1樓：橙
1、鹿肉洗乾淨進冷水檔凳團泡三個鐘頭，去血水。
鍋裡坐水，放蔥姜，鹿肉焯水。
2、行橘砂鍋放清水、粗備幹辣椒、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、蠔油、料酒、老抽、白糖。
3、放入鹿肉、大火煮開後小火乙個小時。
4、放鹽，再煮十分鐘出鍋。
滷鹿肉怎麼做如何做好吃
2樓：懂視生活
主料：鹿肉。
配料：雞湯、菜油、玉畢腔蘭片、勾芡粉、蔥白、醬油、生薑、料酒、鹽、白糖、花椒水。
1、將鹿肉洗淨，切塊，玉蘭片泡發後，切判扮片，掘數灶調料備齊，待用；
2、在鐵鍋內放入菜油，燒熱時，將鹿肉下油鍋內，炸至火紅色時撈出；
3、在鍋內入菜油，放入蔥、姜後，下醬油、花椒水、精鹽、料酒、白糖、味精、雞湯，再下鹿肉；
4、燒開後，文火煨燉，至肉熟爛時，武火燒開，勾芡粉，淋芝麻油，撒上香菜段即可。
滷鹿肉的家庭製作方法
3樓：乾萊資訊諮詢
滷鹿肉的家庭製作方法：1、鹿肉洗乾淨進冷水泡三個小時，泡出血水。
2、鍋裡坐水，放蔥姜，鹿肉焯水去腥。
3、砂鍋放清水、幹辣椒、花椒、蔥段、姜塊、八角、山楂、桂皮、香葉、蠔油、料酒、老抽、白糖，各適量。
3、放入鹿肉、裂悉大火煮開後小火乙個小時（延爛猛長燉煮時間可以更軟爛）。
最後放鹽，再煮十分鐘出鍋即可。
鹿肉，中藥名。為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的肉。梅花鹿棲於混交林、山地草原及森林近緣，分佈於東北、華北、華東、華南；馬鹿棲於混交林、高山的森林草原，分佈於東北、西北及內蒙古等地。
本草綱目》記載：「鹿肉味甘，溫，無毒。補虛贏，益氣力飢源橋，強五臟，養血生容。」
鹿肉怎麼做
4樓：乾萊資訊諮詢
準備材料：鹿肉500克、北芪50克、紅棗10粒、姜3片、鹽少量。
製作步驟：1、鹿肉、北芪、紅棗等食材都準備好。
2、鹿肉放入滾水中煮三分鐘左右，去除血水，撈起，備用。
3、北芪、紅棗和生薑分別用清水洗乾淨；北芪，紅棗去核，生薑颳去姜皮，切4片，備用。
4、鹿肉與湯料放入鍋中，加入清水6-8碗，用大火煮沸後改用文火煲2-3小時。
5、大火煮沸轉中火。
6、出鍋前加入鹽調味即可。
鹿肉怎麼烹飪最好
5樓：小黑生活百科
滷鹿肉好吃又簡單，具體做法如下：
操作材料：鹿腱子肉、黃豆醬、醬油、十三香、啤酒、姜、蒜。
1、鹿肉自然解凍，然後用清水洗淨。
2、鹿肉用叉子扎眼，可以更好的吸收調料的味道，然後把調料均勻的蘸滿肉塊上入冰箱冷藏兩個小時。
3、高壓鍋倒入啤酒，放入肉和調料汁，煮開，撇去浮沫，然後蓋上高壓鍋蓋，中火直到氣閥開始冒氣，然後換成小火，壓制15分鐘。高壓鍋的後熟功能會繼續把肉燜熟。
4、高壓鍋徹底涼透後取出鹿肉即可。
鹿肉如何去除異味：
買回來的養殖鹿肉，會有一些羶味，以下幾個方法可以去除養殖鹿肉帶來的羶味：
1、在煮鹿肉的鍋中，加入插孔的白蘿蔔此歷以及蒜和辣椒，也可以起到去羶的效果。
2、在煮鹿肉的鍋中，可以加入一些綠豆，可以起到去羶味的作用。
3、將鹿肉洗淨切好，冷水下鍋，倒上公尺醋。水和醋乎敬的比例按照2：1的比例新增。煮到開鍋，取出鹿肉，羶氣便可解除。
4、煮鹿肉的時候，可以放一些咖哩粉，根絕個人喜好新增，一半放入半袋即可，燉森頃搜熟後即可去羶味。
如何做滷牛肉，怎樣做 怎樣做滷牛肉。
材料牛建子肉，花椒大料 糖 鹽 蔥薑蒜 料酒 醬油做法1 將牛建子肉在開水裡汆燙一下 撈出洗乾淨晾乾。2 冷水入鍋，放入牛肉，水抹過牛肉一點點就好，不要太多。蔥薑蒜 花椒大料 糖少許 醬油 料酒，上大火燒開。3 小火燉2 3小時，取決於你牛肉塊的大小。4 出鍋之前一小時再放鹽。5 最後要 手湯汁。6...
滷花生是怎麼做的，滷花生怎麼做
滷花生 1 花生洗淨用開水泡倆小時 2 老抽，生抽，鹽，糖，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，香葉，水混合燒開成滷汁 3 泡好的花生放入燒開，小火煮一小時，關火泡三小時，再煮一小時，再泡三小時即可撈出食用 1 先將半斤花生入水煮20 30分鐘.再用冷的礦泉水過一下,花生米就變得有點脆脆的.2 碗裡放些切碎的...
如何做豬皮，如何做豬皮，怎麼做豬皮
小炒豬皮 豬皮一般炒菜時和肥肉一起炒都不愛吃，所以都是扔，殊不知，豬皮是個寶，常吃有益於健康，還能美容哦。我一般都是提前將買回來的肉的皮剃掉放入冰箱，有兩三塊就夠炒一盤的，還能做別的菜，多好啊！中醫認為，豬皮味甘 性涼 有滋陰補虛，清熱利咽的功使。近年來，科學家們發現，經常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和...