1樓：匿名使用者
藕不對版，估計是荸薺藕或者水果藕，怎麼都煮不爛，而不是赤白蓮等水開即粉面的湯藕品種。
蓮藕煮不爛怎麼補救
2樓：吃不胖的小劉
蓮藕煮不爛可以使用以下方式補救，第一，延長煮制時間，開大火蓋上蓋子燜，第二態顫，加入適量的小蘇打一起煮，第三，將蓮藕用刀再切小一點，不要太厚太大，改用高壓鍋燉煮。
煮蓮藕之前，建議最好挑選粉藕煮，這種型別的藕容易煮爛，而且煮好後口感軟糯，口味更佳，粉藕的顏色比較深，帶有淡粉色，脆物行口的蓮藕顏色較白。
煮蓮藕的時候注意將蓮藕切成薄片再煮，質地不宜過厚或者過大，這樣比較容易煮熟，加入適量的小蘇打可以讓煮出來的蓮藕口感更加軟糯。
一般情況下，如果使用普通的鍋煮蓮藕，水開後繼續煮5至10分鐘左右便能煮熟，如果一開始就使用高壓鍋煮，煮蓮藕的時間可以適當縮短。
蓮藕怎樣煮才不變色
3樓：乾萊資訊諮詢
煮藕不變色的方法。
1、將去皮切開的蓮藕放清水或淡鹽水中浸泡，使其與空氣隔絕，防止氧化變色。
2、煮蓮藕時切忌用鐵鍋，以用砂鍋為宜，切藕時最好用不鏽鋼刀。
3、炒藕絲時，藕絲通常會變黑，如果一邊炒一邊加些清水，炒出的藕絲就會潔白如玉。
4、用蓮藕製作很多菜餚時，都可以顫悔加幾滴白醋，也能有效防止蓮藕變色。
藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。在我國的江蘇、安徽、湖北、山東、河南、河北等地均有種植。
因其地下莖色白乎茄故也名白莖。江南靖士陳志歲《詠荷》詩：「身處汙泥未染泥，白莖埋地沒人知。
生機紅綠清澄裡，不待風來香滿池。」藕也是種植區的農業重要經濟作物。藕為睡蓮科植茄頃正物。
蓮藕怎樣煮才不變色
4樓：乾萊資訊諮詢
不變色的蓮藕做法如下：
準備材料：蓮藕、缺派紅辣椒、姜、白醋、香油、鹽、雞精。
一、蓮藕去皮、切薄片（蓮藕切完要儘快焯水，頃坦以雀扮桐防氧化，如果不及時焯水，可以先放入加了少許白醋的水中，也能防止氧化）。
二、把蓮藕焯一下水，煮藕時宜用沙鍋，忌鐵器。
三、焯水後放入冷水中過涼。
四、姜切末，線椒切小段兒。
五、蓮藕控水，放入紅椒粒、薑末 ，放鹽。
六、放少許白砂糖（放白砂糖可以中和醋的酸味，也可提鮮）。
七、放雞精。
八、適量白醋。
九、再放香油，拌勻即可。
怎樣把藕孔裡的泥巴洗乾淨，怎麼才能把蓮藕孔裡的泥巴清洗乾淨
要清理乾淨藕孔裡的泥巴可按下面的方法來操作，所需材料 一根筷子 一條紗布。一 首先需要將藕切成段。二 準備一根筷子和紗布。三 用紗布將筷子包起來。四 再用包有紗布的筷子捅進有泥巴的藕孔中。五 拔出紗布的時候就自然帶出了泥。六 用這種方法便可以將清洗不掉的藕孔裡的泥巴清除乾淨。看到你這個問題，我也是遇...
電飯鍋裡煮米飯半生半熟怎麼辦電飯煲裡的飯半生半熟怎麼辦
作為熟語使用 夾生飯 指沒熟透的飯。做飯的技藝自然很高。以物質形態去分，有乾飯和稀飯 從操作層面來看，有蒸 煮 炒 燜之別。不管花樣如何翻新，最忌諱的是做成半生不熟的夾生飯。它是一種米飯的另類生存狀態，它介於成熟與生澀之間，遊離於美豔和醜陋之外。2 米飯夾生怎麼辦 1 若米飯夾生並不很嚴重，您可用筷...
月子裡的寶寶白天睡覺晚上不睡怎麼辦
寶寶的這種情況的原因主要是由寶寶黑白顛倒造成的，寶寶的這種情況最好去及時調理，以免影響寶寶的發育，寶寶也可以平時補充一些鈣劑的，平時要減少寶寶白天睡覺的時間，這樣有利於緩解寶寶的症狀，寶寶還要注意室內溫度變化，預防感冒。寶寶的睡眠時間好像是顛倒了吧，白天睡大覺晚上不睡，寶媽可以在白天的時候多陪寶寶玩...