1樓：使用者不該認識你
用料：烏飯公尺，糯公尺，白糖適量，葡萄乾，枸杞子少量，菠蘿乙隻（家裡正好公尺有枸杞子了呵，從袋角落裡找到三粒哈） 烏飯公尺適量，糯公尺適量分別用水衝冰乾淨，各自提前用清水浸泡4小時後瀝水待用 選熟點的，胖點的菠蘿乙隻，洗淨抹乾，將菠蘿橫放在案板上，在五分之一處剖開，然後用勺子將菠蘿肉挖在碗裡待用，汁也倒入碗裡哦，把挖出的菠蘿肉用淡鹽水浸泡半小時後取出，然後再洗去鹹味，切小丁待用，葡萄乾和枸杞子用水浸泡20分鐘後瀝水待用，挖去菠蘿肉的菠蘿盅也要留在那的哈 取一蒸籠，鋪上籠布，把烏飯公尺和糯公尺以一半一半的方式鋪在籠布上，上面鋪上浸泡後瀝水的葡萄乾和枸杞子，再取一半用淡鹽水泡好並洗去鹹味並瀝乾的菠蘿丁鋪在上面，在表面均勻地澆上歷讓歲幾勺菠蘿汁就可以準滑培備入鍋蒸了！我的籠布比較大，順便把它又蓋了起來才入鍋蒸的呵 鍋內放入適量涼水，放上蒸架，把蒸籠放在上面大火蒸25分鐘左右至烏飯公尺和糯公尺熟透取出，具體時間和原料多少有關 把蒸好的原料倒入大點的容器內，趁熱加入適量白糖，加入另一半鹽水泡好並洗去鹹味，瀝乾水的菠蘿丁拌勻，把拌勻的飯飯裝入菠蘿盅裡，蓋上菠蘿蓋，放入微波爐裡大火打兩分鐘既可上桌！
開啟蓋子，香氣撲鼻哦！(加入糖的同時加入適量豬油拌勻會更香，不過為了健康著想我肢睜還是省略了呵，最後放入微波爐裡打兩分鐘是為了更好的逼出菠蘿盅內菠蘿的香味) 在菠蘿里加鴨子！！
菠蘿鴨的做法 最正宗的做法
2樓：如意談生活
菠蘿鴨最正宗的做法如下：工具／原料：鴨子、菠蘿、姜、洋蔥、青線椒、紅椒、蒜頭、鹽、糖、生抽、老抽、陳醋、香葉、花椒、八角、胡椒粉、鍋、盤、高壓鍋。
1、半隻鴨子清洗乾淨。
2、切成大塊。
3、薑切片，邊邊角角的留著等一下鴨子焯水用。
4、冷水下鍋，把鴨塊放進去，姜、洋蔥的邊角料一起放加入拍悔，去去腥。
5、焯水5分鐘。
6、撈出來把浮沫清洗乾淨，瀝乾水份。
7、準備好調味食材。
8、起鍋燒油，油熱後放入薑片、蒜頭、洋蔥塊，煸炒一分鐘。
9、炒出香味。
10、把鴨塊倒進去，繼續大火翻炒。
11、炒至鴨塊微微發黃。
12、放鹽、糖、生抽、老抽、陳醋、香葉、花椒、八角，翻炒均勻。
13、翻炒幾分鐘至鴨塊完全上色。
14、倒入高壓鍋中，加漠過鴨塊襲閉正的溫水，並加入胡椒粉。
15、蓋上鍋蓋，大火燒5分鐘，轉中心火10分鐘即可，如果鴨子比較嫩，不用高壓鍋，就在原來的炒鍋加水，中小火燜煮20分。
16、菠蘿切塊。
17、鴨子燒態敗好了。
18、起鍋，把燜好的鴨塊從高壓鍋中撈出，加一大勺剛才高壓鍋裡的鴨汁，大火翻炒，讓鴨塊炒至稍幹。
19、倒入青紅椒和菠蘿塊。
20、翻炒幾分鐘，至菠蘿發軟，吸收了鴨汁，即可關火出鍋。
21、裝盤，撒一些蔥花就ok了。
菠蘿鴨的做法，詳細的 ？
3樓：打喬治的佩奇
菠蘿鴨的做法：
食材：鴨肉400克、菠蘿1/2個。
輔料：蔥2根、生薑5片、蠔油1湯匙、醬油湯匙、料酒2湯匙、白糖1茶匙、油1湯匙。
具體步驟：1、鴨洗淨剁塊。
2、菠蘿處理好切小塊；蔥切小段，準備好薑片。
3、鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色。
4、撈出控幹水分。
5、備好料汁：蠔油、醬油、料酒、白糖。
7、然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊。
8、倒入備好的料汁，加蓋小火煲約40分鐘即可。
9、成品：
4樓：殘花敗柳一盞茶
材料：鴨肉，菠蘿，蠔油，醬油，料酒，白糖，蔥薑片1、鴨洗淨剁塊。
2、菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好薑片3、鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色。
4、撈出控幹水分。
5、備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖。
7、然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊。
8、倒入備好的料汁，加蓋小火煲約40分鐘即可9、菠蘿鴨成品圖。
5樓：那年丶人已散盡
食材：菠蘿，鴨肉，冰糖，蔥，姜，蒜，料酒，鹽。
1.菠蘿切塊，鴨肉也切塊。
2.冷水下鍋焯水。
3.水開後即可盛出。
4.鍋中放油，加入冰糖，炒至融化。
5.放入鴨肉，翻炒至上色。
6.放入蔥和姜炒香，加入生抽，料酒，鹽，快速翻炒均勻。
7.加入清水，煮開後，蓋上蓋子燜15分鐘。
8.收湯汁，放入菠蘿，蓋上蓋子燜20分鐘，翻炒均勻即可。
菠蘿鴨成品圖。
6樓：景田不是百歲山
準備材料：菠蘿1個、鴨肉600克、鹽2克、料酒2克、生抽2克、冰糖3克、
1、首先，將鴨肉洗淨砍成小塊。
2、然後，將薑切片。
3、鍋燒開後加入少許油放入薑片爆香。
4、然後，把鴨子放入鍋內爆香。
5、等到鴨肉兩面金黃後加入水。
6、加入適量的生抽和老抽。
7、加入少許的食鹽。
8、加適量的白糖。
9、蓋上蓋子煮上20分鐘。
10、菠蘿去皮切成塊。
分鐘後再加入菠蘿煮上2分鐘。
12、加入少許生粉水勾芡，就可以上碟了。
13、最後，即可看到菠蘿鴨完成，問題解決。
7樓：德瑪西亞之力五號
主要材料：鴨肉400克，菠蘿半個，蔥2根，生薑5片，蠔油1湯匙，醬油湯匙，料酒2湯匙，白糖少許，油少許。
1、鴨洗淨剁塊；
2、菠蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好薑片；
3、鍋中燒開水，放入鴨塊焯至變色；
4、撈出控幹水分；
5、備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖；
6、鍋加少許油燒熱，底上先放入蔥和薑片；
7、然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊；
8、倒入備好的料汁，加蓋煲約40分鐘即可；
9、成品圖。
8樓：跟著老王看新鮮
主料：菠蘿300克，鴨500克。
輔料：生粉10克，蒜2粒，水適量，姜5片，蔥適量，油10毫公升，老抽10毫公升，食鹽適量，生抽30毫公升，白糖1茶匙。
1、市場上買來光鴨，洗淨砍件。
2、薑切片。
3、鍋燒開後加入少許油放入薑片爆香。
4、把鴨子放入鍋內爆香。
5、等到鴨肉兩面金黃後加入水。
6、加入適量的生抽和老抽。
7、加入少許的食鹽。
8、加適量的白糖。
9、蓋上蓋子煮上20分鐘。
10、菠蘿去皮切成塊。
分鐘後再加入菠蘿煮上2分鐘。
12、最後加入少許生粉水勾芡，就可以上碟。
9樓：匿名使用者
主料：鴨肉300克。
輔料：菠蘿150克，青椒50克。
調料：花生油15克，芝麻醬5克，白砂糖10克，醋8克，鹽3克，味精2克，大蒜（白皮）5克，澱粉(玉公尺)3克。
1. 將燒鴨肉、菠蘿切成5釐公尺長，2釐公尺寬的厚片；
2. 青椒去蒂及籽，洗淨，切成同樣大小的片，放入沸水鍋中燙一下，撈出備用；
3. 蒜切茸狀；
4. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
5. 坐鍋點火倒油，下蒜茸略炒，加入糖、醋、麻醬、精鹽、味精調勻；
6. 待鍋燒開後用水澱粉勾薄芡，倒入碗內，待其冷卻；
7. 將燒鴨片、菠蘿片、青椒片放入盤內，澆上調味滷汁，拌勻即成。
10樓：匿名使用者
本人的做法：材料：鴨半隻，菠蘿乙個，姜蒜適量。
做法：1、菠蘿切塊，用鹽水浸泡5-10分鐘。2、鴨子飛水後砍件。
3、燒紅鍋後放油，後放姜和蒜在鍋中爆一下，然後將鴨肉落鍋炒15分鐘，至八成熟。4、加入菠蘿、砂糖適量，再翻炒2分鐘。4、加少少水燜5分鐘，加鹽調味後即可上碟。
菠蘿燜鴨肉的做法大全
11樓：仰雲蔚
菠蘿吃得靈芝不能和鴨肉在一起做的，能在一起吃，但是不能擱一起做。
菠蘿鴨的做法，詳細的
12樓：骸魘
材料：鴨肉，菠蘿，蠔油，醬油，料酒，白糖，蔥薑片。
1、鴨洗淨剁塊。
2、菠旅叢蘿處理好切小塊； 蔥切小段，準備好薑片。
3、鍋中燒開水，放入鴨塊搜晌焯至變色。
4、撈出控幹水分。
5、備好料汁： 蠔油、醬油、料酒、白糖。
<>7、世鎮鋒然後分別碼入鴨塊和菠蘿塊。
8、倒入備好的料汁，加蓋小火煲約40分鐘即可。
9、菠蘿鴨成品圖。
菠蘿鴨怎麼做
13樓：網友
菠蘿鴨的做法。
主料：鴨腿 菠蘿 洋蔥 青椒 紅椒。
輔料：鹽 白胡椒粉 生抽 蠔油 生薑等。
步驟：1. 兩隻鴨腿剔骨去皮，用斜刀將肉片成片，用少許鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、白糖、生粉醃製上漿（為了加深肉色，最好再滴幾滴老抽）。
2. 將配菜切片，菠蘿在淡鹽開水中略焯下瀝乾。
3. 炒鍋置大火上燒熱倒油，下幾粒花椒熗鍋後撈出，將漿好的鴨肉下油鍋滑散，下洋蔥、青紅椒片快速翻炒，最後下焯好的菠蘿片略翻炒均勻起鍋裝盤即可。
14樓：逢玉枝牽戌
香濃菠蘿鴨：鴨砍成件，焯水，把削好批的菠蘿徹片，微炒備用，熱鍋加油蒜泥，薑片爆香放焯成半熟的鴨肉，翻炒，加適量的蠔油，生油，白糖，味精，鹽，胡椒粉等炒至鴨肉香熟，再倒入炒過的菠蘿和蔥段，放水澱粉勾芡，上碟，就可以開杯了．
15樓：匿名使用者
材料：光鴨半隻，新鮮菠蘿乙個，薑片適量。
非常簡單！菠蘿也不宜太早放進去，要等鴨子煮得有八成熟了才加入，快炒。而且做這個菜不需放太多的調味品，只放了鹽和花生油，這樣才能將菠蘿和鴨最原始的味道釋放出來，酸酸甜甜的健康又好味~~~
做法：1、菠蘿切成小塊扇形，用鹽水浸泡待用。2、放姜和蒜在鍋中爆一下，然後將切好的鴨肉下鍋，翻炒15分鐘，至八成熟。3、加入菠蘿，再翻炒5分鐘。
16樓：匿名使用者
原料：燒鴨和菠蘿。
做法：熱油鍋先入蔥段、蒜末爆香，再加入燒鴨塊和菠蘿塊、調味料，翻炒入味即可。
備註：加點生薑就行。
菠蘿排骨和菠蘿燒鴨這兩道菜算是很常見的，也都是最家常的烹飪方法，搭配佳、味道好，除非真的很介意吃水果料理，否則沒有什麼理由會不喜歡呢。
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