入牛肉。
2.繼續加熱，等到水再次沸騰時再煮3分鐘然後撈出牛肉洗淨備用。
3.另起鍋，放入各種調料，再加入大約1大勺植物油不斷翻炒至出現香味。
4.然後倒入大約200克沸水，把牛肉放進去輕輕攪拌。
5.再次倒入大約400克沸水，將牛肉大致淹沒。
6.然後倒入各種調料，大火煮開。
7.然後轉小火慢燉小時，期間如果水量減少就把牛肉翻兩次面。
8.醬好的牛肉不要拿出來，在湯汁裡繼續浸泡至徹底涼透。
9.涼透後切片。
10.準備好調味料，我用的是蒜醬。
11.蘸一片，美味極了！
烹飪小貼士：
1、牛肉燉煮時間不要太長，否則會一切就散掉；
2、儘量選擇深的鍋，不要太大的，否則水量多又不能沒過牛肉；
3、牛肉中的維生素b6含量型笑手極高，維生素b6是促進體內蛋白質生成的必備物質，常吃牛肉能夠增強蛋公升咐白質的合成效率，有利於增強人體的免疫力和抗病能力；
4、牛肉中的鐵元素的含量是非常高的，鐵是血液形成的必備物質之一，常吃牛肉能夠補充人體的鐵質元素進而起到補血養血，預防貧血的功效；
5、牛肉中的肌氨酸含量很高，常吃能夠為人體補充三磷酸腺苷，有利於增長肌肉和力量。
2樓：團隊小助手
做法。製作淋醬：先將洋蔥絲與蘑菇炒熟，加入水與黑胡椒醬煮滾，起鍋前灑上香菜末。
將a1醬/公尺酒/醬油攪拌均勻，與切好的牛肉塊/義式綜合香料一起醃30分鏈纖信鍾。
鍋中熱油，將牛肉下鍋棚輪煎到自己喜愛的熟度即可。
食用時豎兆可搭配蔬菜或馬鈴薯泥，再淋上1)的醬料即完成。
醬燒牛肉的做法
3樓：戴蒙崗居
主料：
牛肉1塊。紅辣椒1個。
老薑3片。蒜頭4個。
輔料：
郫縣豆瓣醬1匙。
黑胡椒粉1g
味精1小匙。
生抽1匙。料酒1匙。
具體步驟1.蒜頭拍碎紅辣椒去籽切不規則小片備用。
2.牛肉最好選擇不帶筋以免影響口感，牛肉切薄片加入黑胡椒粉和料酒小醃製一會。
3.鍋熱油放入薑片爆幹，倒入牛肉爆炒至無血水加入豆瓣醬翻炒爆香。
4.倒入一碗水並且加入生抽、味精及辣椒片。
5.燒煮至差不多收汁。
6.放入拍碎的蒜頭翻炒收汁即可。
7.那麼乙個美味誘人超級下飯的豆瓣醬燒牛肉就做好了。
醬牛肉的做法？
4樓：千冥靚傲
牛肉的做法有很多種，今天給大家介紹的是一種做法超級簡單，卻又非常美味，同時還特別適合**吃的醬牛肉。
做法步驟：
材料：兩斤牛肉，大蔥，雞蛋。
輔料：八角、生薑、白寇、小茴香、冰糖、朝天椒、草果、花椒、老抽、生抽、料酒。
1、將所有香料與牛肉混合。
2、加料酒、醬油、老抽、生抽，量要完全沒過牛肉。
3、保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室24小時以上（越長越好）
4、將醃製好的牛肉，香料和汁全部放進鍋裡，加一倍的水、切好的蔥段、煮熟的雞蛋放到裡面。
5、大火再煮開，關上小火慢慢的煮一小時，熟了以後不要揭開蓋子，讓牛肉在鍋裡自然的冷卻，自然冷卻的牛肉不要拿出來，和滷汁一起放進冰箱冷藏12小時，下面是成品圖。
注意事項：
1、如果家裡沒有準備很多香料的同學，可以只用生抽和花椒進行醃製，做出來的牛肉同樣很美味。
2、可以一次多做一些，然後分份放進冰箱冷藏。每天早上取出乙份作為早餐，營養美味又便捷。
3、滷牛肉的湯可以用保鮮袋裝起來凍進冰箱，等下一次滷東西時，作為老湯使用，會使滷出來的東西更加美味。
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