1樓：花看葉茂
菠蘿飯主料菠蘿1個 米飯2碗
輔料雞蛋2個 胡蘿蔔半根 豌豆(鮮)50克 蝦仁10個
調料食鹽1/2茶匙 小蔥1棵 橄欖油1湯匙
菠蘿飯的做法
1.菠蘿用水洗淨然後擦乾，然後對半切開
2.然後用刀和勺子把菠蘿肉挖出來
3.菠蘿肉切成小塊，雞蛋打散，蝦仁切成小塊，胡蘿蔔切成丁，小蔥切碎
4.鍋子燒熱，倒入橄欖油和雞蛋液，雞蛋炒熟後弄成小塊，盛出待用
5.再放入蔥末，利用鍋底餘油炒香
6.放入蝦仁，中火炒至蝦仁變色
7.放入豌豆和胡蘿蔔丁，炒至豌豆表面稍微起皺
8.放入米飯和雞蛋，翻炒至米飯鬆散
9.將之前切好的菠蘿塊放入鍋中
10.加鹽調味後，轉大火翻炒均勻
11.將炒好的飯裝入之菠蘿中就可以。
烹飪技巧
1、菠蘿最好是選擇外形短粗的；
2、菠蘿的外邊和葉子一定要用水沖洗乾淨；
3、挖菠蘿的時候用刀現將中間的大塊菠蘿肉挖出來，然後再用勺子將周圍的菠蘿肉挖出來。勺子要用薄薄的那種，這樣才順手；
4、炒飯的配料不拘於這裡用到的，可以根據自己的口味做增減，比如可以新增些葡萄乾，腰果等；
5、炒飯儘量不要加生抽，即使加的話也要儘量少加，否則做出來的菠蘿飯顏色不好；
6、米飯要用隔夜的米飯，如果沒有隔夜的米飯，將新煮好的飯放冰箱凍硬之後再炒也是可以的。
2樓：魯姐美食
菠蘿飯怎麼做？打分路一分為二，把中間的肉剝開去掉，他兩個雞蛋炒熟，豌豆胡蘿蔔過水撈出，下鍋翻炒加入米飯，雞蛋倒入菠蘿中。
3樓：匿名使用者
家庭做菠蘿飯一般有兩種做法：
一、電飯鍋法：
1、將削皮後的菠蘿切成丁，用鹽開水浸泡一小時，2、將浸泡好的菠蘿丁和米混合均勻一起放入電飯鍋，和平時做飯一樣。如果喜歡甜的可稍加一點糖。
二、蒸法
1、將菠蘿掏空，待用；
2、掏出來的菠蘿切成丁，用鹽開水浸泡一小時；
3、糯米先洗淨後浸泡一小時；
4、將浸泡好的菠蘿丁和糯米混合均勻一起放入掏空的菠蘿中，加入適量的水（比平時做好的水少一些）；
5、將裝好菠蘿丁和糯米的菠蘿放入蒸鍋中大火蒸熟（約20~30分鐘）
菠蘿米飯的做法
4樓：北海數碼站
菠蘿是熱帶水果之一，內地是不生長的，原產地是南美洲的巴西，巴拉圭的亞馬遜流域一代，因其獨特的外形和營養價值深受內地的老百姓們熱愛，菠蘿具有解暑止渴、消食止瀉的功效。米飯是我們每天都要吃的，今天教大家學習菠蘿米飯的做法，傳統食材新創意的做法結合後會有什麼美味呢？我們一起來看吧。
做法一:菠蘿炒飯
菠蘿、雞蛋、胡蘿蔔、黃瓜、柿子椒
鮮蝦、米飯、油、鹽、胡椒粉、料酒
1、菠蘿從三分之二處切開。
2、用勺子挖出裡面的果肉。
3、弄出來的果肉切丁，放在淡鹽水中泡半個小時（剩下的果肉可以泡鹽水後直接吃可以打成果汁），雞蛋加少許鹽打散成蛋液備用。
4、胡蘿蔔、柿子椒、黃瓜分別洗乾淨切丁，鮮蝦剝出蝦仁後用少許胡椒粉和料酒醃製片刻。
5、平底鍋中放適量油，放入胡蘿蔔翻炒一會兒。
6、加入蝦仁、黃瓜和柿子椒一同翻炒均勻。
7、倒入米飯，繼續翻炒均勻。
8、倒入蛋液，不停地翻炒，炒至蛋液全部凝固。
9、最後加入菠蘿丁翻炒均勻即可。
做法二:海鮮菠蘿飯
菠蘿、米飯、鮮蝦、蟹味棒、雞蛋、青豆、甜玉米粒、腰果
生抽、鹽、雞精、胡椒粉、玉米油
1、將所有材料準備好，米飯事先煮熟，也可以前一晚先煮好飯，隔天中午再炒。
2、青豆、玉米粒放入開水中焯燙熟，撈出瀝乾水分，蝦冷凍一下至硬殼後去除外殼，抽去蝦泥，菠蘿洗淨後切成小方塊，放入鹽水中浸泡備用，蟹味棒切小粒。
3、生腰果每粒對切成半，放入無油平底鍋內小火烤香，注意不要烤糊了，盛出備用（也可以放在烤箱裡烘烤一下）。
4、平底鍋內倒入少許油，打入雞蛋滑散後盛出備用。
5、再在鍋內倒入適量油，加熱後倒入蝦仁、青豆、玉米粒、蟹味棒一起炒香至變色。
6、把煮熟的米飯攪散加入，翻炒均勻依次後加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精。
7、炒勻後加入瀝去鹽水的菠蘿粒，再次翻炒均勻。
8、關火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最後加入到表面就可以，不要在炒飯的過程中加腰果翻炒，那樣吃起來就不酥脆了）。
做法三菠蘿飯。
步驟1將糯米（糯米和大米的比例可以根據自己的喜好決定，也可以根據自己的喜好全部用糯米或者大米）淘洗乾淨浸泡2個小時，然後和洗好的大米一起混合放入電飯鍋
步驟2放比平時少一點的水將大米和糯米蒸成米飯
步驟3將菠蘿的外皮洗乾淨，將上面的葉子用手拽掉一部分，留矮一些的葉子
步驟4從菠蘿的葉子下1.5釐米左右處切掉
步驟5將水果刀貼著菠蘿皮轉圈深切步驟6
求菠蘿古老肉的做法，要家常的，別太複雜了 20
5樓：匿名使用者
原料：豬後臀尖250克、新鮮菠蘿2片、青紅椒各一個、雞蛋1個、水澱粉30ml、料酒15ml、鹽5克。
糖醋汁：番茄醬50ml、白醋15ml、白糖15克、鹽5克、水澱粉30ml。
做法：1、豬肉洗淨去皮，切成半釐米厚、3釐米長的片，然後加入鹽5克、料酒、雞蛋、水澱粉30ml拌勻，醃製15分鐘。菠蘿切成小丁，青紅椒切小丁備用；
2、油鍋加熱到四成熱時，逐一放入肉片炸成金黃色，瀝油撈出後再將油溫燒到八成熱，再次放入炸好的肉片復炸一次，然後撈出備用；
3、鍋中加入少許油用中小火加熱，放入番茄醬慢慢炒出紅油，然後放入白糖、白醋、鹽，做成糖醋調味汁，最後畫圈淋入水澱粉，再加入菠蘿拌勻；
4、然後迅速倒入肉片、青紅椒拌勻即可。
小貼士：
這個季節菠蘿大量上市，菠蘿入菜口感清新還能解膩，酸甜的味道又能增進食慾，無論作為水果還是菜餚，都非常美味。除了做咕嚕肉之外，菠蘿還能當成器皿，做成菠蘿飯；
買不到菠蘿的時候，這個菜也能用罐頭菠蘿來做，口感稍微甜一些，但不會澀口，因此白糖的用量要稍微減少，或者白醋多放一些。新鮮菠蘿在入菜或者直接食用之前，最好用淡鹽水浸泡20分鐘，以破壞菠蘿酶；
這個菜最後燴的過程一定要迅速，肉片出鍋後應該保持酥脆的口感，所以調味汁一定要提前嘗好味道才能勾芡放肉片，如果把材料放進鍋一樣樣新增調料的話，肉片就容易回軟；
儘量選用肥瘦均勻的肉來做，肉片經過復炸之後，會失去一定水分，如果用全瘦肉來做的話，很容易就會發柴了。炸好的肉片出了燴成咕嚕肉之外，還順便推薦一個好吃的菜，小酥肉。
6樓：
菠蘿古老肉的做法詳細介紹菜系及功效：粵菜
菠蘿古老肉的製作材料：
主料：豬肉150克,菠蘿50克
輔料：全雞蛋12克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克
調料：糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克
菠蘿古老肉的特色：
味酸甜,質地外酥裡嫩。
教您菠蘿古老肉怎麼做，如何做菠蘿古老肉才好吃
1、將豬肉切成厚約0.7釐米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒醃味。青椒，蘿蔔切三角塊。
2、豬肉片掛雞蛋，幹澱粉。
3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調成汁。
4、豬肉片入熱油鍋內炸熟。
5、漿料頭爆響，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。
咖哩飯的做法
7樓：
準備用料：香米 200g、魷魚
適量、魚丸 適量、蝦仁 適量、蘑菇 適量、洋蔥 適量、色拉油 適量、咖哩粉 適量、鹽 適量、幹香草碎 適量。
步驟一：準備好的蘑菇和洋蔥切好。
步驟二：然後把準備好的魷魚處理好切好。
步驟三：鍋裡放入色拉油，洋蔥，快速翻炒。
步驟四：撒點咖哩粉，翻炒。
步驟五：放入準備好的小魚丸、蘑菇、大米，鹽，香草顆粒，快速翻炒。
步驟六：鍋內放入水，開始燉。
步驟七：10分鐘後加入準備好的魷魚和蝦。
步驟八：燜煮好盛出，拌勻完成。
8樓：az麵包
這招能讓咖哩味更濃，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！
9樓：匿名使用者
家常咖哩飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
家常咖哩飯的製作材料：
主料：米飯,牛肉末 土豆,洋蔥,胡蘿蔔,黃油,蘋果 咖哩粉,鹽,牛奶,澱粉,蒜末,食用油
家常咖哩飯的特色：
鮮香適口，家庭佳品。
教您家常咖哩飯怎麼做，如何做家常咖哩飯才好吃
1、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蘋果洗淨去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖哩粉醃製好待用；
2、坐鍋點火放入黃油， 油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿蔔丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖哩粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在米飯上即可食用。
咖哩飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
咖哩飯的製作材料：
主料：咖哩粉,黃油,切成碎末的洋蔥,胡蘿蔔切成丁,土豆切成塊,蒜末,雞肉或牛肉,豬肉切成小塊
教您咖哩飯怎麼做，如何做咖哩飯才好吃
將切碎的洋蔥用黃油小火炒成小麥色，我只炒到這樣就煩死了，將就著用吧，注意不要用大火，會炒焦。炒好後出鍋，放在一邊。
鍋裡再放點油，放入咖哩粉小火稍炒，這個很容易炒焦，要小心。
先後將炒好的洋蔥末，大蒜末，切成丁的胡蘿蔔，雞肉塊或其他肉塊，土豆塊放入稍炒。
放水，水漫過材料，用大火煮開。
煮開後轉成中火，直到煮到土豆塊酥軟。
放入一小杯酸奶，或適量番茄醬，根據自己的喜好還可以加入菠蘿塊等。但不要放太怪的東西。
做好了。
七彩繽紛咖哩飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
七彩繽紛咖哩飯的製作材料：
主料：米飯一大碗（兩個份）,雞蛋一個攪開,甜紅,青椒各一個切成小粒,雞胸肉（豬,牛肉也可）切小粒,火腿腸100克切成小粒,大白菜三張葉去幫後切碎,香菜五,六棵切一釐米長的段,蔥三棵切碎,咖哩粉,鹽,雞精或味精適量。
七彩繽紛咖哩飯的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食
七彩繽紛咖哩飯的製作材料：
主料：米飯一大碗（兩個份）,雞蛋一個攪開,甜紅,青椒各一個切成小粒,雞胸肉（豬,牛肉也可）切小粒,火腿腸100克切成小粒,大白菜三張葉去幫後切碎,香菜五,六棵切一釐米長的段,蔥三棵切碎,咖哩粉,鹽,雞精或味精適量。
教您七彩繽紛咖哩飯怎麼做，如何做七彩繽紛咖哩飯才好吃
1、鍋中放極少一點油，燒熱後倒入雞肉粒翻炒，加微量的鹽炒散，熟後起鍋等用。
2、將鍋洗淨置火上，燒熱後放油，油燒到九成熱時緩緩倒入雞蛋液，邊倒邊用鍋鏟輕攪，待熟後用鍋鏟碾碎撈到鍋邊，再倒入米飯用大火翻炒。
3、待飯炒散、炒幹（軟硬依個人口味決定）後放鹽（鹽不能多放，因為雞肉粒和火腿腸都有鹽的），將青、紅椒，雞肉粒，火腿腸，大白菜，全部倒入翻炒，炒約一分鐘後加雞精、咖哩粉鏟勻，起鍋前倒入碎蔥、香菜，再炒勻後起鍋。
4、裝盤，開吃。
正宗日式咖哩雞飯
材料：雞胸肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，蘋果，西紅柿，咖哩（最好是深色塊狀的，淺色粉末的味道有點淡），鹽
做法：1。雞胸肉切塊，在湯鍋裡放少量油，炒至8分熟。
2。土豆，胡蘿蔔，洋蔥切塊。在湯鍋裡直接加水，把土豆，洋蔥和胡蘿蔔塊放進去煮。煮開以後放咖哩粉，先不要放鹽，免得一會兒鹹。
3。蘋果和西紅柿也要切塊，看開鍋了放進去。
4。因為土豆澱粉含量高，不需要單獨勾芡。等到比較黏稠的時候放鹽調味，攪拌均勻。看看土豆煮得比較爛，熄火，出鍋，澆在飯上吃。
胡蘿蔔，洋蔥和土豆搭配，顏色很棒，營養一等，味道甜絲絲的。蘋果和西紅柿帶來豐富的維生素，味道一點點酸，和剛才的甜味在一起，兩種都不很明顯，但是卻稍稍中和了咖哩辛辣的味道，口感很爽。關鍵是營養很均衡！
牛肉也可以一樣的做法來吃。這種做法用的油很少，不膩人。
日本的咖哩牛肉飯的做法
首先，牛肉不用買最貴的。能到肉店裡買到牛腩其實最合適，有些肥肉的牛肉作出來的咖哩會很香。
牛肉一定要過水。但是最開始從涼水煮起最好。
一下鍋就用開水會把肉腥味鎖在肉裡，所以要慢慢加熱。
在加熱的過程中，把漂於水面的血浮去掉去完血浮，火開最小1，蓋上鍋蓋慢慢煮去吧。什麼也不用放。真的。
想要吃很爛的牛肉煮2個小時，差不多不會散的話就是1個小時這是煮好後的湯的顏色，不錯吧
現在看看蔬菜切的大小剛好能入口就好。不要太小，也沒必要太大把煮好的牛腩切塊，煮的很爛~~~~~ 所以切的時候下刀要快，不然就碎啦。
蔬菜還是要用油翻炒一下的接著放入牛肉，加水加牛肉湯，一半一半吧，總量淹過菜就好。煮開等一會兒
該重頭戲，咖哩調料啦。
用日本咖哩調料，很方便。味道非常不錯。
有三種分hot，medium hot，extra hot。
不過不論哪一種都不會很辣的。
大概放入5，6小塊就夠了，到底味夠不夠自己可以嘗一下的。
但是記得一定要小火，時間為10~~40分鐘。
時間長為的是入味，不為別的。如果想快些能吃到，蘿蔔土豆熟了就行。
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