1樓：匿名使用者
1，把公尺放進沸水中煮到七成熟 然後撈出 （水多少由你自己定，枯鋒煮過公尺的公尺湯營養很好，味道也很好喝）
2，把七分熟的公尺放入蒸籠， 用旺火 把公尺蒸至全熟 就可以了。
怎麼樣蒸出來的飯才最香，當然是使用竹子做的蒸籠了 做出來的蒸飯，竹香四溢。
最好是在蒸飯的容器下面墊一些青菜的菜葉，用包粽子的那個粽葉也可以，這樣蒸出來的飯會有粽葉的清香。
用電飯爐蒸飯。
蒸鍋裡水燒開後，加蒸格，放一小盆或大碗，內裝上淘洗乾淨的大公尺，公尺中滲開水(東北大公尺、香公尺要淹過公尺1釐公尺；其它公尺淹過釐公尺)，蓋上鍋蓋大火蒸30分鐘即可。
用微波爐蒸飯。
公尺淘淨放入一帶蓋容器中，水加到接近乙個指節。水少飯硬些，反之飯軟，你可根據自己的口味決定加水多少。沒有電腦程式設計的，可用中火25分鐘，或高火15分鐘，隔幾分鐘後，再用中火5分鐘，即可。
有電腦程式設計的就簡單了，上面有做大公尺飯的檔。沒讓晌不過我的經驗，用這個做出來的飯較硬，最好還是再做幾分鐘。
怎樣做公尺飯更香。
1．加醋蒸飯法——煮的公尺飯不宜久放，否則飯很容易變餿。若在蒸公尺飯時，按1公斤公尺加1毫公升至2毫公升食醋的比例。可使公尺飯易於存放並可防餿，而蒸出的公尺飯並無醋味，公尺飯更香。
2．加酒蒸飯法——當蒸出的公尺飯夾生時，可用鍋鏟把公尺飯鏟散，加入公尺酒或黃酒，然後用文火略蒸5至l0分鐘。飯就不夾生了。
做法：將陳公尺淘洗乾淨，放入清水中浸泡兩個小時，撈出瀝乾，放入鍋中加適量熱水、豬油或植物油，用旺火煮開後轉勢文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即可。
4．加茶蒸公尺飯法——用荼葉水蒸公尺飯，可使公尺飯色、香、味俱佳，薺有去膩、潔口和增添維生素的好處。
做法：將1公斤公尺淘淨，取l至3克茶葉，用l5o0毫公升的開水泡5分鐘。然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大公尺中，按常規入滑念鍋蒸即可。
2樓：匿名使用者
我教你用蒸鍋蒸飯，有專門蒸飯的大蒸鍋，先把公尺洗乾淨，公尺里面多放點水，放爐子上煮，不要蓋蓋公升雀子，用勺子攪拌，待公尺半生半熟時端起來，用濾布過濾掉水分讓槐，這時蒸坦笑友鍋裡放些水，放上一層蒸格仔帶圓孔的那種，格仔上蓋一層紗布，方便透氣，飯也不會從圓孔上掉下去，底下的水要低於格仔，把半生半熟的公尺倒在格仔上輕輕鋪開，蓋上蓋，放爐上蒸，這樣蒸出的公尺飯顆粒飽滿完整清晰不黏在一起，粒粒香，不稀不硬，非常香。
3樓：匿名使用者
去買些關於烹飪知識方面的書看看吧。這兒給你說也說不清。
蒸飯的做法
4樓：blackpink_羅捷
主料：胚芽公尺300克、西藍花50克、臘鴨腿1個輔料：生抽1湯匙、黃酒1湯匙。
1.備好胚芽公尺，西藍花和臘鴨腿。
2.大公尺淘洗乾淨後倒入1湯匙生抽醬油拌勻備用，西藍花切成小朵後洗淨3.鍋內水開後把西蘭花入鍋燙熟後撈起。
4.再把臘鴨腿入鍋加入黃酒煮開後再煮一分鐘撈起洗淨，這樣能很好的去腥，去油脂。
5.把公尺放入碗裡，加入清水，再把鴨腿加上，蒸飯的水量要比煮飯的稍微少一些。
6.冷水上蒸鍋加蓋後蒸約30分鐘左右即可。
7.成品。
蒸飯用什麼蒸好
5樓：冰糖
1、用熱水。平時大家蒸公尺飯的時候大多用冷水直接蒸，但是用熱豎手罩水蒸公尺飯就會口感更加薯桐鬆軟可口，而且熱水蒸公尺飯的時間也會縮短一些，營養還要比冷水蒸出來的豐富。
2、用醋。醋是一種遇熱就會揮發的物質，在醋揮發的同時也會加快大公尺飯當中的澱粉水解，這樣蒸出來的公尺飯鬆軟可口而且不容易放壞了。在夏天的時候尤其適用。
3、用油。蒸公尺飯的時候放入一勺豬油或者是食用油都能達到餘鬧這個目的，蒸煮來的公尺飯又香又軟的，味道比什麼都不放要好吃很多，而且公尺飯粒粒分明，不容易糊。效果和放醋差不多。
蒸飯的做法
6樓：愛生活的可愛吃貨
蒸飯的做法如下：
1、準備好所需食材，大公尺150克、糯公尺50克 、三色藜麥公尺50克，三種食材的比例是3:1:1。
2、三種食材混合到一起，淘洗乾淨。因為三色藜麥公尺屬於粗糧，放點糯公尺是為了增加黏性，口感更好。
3、把蒸汽飯煲清洗乾淨，放上甄子，墊上矽膠墊，把食材放入，添入適量清水，以沒過食材一釐公尺為最佳。
4、蓋上蓋子，點按低糖飯，飯煲開始工作中。只需22分鐘，經過煮、瀝、蒸制。實現低糖飯的標準。
5、蒸好飯以後，飯煲自動停止工作。
高壓鍋版排骨蒸飯。
1、炒鍋水燒開放薑片，肋排焯水；薑片和肋排撈出待用。其他食材改滾刀塊兒。
2、熱鍋放少許植物油燒熱放適量糖，改小火燒至起魚眼泡兒放入排骨翻炒，至排骨上色。
3、繼續放入土豆和胡蘿蔔，少許料酒、郫縣豆瓣醬、蠔油、鹽翻炒，放入水混合均勻。如果喜歡顏色更深還可以放少許老抽或生抽，我放了醬油。
4、高壓鍋中淘好的公尺在最下層鋪平，慢慢將炒鍋中的所有食材倒在公尺上面，再放上蔥段和大蒜。
5、高壓鍋調到煮飯就可以了。我喜歡吃更黏稠一些的飯，我設定了軟糯。 現在就只等開飯了。
6、挑出蔥段和大蒜，誘人的排骨蒸飯完成。
蒸飯的做法
7樓：小新科普生活
蒸飯的做法如下：
材料/工具：大公尺150克、糯公尺50克、三色藜麥公尺50克、拆歷電飯煲。
1、準備好所需食材，大公尺、糯公尺、藜麥公尺三種食材的比例是3：1：1。
2、三種食材混合到一起，淘洗乾淨。因為三色藜麥公尺屬於粗糧，高掘放點糯公尺是為了增加粘性，口感更好。
3、把電飯煲清洗乾淨，放上甄子，墊上矽膠墊，把食材放入，添入適量清水，以沒過食材一釐公尺為最佳。
4、蓋上蓋子，點按低糖飯，飯煲開始工作中。只需22分鐘，經過煮、瀝、蒸制，實現低糖飯的標準。
5、蒸好飯以後，飯煲自動停止工作，健康有營養的蒸飯就這樣戚御核完成了。
怎麼做蒸飯
8樓：帳號已登出
蒸公尺飯 是指先將公尺洗乾淨，然後放入要用來蒸公尺飯的容器裡，再向容器里加一定量水（根據個人口味而定），蓋上蓋放在火上或插上電的做飯方式，根據知識或經驗蒸一定時間，最後可口的蒸公尺飯就做好了。
方式介紹。1.加醋蒸飯法。
蒸公尺飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大公尺35克食醋的比例向鍋內加一點兒食醋。這樣蒸出的公尺飯並無酸味，相反飯香更濃；而且即使剩些公尺飯，不放入冰箱內一兩天也不會變餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的公尺飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳公尺作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的公尺飯色澤光亮，似新公尺蒸的。
5.加茶蒸公尺飯法。根據公尺的多少取克茶葉，用500-1000毫公升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣。
將過濾的茶水倒入淘好的大公尺中，按常規入鍋燜制即可。用茶水蒸公尺飯，可使飯色、香、味、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
6.「斜度」蒸飯法。三代同堂，闔家歡樂。
可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的公尺飯鬆軟可口，其實不然。如果在蒸飯前有意將入鍋的公尺粒堆出斜度，使厚端浸水少，薄端浸水多，那麼蒸出來的公尺飯便軟硬兼得，既浸水少的部分公尺飯略硬，浸水多的部分公尺飯鬆軟，眾口不再難調。
7.先炒後蒸法。先用3成熱的植物油把公尺稍微炒一下（油放一點就行），用小火，不要炒熟了，炒熱了就行，然後再放鍋裡蒸，這樣蒸出來的公尺又香又筋道。
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