1樓：蝶兒
蔥末裡放點鹽就行，用油拌一下。
蔥油餅的配料是什麼
2樓：鮮活又虔誠灬小熊貓
蔥油餅是北方地區特色小吃的一種，屬閩菜或魯菜菜系。中國福建，山東、東北、河北等地都有該小吃。口味香鹹，主要用料為麵粉和蔥花。是街頭、夜市的常見食品。
蔥油餅的配料做法如下：
主料。麵粉305克。
調料。食鹽1小勺、蔥4棵、姜3片、花椒1小勺、植物油30克、水200克、細香蔥20克。
步驟：花椒油：蔥4棵、姜3片、花椒1勺、植物油30克。
油酥餡：花椒油30克、麵粉2勺、鹽1小勺(約3克)
麵糰：水200克、麵粉300克、油酥餡、細香蔥20
一、花椒油的做法：
1.鍋子燒熱，倒入足量的植物油，放入蔥、姜、花椒，炸出香味，晾涼備用；
2.用濾網過濾掉蔥姜渣；
3.小蔥切丁備用；
4.小碗內倒入炸香的油，放入適量的鹽、麵粉(根據喜好新增其他調味品也可)攪拌均勻，能夠自由流動為佳。
二、蔥油餅的做法：
1.水放入盆內，放入麵粉；
2.用筷子攪拌成絮狀；
3.用手將其揉成麵糰，沒有乾粉為止，靜置餳發20分鐘左右；
4.將餳好的麵糰取出，揉成光滑的麵糰；
5.將其均分成四份；
6.取其中乙個麵糰，揉成圓形的團；
7.將其擀成長方形的面片(擀之前可以先將麵糰揪成方形，擀的時候儘量朝乙個方向用力)；
8.擀好的餅上面抹上足量的乾粉防止粘連，將其疊成扇子形；
9.切掉兩頭不勻稱的不要，其他像切面條一樣切絲；
10.用手將一端的麵條一根一根攏起，提拉；
11.將拉好的麵條平鋪在案板上；
12.用刷子將油酥均勻刷在麵條上面；
13.撒上小蔥碎；
14.將麵條稍微整理靠攏；
15.將其捲起，變卷可以邊拉伸；
16.完全捲起，成圓柱狀；
17.按壓，用擀麵杖擀成薄薄的圓餅；
18.平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入，煎至兩面金黃，即可。
3樓：愛似流年
特意用熱油澆到蔥花上製成的蔥油，烙出來的餅特別的香。再加上特殊的折法，烙熟後，用筷子輕輕一挑，就全部自動分層了。捏一小塊放嘴裡，那叫乙個香。下面為你整理了一些蔥油餅的做法。
4樓：橙家小樂
材料：普通麵粉250克、融化放涼黃油30克（食用油也行）、雞蛋1只、鹽小勺、
蜂蜜30克、乾酵母1/4勺1勺、冷水100左右克。
調好的面有點溼，手是不能揉的。
做法：所有材料一起拌勺，順同一方向拌透，不用手揉麵的。
拌好後在自然環境下等其發酵至2-3倍大。
發酵好的面胚也可隔夜，或3天，放冰箱冷藏，隨用隨取），將發酵好的麵糰，倒在已鋪些乾粉的案板上，雙手掌沾乾粉將其排氣，擀薄，抹層薄薄的色拉油後，撒精鹽、雞精、椒鹽粉抹勻後再撒層小香蔥葉，將面捲成圓柱狀，收口捏緊，兩頭不用捏。
刀口上抹點乾粉，將圓柱面胚切成n份，喜歡餅大的胚就切厚，小餅就切成薄些的面片。
將所有切好的面片沾乾粉用手掌壓扁，放一旁醒20分鐘。
開始煎餅了，放少許黃油潤鍋後改小火，將餅放下慢慢煎至兩面金黃即可。
用炒鍋煎的，鍋小，每次煎4小塊，煎好後再煎第二鍋，直至全部煎好。 這是配料加製作方法。
5樓：網友
小蔥，香油，胡椒粉，鹽。
蔥花餅的配料和詳細製作方法和製作技巧
6樓：公尺噠娛樂
蔥花餅的製作材料：主料：麵粉， 蔥花， 溫水，調料：油， 鹽。
蔥花餅的做法步驟詳細介紹：
1,首先當然是和麵。把溫水(大約40度)一點點倒入面裡，邊倒水邊用筷攪拌。
2,當面團比較被攪拌得有些粘而且成團，就可以了。水和麵大約是1:2的比例，不過因為麵粉的吸收性很不同，所以水多少也有差異，只能根據自己感覺。
3,用手揉麵吧，揉到麵糰表面光滑而且不沾盆略微有一點點粘手是最適合的，因為說明麵糰很軟，比耳根子還軟一些才好。
4,在面盆上蓋一塊溼毛巾，靜置麵糰大約25分鐘。
5,醒面的時候將蔥切成蔥花。
6，麵糰醒好後分割成網球大小的劑子。然後面劑子擀成乙個長方形麵皮，塗抹一些加了鹽的油。
8，然後摺疊。
9，摺好後先用手輕拍扁。
10，再用擀麵杖輕擀成麵餅。
11，平底鍋倒一點點油，油溫後放入餅，蓋上鍋蓋轉中大火，待餅鼓起後再轉小火，一面烙熟後翻身烙另外一面。
特別說明：烙餅的關鍵其實就是和麵。面一定要軟，要比耳垂還軟。
這樣的柔軟程度，會使和好面後覺得有點粘手，醒發好則會粘盆，這都沒有關係，只要在案板和擀麵杖上撒些浮面就很容易操作了。所以，這一次如果烙硬了，下次就再多一點點水就可以了。烙一兩次餅就能找到感覺了，就掌握了烙餅的真諦。
如果不怕麻煩、不怕懶，建議先切些蔥絲放入油鍋中，以小火慢慢熬得蔥絲變黑變硬，既熬成了蔥油。用蔥油來烙餅會更香。
在油中加鹽是可以讓烙餅的鹹淡均勻。
烙餅的油多點少點完全按個人喜歡。
7樓：紫凝雅妃
做法：第一種方法：1.把麵粉在面板上圍成一圈，用開水和好面，把麵糰蓋上保鮮袋醒半個小時。
3.豬油放微波爐轉一分鐘融化，在面片上均勻刷上一層豬油再撒上鹽，香蔥末和胡椒粉，如圖順序將面片摺疊好，再整成圓形，擀開成為圓餅。我第一次撒的乾麵粉少了，可以撒多一點，以免面片粘上案板。
4.開小火將鍋燒熱，在鍋裡刷上一層油，再在擀好的麵餅兩邊刷上油，把餅放進鍋裡小火烙，一面金黃後翻另外一面也烙成金黃色即可。在這裡要贊一下樂扣的這款煎鍋，真的一點都不粘食物，很容易就把餅翻了個。
第二種：1. 準備好原材料。
2. 小蔥切碎，兌好一碗溫水加少許鹽備用。
3. 把水慢慢倒入麵粉攪拌成絮狀。
4. 將麵粉揉成光滑麵糰醒面二十分鐘。
5. 將醒好的麵糰用擀麵杖擀開成大餅狀。
6. 餅上面撒勻一勺植物油，一勺鹽均勻撒開，加適量蔥花。
7. 從下向上捲起來，捲到另一端末尾成長條狀。
8. 用刀切成兩釐公尺長左右的段。
9. .取一段長條將兩邊捏住。
10. 兩隻手捏住兩端，向相反的方向擰兩下。
11. 從上向下摁下來，成小圓餅。
12. 小圓餅放置一邊鬆弛十分鐘，用擀麵杖再擀一下成薄餅胚。
13. 餅鐺刷一層油，油熱後放入餅胚煎。
14. 煎到兩面微黃就可以了。身。技巧：
其實，第一步，面要和得軟一些。因為麵餅在鍋中，會經過油烙，烙的過程中水份會蒸發，所以就要把面得軟一點，這樣即使經過蒸發，這餅啊，也會軟軟的。
第二步，在烙的過程中，可以蓋蓋，大約每30秒開蓋翻面一次。這樣可以保留更多的水份，會讓餅更軟更好吃。最後起鍋前再烙至表面金黃。
8樓：_丶b灬b_丶
材料。麵粉280克，溫水170克，鹽5克，油10ml，蔥花30克。
做法。1，將麵粉，溫水和鹽放入容器中。
2，和成麵糰，蓋蓋，醒10分鐘。
3，將攪拌好的麵糰分成兩半，其中一半擀成長片4，上面塗油，撒切好的蔥花。
5，用刀在四邊各切一邊。
6，將最邊上的邊先折起。
7，另一邊上的邊再折起。
8，向中間折去。
9，如此將麵糰變成乙個正方形。
10，擀長。
11，平底鍋中塗點油。
12，烙至餅熟即可。
9樓：小貓小鳥專家
我是這麼做的。
倒一大碗麵粉，看你吃多少，然後倒點水不斷揉讓他變成麵糰，具體多少看你經驗啦。之後蓋上鍋蓋之類的讓它醒一醒。然後取蔥切成小段，數量也看你喜好。
大約十分鐘後取出麵糰，看麵糰大小而定，可以先分成一半來做。取一半面團不斷揉，然後擀成大餅，反面塗點生粉，不要太多，讓它不黏住就好了。之後倒點油，也是憑經驗確定量，對摺塗開，再撒鹽，也是對摺塗均勻，然後撒蔥，塗均勻。
然後把餅捲起來，封口，再捏成小段，視個人喜好來確定大小，一邊捏一邊轉，不要用力，要不然會破。分成小團後再擀成小餅，薄一點好吃。放入鍋中煎要有足夠的油才好吃。
煎到金黃就可以了。
蔥花餅怎麼弄，蔥花餅怎麼做，詳細過程
蔥花克。鹽克。十三香克。植物油適量。步驟麵粉加水用筷子攪成絮狀。步驟再用手揉成比較軟的麵糰 蓋保鮮膜醒分鐘。步驟蔥洗淨，只用葉子 切碎。步驟放入碗內，放適量鹽 十三香 植物油。步驟拌勻，醃製一會兒。步驟麵糰不用再揉，直接分成三等份。取乙份按扁 用適量麵粉防沾，擀成長方形薄片，越薄越好 在面片上刷一層...
蔥花餅怎麼做好吃，千層蔥花餅的家常做法
主料麵粉 蔥花 鹽 蔥花千層餅的做法步驟 1.烙餅的面一定要用溫水和的軟軟的，擀成薄片後均勻塗上油，撒上蔥花和鹽，我喜歡吃花椒麵就撒上一些。2.把餅皮捲起來 3.捲起後擰一下 4.用手按實後擀成圓餅，厚度在5毫米，烙餅一定不能擀的太薄，不然餅會很硬。5.烙至兩面金黃即可 千層蔥花餅的做法步驟 1餛飩...
怎麼做蔥花餅既好吃又軟和，蔥花餅怎麼做才又軟又好吃？
蔥花餅的麵糰必須要活的軟一些。提前活好面，醒發三個小時。步驟三 電餅鐺或平底鍋刷油預熱，倒入適量的麵糊，用鏟子把麵糊攤平，等餅胚底部凝固後把碗中的雞蛋液倒在餅胚上，再次用鏟子攤均勻。步驟四 餅胚底部煎制金黃後翻一面，雞蛋液吸油，這時再倒入適量的色拉油，繼續煎制金黃即可。食材用料，麵粉250克 色拉油...